در این بخش نحوه ی گرفتن آب انار طبیعی به همراه آموزش تصویری برای شما قرار داده ایم.آب انار یکی از خوشمزه ترین نوشیدنی های ایرانیان است. بسیاری از افراد در تهیه آب انار دچار مشکل هستند. برای گرفتن آب انار روش های مختلفی وجود دارد،
یک روش سنتی و یک روش با استفاده از دستگاه. شاید تهیه دستگاه آب انار گیری برای برخی افراد ساده نباشد به همبن دلیل روش سنتی را انتخاب می کنند. سایت ایران ناز در این مقاله روش سنتی تهیه آب انار را به شما عزیزان آموزش می دهد که در ادامه می خوانید.
مواد لازم:
انار 1 عدد
آب ۱ لیوان (۲۴۰ میلیلیتر)
شکر دلخواه
طرز تهیه:
اولین کار، بریدن انار است. سپس آن را در یک کاسه پر از آب فرو کنید. انار را داخل آب کرده و شروع به دانه کردن کنید. دانهها تهنشین شده و پوستها و دانههای زرد و سفید بالای آب میمانند. پوستها و دانههای نرسیده را جدا کنید. آب کاسه را خالی کرده و دانههای انار را داخل مخلوط کن بریزید.
مخلوط کن را روشن کنید تا دانه ها به خوبی ترکیده و مخلوط شوند. روی یک کاسه، صافی قرار داده و مخلوط را از آن رد کرده و داخل کاسه بریزید. بعد با دست یا قاشق، پالپهای باقی مانده را از صافی رد کنید. حالا باید به ازای ۱ و ۱/۲ لیوان آب انار، ۱/۳ لیوان شکر اضافه کنید تا آب انار شیرین شود. آب را اضافه کرده و لذت ببرید!
نکات مهم:
لکه انار روی هر چیزی باقی میماند و از بین نمیرود. پس حین آب گیری، هیچوقت لباس روشن یا گرانقیمت نپوشید. یک راه بهتر این است که بعد از مخلوط کردن، به جای صافی، مخلوط را از پارچه رد کنید. چون فقط آب انار خارج میشود، در این صورت نوشیدنی شیرینتر هم خواهد بود. پس از اتمام کار دنبال دانه هایی که احیانا از دست تان در رقته اند بگردید تا جوراب و فرش و … را رنگی نکنند.
آموزش تصویری تهیه آب انار :
با این روش می توانید از طریق برگ این گل ها را نیز پرورش دهید.همیشه راه های زیادی برای تکثیر گیاهان وجود دارد . در بعضی از ساکولنت ها از جمله گونه هایGasteria , Haworthia , Sansevieria , Crassula , Kalanchoe , Sedum , Graptopetalum عمل تکثیر از طریق برگ هم انجام میشود .
حتی در بعضی از گونه های Aloe و Agave هم اینکار شدنی هست .در این بخش ایران ناز به شما آموزش میدهیم چگونه از طریق برگ به تکثیر ساکولنت ها بپردازید . مرحله اول : جدا کردن برگ از ساقه ی گیاه مادر در جدا سازی باید دقت داشته باشید که برگ کاملا از روی ساقه جدا شود
و قسمتی از آن روی گیاه مادر نماند . برگ ها را از جایی جدا کنید که چهره گیاه مادر زشت نشود . قبل از هر چیزی شما میبایستی برگ های جدا شده را در محل کمنوری قرار داده تا جای زخم آن ها کاملا پینه ببندد . معمولا نسبت به رطوبت و دمای محیط یک تا سه روز طول میکشد .
اگر زخم انتهای برگ شما به صورت کامل پینه نبندد پس از آبیاری مقدار زیادی رطوبت جذب میکند و میپوسد .شما فقط کافیست طبق شکل زیر برگ ها را به صورت رو به بالا بر روی خاک بخوابانید . حتی لازم نیست شما قسمت انتهای برگ را در خاک فرو ببرید .
در ترکیب خاک از کوکوپیت و خاک برگ بیشتری استفاده کنید که رطوبت ملایم همیشه در خاک وجود داشته باشد .گلدان یا ظرف برگ ها را در محلی قرار دهید که نور غیر مستقیم دریافت کند و به اصطلاح نیمه سایه باشد . آفتاب مستقیم حتما برگ ها را خراب میکند . دقت داشته باشید که محل نگهداری نه زیاد گرم باشد و نه سرد .
هر بار پس از خشک شدن سطح خاک آبیاری کنید . کمتر از 4 هفته برگ ها ریشه میزنند و پس از گذشت 6 تا 7 هفته گیاه جدید قابل دیدن است .پس از آنکه گیاه جدید از استقامت کافی برخوردار شد برگ متصل به آن را جدا کنید و ریشه آن را در خاک فرو ببرید و کم کم آن را به نور بیشتر عادت دهید تا به صورت علفی رشد نکند و هر بار پس از خشک شدن خاک آبیاری کنید .
در این بخش طرز تهیه گراتین کدو حلوایی همراه با آموزش تصویری در این بخش قرار داده ایم. گراتین (Gratin) یه واژه فرانسوی اســت و به آن دسته از غذاهایی گفته می شود که داخل فر پخته و روی آنها که عموماً با پودر سوخاری، پنیر، تخم مرغ یا کره پوشیده شده، گریل و طلایی می شود. گراتین هم می تواند به صورت گیاهی یعنی تنها با سبزیجات درست شود و هم می تواند از ترکیب انواع گوشت و سبزیجات تهیه شود که ما اینجا از مرغ استفاده کردیم.
مواد لازم:
سینه مرغ ٥٠٠ گرم
کدو حلوایی ٤٠٠
سیب زمینی ٤ – ٣ عدد
پودر سوخاری ١ پیمانه
کره ٥٠ گرم
پنیر موزرلا ١/٢ پیمانه
سیر له شده ١ قاشق چای خوری
زنجبیل له شده ١ قاشق چای خوری
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه دلخواه به میزان لازم
برای مزه دار کردن پودر سوخاری:
نمک ١ قاشق چای خوری
پاپریکا ١ قاشق چای خوری
ادویه دلخواه ١/٢ قاشق چای خوری
برای سس سفید:
کره ٥٠ گرم
آرد ٢ قاشق غذاخوری
شیر ١ لیوان
آب مرغ ١ لیوان یا ١ عدد قرص عصاره مرغ
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
(در صورتی که از قرص عصاره استفاده کردید احتیاجی به اضافه کردن نمک نیست).ابتدا کدو و سیب زمینی را باریک برش می دهیم.مرغ را به تکه های متوسط خرد می کنیم و با نمک، فلفل، ادویه و سیر و زنجبیل له شده مزه دار می کنیم و کنار می گذاریم.
آرد سوخاری رو هم با نمک، پاپریکا و ادویه مزه دار می کنیم و کنار می گذاریم.حالا سس سفید رو درست می کنیم، به این شکل که اول کره را روی حرارت آب می کنیم، آرد را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم و در نهایت شیر و آب مرغ رو هم اضافه می کنیم
و اونقدر می زنیم تا کمی غلظت پیدا کند.بعد ته یه ظرف مقاوم در برابر حرارت مثل پیرکس را چرب می کنیم و مطابق تصاویر زیر آن را لایه لایه از سیب زمینی، مرغ، دوباره سیب زمینی و نهایتاً کدو حلوایی پر می کنیم.سس سفید رو که خیلی نگذاشته ایم سفت شود رو روی آنها می دهیم.بعد با پودر سوخاری مزه دار شده
روی مواد رو کامل می پوشانیم و برشهای کره را روی آن پخش می کنیم. با فویل روی ظرف را می پوشانیم، با چنگال چند سوراخ روی سطح آن ایجاد می کنیم و داخل فر با حرارت ٣٥٠ درجه فارنهایت قرار می دهیم. بعد از حدوداً ٤٥ دقیقه ظرف را از فر در آورده و پنیر را روی آن می پاشیم و دوباره داخل فر می گذاریم تا وقتی که روی پودر سوخاری و پنیر کاملاً طلایی و برشته شود.
با این روش می توانید از طریق برگ این گل ها را نیز پرورش دهید.همیشه راه های زیادی برای تکثیر گیاهان وجود دارد . در بعضی از ساکولنت ها از جمله گونه هایGasteria , Haworthia , Sansevieria , Crassula , Kalanchoe , Sedum , Graptopetalum عمل تکثیر از طریق برگ هم انجام میشود .
حتی در بعضی از گونه های Aloe و Agave هم اینکار شدنی هست .در این بخش ایران ناز به شما آموزش میدهیم چگونه از طریق برگ به تکثیر ساکولنت ها بپردازید . مرحله اول : جدا کردن برگ از ساقه ی گیاه مادر در جدا سازی باید دقت داشته باشید که برگ کاملا از روی ساقه جدا شود
و قسمتی از آن روی گیاه مادر نماند . برگ ها را از جایی جدا کنید که چهره گیاه مادر زشت نشود . قبل از هر چیزی شما میبایستی برگ های جدا شده را در محل کمنوری قرار داده تا جای زخم آن ها کاملا پینه ببندد . معمولا نسبت به رطوبت و دمای محیط یک تا سه روز طول میکشد .
اگر زخم انتهای برگ شما به صورت کامل پینه نبندد پس از آبیاری مقدار زیادی رطوبت جذب میکند و میپوسد .شما فقط کافیست طبق شکل زیر برگ ها را به صورت رو به بالا بر روی خاک بخوابانید . حتی لازم نیست شما قسمت انتهای برگ را در خاک فرو ببرید .
در ترکیب خاک از کوکوپیت و خاک برگ بیشتری استفاده کنید که رطوبت ملایم همیشه در خاک وجود داشته باشد .گلدان یا ظرف برگ ها را در محلی قرار دهید که نور غیر مستقیم دریافت کند و به اصطلاح نیمه سایه باشد . آفتاب مستقیم حتما برگ ها را خراب میکند . دقت داشته باشید که محل نگهداری نه زیاد گرم باشد و نه سرد .
هر بار پس از خشک شدن سطح خاک آبیاری کنید . کمتر از 4 هفته برگ ها ریشه میزنند و پس از گذشت 6 تا 7 هفته گیاه جدید قابل دیدن است .پس از آنکه گیاه جدید از استقامت کافی برخوردار شد برگ متصل به آن را جدا کنید و ریشه آن را در خاک فرو ببرید و کم کم آن را به نور بیشتر عادت دهید تا به صورت علفی رشد نکند و هر بار پس از خشک شدن خاک آبیاری کنید .
در این بخش طرز تهیه گراتین کدو حلوایی همراه با آموزش تصویری در این بخش قرار داده ایم. گراتین (Gratin) یه واژه فرانسوی اســت و به آن دسته از غذاهایی گفته می شود که داخل فر پخته و روی آنها که عموماً با پودر سوخاری، پنیر، تخم مرغ یا کره پوشیده شده، گریل و طلایی می شود. گراتین هم می تواند به صورت گیاهی یعنی تنها با سبزیجات درست شود و هم می تواند از ترکیب انواع گوشت و سبزیجات تهیه شود که ما اینجا از مرغ استفاده کردیم.
مواد لازم:
سینه مرغ ٥٠٠ گرم
کدو حلوایی ٤٠٠
سیب زمینی ٤ – ٣ عدد
پودر سوخاری ١ پیمانه
کره ٥٠ گرم
پنیر موزرلا ١/٢ پیمانه
سیر له شده ١ قاشق چای خوری
زنجبیل له شده ١ قاشق چای خوری
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه دلخواه به میزان لازم
برای مزه دار کردن پودر سوخاری:
نمک ١ قاشق چای خوری
پاپریکا ١ قاشق چای خوری
ادویه دلخواه ١/٢ قاشق چای خوری
برای سس سفید:
کره ٥٠ گرم
آرد ٢ قاشق غذاخوری
شیر ١ لیوان
آب مرغ ١ لیوان یا ١ عدد قرص عصاره مرغ
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
(در صورتی که از قرص عصاره استفاده کردید احتیاجی به اضافه کردن نمک نیست).ابتدا کدو و سیب زمینی را باریک برش می دهیم.مرغ را به تکه های متوسط خرد می کنیم و با نمک، فلفل، ادویه و سیر و زنجبیل له شده مزه دار می کنیم و کنار می گذاریم.
آرد سوخاری رو هم با نمک، پاپریکا و ادویه مزه دار می کنیم و کنار می گذاریم.حالا سس سفید رو درست می کنیم، به این شکل که اول کره را روی حرارت آب می کنیم، آرد را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم و در نهایت شیر و آب مرغ رو هم اضافه می کنیم
و اونقدر می زنیم تا کمی غلظت پیدا کند.بعد ته یه ظرف مقاوم در برابر حرارت مثل پیرکس را چرب می کنیم و مطابق تصاویر زیر آن را لایه لایه از سیب زمینی، مرغ، دوباره سیب زمینی و نهایتاً کدو حلوایی پر می کنیم.سس سفید رو که خیلی نگذاشته ایم سفت شود رو روی آنها می دهیم.بعد با پودر سوخاری مزه دار شده
روی مواد رو کامل می پوشانیم و برشهای کره را روی آن پخش می کنیم. با فویل روی ظرف را می پوشانیم، با چنگال چند سوراخ روی سطح آن ایجاد می کنیم و داخل فر با حرارت ٣٥٠ درجه فارنهایت قرار می دهیم. بعد از حدوداً ٤٥ دقیقه ظرف را از فر در آورده و پنیر را روی آن می پاشیم و دوباره داخل فر می گذاریم تا وقتی که روی پودر سوخاری و پنیر کاملاً طلایی و برشته شود.