طرز تهیه پیتزا برگر با سس پنیر + مواد لازم

مواد لازم برای پیتزا برگر :

مواد لازم برای پنج نفر

قارچ خرد شده: نصف پیمانه

سوسیس خرد شده: نصف پیمانه

فلفل دلمه‌ای: نصف پیمانه

نان گرد: چهار تا پنج عدد

پنیر پیتزا: دو قاشق سوپخوری

گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم

پیاز: یک عدد

رب گوجه‌فرنگی: یک تا دو قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه پیتزا برگر

پیاز را خرد کرده و کمی تفت می‌دهیم تا طلایی شود، سپس گوشت چرخ‌کرده را افزوده و خوب تفت می‌دهیم تا آب آن کشیده شود. نمک، فلفل و زردچوبه را همراه با رب گوجه‌فرنگی به مواد افزوده و تفت می‌دهیم. در ظرف دیگری قارچ، سوسیس و فلفل دلمه‌ای خرد شده را کمی با هم تفت داده، سپس این مواد را به مایه گوشتی اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. در انتها پنیر پیتزا ریخته و هم می‌زنیم.

مواد لازم برای سس پنیر

آرد سفید یا نشاسته ذرت: یک قاشق سوپخوری

شیر: یک پیمانه

پنیر پیتزا: نصف پیمانه

خامه: یک قاشق سوپخوری

نمک، فلفل و آویشن: به میزان لازم

طرز تهیه سس پنیر

آرد و شیر را مخلوط کرده، سپس پنیر پیتزا را افزوده و همه را با هم روی حرارت هم می‌زنیم تا پنیر آب شده و سس غلیظ شود. نمک، فلفل و پودر آویشن را افزوده، از روی حرارت برمی‌داریم، سپس خامه را ریخته و هم می‌زنیم تا یک‌دست شود.

بالای نان‌ها را به صورت گرد بریده، داخل آنها را به آرامی در می‌آوریم و نان‌‌ها را با مایه گوشت و سوسیس مخلوط شده پر می‌کنیم، سپس روی هر کدام کمی پنیر پیتزا ریخته و به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا فقط پنیر آب و طلایی شود، سپس روی آنها سس پنیر ریخته و سرو می‌کنیم.

طرز تهیه تاس کباب مرغ ،غذای سالم و رژیمی + مواد لازم

در آشپزی ۴ بهمن ۱۳۹۴ 2,171 بازدید

مواد لازم تاس کباب برای ۴ نفر :

گوشت	۴۰۰ گرم
هویج متوسط	۲ عدد
کدو سبز	۲ عدد
بادمجان	۲ عدد
سیب زمینی	۳ عدد
گوجه فرنگی	۲ عدد
پیاز	۲ عدد
آلو خورشتی	۱۰ عدد
گرد لیمو	۱ قاشق غذا خوری
دارچین	۱ قاشق مربا خوری
نمک ، فلفل و زردچوبه	به میزان لازم

طرز تهیه تاس کباب :
من تاس کباب را با نصف مرغ درست کردم به این ترتیب که مرغ را تکه کردم و ته قابلمه چیدم و روی آن یک ردیف پیاز حلقه شده و بعد هویج و به را چیدم و نمک و فلفل و زردچوبه زدم با یک لیوان آب گرم و گذاشتم روی حرارت.

بعد از یک ربع بقیه مواد را چیده و لابه لای آن از گرد لیمو و دارچین ریختم و ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه و ۲ قاشق آبغوره و یا آبلیمو اضافه کرده و آب آنرا انداره کرده و تقریبا بعد از نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه غدا حاضر است.

تاس کباب یک غذای کاملا رژیمی و بدون روغن است …
از هرگونه مواد دیگر که دوست داشتید می توانید به این غذای رژیمی اضافه کنید.

آموزش آشپزی بهترین رژیم غذایی بهترین سایت آشپزی غذای رژیمی غذای سالم ۱۳۹۴-۱۱-۰۴

رول های مرغ و فلفل کبابی مواد لازم و طرز تهیه

این غذا بسیار زیبا است و آدم دوست دارد اول حسابی نگاهشان کند و بعد آنها را بخورد. این غذای عالی را می‌توانید برای مواقعی که با دوستان دورهم هستید، تهیه و نوش جان کنید.

مواد لازم:

۳ عدد سینه مرغ بدون استخوان

نصف قاشق چایخوری نمک

¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه

۸۵ گرم پنیر بز با سیر و سبزیجات

۲۸ گرم برگ اسفناج تازه

¾ پیمانه فلفل قرمز کبابی

یک عدد پیازچه خرد شده

نصف پیمانه پستو گوجه‌فرنگی

طرز تهیه:

فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید. سینه‌های مرغ را از وسط دو نیم کنید. آنها را درون پلاستیک بگذارید. با کمک بیفتک‌کوب روی آنها ضربه بزنید تا نازک و باریک شوند. یک طرف مرغ‌ها را نمک و فلفل سیاه بزنید. روی آنها پنیر قرار دهید. البته پنیر را در مرکز مرغ‌ها بگذارید تا از لبه‌ها بیرون نزند. روی آنها برگ‌های اسفناج، فلفل و پیازچه قرار دهید.

مواد را به آرامی فشار دهید و با احتیاط مرغ‌ها را رول کنید و انتهای کار، با کمک خلال دندان آن را در جای خود محکم کنید.

پستو گوجه‌فرنگی را روی مرغ‌ها بمالید و آنها را در یک ظرف پیرکس مستطیلی بچینید. سپس آنها را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا مرغ‌ها پخته شوند. ولی مراقب باشید خیلی خشک نشوند.

پس از پخت خلال‌های دندان را خارج کنید و سرو کنید.

برای اینکه پنیر بز طعم سیر و سبزیجات داشته باشد، یک حبه سیر رنده شده را به همراه ۱/۸ قاشق چایخوری پودر آویشن به پنیر اضافه کنید و خوب هم بزنید.

طرز تهیه کیک خوشمزه عسل و گردو + مواد لازم

در بعد از ظهرهای این روزهای سرد یک تکه کیک با چای داغ خیلی می چسبد. مخصوصا اینکه عسل و گردو هم به آن اضافه کنیم. درست کردن این کیک را به شما پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم:

    گردو ۳/۴ فنجان

    آرد یک و نیم فنجان

    عسل ۱ فنجان

    پوره سیب ۱ فنجان

    تخم مرغ ۳ عدد بزرگ

    جوش شیرین ۳/۴ قاشق چای خوری

    نمک  ۱/۴ قاشق چای خوری

    پودر زنجبیل  ۱/۴ قاشق چای خوری

نکاتی در رابطه با طرز تهیه این کیک :

۱- از کره در دمای اتاق، برای چرب کردن قالب استفاده می شود.

۲- آرد را کمی بیشتر بردارید تا برای قالب نیز استفاده کنید.

۳- از عسل طبیعی استفاده کنید. علاوه بر مقدار ذکر شده به ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری عسل نیز برای براق کردن روی کیک احتیاج خواهید داشت.

۴- از پوره سیب بدون شکر استفاده نمائید.

۵- تخم مرغ ها باید در دمای اتاق باشند.

طرز تهیه:

۱٫  فر را تا دمای ۱۷۶ درجه سانتی گراد به همراه طبقه ای در مرکز آن پیش گرم کنید. گردوهای نصف شده را برروی قالب (سینی) رولت پخش کنید. آن را بین ۵ تا ۷ دقیقه در فر برشته کنید تا زمانیکه بوی خوبی تولید کند، چند دقیقه یک بار آنها را جابجا کنید. سپس آن را به یک بشقاب منتقل کنید؛ بگذارید تا خنک شود. گردوها را برای خرد کردن در یک مخلوط کن (غذاساز) ریخته و حدود ۱۰ بار کلید آن را روشن/خاموش کنید تا بسیار ریز شود. آن را کنار بگذارید.

۲٫  یک قالب کمربندی ۲۲ سانتیمتری را با کره چرب کنید و برروی آن آرد بپاشید؛ و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، عسل و پوره سیب را با هم مخلوط کنید؛ آنقدر هم بزنید که بیشتر عسل حل شود. تخم مرغ ها را اضافه کنید، تا زمانیکه که کاملا با هم ترکیب شوند هم بزنید.

۳٫  آرد، جوش شیرین، نمک و زنجبیل را درون یک کاسه متوسط الک کنید. آن را به مخلوط عسل اضافه نموده و هم بزنید. با استفاده از لیسک پلاستیکی، گردوها را با آن مخلوط کنید.

۴٫ خمیر را درون قالبی که از پیش آماده شده است بریزید. کیک را تا زمانیکه روی آن قهوه ای طلایی شود و تستری را که در وسط کیک فروکرده اید به راحتی و تمیز بیرون بیاید، حدود ۵۵ دقیقه بگذارید تا بپزد.

۵٫  قالب را به پنجره سیمی منتقل کنید؛ بگذارید تا در حدود ۱۵ دقیقه خنک شود تا زمانیکه کیک از دیواره های قالب شروع به جدا شدن کند. کیک را از قالب خارج کنید، و برروی دیس پذیرائی قرار دهید. تا وقتیکه کیک هنوز گرم است، از یک کاردی فلزی استفاده کنید و به آرامی مابقی عسل را برروی کیک به صورت یک لایه نازک پخش کنید تا سطح آن براق شود. به صورت گرم میل نمائید.

خورش داوود پاشا + مواد لازم و طرز تهیه

یکی از خوشمزه ترین خورشت های ترکی خورش داوود پاشا است که طرز تهیه این غذای خوشمزه را که مخصوص کشور ترکیه است.

مواد لازم برای خورش داوود پاشا :

گوشت چرخ کرده      ۱ کیلو
پیاز رنده شده      ۲ عدد
پودر نعنا خشک      ۱ قاشق سوپخوری
رب انار ملس      ۲ قاشق سوپخوری
آب     ۱ لیوان
نمک، فلفل و دارچین     به میزان لازم
کره     مقداری

طرز تهیه خورش داوود پاشا :

در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را که مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوساله است با یک عدد پیاز رنده شده، ادویه جات و نمک خوب مخلوط کرده ورز دهید، سپس  با کمک دست قلقلی هایی به اندازه گردو درست کنید. گوشت های قلقلی را در یک ظرف گذاشته و آن را  داخل یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند.

مقداری کره در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیاز باقی مانده را رنده کرده، داخل تابه بریزید و  آن را کمی تفت دهید. بعد از اینکه پیاز کمی طلایی شد، قلقلی ها را  داخل تابه خوب سرخ کنید.

در این زمان پودر نعنا خشک را به قلقلی ها اضافه کرده و آن را همراه با گوشت ها کمی تفت دهید. رب انار ملس را در یک لیوان آب خوب حل کنید، سپس آن را هم به مواد داخل تابه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد گوشت برود.

در آخر صبر کنید تا مواد جوش بیاید و جا بیفتد.بعد از نیم ساعت که غذا خوب جا افتاد، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.

سما تک

آموزش کباب قلقلی با ورقه بادمجان + مواد لازم

به گزارش ساتین : گوشت قرمز با بادمجان همیشه ترکیب خوبی دارند و در کنار هم یک غذای خوشمزه می شوند. از همین موضوع استفاده کرده ایم و گوشت های قلقلی را لای نوارهای بادمجان قرار داذه ایم. مطمئن باشید که خیلی بی نظیر می شود. با درست کردن این غذا طعم آن همیشه در خاطره مهمانتان خواهد ماند.

مواد لازم  کباب قلقلی برای ۴ تا ۶  نفر :

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم

 پیاز رنده شده ۱ عدد

 آرد سوخاری ۱ قاشق سوپخوری

 نمک ، فلفل و ادویه به میزان لازم

بادمجان۱ کیلوگرم

آرد سوخاری برای سرخ کردنبه میزان لازم

آرد سفید به میزان لازم

تخم مرغ۲ عدد

روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

طرز تهیه کباب قلقلی با ورقه بادمجان :

ابتدا بادمجان‌ها را بشویید، آنها را پوست بگیرید و به‌صورت ورقه‌های نازک برش دهید. حال روی بادمجان‌ها مقداری نمک بریزید و آنها را داخل یک سبد قرار دهید. بعد از نیم ساعت بادمجان‌ها را بشویید.

در یک ‌کاسه مناسب گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل، ادویه دلخواه و یک قاشق سوپخوری پودر سوخاری بریزید و با دست آنها را خوب ورز دهید. حالا از مخلوط گوشت به اندازه یک گردو بردارید و آن را خوب گرد کنید. به همین ترتیب ادامه دهید تا مایه گوشتی تمام شود.

ورقه‌های بادمجان را دور گوشت‌های قلقلی بپیچید، سپس آنها را در سیخ چوبی قرار دهید.

آرد سفید را در یک‌کاسه مناسب بریزید. تخم‌مرغ‌ها را در یک‌کاسه دیگر خوب بزنید و در یک‌کاسه دیگر هم آرد سوخاری را بریزید. حالا سیخ‌ها را ابتدا در آرد بغلتانید، سپس آنها را آغشته به تخم‌مرغ کرده و در انتها آنها را داخل آرد سوخاری بغلتانید.

در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. بعد از آنکه روغن خوب سرخ شد، کباب‌ها را داخل آن سرخ کنید. بهتر است کباب‌ها در روغن شناور باشند.

منبع : بیتوته

طرز تهیه کوفته سیخی هندی + مواد لازم

گوشت چرخ شده کم چرب, همراه با خمیر کاری, کوفته سیخی هندی را می سازد که با سس چیلی گوجه فرنگی تازه سرو می شود.

مواد لازم کوفته سیخی هندی:

پیاز کوچک : ۱ عدد

 گوشت بره چرخ کرده : ۴۵۰ گرم

خمیر کاری : ۲ قاشق غذاخوری

 ماست طبیعی : ۲ قاشق غذاخوری

 روغن برای چرب کردن : به میزان لازم

 جوانه گشنیز تازه , برای تزیین : به میزان لازم

مواد لازم جهت تهیه سس چیلی گوجه فرنگی :

 گوجه فرنگی , دانه گرفته و خرد شده: ۳ عدد

 پودر تخم گشنیز : مقدار کمی

 پودر زیره : مقدار کمی

 گشنیز تازه , خرد شده : ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه کوفته سیخی هندی:

۱٫ پیاز را داخل یک غذاساز , ریز خرد نمایید . گوشت را به آن اضافه نموده تا له شود . این روش به گوشت کمک می نماید که در طول پخت چسبندگی خوبی داشته باشد و وا نرود . در صورت در دسترس نبودن غذا ساز , پیاز را قبل از مخلوط نمودن به گوشت با رنده ریز , رنده نمایید .

۲٫ خمیر کاری و ماست را اضافه نموده و کاملا مخلوط نمایید . مخلوط به دست آمده را به ۸ قسمت تقسیم نمایید .

۳٫ هر قسمت را به صورت یک سوسیس کوچک در آورده و هرکدام را به یک سیخ بکشید . آنها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خنک شوند .

۴٫ برای تهیه سس چیلی گوجه فرنگی , گوجه فرنگی , ادویه , گشنیز , نمک و فلفل را داخل یک کاسه مخلوط نمایید و ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا طعم مواد با هم ترکیب شود .

۵٫ کوفته سیخی هندی را بر روی توری مخصوص گریل چرب شده به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با ذغال داغ کباب نموده و مرتب پشت و رو نمایید.  در صورت لزوم با مقدار کمی روغن آنها را چرب نمایید .

۶٫ کباب ها را داخل بشقاب مخصوص پذیرایی قرار داده و با گشنیز تزیین نمایید . شما می توانید کوفته سیخی هندی را به همراه نان , ترشی میوه جات و سس چیلی گوجه فرنگی سرو نمایید .

کباب مارپیچ مرغ با کوفته قلقلی + طرز تهیه و مواد لازم

در آشپزی ۲۷ بهمن ۱۳۹۴ 969 بازدید

جوجه کباب و کباب کوبیده را دیگر همه خورده اند. حالا می خواهیم کمی تنوع بدهیم و شکلی جدید از آن را درست کنیم. گوشت چرخ کرده را به شکل کوفته قلقلی دربیاورید و جوجه کباب را به شکل مارپیچ دور آن بپیچید.

مواد لازم برای کباب مارپیچ مرغ با کوفته قلقلی برای ۴ نفر

• ۱ عدد سینه مرغ
• ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
• ۱ عدد پیاز رنده شده
• ۱ ق س آرد سوخاری
• ۱ ق م زعفران دم کرده
• ۲ ق س آب پیاز رنده شده
• به میزان لازم نمک ، فلفل و ادویه
• به تعداد لازم سیخ چوبی

طرز تهیه کباب مارپیچ مرغ با کوفته قلقلی:

۱٫ در یک کاسه مناسب گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، ادویه، مقداری نمک، فلفل و پودر سوخاری مخلوط کرده ، آنها را خوب ورز دهید. از مخلوط گوشت به‌اندازه یک گردوی خیلی کوچک بردارید و با کمک دست آن را خوب گرد کنید. همه مواد را به همین ترتیب آماده کنید.

۲٫  سینه مرغ را به‌صورت نوارهای باریک برش دهید. حالا شروع به سیخ کردن کنید. به این صورت که انتهای یکی از نوارهای مرغ را وارد سیخ کنید. پس‌ازآن یک گوشت قلقلی شده را به سیخ بکشید. حالا دوباره نوار مرغ را روی گوشت، وارد سیخ چوبی کنید و به همین ترتیب ادامه دهید تا به ابتدای نوار سینه مرغ برسید.

۳٫  در یک کاسه مناسب زعفران را با آب پیاز و مقداری نمک و فلفل مخلوط‌ کنید.حال سیخ‌های آماده را داخل مخلوط زعفران بغلتانید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا کباب‌ها را داخل روغن سرخ کنید.

فوت و فن

وقتی پیاز را رنده کردید، آبی را که از آن خارج می شود به عنوان آب پیاز استفاده کنید.

کباب مارپیچ مرغ

آموزش آشپزی بهترین سایت آشپزی غذای خوشمزه کباب مارپیچ مرغ کوفته قلقلی ۱۳۹۴-۱۱-۲۷

طرز تهیه خورش پسته + مواد لازم

دامغان سرزمین پسته است. برای همین هم مردم این شهر با آن انواع و اقسام غذاها، شیرینی‌ها و دسرها را درست می‌کنند. یکی از آن غذاهای سنتی و اصیل، خورش پسته است. یک خورش خوشمزه و رسمی که می‌تواند برای ناهار شما انتخاب دلچسبی باشد.

مواد لازم خورشت پسته برای ۴  نفر:

 ۲۰۰ گرم پودر پسته

۳۰۰ گرم گوشت گوسفندی

۱ ق س رب انار

یک عدد پیاز

به میزان لازم نمک، فلفل و روغن

طرز تهیه خورشت پسته :

۱٫ پیاز را ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید.

۲٫  حالا پودر پسته را اضافه کنید و با گوشت تفت بدهید. حواستان به حرارت باشد تا پسته نسوزد.

۳٫   حالا دو لیوان آب به موادتان اضافه کنید و بگذارید گوشت بپزد.

۴٫ در پایان نمک، فلفل و رب انار را اضافه کرده و صبر کنید تا خورش جاافتاده،   به روغن بیفتد.

نکته

خورش را نباید با افزودن رب انار بیش‌ازحد تیره کرد.

طرز تهیه نان نخودچی شیرینی مخصوص عید +آموزش تصویری و مواد لازم

نان نخودچی یک شیرین محلی نایینی می باشد تفاوتی که با دیگر نان نخودچی ها دارد این است که روغن کم مصرف می شود و یک شیرینی مناسب پذیرایی ایام عید است .با ما باشید با روش درست کردن نان نخود چی شیرینی ویژه نوروز .

مواد لازم نان نخودچی:

آرد نخودچی خیلی نرم: ۵۰۰ گرم
پودر قند سائیده : ۲۵۰ گرم
روغن جامد ۲۰۰ گرم یا کره ۳۰۰ گرم
پودر هل به میزان دلخواه
خلال یا پودر پسته، خلال بادام  یا تخم خرفه برای تزیین: از هر کدام که مایلید به اندازه لازم

طرز تهیه نان نخودچی :

روغن و پودر قند و هل را خوب با همزن می زنیم تا سفید رنگ شود. آرد نخودچی را به آن افزوده خوب مالش می دهیم.

خمیر را می گذاریم حدود ۲۰ ساعت بماند.

خمیر را به قطر دلخواه (یک و نیم تا دو سانت) روی سینی پهن کرده پسته کوبیده می پاشیم و فشار می دهیم تا در خمیر فرو رود.

سپس قالب زده و در سینی می چینیم.
سینی را در فر با حرارت ملایم (خیلی داغ نباشد) می گذاریم.

تا شیرینی سرد نشده آن را لق می کنیم یعنی با کاردک از سینی جدا می کنیم.

بعد که خوب سرد شد در ظرف مناسب می چینیم.

این شیرینی به دلیل سبک بودن و کوچک بودن بهترین شیرینی برای ایام نوروز است .

نکات مهم در تهیه شیرینی نخودچی:

۱- برای تهیه این شیرینی خوشمزه، حتما” باید از روغن جامد استفاده کنید و گرنه فرم نمی گیره – بعضی ها از روغن جامدها دومنظوره هستن و یه مقدارش حالت مایع داره . بهتره روغن جامدی که جامدتر هست رو انتخاب کنید )

به هیچ عنوان از روغن مایع استفاده نکنید .

می تونید بجای ۲۰۰ گرم روغن جامد از ۳۰۰ گرم کره استفاده کنید .

فرقهایی که خواهند داشت :

• شیرینی نخودچی با کره : حالت پودری داره ( خیلی چرب نیست ) بخاطر همین باید از چرخ گوشت استفاده بشه . یک مقدار سف تر میشوند و مزه کره در آن قابل تشخیص است.
• شیرینی نخودچی با روغن جامد : خمیر نهایی چرب تر هست – منسجم تره – نیاز به استفاده از چرخ گوشت نیست – خیلی نرمتر هست

نتیجه نهایی : اگه روغن جامد ندارید می تونید با کره هم درست کنید ولی شیرینی نخودچی با روغن جامد خوشمزه تر و نرمتر هست .

۲- برای خارج کردن شیرینی ها از سینی فر اجازه دهید تا شیرینی ها کاملا سرد شوند و بعد آنها را از سینی خارج کنید چون در غیر این صورت جای انگشتهایتان روی شیرینی باقی می ماند.

۳- دیابتی ها می توانند از مقدار پودر قند کمتری استفاده کنند ولی باز هم فراموش نکنند که در مصرف آن احتیاط کنند.

* این مقدار مواد تقریبا” ۷۰ تا دونه شیرینی نخودچی به ما می ده .