اشتباه رایج مردم درباره روغن کنجد

[ad_1]

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از روزنامه نسل فردا، در این متن طی گفت‌وگو با موسی صالحی، دکترای تغذیه از کانادا با تمام فواید این دانه‌ریز و مغذی آشنا می‌شویم.

دانه کنجد از چه ویتامین‌هایی تشکیل‌شده است؟

دانه کنجد ازجمله دانه‌های روغنی سرشار از اسیدهای چرب اشباع‌نشده است. ۷۵ درصد دانه کنجد را چربی و پروتئین و کلسیم و ۲۵ درصد آن را مواد معدنی، کربوهیدرات‌ها (قند) و فیبر تشکیل می‌دهند. کنجد همچنین دارای انواع ویتامین، منیزیم، روی، مس و فسفر است. استفاده از کنجد به کاهش خطر سکته قلبی، پیشگیری از سرطان و درمان یبوست کمک می‌کند؛ همچنین برای افزایش توان جنسی در مردان مؤثر است.

دانه کنجد چه تأثیری بر پوکی استخوان دارد؟

گرچه تصور بر این است که پوکی استخوان اغلب گریبان‌گیر زنان سالمند می‌شود، اما حقیقت این است که مردان سالمند نیز در معرض پوکی استخوان قرار دارند. امروزه مشخص‌شده که بین دریافت کم روی و کمبود املاح معدنی در بدن، با بروز پوکی استخوان در ناحیه لگن و ستون فقرات ارتباط واضحی وجود دارد. به‌دلیل تأثیر روی بر چگالی املاح معدنی استخوان، به مردان سالمند توصیه می‌شود غذاهای غنی از «روی» را به‌طور مرتب در برنامه‌های غذایی خود بگنجانند. کنجد فوق‌العاده غنی از پروتئین است و ارزش غذایی بالایی دارد.

هر قاشق غذاخوری کنجد تأمین‌کننده چهارده‌درصد از نیاز روزانه بدن به کلسیم است. مصرف 50 گرم از کنجد، 25درصد از نیاز روزانه به اسیدفولیک را برطرف می‌کند. این دانه منبع آهن گیاهی است که برای رفع خستگی مفید است؛ همچنین مصرف آن برای افرادی که مبتلابه کم‌خونی و فقر آهن هستند می‌تواند مفید باشد.

جایگزین‌کردن کنجد و بیسکویت‌های کنجدی به‌عنوان میان‌وعده‌ها بسیار مهم و مصرف 30 گرم از این دانه بسیار مفید است. مصرف یک قاشق غذاخوری کنجد معادل یک واحد چربی است و 45 کیلوکالری انرژی دارد.

کنجد نه‌تنها موجب افزایش چربی خون نمی‌شود، بلکه کلسترول بد خون را نیز کاهش می‌دهد؛ همچنین مصرف آن در افرادی که دچار دردهای شدید دوران عادت ماهیانه هستند، سبب کاهش التهاب و شدت انقباض‌های رحمی می‌شود. کنجد در بهبود ترشح هورمون‌های جنسی در زنان یائسه نقشی مؤثر دارد. بررسی‌ها نشان داده‌اند مصرف این دانه در بهبود روند بیماری پارکینسون نیز تأثیرگذار است و به رشد سلول‌های عصبی مرکزی در نوزادان نیز کمک می‌کند و باعث افزایش قدرت بینایی می‌شود؛ به همین دلیل متخصصان تغذیه مصرف آن را به خانم‌های باردار و شیرده توصیه می‌کنند.

اشتباه رایج مردم درباره روغن کنجد

اما با تعریف غلط و زیانباری که مردم از رنگ سفید و سیاه دارند، کنجد را اگر سفید نکنند برای استفاده در دسترس خانواده قرار نمی‌دهند. کنجد طبیعی و سیاه علاوه‌بر آنکه 54 ماده مغذی دارد، خوشمزه‌تر است. کنجد سفید، بسیاری از مواد مغذی را ندارد و سر سفره ایرانی اگر کنجد باشد، کنجد سفید است که ازنظر مواد مغذی بسیار ضعیف‌تر از کنجد سیاه است.

اما داستان اینجا ختم نمی‌شود. متأسفانه ایرانی گندم را باید سفید کند. برنج را باید سفید کند. کنجد را باید سفید کند؛ ولی سفیدی همیشه او را راضی نمی‌کند؛ زیرا در کنجد سفید هنوز مقداری ویتامین باقی‌مانده است. باید باقی‌مانده ویتامین ازبین برود تا غذا با ذائقه ایرانی مناسب درآید. کنجد سفید باید سرخ شود. بوداده شود. حرارت ببیند و سرخ شود. این کنجد بوداده بازهم مقدار زیادی از ویتامین‌ها را ازدست می‌دهد؛ اما کنجد با سفیدشدن و بوداده و سرخ‌شدن هنوز مقداری مواد مغذی، به‌خصوص املاح و اسیدهای آمینه را دارد. ما ایرانیان هنوز راضی نیستیم. باید به‌کلی از مواد مغذی تهی شود.

آن را به روغن‌کشی می‌سپاریم. در آنجا چرخ می‌شود. ارده تیره‌رنگی حاصل می‌شود که هنوز مواد مغذی به‌خصوص اسیدهای آمینه را دارد. این روغن تیره است. باید روشن و شفاف شود. همه مواد مغذی باقی‌مانده را صاف می‌کنیم که تنها یک روغن شفاف حاوی سه ماده یعنی اسیدهای چرب غیراشباع باقی بماند و حاصل کارگاه خلقت و تمام زحمات ما به‌عنوان تفاله دورریخته یا خوراک دام شود.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
آیا می دانید که تفاوت روغن کنجد با روغن ارده کنجد در …آیا میدانید که از شما عزیزان می خواهیم که این بدعت را که به جای تهیه روغن کنجد از ارده کنجد، به طور خواص کنجد، فواید کنجد، خواص دارویی کنجد، کنجد آکافواید کنجد کنجد گیاهی است یک ساله با ارتفاع حدود یک متر که قسمت انتهایی ساقه آن چند اشتباه رایج که مانع لاغری شما میشود ایران کوکموانعلاغریچند اشتباه رایج که مانع لاغری شما میشود آیا رژیم غذایی خاصی را دنبال می‌کنید ولی نمی رشد و تقویت موها با روغن های طبیعیرشد و تقویت موها با روغن های طبیعی پرسش جهت رشد و تقویت موهای سر از منظر طب سنتی چه روغن های گیاهی در نقاشی رنگ روغن سه نوع روغن گیاهی وجود دارد که بر حسب روش عمل آوردنشان از همدیگر الف وزیربهداشتمردم سیب را با پوست نخورنددکتر هاشمی گفت‌ مردم با وجود آنکه از مصرف سیب غفلت نمی‌ورزند، این میوه را با پوست ‌طب اسلامی وسنتی حکیم عقیلی خراسانیخلال را دوبار میجوشانیم و آب آن را عوض میکنیم تا ساعت در آب سرد میریزیم وگاهی آب آن کلینیک پوست و مو ، لیزر ، زیبایی و لاغری ایرانیان …خواص قهوه قهوه همه روزه در سراسر دنیا توسط افراد مختلف مصرف می ‌شود، اما گاهی اوقات مراقبت های پس از زایمان رژیم ازین چرندتر ندیدم، ،شب اول که از سردرد کابوس میدیدم،،روز دوم با سردرد شدید از آیا می دانید که تفاوت روغن کنجد با روغن ارده کنجد در چیست آیا میدانید که از شما عزیزان می خواهیم که این بدعت را که به جای تهیه روغن کنجد از ارده کنجد، به طور مستقیم خواص کنجد، فواید کنجد، خواص دارویی کنجد، کنجد آکا فواید کنجد کنجد گیاهی است یک ساله با ارتفاع حدود یک متر که قسمت انتهایی ساقه آن پوشیده از چند اشتباه رایج که مانع لاغری شما میشود ایران کوک موانعلاغری چند اشتباه رایج که مانع لاغری شما میشود آیا رژیم غذایی خاصی را دنبال می‌کنید ولی نمی رشد و تقویت موها با روغن های طبیعی رشد و تقویت موها با روغن های طبیعی پرسش جهت رشد و تقویت موهای سر از منظر طب سنتی چه روغن های گیاهی در نقاشی رنگ روغن سه نوع روغن گیاهی وجود دارد که بر حسب روش عمل آوردنشان از همدیگر متمایز می الف وزیربهداشتمردم سیب را با پوست نخورند نقض غرض کار رایج دولتمردان ماست از یک طرف میخواهند هزینه بهداشت و درمان را از دوش مردم ‌طب اسلامی وسنتی حکیم عقیلی خراسانی خلال را دوبار میجوشانیم و آب آن را عوض میکنیم تا ساعت در آب سرد میریزیم وگاهی آب آن را عوض کلینیک پوست و مو ، لیزر ، زیبایی و لاغری ایرانیان خواص قهوه خواص قهوه قهوه همه روزه در سراسر دنیا توسط افراد مختلف مصرف می ‌شود، اما گاهی اوقات این مصرف چربی ها و روغن ها مو طب سنتی هندی اعتقاد فراوانی به قدرت روغن نارگیل در احیای مو دارد و در واقع این روغن، یکی از

لینک منبع :اشتباه رایج مردم درباره روغن کنجد

اشتباه رایج مردم درباره روغن کنجد - جام جم آنلاین jamejamonline.ir/sara/.../اشتباه-رایج-مردم-درباره-روغن-کنجد‏ - ذخیره شده 2 ژانویه 2017 ... تصویر اشتباه رایج مردم درباره روغن کنجد. به گزارش جام جم آنلاین به نقل از روزنامه نسل فردا، در این متن طی گفت‌وگو با موسی صالحی، دکترای تغذیه ... اشتباه رایج مردم درباره کنجد و روغن کنجد - افکارنیوز www.afkarnews.ir/.../601969-اشتباه-رایج-مردم-درباره-کنجد-روغن-کنجد‏ - ذخیره شده 7 مارس 2017 ... اشتباه رایج مردم درباره کنجد و روغن کنجد. امروزه با توجه به رواج طب سنتی، گرایش مردم به برخی مواد و دانه های طبیعی افزایش یافته است. یکی از این ... اشتباه رایج مردم درباره روغن کنجد - سیمرغ seemorgh.com/health/nutrition/food.../332523-روغن-کنجد/‏ - ذخیره شده 3 ژانویه 2017 ... اشتباه رایج مردم درباره روغن کنجد. روغن کنجد. امروزه روغن کنجد بین مردم طرفداران زیادی دارد، اما آیا روغن کنجدی که مصرف می کنیم خواص اصلی خود را ... اشتباه رایج مردم درباره کنجد و روغن کنجد - بهداشت نیوز - شهرخبر www.shahrekhabar.com/medical/148888722022765‏ - ذخیره شده امروزه با توجه به رواج طب سنتی، گرایش مردم به برخی مواد و دانه های طبیعی افزایش ... زیادی است و توسط همه متخصصان تغذیه، مصرف آن توصیه می شود، دانه کنجد است. اشتباه رایج مردم درباره کنجد و روغن کنجد - هشتگ 8tag.ir/news/13002012814202064040-6224812599767368858‏ - ذخیره شده 7 مارس 2017 ... اشتباه رایج مردم درباره کنجد و روغن کنجد امروزه با توجه به رواج طب سنتی، گرایش مردم به برخی مواد و دانه‌های طبیعی افزایش یافته است. یکی از این ... بالاترین: اشتباه رایج مردم درباره روغن کنجد https://www.balatarin.com/permlink/2017/1/3/4392304‏ 3 ژانویه 2017 ... اشتباه رایج مردم درباره روغن کنجد ... امروزه روغن کنجد بین مردم طرفداران زیادی دارد، اما آیا روغن کنجدی که مصرف می کنیم خواص اصلی خود را حفظ کرده ... اشتباه رایج مردم درباره روغن کنجد - جوان ایرانی | خبر فارسی khabarfarsi.com/u/30867135‏ 3 ژانویه 2017 ... اشتباه رایج مردم درباره روغن کنجد. امروزه روغن کنجد بین مردم طرفداران زیادی دارد، اما آیا روغن کنجدی که مصرف می کنیم خواص اصلی خود را حفظ کرده ... اشتباه رایج مردم درباره روغن کنجد - نت شهر | خبر فارسی khabarfarsi.com/u/30844447‏ 3 ژانویه 2017 ... اشتباه رایج مردم درباره روغن کنجد. امروزه روغن کنجد بین مردم طرفداران زیادی دارد، اما آیا روغن کنجدی که مصرف می کنیم خواص اصلی خود را حفظ کرده ... اشتباه رایج مردم درباره روغن کنجد - پایگاه خبری تحلیلی زنان نیوز tnews.ir/news/be4d77460025.html‏ 5 ژانویه 2017 ... امروزه با توجه به رواج طب سنتی، گرایش مردم به برخی مواد و دانه های طبیعی افزایش یافته است. یکی از این دانه ها که به حق، دارای فواید بسیار زیادی ... اشتباه رایج مردم درباره روغن کنجد • وقت غذای خوبه :) goodfoodtime.com/اشتباه-رایج-مردم-درباره-روغن-کنجد/‏ - ذخیره شده 2 ژانویه 2017 ... اشتباه رایج مردم درباره کنجد و روغن کنجد. امروزه با توجه به رواج طب سنتی، گرایش مردم به برخی مواد و دانه های طبیعی افزایش یافته است. یکی از این .

اشتباه رایج مردم درباره روغن کنجد