آشنایی با چند خوردنی‌ خطرناک آشپزخانه

جام جم سرا:
این نوع مواد خوراکی زمانی‌که به میزان زیاد مصرف شود به دلیل سمومی که در بدن ایجاد می‌کنند بشدت برای سلامتی مضرند. برخی از آن‌ها شامل موارد زیر است:

لوبیا
لوبیا جزء غذاهای سالم به حساب می‌آید و در تهیه خوراک‌ها و غذاهای مختلف استفاده می‌شود. این ماده خوراکی اگرچه سرشار از مواد مغذی همچون فیبر‌،‌ پروتئین، کربوهیدرات و آهن است اما در عین حال به عنوان بخشی از مکانیزم طبیعی دفاعی‌اش حاوی مقدار زیادی «لکتین» هم هست. پروتئین لکتین به طور بالقوه مانند حشره‌کش عمل می‌کند و به طبع وجود آن برای انسان‌ها عامل بیماری‌زا به حساب می‌آید. به طورمثال لوبیا قرمز حاوی ماده سمی «فیتوگلوتینین» است که به ویژه مصرف زیاد آن موجب حالت تهوع، استفراغ، دردشکمی و اسهال می‌شود.

بادام تلخ
بادام که معمولا در دسته خشکبار قرار می‌گیرد در حقیقت جزء دانه‌ها به حساب می‌آید. تعجب نکنید اگر بگوییم که بسیاری از بادام‌های خام در واقع خام نیستند زیرا بادام‌های خام تلخ به طور طبیعی حاوی سیانور هستند که در تولید قرص‌های سمی حشره‌کش‌ها هم کاربرد دارد. خرد کردن، گاز زدن و جویدن بادام تلخ می‌تواند سیانور موجود در آن را فعال کند. خوردن چهار تا پنج دانه بادام تلخ موجب سردرد خفیف، حالت تهوع و گرفتگی عضلات شکمی می‌شود.

سیب، گیلاس، هلو و آلو
دانه‌های موجود در این میوه‌ها نیز همچون بادام حاوی سیانور هستند که هنگام جویده شدن یا آسیب‌ دیدن دانه، ترکیب سیانور موجود در آن فعال می‌شود. درحالی‌که مصرف یک دانه ممکن است هیچ واکنشی به همراه نداشته باشد. خوردن بیش از یک دانه می‌تواند عواقب خطرناکی داشته باشد.

ریواس
در قسمت انتهایی برگ‌های پهن و سبز ریواس ترکیب اسید «اکسالیک» وجود دارد. اگرچه مصرف این اسید مرگ‌آور نیست اما می‌تواند به گیجی، سوزش دهان، دردشکم و در بدترین حالت سنگ کلیه، تشنج و رفتن به کما منجر شود.

سیب‌زمینی
اگرچه طعم سیب‌زمینی هنگامی‌که پخته یا سرخ می‌شود لذت بخش‌ است اما برگ‌های سبز و ساقه آن حاوی سولاتین است که در دوز پایین هم بسیار سمی است. به گفته کارشناسان، سیب‌زمینی‌هایی که در قسمت زیر پوستشان لکه‌های سبزرنگی وجود دارند و یا فاسد شده‌اند نباید مورد استفاده قرار گیرند. وارد شدن ماده سمی سولاتین به بدن موجب هذیان، اسهال، تب، توهم و فلج‌ شدن می‌شود.(ایسنا)

آشنایی با چند خوردنی‌ خطرناک آشپزخانه

جام جم سرا:
این نوع مواد خوراکی زمانی‌که به میزان زیاد مصرف شود به دلیل سمومی که در بدن ایجاد می‌کنند بشدت برای سلامتی مضرند. برخی از آن‌ها شامل موارد زیر است:

لوبیا
لوبیا جزء غذاهای سالم به حساب می‌آید و در تهیه خوراک‌ها و غذاهای مختلف استفاده می‌شود. این ماده خوراکی اگرچه سرشار از مواد مغذی همچون فیبر‌،‌ پروتئین، کربوهیدرات و آهن است اما در عین حال به عنوان بخشی از مکانیزم طبیعی دفاعی‌اش حاوی مقدار زیادی «لکتین» هم هست. پروتئین لکتین به طور بالقوه مانند حشره‌کش عمل می‌کند و به طبع وجود آن برای انسان‌ها عامل بیماری‌زا به حساب می‌آید. به طورمثال لوبیا قرمز حاوی ماده سمی «فیتوگلوتینین» است که به ویژه مصرف زیاد آن موجب حالت تهوع، استفراغ، دردشکمی و اسهال می‌شود.

بادام تلخ
بادام که معمولا در دسته خشکبار قرار می‌گیرد در حقیقت جزء دانه‌ها به حساب می‌آید. تعجب نکنید اگر بگوییم که بسیاری از بادام‌های خام در واقع خام نیستند زیرا بادام‌های خام تلخ به طور طبیعی حاوی سیانور هستند که در تولید قرص‌های سمی حشره‌کش‌ها هم کاربرد دارد. خرد کردن، گاز زدن و جویدن بادام تلخ می‌تواند سیانور موجود در آن را فعال کند. خوردن چهار تا پنج دانه بادام تلخ موجب سردرد خفیف، حالت تهوع و گرفتگی عضلات شکمی می‌شود.

سیب، گیلاس، هلو و آلو
دانه‌های موجود در این میوه‌ها نیز همچون بادام حاوی سیانور هستند که هنگام جویده شدن یا آسیب‌ دیدن دانه، ترکیب سیانور موجود در آن فعال می‌شود. درحالی‌که مصرف یک دانه ممکن است هیچ واکنشی به همراه نداشته باشد. خوردن بیش از یک دانه می‌تواند عواقب خطرناکی داشته باشد.

ریواس
در قسمت انتهایی برگ‌های پهن و سبز ریواس ترکیب اسید «اکسالیک» وجود دارد. اگرچه مصرف این اسید مرگ‌آور نیست اما می‌تواند به گیجی، سوزش دهان، دردشکم و در بدترین حالت سنگ کلیه، تشنج و رفتن به کما منجر شود.

سیب‌زمینی
اگرچه طعم سیب‌زمینی هنگامی‌که پخته یا سرخ می‌شود لذت بخش‌ است اما برگ‌های سبز و ساقه آن حاوی سولاتین است که در دوز پایین هم بسیار سمی است. به گفته کارشناسان، سیب‌زمینی‌هایی که در قسمت زیر پوستشان لکه‌های سبزرنگی وجود دارند و یا فاسد شده‌اند نباید مورد استفاده قرار گیرند. وارد شدن ماده سمی سولاتین به بدن موجب هذیان، اسهال، تب، توهم و فلج‌ شدن می‌شود.(ایسنا)

راهنمای خرید شیکترین شیر آب برای آشپزخانه

جام جم سرا:

در ادامه این مطلب به نکاتی درباره نحوه اتصال شیر آب آشپزخانه اشاره می کنیم:.

راهنمای خرید شیکترین شیر آب برای آشپزخانه

جام جم سرا:

در ادامه این مطلب به نکاتی درباره نحوه اتصال شیر آب آشپزخانه اشاره می کنیم:.

آشپزخانه اقتصادی: آموزش تهیه 8 نوع اغذیه در خانه

جام جم سرا: البته علاوه بر مواد غذایی، می‌توانید محصولات بهداشتی و آرایشی، مواد پاک کننده و لوازم جانبی خانه را خودتان آماده کنید تا ازهرگونه مواد افزودنی شیمیایی و سمی و همچنین بسته‌بند‌‌ی‌های مضر برای محیط زیست مصون بمانید.

شکلات صبحانه
خیلی منطقی به نظر می‌رسد که به به فرزاندانتان شکلاتی بدهید که دقیقا می‌دانید چه چیزهایی به آن اضافه شده است.

مواد مورد نیاز:
فندق ۲۰ گرم
پودر شکر ۱ فنجان
پودر کاکائو بدون شکر ۱/۳ فنجان
روغن (نارگیل) ۲ قاشق غذاخوری
وانیل ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:
برای تهیه یک شکلات صبحانه‌ی خوشمزه کره را در ظرف ریخته و روی حرارت قرار دهید، پس از ذوب شدن کره، وانیل، پودر کاکائو، پودر شکر، شیر، روغن و نمک را کم‌کم به آن اضافه کرده و بعد از حل شدن کامل شیر و مواد ظرف را از روی حرارت بردارید. پس از آن مغز فندق را که پیشتر خرد کرده‌اید را داخل شکلات بریزید و هم بزنید. ضمنا می‌توانید به جای فندق از مغز بادام،گردو و حتی پسته هم استفاده کنید.

سس کچاپ
این سس خانگی بسیار آسان تهیه می‌شود و تمام افراد خانواده می‌توانند از آن به‌ خوبی استفاده کنند. این سس‌ها طعم بهتری نسبت به سس‌های موجود در سوپرمارکت‌ها دارد، چون شکر افزدنی ندارند و برای تمام افراد خانواده مفید هستند.

مواد مورد نیاز:
رب گوجه فرنگی نیم گرم
سرکه ۱/۲ تا ۱/۴ فنجان
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
پونه کوهی خشک ۱/۲ قاشق چایخوری
زیره سبز ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل ۱/۳ قاشق چایخوری
پودر خردل ۱ قاشق چایخوریطرز تهیه:
ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده را در یک کاسه کوچک خوب مخلوط کنید. این سس به راحتی دو یا چند هفته در یخچال سالم خواهد ماند.

سس مایونز خانگی
اگر مایل به درست کردن سس مایونز خانگی هستید از این دستورالعمل استفاده کنید که علاوه بر خوشمزه‌تر بودن از محصولات سوپر مارکت بهتر است و بسیار ساده و آسان تهیه می‌شود.

مواد مورد نیاز:
تخم مرغ ۲ عدد
سرکه سیب ۱ قاشق غذاخوری
چایخوری نمک ۳/۴ قاشق
خردل آماده ۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون ۲ فنجان

طرز تهیه:
مخلوط تخم مرغ، سرکه، نمک، و خردل را در مخلوط کن بریزید. در این حین، به آرامی روغن را اضافه کنید، تا زمانی که تمام روغن را به مواد اضافه می‌کنید به این‌کار ادامه دهید وقتی مواد بخوبی مخلوط شدند نمک را به میزان کافی اضافه کنید. این سسس تا دوهفته در یخچال قابل نگهداری است.

کره بادام زمینی
زمانی که می‌توان کره بادام زمینی را درخانه درست کرد خریدن آن بسیار غیرعاقلانه به نظر می‌رسد. تنها به وسیله سه ماده غذایی می‌توانید کره بادام زمینی خوشمزه تهیه کنید.

مواد مورد نیاز:
بادام زمینی خام پوست کنده ۱ بسته
(روغن نارگیل، روغن زیتون، روغن بادام زمینی، و غیره) ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
نمک دریا ۱ تا۲ قاشق چایخوری
عسل اختیاری

طرز تهیه:
بادام زمینی، نمک و عسل را یک دقیقه مخلوط کنید. در ادامه روغن مایع را به بادام‌های بو داده اضافه کنید سپس مخلوط کن را روشن کنید تا بادام‌ها بافتی نرم و خمیری پیدا کنند. کره بادام زمینی را پس از آماده شدن داخل شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

یک قرص نان ساده
البته دستور‌العمل بسیار قدیمی به نظر می‌رسد که نان را به جای خرید از بیرون در منزل تهیه کنید. اما هیچ چیز بوی خوش نان تازه و ساده را ندارد، خصوصا وقتی در مصرف پول صرفه‌جویی می‌کنید.

مواد مورد نیاز:
مخمر خشک ۱ بسته
آب ولرم ۴/ ۱ پیمانه
آرد نان ۲ فنجان (۱/۲ فنجان دیگر در صورت نیاز)
آرد گندم ۱ فنجان
شکر ۱ قاشق غذا خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
آب ولرم ۱ تا ۱/۴فنجان
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
در یک کاسه آرد و شکر و نمک و مایه خمیر فوری را بریزید و با قاشق مخلوط کنید. سپس روغن را ریخته و کم‌کم آب ولرم را اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیری بدست آید که چسبندگی کمی داشته باشد. سپس خمیر را در محیط گرم آشپزخانه قرار داده و نیم ساعت صبر کنید تا حجمش دو برابر شود و بعد مجددا خمیر را ورز دهید.حالا نوبت شکل دادن به خمیرهاست. خمیر را به اندازه‌ی پرتقال بردارید و کف یک سینی چرب شده قرار ‌دهید و با دست کمی روی آنرا فشار داده و به آن شکل دهید. مجددا نیم ساعت دیگر در فضای گرم آشپزخانه قرار دهید. سپس مواد را در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت و به مدت ۴۵ دقیقه در فر بگذارید. به همین سادگی یک نان خانگی مقوی دارید.

کره خانگی
به جای اینکه کره مملو از مواد نگهدارنده وپرکالری را از مغازه بخرید در منزل با ۴ ماده اولیه و مخلوط کن کره خانگی خوشمزه و ساده درست کنید.

مواد مورد نیاز:
هویج (اختیاری) ۱ عدد
شیر (اختیاری) ۱/۴ فنجان
خامه سنگین ۱ لیتر
نمک ۳/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه:
در ابتدا هویج را پوست کنده و رنده کنید سپس به همراه یک چهارم فنجان شیر بجوشانید البته هویج رنده شده را ازیک تور تمیز بگذرانید و شیر نارنجی رنگ را داخل یک کاسه بریزید. سپس خامه را اضافه کنید. نمک را هم اضافه کنید. دوباره هم بزنید در ابتدا حالت خامه دارد اما سپس غلیظتر می‌شود. در این هنگام می‌بینید که دوغ از کره جدا شده و در ته ظرف باقی می‌ماند و تکه‌های کره هم قابل مشاهده هستند. دوباره کره را با همزن بزنید تا وقتی که کره نرم شده و دوغی در آن باقی نماند. کره خانگی شما آماده است. می‌توانید آن را سرو کنید. این کره به مدت ۴ هفته در یخچال قابل نگهداری است.

ماست خانگی
با تهیه ماست خامه‌ای و خوشمزه خانگی خواهید دید که با هیچ نوع ماستی که از مغازه می‌خرید قابل مقایسه نیست و اگر روش تهیه آن را فرابگیرید هرگز به فکر خریدن آن نخواهید افتاد.

مواد مورد نیاز:
شیر
ماست

طرز تهیه:
در ابتدا شیرها را درون یک قابلمه با گنجایش مناسب بریزید. روی شعله بگذارید تا بجوش آید. حتما باید به نقطه جوش برسد، سپس زیر شعله را خاموش و قابلمه را در جایی بگذارید تا خنک شود . میزان خنک شدن شیر باید به اندازه کافی و ولرم باشد، دقیقا ۲۰ درجه سانتیگراد. سپس ماست را به آن اضافه کنید به ازاء هر پاکت شیر یک لیتری، یک و نیم تا دوقاشق غذاخوری ماست کافی است. سپس ماست را اول کمی بهم بزنید بعد داخل شیر ریخته و کاملا مخلوط کنید و درب قابلمه را با پارچه خیلی نازکی بپوشانید تا ذرات آب ناشی از بخار داخل ماست نریزد .سپس یک پارچه ضخیم دور قابلمه پیچیده و برای ۵ الی ۶ساعت در یک محل ثابت قرار دهید. بعد از این مدت ماست را داخل یخچال برای مدت یک روز نگه دارید و سپس میل کنید.

سس سالاد
مواد مورد نیاز:
سرکه ۱/۴ فنجان
خردل ۲ قاشق چای خوری
موسیر چرخ شده ۱ عدد
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
پودر فلفل تازه ۱/۲ قاشق چای خوری
روغن زیتون ۴ /۱ فنجان

طرز تهیه:
در یک ظرف شیشه ای با درب محکم، ترکیب سرکه، خردل، موسیر، نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید سپس درآن راببندید و سریع تکان دهید سپس روغن را اضافه کنید.(دخت ایران)

10 اصل برای طراح و چیدمان دکور آشپزخانه

جام جم سرا:

1 - عناصر اضافی و غیر ضروری را از فضای دکوراسیون آشپزخانه حذف کنید، زیرا در آشپزخانه به اندازه کافی وسایل ضروری و مهم وجود دارد که دیگر جایی برای وسایل غیر ضروری نباشد. وسایل ضروری و لازم را نیز درست نزدیک منطقه ای قرار دهید که مورد استفاده قرار می گیرند.

2 - مسیر عبور و مرور در دکوراسیون آشپزخانه باید به اندازه کافی پهنا داشته باشد. گذرگاه های موجود درآشپزخانه باید به طور کلی حداقل 90 سانتیمتر عرض داشته باشند و این عرض در منطقه پخت و پز باید حداقل به حدود یک متر و نیم برسد تا کار درآشپزخانه راحت انجام شود.

3 -دکوراسیون آشپزخانه را به دو قسمت عمومی برای استفاده و رفت و آمد تمام اعضای خانواده و قسمتی کاربردی که تنها برای پخت و پز استفاده می شود تقسیم کنید و اجاق گاز را در قسمت دوم و یخچال را به عنوان مهم ترین وسیله در قسمت اول قرار دهید.

4 - هنگام طراحی و تعیین جای کابینت ها، نصب کابینت را در قسمت های کنج و گوشه آشپزخانه فراموش کنید. زیرا بر خلاف تصور شما، نه تنها هیچ کمکی به افزایش گنجایش فضاهای ذخیره سازی در آشپزخانه نمی کند، بلکه ممکن است هنگام باز شدن کابینت های کنار هم به طور همزمان دچار مشکل شوید.

5 - برای قرار گیری مایکروفر در دکوراسیون آشپزخانه ارتفاعی مناسب در نظر بگیرید، اگر در خانه کودکی وجود ندارد،‌ ارتفاع 90 سانتی متر از سطح زمین برای قرارگیری مایکروفر کافی است اما اگر فرزند کوچکی دارید، برای ایمنی بیشتر جای قرار گیری مایکروفر را در ارتفاع بالاتری تعبیه کنید.

6 - برای انجام کارهای روزمره درآشپزخانه از جمله تهیه غذا و سرو آن و... سطوحی به اندازه و وسعتی کافی در نظر بگیرید.

7 - زمانی که نحوه قرارگیری کابینت ها و کانتر را درآشپزخانه تعیین می کنید، در نظر داشته باشید که در طرفین اجاق گاز، سینک ظرفشوئی و یخچال باید حدود 60 سانتی متر از اجاق گاز فاصله داشته باشد.

8 - برای کانترهای آشپزخانه خود، از دو سطح ارتفاع مختلف استفاده کنید، یک ارتفاع مناسب با قد شما و ارتفاع دیگر مناسب با قد فرزندتان که دوست دارد در تهیه غذا به شما کمک کند.

9 - در صورت امکان از وسایل ضروری و پر استفاده به صورت دوتایی استفاده کنید. برای مثال با وجود یک یخچال بزرگ و اصلی از یک یخچال کوچک نیز در قسمت زیر مایکروفر بهر مند شوید.

10 - بر دیوار طرفین اجاق گاز، تعدادی طبقه نصب کنید تا بتوانید قوطی های ادویه را روی آن به ترتیب و در دسترس بچینید؛ هم چنین برای آویختن دستمال های دم دستی تعدادی حلقه آویز به شکل s را نیز بر دیوار نصب کنید.(دک)

لیست قیمت انواع وسایل آشپزخانه در ۱۴ امرداد ۹۳

برند و مدل کالا	قیمت
Samsung ME 201	410,000
مایکروفر سامسونگ ME201/HAC	479,000
مایکروویو ال جیMG-3015W	480,000
مایکروویو کنوود MW942	500,000
مایکروفر سامسونگMW231G/HAC	535,000
مایکروویو رومیزی سامسونگ GE 233	560,000
مایکروویو کنوود MW939	575,000
مایکروویوال جیMG-3015S	589,000
Kenwood MW942	600,000
مایکروویو (مایکروفر) کنوود Kenwood Microwave MW757	610,000
مایکروویو کنوود MW941	646,000
مایکروویوال جیMC-2820W	685,000
مایکروفر سامسونگ GE281/HAC	685,000
مایکروویو رومیزی پاناسونیک GD 681	685,000
Kenwood MW598	710,000
مایکروفر سامسونگME341-W/HAC	725,000
مایکروفر سامسونگ GE281-S/HAC	735,000
مایکروویوپاناسونیک NN-ST757W	770,000
مایکروویو بلک اند دکر مدل MG25EP-G4	770,000
مایکروویوال جیSG-2835W	789,000
مایکروویوال جیMC-2820S	789,000
مایکروویوال جیMC-3223CW	799,000
ماکروویو بلک اند دکر مدلMG25MP-B8	835,000
مایکروویوال جی MC-3022WNR	849,000
Samsung CE 286	850,000
مایکروویوال جیMC-3223CS	875,000
مایکروفر سامسونگ GE401-W/HAC	875,000
مایکروویواسنواSMO-34RIY8	879,000
مایکروویو ال جیMC-3022SNR	890,000
مایکروویو بلک انددکر مدل MG38ASC-C9	900,000
ماکروویو بلک اند دکر مدلMG30ASC-G6	940,000
مایکروفر سامسونگ GE402T/HAC	949,000
ماکروویو 34 لیتری بلک اند دکر مدل MG34ESC-B5	980,000
مایکروویو بلک اند دکر مدل MG38ES-G4	990,000
مایکروویو بلک انددکر مدل MG30MSC-B8	993,000
مایکروویواسنواSMO-34RIYC	995,000
ماکروویو بلک اند دکر مدلMG30ASCR-G6	1,016,000
مایکروفر سامسونگ CE321EB	1,035,000
مایکروویو ال جیSC-3245WCR	1,069,000
مایکروویوال جیSG-2835S	1,069,000
مایکروفر سامسونگ CE321ES	1,078,000
ماکروویوپاناسونیک NN-GS597M	1,090,000
مایکروویو سورین آلمان 7803	1,090,000
مایکروویو ال جیMC-4225SCB	1,179,000
مایکروویو ال جی SD-3853WCR	1,410,000
مایکروویوال جیLF-5904SFS	1,486,000
مایکروویو ال جی SD-3853 SCR	1,499,000
مایکروویوال جی SD-3855SCR	1,535,000
مایکروویو ال جی مدل SC 3855 WCR	1,586,000
مایکروفر سامسونگ SAMI11W	1,645,000
مایکروویوال جی SD-3858WCR	1,659,000
مایکروویوال جی SD-3858SCR	1,690,000
مایکروویو ال جیSD-3257WFS	1,735,000
مایکروویو ال جی SD-3257SBS	1,775,000
مایکروفر گوسونیکGMO - 630	4,029,000
مایکروفر گوسونیکGMO - 520	4,690,000

آشپزخانه نقلی مدرن برای مشکل پسندان |عکس|

جام جم سرا: این آشپزخانه جمع و جور افزون بر سینک ظرفشویی، کابینت‌های قرار دادن وسائل و ملزومات، گرم کننده آب، اجاق بدون شعله، دارای ماکروفر نیز است.

(بیوتی دکوریشن)

دکوراسیون: ۷ گام تا زیبایی آشپزخانه

جام جم سرا به نقل از خراسان: یکی از رازهای مهمِ داشتن دکوراسیونی مطلوب در تمامی محیط خانه، توجه به آشپزخانه و رسیدگی مداوم به مرتب بودن آن است. در ادامه این مطلب قصد داریم نحوه سر و سامان دادن به دکوراسیون آشپزخانه را در هفت مرحله شرح دهیم.

گام اول: نظافت و سازماندهی تجهیزات آشپزخانه

در مرحله اول بدون توجه به سطوح و کابینت‌ها تنها به رسیدگی و نظافت تجهیزاتی از قبیل یخچال، اجاق گاز، مایکروفر و... بپردازید. برای نظافت یخچال و فریزر، طبقه به طبقه مواد غذایی را بیرون بیاورید و آن‌ها را بررسی کنید. موادی که تاریخ مصرفشان گذشته است، را دور بریزید. پس از جدا کردن و ساماندهی موادی که باید به یخچال و فریزر برگردند، فضای داخلی آن‌ها را طبقه به طبقه تمیز کنید و سپس مواد را کاملا منظم و مرتب سر جای خود بچینید.

گام دوم: بررسی و سازماندهی فضای داخلی کابینت‌ها

این مرحله یکی از مهم‌ترین اقدامات برای داشتن آشپزخانه‌ای مرتب محسوب می‌شود. وضعیت اشیا و عناصر داخل کابینت‌ها و کشو‌ها را دقیقا بررسی و اجناس مورد نیاز را دسته بندی و سازماندهی کنید. اشیا و لوازم بدون استفاده را که می‌دانید در آینده نزدیک از آن‌ها استفاده نمی‌کنید از آشپزخانه خارج کنید. در غیر این صورت، حداقل اشیا و لوازمی را که حداکثر سالی یک یا ۲ بار از آن‌ها استفاده می‌کنید، در قسمت‌های عقب آشپزخانه قرار دهید تا دست و پاگیر نشوند.

گام سوم: نظافت دیوار، پنجره و کف آشپزخانه

پرده و قالیچه‌های موجود در آشپزخانه را خارج کنید. نظافت دیوار‌ها را از بالا به سمت پایین شروع کنید. کنج‌های سقف، شیشه و فریم پنجره‌ها را تمیز و درخشان کنید. دیوار پوش و کف آشپزخانه را به خوبی تمیز کنید. سپس پرده‌ها و قالیچه‌ها را بشویید و بعد از خشک شدن به جای اصلیشان در آشپزخانه برگردانید.

گام چهارم: نظافت سینک دستشویی و سطل زباله

اگر راه آب سینکتان تا حدودی گرفته شده است، سرکه سفید داخل و دور تا دور آن بریزید و ۱۰ دقیقه صبر کنید. سپس مقداری آب جوش روی سینک و راه خروج آب بریزید. ریختن آب جوش باعث می‌شود علاوه بر تمیز و درخشنده‌تر شدن سینک، چربی‌های احتمالی هم زدوده شود. در ضمن دور تا دور سینک و جدارهای شیر آب را با شوینده‌های مناسب، جرم گیری کنید و شست‌و شو دهید تا کاملا براق و درخشان شود. همچنین سطل زباله را با محلول جوش شیرین و سرکه بشویید و ضد عفونی کنید. سپس بگذارید در فضای باز تا حد امکان در جریان هوای آزاد خشک شود.

گام پنجم: دوست داشتنی کردن فضای آشپزخانه

حقیقت این است که محیط آشپزخانه نباید صرفا یک محیط کاری و خشک باشد، بلکه باید از بودن در فضای آن لذت برد؛ بنابراین بهتر است به توصیه‌هایی که در ادامه گفته می‌شود، توجه داشته باشید. اگر به اندازه کافی جا دارید، نیمکت یا نشیمن کوسن دار و نرمی تدارک ببینید تا گاهی بتوانید روی آن بنشینید و یک چای دلچسب بنوشید و البته همزمان از غذای روی اجاق گاز غفلت نکنید. همچنین با قرار دادن یک وسیله مورد علاقه و دوست داشتنی، به طور مثال یک قاب عکس خاطره انگیز، می‌توانید فضای محیط را تحت تاثیر قرار دهید و آن را لطیف و جذاب سازید.

گام ششم: نظافت سطوح و طبقات کابینت‌ها

اشیا و لوازم روی سطوح کابینت‌ها را بردارید و طبقات کابینت‌ها را از وسایل خالی کنید. صرفا زمانی که این سطوح و طبقات خالی است، به نظافت اساسی آن‌ها بپردازید. سپس اشیا و لوازم ذکر شده را بررسی و در صورت نیاز بشویید و تمیز کنید. بعد از این کار، سطوح و داخل طبقات کابینت‌ها را با دستمال و شوینده مناسب تمیز کنید. در پایان و بعد از حذف وسایل غیر کاربردی، دوباره وسایل را در طبقات مختلف کابینت و روی کابینت‌ها بچینید.

گام هفتم: مراقبت برای حفظ شرایط ایده آل حاصل شده

با انجام مراحل ذکر شده، در حال حاضر شما یک آشپزخانه ایده آل و مرتب دارید پس مهم‌ترین مسئولیت شما حفظ شرایط به وجود آمده است. برای دستیابی به این امر از این پس به صورت روزانه یک سری اقدامات ساده انجام دهید تا شرایط مناسب حاصل شده را برای چندین ماه حفظ کنید و از داشتن یک آشپزخانه مرتب و تمیز لذت ببرید. به یاد داشته باشید از این منظم بودن آشپزخانه‌تان احساس خوبی را درک خواهید کرد، به شرط اینکه هر چیزی را بعد از استفاده در صورت نیاز تمیز کنید و سر جایش قرار دهید. همچنین هر لکه‌ای را به محض به وجود آمدن پاک کنید و در پایان هر روز یک جمع و جور مختصری انجام دهید و مرتب کرد‌‌نهایتان را به روزهای بعد موکول نکنید.

از آشپزخانه بیرونش کنید: روغنی مضر برای سلامتی

جام جم سرا: متخصصان تغذیه تاکید دارند که باید از مصرف روغن نارگیل به دلیل مضراتش برای سلامت بدن خودداری کرد.
آن‌ها می‌گویند اگرچه تمام انواع اسیدهای چرب تاثیرات یکسانی ندارند و تاثیر اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل در افزایش کلسترول بد قطعا به اندازه شکلات نیست اما ترکیب انواع این اسید‌ها در بدن در اثر مصرف انواع خوراکی‌های چرب می‌تواند مضر باشد.

نتایج تحقیقات نشان می‌دهد مضرات روغن نارگیل به مراتب از فواید آن بیشتر است و در ترکیب با سایر اسیدهای چرب می‌تواند به بدن آسیب برساند.

به نقل از مدیکال اکسپرس، در میان اسیدهای چرب در غذاهای مختلف، اسیدهای چرب اشباع نشده نسبت به اسیدهای چرب اشباع شده برای سلامت بدن مفیدترند. بنابراین در صورتی که می‌خواهید از چربی در غذایتان استفاده کنید از منابع اسیدهای چرب اشباع نشده کمک بگیرید. مصرف اسیدهای چرب اشباع نشده‌ای مانند روغن سویا، روغن کانولا و روغن ذرت در هنگام طبخ غذا یا تهیه سالاد می‌تواند گزینه‌ مناسب‌تری باشد. (ایسنا)