وب سایت آشپزباشی: پنکیک با شکلات سفید و تمشک از مجموعه دستور غذایی های گوردن رمزی است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. با این دستور ساده می توانید به راحتی تعداد زیادی پنکیک با بافتی نرم و اسفنجی تهیه کنید و در کنار میوه هایی مانند موز، توت فرنگی و یا با سس شکلات، عسل و یا مربای مورد علاقه تان میل کنید. در اینجا آن ها را با سس شکلات سفید و تمشک سرو می کنیم.
مواد لازم:
1- برای تهیه ی خمیر، سفیده های تخم مرغ را بزنید را تا پف کرده و فرم بگیرند. سایر مواد شامل، زرده ها، شکر، نمک، بیکینگ پودر، روغن، شیر، آرد و وانیل را با خوب هم تر کیب کنید. سفیده ی زده شده را به آن ها اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید.
2-ماهیتابه ی کوچکی را روی حرارت قرار داده و گرم کنید. با کمک ملاقه از خمیر برداشته و در ماهیتابه بریزید و آن را بچرخانید تا خمیر به صورت یکدست در ماهیتابه پخش شود. آن را تا زمانی که قهوه ای رنگ شود، بپزید و سپس برگرانید و از سمت دیگر بپزید.
3- پن کیک ها را از ماهیتابه خارج کرده و در بشقاب بگذارید. برای آن که گرم بمانند آن ها را در فر قرار دهید. پخت پن کیک ها را ادامه دهید تا خمیر تمام شود.
4-برای تهیه ی سس شکلات سفید، شکلات را به روش بن ماری آب کنید. خامه را در قابلمه ی دیگری ریخته و تا به نقطه ی جوش برسد، گرم کنید. شکلات آب شده و خامه ی گرم را با هم ترکیب کنید و روی پن کیک ها بریزید و با تعدادی تمشک تزیین کنید.
1- سفیده و زرده های تخم مرغ را از هم جدا کنید.
2- می توانید از ۴ قاشق چای خوری عصاره وانیل هم استفاده کنید.
3- از شکلات تخته ای خرد شده و یا چیپس شکلات سفید استفاده کنید.
در مطلب زیر طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی را برای شما کدبانوهای عزیز آماده کرده ایم. با ما همراه باشید. تمامی مواد خشک را داخل ظرفی الک کرده مخلوط کنید. شیر، تخم مرغ، روغن و پوره کدو حلوایی را هم در ظرفی جدا گانه با همزن دستی مخلوط کنید. سپس مواد خیس را به مواد خشک اضافه کرده مخلوط کنید.
مواد لازم:
آرد 1 و 1/4 پیمانه
شکر 2 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
دارچین 1/2 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل 1/2 قاشق چای خوری
نمک نصف قاشق چایخوری
شیر 1پیمانه
پوره کدو حلوایی 6 قاشق غذاخوری
کره ذوب شده یا روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
طرز تهیه:
تمامی مواد خشک را داخل ظرفی الک کرده مخلوط کنید. شیر، تخم مرغ ،روغن و پوره کدو حلوایی را هم در ظرفی جدا گانه با همزن دستی مخلوط کنید. سپس مواد خیس را به مواد خشک اضافه کرده مخلوط کنید.
تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار داده با چند قطره روغن آن را چرب کنید. سپس یک قاشق غذاخوری از مواد داخل تابه بریزید و صبر کنید تا یک طرف پن کیک بپزد سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم بپزد. پن کیک های پختته شده را روی هم چیده با عسل یا مربا میل کنید.
نکته: داخل تابه زیاد روغن نریزید فقط چند قطره برای جلوگیری از چسبیدن پن کیک ها کافی است.
اندازه پن کیک ها اختیاری است. میتوانید هر بار به اندازه یک قاشق غذاخوری یا یک ملاقه کوچک مواد داخل تابه بریزید. پن کیک معمولا گرم و با عسل سرو میشود.
و یا میتونید با سوسیس گیاهی و سبزی دلخواهتون نوش جان کنید. خلاصه اینکه هر طور که میلتون میکشه میتونید نوش جان کنید.
مواد لازم:
1-تخم مرغ و شیر پودر شکر و نمک رو میریزیم تو کاسه و با چنگال خوب همش میزنیم تا یکدست بشه بعد ارد و روغن مایع رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. مایع باید کاملا یکدست باشه.
2-یک قالب و تابه 8 اینچی مخصوص فر رو حاضر میکنیم میزاریم داخل فر روی 400 درجه فارنهایت تا خوب داغ بشه.
3-از فر در میاریم یک قاشق کره رو میزنیم به ظرفمون همه جاشو اغشته میکنیم وخیلی سریع مایه پنکیکمون رو میریزیم توش میزاریم تو فر به مدت به مدت 20 - 25 دقیقه یا تا وقتی که پنکیکمون خوب پف کنه و رنگش طلایی قهوه ای بشه.