جوی دوسر سرشار از انرژی و خوشمزه اسـت.برای همین ما آن را در مهم ترین وعده غذایی جای می دهیم یعنی بعنوان صبحانه آن را مصرف می کنیم. امروز طرز تهیه صبحانه ای مقوی با جوی دو سر را به شما آموزش می دهیم. این صبحانه را باید گرم و بهتر اسـت تازه مصرف کنید.
مواد لازم:
2 ق س تخم کتان + 5 ق س آب
3 /2 پیمانه نارگیل تازه رنده شده
2 پیمانه پرک جوی دو سر
3 /2 پیمانه بادام بدون پوست بوداده و خرد شده
3 ق س میوه خشک ( کشمش، آلوی خشک وکرنبری)
1 ق س شکر
4 /1 ق چ نمک
2 ق س عسل
4 /3 و 1پیمانه شیر یا شیرنارگیل با شیربادام
4 /1 پیمانه روغن نارگیل
چند عدد انجیر تازه
روش تهیه:
1. فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنید سپس یک ظرف گود به ابعاد حدودا 20 سانتیمتر را با روغن نارگیل یا هر روغن گیاهی دیگر چرب کنید.
2. تخم کتان را با آب در ظرفی بریزید کنار بگذارید نارگیل رنده شده را در سینی بریزید و در فر در حال گرم شدن بگذارید. وقتی نارگیلها بعد از 4-3 دقیقه طلایی، قهوهای شدند سینی را بیرون بیاورید.
3. کاسهای بزرگ بردارید و جو، بادام و نیمی از نارگیل برشته را در آن بریزید. میوه خشک، شکر و نمک را هم اضافه کرده، مواد را با هم مخلوط کنید.
4. تخم کتان را دریک کاسه بزرگ بریزید. عسل و شیر را هم به آن بیفزایید و هم بزنید. در حین هم زدن روغن نارگیل را هم اضافه کنید تا با دیگر مواد مخلوط شود. حالا مواد خشک را به این کاسه افزوده و مخلوط کنید.
5. مواد را در ظرف چرب شده بریزید و در فر قرار دهید تا به مدت 40 دقیقه حرارت ببینند. وقتی کنارههای مواد طلایی، قهوهای شد، حرارت را تا 200 درجه سانتیگراد زیاد کنید و مواد را ۵ تا ۸ دقیقه دیگر حرارت دهید.
6. بعد از این مدت ظرف را بیرون بیاورید. در این حالت مواد باید حالت چیپسی پیدا کرده باشند؛ یعنی گوشهها قهوهایرنگ و برشته شده باشند.
7. جوی برشته را گرم سرو کنید. به دلخواه میتوانید کمی خامه، انجیر یا هر میوه دیگر فصل و نارگیل برشته بیشتر به آن بیفزایید. این صبحانه وقتی تازه مصرف میشود طعم بهتری دارد. اما میتوانید تا 3 روز آن را در یخچال نگه دارید. فقط موقع مصرف یادتان باشد دوباره آن را در فر یا مایکروفر گرم کنید.
مواد لازم:
1-فلفل دلمه ای و پیاز را در کاسه مخصوص ریخته و دو قاشق غذاخوری آب، اضافه کنید. در ظرف را ببندید و مدت چهار دقیقه در مایکروفر حرارت دهید. سپس، آب اضافی سبزیجات را بگیرید و کنار بگذارید.
2-کنجاله سویا و قارچ ها را هم در کاسه بریزید و مدت یک دقیقه در مایکروفر حرارت داده و بعد کنار بگذارید.
3-در یک ظرف دیگر، سس گوجه فرنگی، رب، ادویه تاکو و شیرین کننده را با هم مخلوط کنید و مدت 30 ثانیه (یا تا وقتی که کاملا گرم شود)، در مایکروفر حرارت دهید.
4-یک چهارم فنجان از این سس را برای روی انچیلادا نگه دارید و باقی را با سبزیجات مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
6-تورتیلاها را پهن کرده و موادی را که آماده کرده اید، روی آن ها بریزید.
7-تورتیلاها را سفت بپیچید. باقی سس گوجه فرنگی را روی آن ها بریزید و مدت دو دقیقه در مایکروفر حرارت دهید تا انچیلاداها گرم شوند.
اول صبح اسـت و بعد از یک شب خواب آرام می خواهید صبحانه بخورید,پس میز صبحانه خود را با عشق و سلیقه تزیین کنید تا صبحانه کاملی را در کنار خانواده میل کنید. مسلما آغاز روز در یک کنج گرم و نرم با صبحانه ای لذیذ و شیرین، انرژی زیادی به ما می دهد. طراحی و تزیین اتاقی مخصوص برای میز صبحانه خوری ایده ای
جدید در طراحی داخلی اسـت که امروزه بیشتر خانه دارها ترجیح می دهند آنرا در آشپزخانه خود داشته باشند.
اگر شما هم قصد تغییر دکوراسیون آشپزخانه خود را دارید با نقشه ریزی درست می توانید گوشه ای از فضای آشپزخانه را به اتاقی دنج و بسیار خاص تبدیل کنید.
از طرح های روستیک روستایی گرفته تا طرح های مدرن در این اتاق ها قابل اجرا اسـت که مسلما بر طبق سبک دکوراسیون آشپزخانه انتخاب می شوند. با نگاه به شکل های زیر متوجه خواهید شد که این اتاق ها علاوه بر افزایش کارایی آشپزخانه، استایل و ظاهری بسیار زیبا به آن می دهد.
فراموش نکنید که منظورمان از اتاق صبحانه خوری، لزوما به معنای اتاقی مستقل و جدا نیست بلکه فقط فضایی مشخص برای میل کردن غذاهای سریع و کوتاه مانند صبحانه یا عصرانه اسـت.درست مانند اغلب اتاق های غذاخوری که مرز و محدوده آنها فقط با قرار دادن ست میز و صندلی مشخص می شود،
صبحانه خوری نیز می تواند به همین راحتی در فضای داخل آشپزخانه ایجاد شود. اگر بیشتر خواستار طرحی دنج و گرم هستید، استفاده از گوشه های آشپزخانه با مبلمانی پیش ساخته و ثابت مخصوص این فضاها، بهترین گزینه خواهد بود.
به توصیه بسیاری از طراحان، سعی کنید حتما استایل و تم اتاق صبحانه خوری تان با دکوراسیون کلی آشپزخانه هماهنگ باشد. اگر آشپزخانه تان سبکی کلاسیک با کابینت های حاشیه دار و منبت کاری شده دارد بنابراین بهتر اسـت از میز و صندلی کلاسیک استفاده کنید.
در شکل زیر دو عدد صندلی تکی در کنار مبلی راحتی و یک تکه در گوشه دیوار آشپزخانه قرار گرفته اند که رنگ پارچه مشکی آنها تضاد بسیار زیبایی با دیوارهای سفید اطراف میز ایجاد کرده اسـت. لامپ جالب قرار گرفته در بالای میز نیز کلاس طراحی این فضا را افزایش داده اسـت.
مکان اتاق صبحانه خوری حتما نباید دقیقا در داخل آشپزخانه قرار بگیرید، بنابراین اگر آشپزخانه کوچک یا باریکی دارید که قرار دادن میز و صندلی در آن ممکن نیست می توانید میز و صندلی را به نزدیکترین کنج نسبت به آشپزخانه انتقال بدهید.
در سه مدل زیر مشاهده می کنید که میز صبحانه خوری دقیقا در امتداد آشپزخانه قرار گرفته یا اندکی با میز اپن آشپزخانه فاصله دارد. سعی کنید هر طور شده رابطه مفهومی بین میز صبحانه و دکوراسیون آشپزخانه را حفظ کنید حتی اگر این دو با فاصله از یکدیگر قرار گرفته باشند.
برای آشپزخانه باریک اما طویل بهترین راه حل استفاده از نیمکت و میز باریک و دراز خواهد بود دقیقا مانند مدل هایی که در زیر مشاهده می کنید. توجه داشته باشید که برای جابجایی راحت اعضای خانواده باید فضایی ۴۰ سانتی متری بین میز و صندلی ها در نظر بگیرید تا نشست و برخاست اطراف میز برای همه اعضای خانواده به راحتی صورت بگیرد.
برای زیبایی بیشتر این طرح، بهتر اسـت از لوسترهایی مستطیلی و طویل درست بالای میز استفاده کنید تا علاوه بر فراهم کردن روشنایی کافی در تمام قسمت های میز، هماهنگی معنا داری در دکوراسیون کلی فضا ایجاد کرده باشد.
یکی از جذاب ترین و ناب ترین ایده ها برای طراحی اتاق صبحانه خوری، قرار دادن این مکان کنار مدل دیوارهای تخته سیاه اسـت که قابلیت نوشتن با گچ را بروی خود دارند.این ایده از این لحاظ جذاب اسـت که صبح ها می توانید پیغام های انرژی بخش یا محبت آمیزی بروی این دیوار بنویسید تا اعضای خانواده هنگام صبحانه خوردن کاملا متوجه آن بشوند.
حتی می توانید لیست کارهایی که قرار اسـت در آن روز انجام بدهید را روی دیوار بنویسید تا سریعا موضوعات را به خود یاد آوری کرده باشید مثل یک لیست خرید طولانی.
نکته بسیار مهم دیگری که در طراحی و تزیین اتاق صبحانه خوری وجود دارد توجه به کوسن ها و بالشتک های قرار گرفته روی مبلمان اسـت. شاید در ابتدا این موضوع اهمیت چندانی برایتان نداشته باشید اما همانطور که در شکل زیر مشاهده می کنید یک انتخاب صحیح و شیک به کلی می تواند دکوراسیون فضا را به سطحی بسیار بالاتر ببرد.
میز و مبلمان، رنگی کاملا سفید دارند اما کوسن ها، این فضای تماما سفید را با رنگ های متضاد و طرح های نسبتا پیچیده بسیار جذاب تر کرده اند. البته لامپ گرد و طلایی بالای میز هم تاثیر زیادی بروی زیبایی میز گذاشته اسـت.
میز صبحانه
سایت اتاق
-خوردن نان تهیه شده از غلات کامل همراه با کره بادام زمینی و یک وعده میوه.
-مصرف غلات سبوس دار داغ تهیه شده با شیر کم چرب همراه با میوه و دو قاشق چایخوری مغزیجات پودرشده.
-خوردن نان ذرت و گندم سبوس دار با پنیر و برش های توت فرنگی.
یک وعده غلات کامل حداقل ۵ گرم فیبر به بدن شما میرساند و مطالعات نشان دادهاند که مصرف منظم غلات باعث کاهش وزن میشود. استفاده از غلات کامل به همراه میوههای تازه مانند توت فرنگی یا زغال اخته را میتوان یک رژیم دیابت پسند دانست.
انتخاب گزینههای صحیح غذایی در این وعده علاوه بر این که سوخت و ساز بدن را در تمام طول روز بالا میبرد، راهی مناسب برای کنترل قند خون در مبتلایان به دیابت است.
اصل دوم؛ مصرف صبحانه در خانه: شما میتوانید و البته نباید از رستورانها برای خوردن صبحانه استفاده کنید. یک وعده غذایی مناسب برای صبحانه همیشه در خانه قابل دسترس است. یک صبحانه سبک میتواند شامل کربوهیدراتها و چربیهای سالم بعلاوه پروتئین باشد و نزدیک به ۱۰۰۰ کالری به بدن شما برساند.
اصل سوم؛ مصرف غلات همراه با میوه: یک وعده غلات کامل حداقل ۵ گرم فیبر به بدن شما میرساند و مطالعات نشان دادهاند که مصرف منظم غلات باعث کاهش وزن میشود. استفاده از غلات کامل به همراه میوههای تازه مانند توت فرنگی یا زغال اخته را میتوان یک رژیم دیابت پسند دانست.
اصل چهارم؛ مصرف دانه کتان: این دانهها غنی از فیبر و پروتئین هستند و اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در آنها به بهبود سلامت قلب و کاهش کلسترول کمک میکند و از میزان التهاب بدن میکاهد.
اصل پنجم؛ بلغور جوی دو سر: یکی از بهترین گزینههای صبحانه برای دیابتیها است و در هر فنجان ۴ گرم فیبر دارد به طوری که باعث کنترل قند خون میشود. مطالعات نشان داده که مصرف یک فنجان بلغور جو برای ۵ تا ۶ بار در هفته خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۳۹ درصد کاهش میدهد.
اصل ششم؛ شیر یا ماست کم چرب: شیر علاوه بر این که حاوی کلسیم و ویتامین دی بالا است خطر ابتلا به سندرم متابولیک یعنی مجموعهای از علائم که منجر به دیابت و بیماریهای قلبی میشوند را کاهش میدهد. ویتامین دی موجود در محصولات لبنی کم چرب همچنین با کاهش میزان کلسترول و بهبود سطح انسولین در ارتباط است.
اصل هفتم؛ چای دارچین: دارچین بهترین گزینه برای کاهش قند خون است و اضافه کردن آن به چای یا قهوه برای کنترل و مدیریت دیابت میتواند مفید باشد.
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از آوای سلامت، انتخاب گزینه های صحیح غذایی در این وعده علاوه بر این که سوخت و ساز بدن را در تمام طول روز بالا می برد، راهی مناسب برای کنترل قند خون در مبتلایان به دیابت است.
اصل اول؛ حذف نکردن وعده صبحانه: تحقیقات نشان می دهد صرف نظر کردن از صبحانه باعث ابتلا به چاقی و مقاومت به انسولین می شود. مطالعات دیگر تایید می کنند که مصرف کنندگان صبحانه بهتر می توانند در برابر غذاهای چرب و پرکالری مقاومت کنند. هدف از خوردن صبحانه در دیابتی ها، کنترل بهتر قند خون و جلوگیری از پرخوری در طول روز است.
اصل دوم؛ مصرف صبحانه در خانه: شما می توانید و البته نباید از رستوران ها برای خوردن صبحانه استفاده کنید. یک وعده غذایی مناسب برای صبحانه همیشه در خانه قابل دسترس است. یک صبحانه سبک می تواند شامل کربوهیدرات ها و چربی های سالم بعلاوه پروتئین باشد و نزدیک به 1000 کالری به بدن شما برساند.
اصل سوم؛ مصرف غلات همراه با میوه: یک وعده غلات کامل حداقل 5 گرم فیبر به بدن شما می رساند و مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم غلات باعث کاهش وزن می شود. استفاده از غلات کامل به همراه میوه های تازه مانند توت فرنگی یا زغال اخته را می توان یک رژیم دیابت پسند دانست.
اصل چهارم؛ مصرف دانه کتان: این دانه ها غنی از فیبر و پروتئین هستند و اسیدهای چرب امگا 3 موجود در آنها به بهبود سلامت قلب و کاهش کلسترول کمک می کند و از میزان التهاب بدن می کاهد.
اصل پنجم؛ بلغور جوی دو سر: یکی از بهترین گزینه های صبحانه برای دیابتی ها است و در هر فنجان 4 گرم فیبر دارد به طوری که باعث کنترل قند خون می شود. مطالعات نشان داده که مصرف یک فنجان بلغور جو برای 5 تا 6 بار در هفته خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا 39 درصد کاهش می دهد.
اصل ششم؛ شیر یا ماست کم چرب: شیر علاوه بر این که حاوی کلسیم و ویتامین دی بالا است خطر ابتلا به سندرم متابولیک یعنی مجموعه ای از علائم که منجر به دیابت و بیماری های قلبی می شوند را کاهش می دهد. ویتامین دی موجود در محصولات لبنی کم چرب همچنین با کاهش میزان کلسترول و بهبود سطح انسولین در ارتباط است.
اصل هفتم؛ چای دارچین: دارچین بهترین گزینه برای کاهش قند خون است و اضافه کردن آن به چای یا قهوه برای کنترل و مدیریت دیابت می تواند مفید باشد.
کاسه های تخم مرغی غذاهای بسیار خوشمزه هستند که می توانید آن ها را در وعده صبحانه میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید. از این دستور غذائی می توانید برای پذیرائی از مهمان ها در وعده صبحانه استفاده کنید زیرا علاوه بر شیک و زیبا بودن، بسیار آسان درست شده و وقت زیادی نیز نیاز ندارد.
مواد لازم:
۳ تکه نان تست
۳ قاشق غذاخوری پنیر رنده شده
۶ ورقه بیکن پخته شده
۶ عدد تخم مرغ
نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه:
1. نان های تست را با استفاده از لیوان یا شیشه، به صورت دایره ای برش بزنید. سپس آنها را درون قالب های مافین که از قبل چرب کرده اید، بگذارید.
2. بیکن ها را روی دیواره داخلی قالب بچینید. نصف قاشق غذاخوری پنیر درون هر قالب بریزید. روی آنها یک عدد تخم مرغ بشکنید.
3. نمک و فلفل سیاه روی آنها بپاشید.
4. آنها را به مدت ۱۵ دقیقه درون فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد بگذارید.
5. در آخر به همراه پیازچه های خرد شده آنها را تزئین و سرو کنید.
وبسایت روزیاتو - فروغ بیداری: از این دستور غذائی می توانید برای پذیرائی از مهمان ها در وعده صبحانه استفاده کنید زیرا علاوه بر شیک و زیبا بودن، بسیار آسان درست شده و وقت زیادی نیز نیاز ندارد.
1. نان های تست را با استفاده از لیوان یا شیشه، به صورت دایره ای برش بزنید. سپس آنها را درون قالب های مافین که از قبل چرب کرده اید، بگذارید.
2. بیکن ها را روی دیواره داخلی قالب بچینید. نصف قاشق غذاخوری پنیر درون هر قالب بریزید. روی آنها یک عدد تخم مرغ بشکنید.
3. نمک و فلفل سیاه روی آنها بپاشید.
4. آنها را به مدت ۱۵ دقیقه درون فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد بگذارید.
5. در آخر به همراه پیازچه های خرد شده آنها را تزئین و سرو کنید.
وب سایت روزیاتو: در این مطلب، یک روش متفاوت و جالب از طرز تهیه پنکیک صبحانه را برایتان آموزش داده ایم که برای پذیرایی از مهمان ها گزینه خوبی محسوب می شود.
1-در یک کاسه بزرگ، زرده های تخم مرغ، شکر، شیر و پودر پنکیک را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
2-در یک کاسه بزرگ دیگر، سفیده های تخم مرغ را تا زمانی هم بزنید که کاملا پف کنند.
3-سفیده تخم مرغ را به مخلوط پنکیک اضافه کرده و به صورت دورانی آن ها را مخلوط کنید.
4-قالب های فلزی و گرد را با روغن چرب کرده و در وسط تابه بگذارید. حرارت را تا حد امکان کم کنید. هر کدام از قالب ها را با سه چهارم پیمانه از مواد پر کنید. در تابه را گذاشته و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه پخته و سطح آن ها طلایی شود. سپس با کفگیر برگردانید و ۵ دقیقه دیگر با در بسته بپزید تا طرف دیگر پنکیک ها نیز طلایی شود.
5-آن ها را به همراه کره و سیروپ موردعلاقه سرو کنید.
خبرگزاری آریا -
تغذیه نامناسب روی رشد ذهنی کودکان و نوجوانان تاثیر منفی می گذارد
ضرب المثل عاقلانه «صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است»، در طول اعصار مختلف نقل شده ولی با این حال شاید هنوز عمق این مساله که چرا صبحانه بسیار اهمیت دارد، به درستی درک نشده باشد.
عوارض جانبی صبحانه نخوردن شامل تاثیرات منفی روی وزن، عدم سلامت هورمونی، اختلال حافظه و خلق و خوی است.
چاقی: چاقی و عوارض متعاقب آن از قبیل دیابت، ناباروری، بیماری های قلبی، و .... از بزرگترین نگرانی های قرن هستند. عدم مصرف صبحانه در این میان می تواند خطر ابتلا به چاقی و عدم از دست دادن وزن را وخیم تر کند. به گفته کارشناسان تغذیه نخوردن صبحانه باعث می شود که شما در تمام طول روز پرخوری کنید.
این در حالی است که مصرف مواد غذایی مناسب برای صبحانه مانع از تجمع انسولین می شود. این هورمون باعث می شود که سلول های چربی، اسیدهای چرب بیشتری ذخیره کند. به عقیده محققان افرادی که صبحانه می خورند کمتر در معرض نوسانات وزن قرار می گیرند. یکی از دلایل اصلی چاقی ناشی از صبحانه نخوردن این است که بدن در حالت روزه طولانی مدت قرار می گیرد. سپس زمانی که غذا مصرف می کنید بدن مواد غذایی دریافتی را به صورت چربی ذخیره می کند تا در حالت روزه طولانی مدت از آن ها استفاده کند.
نتایج پژوهشی که در سال 2013 انجام شده است نشان می دهد خوردن صبحانه کامل مانند تخم مرغ و ناهار سبک باعث تسهیل کاهش وزن، کاهش خطر ابتلا به دیابت، بیماری های قلبی و کلسترول بالا می شود؛ در حالی که عکس این قضیه یعنی صبحانه سبک و ناهار سنگین چنین تاثیری را ندارد.
کاهش سطح حافظه: به طور کلی تغذیه نامناسب روی رشد ذهنی کودکان و نوجوانان تاثیر منفی می گذارد. محققان دانشگاه مریلند مشاهده کردند کودکانی که صبحانه نمی خورند در مدرسه احساس خستگی بیشتری کرده و نمی توانند به درستی تمرکز داشته باشند. به عقیده محققان دانشگاه آیووا ایالات متحده آمریکا نیز کودکانی که به میزان کافی آهن، ید و پروتئین دریافت نمی کنند بهره هوشی پایین تری دارند.
این در حالی است که کودکانی که برای صبحانه بلغور جو دوسر مصرف می کنند حافظه کوتاه مدت قوی تری دارند. به طور کلی نتایج تمام پژوهش های انجام شده در خصوص صبحانه نشان می دهد که مصرف منظم صبحانه باعث افزایش قدرت حل مسائل، بهبود یادگیری، افزایش خلاقیت کاری و به خاطر سپاری بهتر می شود.
بی نظمی در قاعدگی: حذف وعده صبحانه در زنان با بی نظمی های دوران قاعدگی همراه است. علاوه بر این قاعدگی دردناک و یبوست نیز از عوارض دیگر هستند.
کاهش سطح خلق و خوی: مصرف مواد غذایی مناسب برای صبحانه باعث تامین ویتامین ها و مواد معدنی بدن شده و کمک می کند که با انرژی بیشتری روز را سپری کنید. اما صرفنظر کردن از اولین وعده غذایی باعث می شود که خیلی زود احساس خستگی و کج خلقی کنید. نتایج پژوهش ها نشان می دهد بزرگسالانی که صبحانه کاملی مصرف می کنند خوش خلق تر و مثبت تر از افراد دیگر هستند.
عوارض جانبی فیزیکی: نخوردن صبحانه خطر ابتلا به هیپوگلیسمی یا کاهش قند خون را افزایش می دهد. علائم جسمی دیگر شامل لرزش، ضعف، سرگیجه، سردرد، احساس سوزن سوزن شدن، سریع شدن ضربان قلب، است.
احساس گرسنگی مدام: یکی از دلایل ضعف کردن و احساس گرسنگی مداوم، عدم مصرف صبحانه است. افرادی که روز خود را با مصرف صبحانه آغاز می کنند کمتر گرسنه میشوند؛ اما زمانیکه روز خود را بدون صبحانه آغاز می کنید معدهتان سیگنال هایی به مغز فرستاده و اعلام خالی بودن می کند؛ در نتیجه از همان ابتدای روز حس گرسنگی در بدنتان شکل گرفته و باقی میماند. هر چه دیرتر اقدام به خوردن بکنید نیز احساس گرسنگی تان بیشتر خواهد شد. به عقیده محققان صبحانه نخورها بیشتر در دام تغذیه ناسالم می افتند. این افراد برای سیر شدن و مقابله با احساس گرسنگی شان هر ماده غذایی نامناسب را نیز مصرف میکنند.
منبع:salamatnews.com