طرز تهیه ” قارچ سوخاری ” فست فود – قارچ کبابی + خواص قارچ

به نقل از مدیکال ساینس، معمولا ارزش مواد غذایی به ویژه سبزیجات، پس از پخت کاهش می‌یابد.

اما برخی از روش‌های پخت قادر به حفظ ارزش غذایی مواد است

قارچ را چگونه بپزیم تا ارزش غذایی آن حذف شود ؟

مطالعات محققان اسپانیایی نشان می‌دهد که گریل کردن قارچ یا پخت آن در مایکروویو، بهترین روش برای افزایش فعالیت آنتی اکسیدان‌ها و حفظ پلی فنل است.

گریل کردن قارچ یا پخت آن در مایکروویو، همچنین روش مناسبی برای حفظ ارزش غذایی قارچ است.

قارچ حاوی مقادیر بالای فیبر و پروتئین است.

ویتامین های B1، B2، B12، C، D و E و مواد معدنی روی و سلنیم از دیگر مواد موجود در قارچ است.

آنتی اکسیدان‌ها و دیکر عوامل فعال زیستی از جمله betaglucans نیز در قارچ وجود دارد که قادر به تقویت سیستم ایمنی است.

مطالعات نشان می دهد، سرخ کردن قارچ منجر به افزایش چربی و کالری و کاهش ارزش غذایی می‌شود.

پخارپز کردن قارچ نیز فعالیت betaglucans را افزایش می دهد، ولی فعالیت آنتی اکسیدان‌ها کاهش می‌یابد.

پخت قارچ در مایکروویو و گریل کردن آن، افزایش قابل ملاحظه‌ای در فعالیت آنتی اکسیدان‌ها و محتویات پلی فنل دارد.

این مطالعه نشان می‌دهد پوشش قارچ با یک لایه نازک روغن زیتون قبل از پخت می‌تواند به افزایش ارزش غذایی آن کمک کند.

نتایج این مطالعه در نشریه Food Sciences and Nutrition منتشر شده است.
منبع: salamatnews.com

قارچ اغلب در گروه سبزیجات طبقه‌بندی می‌شود در حالی که در واقع به طبقه خاص خود موسوم‌ به قارچ‌ها تعلق دارد.
هزاران سال است که قارچ هم بعنوان ماده غذایی مناسب و هم برای اهداف و مصارف پزشکی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
به گفته متخصصان؛ قارچ‌ها منبع غنی از ماده معدنی پتاسیم هستند که به کاهش فشار خون بالا و نیز کاهش خطر سکته مغزی کمک می‌کند.
بر اساس این گزارش، قارچ‌ها برای تقویت استخوان‌ها مفید هستند، خستگی را رفع و کمبود ویتامین د را جبران می‌کند.
علاوه بر این، برای اینکه تمام مواد مغذی از مواد غذائی به بهترین صورت جذب شوند، بدن نیاز به ویتامین‌های گروه ب دارد و قارچ یک دسته از این ویتامین‌ها را می‌تواند، تامین کند.
قارچ‌ها منبع سرشاری از ریبوفلاوین، نیاسین و سلنیوم هستند. سلنیوم آنتی اکسیدانی است که با همکاری ویتامین «ای» سلول‌ها را از تاثیرات آسیب‌رسان و مخرب رادیکال‌های آزاد در امان نگه می‌دارد.

همچنین مصرف سلنیوم در مردان مسن خطر بروز سرطان پروستات را تا ۶۵ درصد کاهش می‌دهد.
قارچ‌ها همچنین منبع مهمی از اسید فولیک هستند که ویتامین مهمی برای زنان بویژه در دوران بارداری محسوب می‌شود.
معمولا قارچ را بایستی فقط به صورت پخته مصرف کرد زیرا قارچها آلوده به موادی هستند که فقط در اثر طبخ از بین می روند.
ولی قارچ‌هایی را که در واحدهای صنعتی تولید می‌شوند، می‌توان بدون هیچ مشکلی پس از تمیز کردن مصرف کرد.

با وجود خواص سرشاری که این خوردنی دارد متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند؛

اشخاصی که نمی‌خواهند از گوشت استفاده کنند برای تامین پروتئین مورد نیاز بدنشان نمی‌توانند قارچ را جایگزین آن کنند چون قارچ جای گوشت را نمی‌گیرد.

توجه داشته باشید قارچ ترکیبی یکپارچه است و اگر پایه آن کنده یا جدا شود زود خراب خواهد شد.

محققان می‌گویند قارچ، گیاهی منحصر به فرد است که با هیچ یک از گیاهان دیگر قابل قیاس نیست و مشخصات مخصوص به خود را دارد.

قارچ ریشه، برگ و گل ندارد.

سبز رنگ نیست و با وجود آن که از بقایای زاید گیاهان تغذیه می کند، ارزش غذایی و درمانی بالایی دارد و مصرف آن باعث ایجاد نیروی مضاعف و شادابی در انسان می شود و سیر کننده خوبی است؛

اما پرسش اینجاست چه تفاوتی میان قارچ خوراکی با قارچ های دارویی وجود دارد؟

قارچ هایی که این روزها در انواع صدفی، قهوه ای و سفید به صورت صنعتی تولید و عرضه می شوند چه مزایایی دارند؟

آیا قارچ های خوراکی کوهی و جنگلی در مقایسه با قارچ های صنعتی خواص تغذیه ای بیشتری دارند؟

قارچ هایی با خاصیت دارویی

امروزه قارچ ها را به دو گروه میکروسکوپی و ماکروسکوپی طبقه بندی می کنند.

در انواع میکروسکوپی اندام های قارچ با چشم غیرمسلح دیده نمی شود که می توان به کپک نان، آبغوره، پنیر یا کپک میوه ها اشاره کرد.

بیشتر افراد هم بر این باورند این نوع قارچ ها از انواع سمی بوده و هیچ خاصیتی جز مسمومیت زایی ندارد، اما اشتباه نکنید!

از برخی از این قارچ ها داروی معروف پنی سیلین استخراج می شود که تاکنون جان میلیون ها انسان را از مرگ نجات داده و این همان خاصیت جادویی قارچ های دارویی است،

اما در قارچ های ماکروسکوپی اندام های قارچ به راحتی قابل رویت بوده و انواع قارچ های سمی و خوراکی سفید، صدفی و قهوه ای از این گروه است،

اما کدام یک از این قارچ ها مزیت بیشتری دارد؟

قارچی را انتخاب کنید که تیغه های زیر چتر آن نمایان نباشد

در ایران، قارچ سفید در مقایسه با دیگر قارچ ها در دسترس بوده و چند سال است که فله ای و بسته بندی شده آن در بازار به فروش می رسد.

طعم ملایم دارد و در اندازه کوچک به اندازه یک دکمه تا بسیار بزرگ یافت می شود.

این قارچ هنگام رویش به انواع قارچ دکمه ای، قارچ با کلاهک بسته و قارچ با کلاهک باز تقسیم می شود.

قارچ دکمه ای در مرحله اول رشد چیده می شود و بافتی محکم و اندازه ای کوچک دارد.

این قارچ اگر چیده نشود بعد از  ۲۴ ساعت دو برابر شده و تبدیل به قارچ با کلاهک بسته و در مرحله بعد کلاهک آن باز وشکاف ها و تیغه های زیر آن مشخص می شود.

هر چه قارچ بزرگ تر و رسیده تر شود به همان میزان طعم و مزه آن بهتر می شود،

اما به دلیل رسیدگی زیاد، ماندگاری کمتری داشته و مستعد فساد است و اگر بلافاصله مصرف نشود از ارزش تغذیه ای آن به مقدار زیادی کاسته می شود.

بر این اساس قارچ دکمه ای متوسط با کلاهک بسته؛ یعنی قارچی که شکاف و تیغه های زیر آن قابل مشاهده نباشد،

مطلوب ترین و با کیفیت ترین نوع قارچ سفید محسوب می شود.

این قارچ پتاسیم زیادی دارد و ریتم طبیعی قلب را حفظ می کند و برای کاهش فشار خون نافع است.

مس موجود در آن به گلبول سازی بدن کمک می کند و منبع عالی سلنیوم است و برای اسپرم سازی در مردان مفید بوده

و خطر بروز سرطان سینه و پروستات را کاهش می دهد.

قارچ صدفی خواص گوشت و سبزی را دارد

قارچ صدفی، کلاهک نرمی دارد و چند سالی است که وارد سبد خرید خانوار شده است.

از قارچ سفید دکمه ای خوشمزه تر نیست و برخی انواع آن مزه آب می دهد، اما وقتی پخته شود، طعم گوشت را می گیرد.

سطح آن صاف، براق و حاشیه ای موج دار دارد و هر چه بزرگ تر شود حالت لاستیکی به خود می گیرد.

از آنجا که شکل این قارچ شبیه صدف دریایی است به این نام معروف شده است.

وحشی آن در جنگل های شمال روی تنه درختان تنومند فراوان دیده می شود.

قارچ های صدفی درصد زیادی پروتئین با قابلیت جذب بالا دارند و براساس تحقیقات انجام شده قسمت اعظم اسیدهای آمینه

و چرب ضروری و غیرضروری بدن را تامین می کنند و دو برابر حبوباتی همچون نخود، لوبیا و عدس پروتئین دارند و مکمل خوب گوشت است.

به دلیل دارا بودن ویتامین های B1، B6، D، C و اسیدفولیک خواص سبزی ها و میوه ها را داشته و خوردن آن به منزله مصرف همزمان گوشت و سبزی است.

این قارچ توانایی اعصاب مغز را بالا برده و ویتامین B آن از خستگی و کم حوصلگی می کاهد.

به افرادی که پوکی استخوان دارند، توصیه می شود درهفته سه بار و در هر بار ۲۰۰ گرم قارچ صدفی را همراه محصولات لبنی میل کنند

تا ویتامین های محلول در چربی همچون ویتامین D آن به راحتی جذب بدن شود.

چرا چینی ها و ژاپنی ها قارچ قهوه ای می خورند؟

این قارچ نوعی قارچ دکمه ای؛ اما به رنگ مسی تا قهوه ای تیره است. قارچ چینی یا جنگلی هم نامیده می شود؛

مدتی در بازار یافت می شد، اما این روزها کمتر به چشم می خورد. طعم چوب می دهد و پس از آن که پخته شود، خوشمزه تر می شود.

این قارچ در مقایسه با قارچ های دیگر طعم خاکی تر و بافت سفت تری دارد.

در ژاپن و چین از این قارچ برای جلوگیری از بیماری های قلبی، بالا بردن مقاومت بدن در برابر ویروس ها، درمان خستگی و ضعف،

آنفلوآنزا و سرماخوردگی استفاده می شود. ازسیستم ایمنی بدن در برابر عفونت ها محافظت می کند و فعالیت ضد توموری دارد.

خطر سمی بودن قارچ های صحرایی را جدی بگیرید

این روزها اگر برای تفریح به مناطق جنگلی یا کوهستانی سفر کنید حتما افراد بومی را خواهید دید که مشغول جمع آوری قارچ های صحرایی هستند.

قارچ هایی که درمقایسه با انواع صنعتی بافت گوشتی تر و مزه بهتری دارد و به دلیل آن که در دامن طبیعت به دور از هرگونه مواد شیمیایی و کود رشد کرده و با آب باران پرورش می یابد خواص چشمگیرتری دارد،

اما باید بدانید در میان این قارچ ها، انواع سمی آن به سختی قابل تشخیص بوده و افراد غیربومی قادر به شناسایی آن نیستند.

پس اگر به صحرا رفتید و وسوسه شدید تا مقداری قارچ بچینید حتما از افراد بومی منطقه کمک بگیرید و این را هم بدانید هیچ نوع تست علمی وجود ندارد که به طور دقیق غیرسمی بودن قارچ را مشخص کند.

شکل ظاهری، رنگ و طعم در سمی بودن قارچ ها تعیین کننده نیست و حتی برای قارچ شناسان کارکشته نیز امری دشوار است.

خوب است بدانید قارچ های سمی اغلب در تنه درختان جنگلی و بیخ و انتهای گردو و زیتون یا در فضله گاو و نزدیک به لانه حیوانات سمی رشد می کنند.

این قارچ ها چهار تا ۱۶ ساعت پس از مصرف با علایمی چون استفراغ، عطش، دل درد و سرگیجه فرد را مسموم کرده و هر چه نشانه های مسمومیت دیرتر بروز کند،

خطر آسیب جدی به ارگان های حیاتی بدن همچون کلیه و کبد افزایش یافته و سرانجام به مرگ منتهی می شود؛

بنابراین در صورت مصرف قارچ مشکوک بلافاصله به مراکز درمانی مراجعه کنید.

این را هم بدانید فرآیند پختن باعث خنثی شدن مواد سمی قارچ نمی شود.

قارچ لکه دار و بی پایه نخرید

در هنگام خرید قارچ دقت کنید که بافت آن سفت و محکم، رنگ آن یکنواخت و بدون لکه و سطح کلاهک لیز و چسبناک نباشد.

اگر تیغه های زیر کلاهک از یکدیگر فاصله داشته و باز باشد، نشانه کهنگی قارچ است.

قارچ ها را از بسته بندی خارج و روی آن را با یک حوله یا دستمال کاغذی بپوشانید و درون یخچال قرار دهید.

توجه داشته باشید قارچ ترکیبی یکپارچه است و اگر پایه آن کنده یا جدا شود زود خراب خواهد شد.

در اثرخیس کردن قارچ هم، ویتامین های محلول در آب آن خارج و بی ارزش خواهد شد.

کبابی کردن، بهترین روش پخت

آب پز کردن باعث از بین رفتن ویتامین های گروه B وC قارچ می شود.

پخت طولانی هم برتراکم و سفتی بافت قارچ می افزاید و سرخ کردن بیش از هفت دقیقه قارچ در روغن زیاد نیز آن را دیرهضم و پرکالری می کند.

کبابی کردن بهترین روش پخت قارچ است.

در هنگام کبابی کردن، قارچ را در مجاورت حرارت خیلی شدید قرار ندهید. قارچ را در فاصله ده سانتیمتری آتش نگه دارید

و هر طرف را به مدت کوتاهی گرما دهید. شعله مستقیم گاز خانگی یا زغال باربیکیو می تواند محصول را سمی کرده و از ارزش تغذیه ای آن بکاهد.

منبع: سلامت نیوز

طرز تهیه چند نوع قارچ کبابی

مواد لازم قارچ کبابی

1. قارچ : پنج عدد
2. گوجه فرنگی ریز : به تعداد دلخواه
3. پیاز ریز : به تعداد دلخواه
4. فلفل سبز : به تعداد دلخواه
5. نمک : به میزان لازم
6. فلفل سیاه و قرمز : به میزان لازم
7. آبلیمو : یک قاشق غ
8. سیر رنده شده :یک حبه
9. جعفری یا گشنیز خرد شده : ۱ قاشق غ

آموزش آشپزی و طرز تهیه قارچ کبابی در فر

طرز تهیه قارچ کبابی

• برای تهیه قارچ کبابی ما به شما پیشنهاد میکنیم از قارچ های درشت، سفید و تازه استفاده کنید.
• قارچ ها را ابتدا تمیز کرده و بشویید، شما میتوانید قارچ ها را یا به صورت درسته کباب کنید یا آن ها را به دونیم کرده و کباب کنید.
• قارچ ها درون ظرفی برزید و اطرف آن را با آبلیمو و سیر آغشته کنید، سپس نمک، فلفل، جعفری و روغن زیتون را اضافه کنید و حدود ۱ تا ۲ ساعت درون یخچال قرار دهید.
• اکنون قارچ ها را از یخچال بیرون بی آورید و به سیخ بزنید و روی منقل، گاز یا فر کباب کنید. شما می توانید گوجه فرنگی و پیاز و فلفل ریز را همراه قارچ کباب کنید و به این غذای سبک و خوشمزه را برای شام سرو کنید.

***************

طرز تهیه بال کبابی خوشمزه

[ad_1]

یک راه آسان برای تهیه بال مرغ کبابی کره ای بسیار خوشمزه !

بال مرغ کبابی از آن دسته غذاهایی است که طرفداران زیادی دارد و درست کردنش آنقدرها سخت نیست اما این مقاله را از دست ندهید چراکه میخواهیم طرز تهیه یک بال کبابی متفاوت را آموزش دهیم.

به گزارش آلامتو و به نقل از آی بانو؛ اگر تا به حال در خانه بال مرغ درست نکرده‌اید، پس ضرر کرده‌اید. این مواد بسیار ارزان هستند، اما نتیجه فوق‌العاده ترد، دلچسب و عالی است! منتظر روز بازی یا مهمانی بعدی نشوید، همین اکنون این غذا را برای شام تهیه کنید! ما شما را بابت دولپی خوردن این غذا، سسی شدن دست‌ها و صورتتان، ایجاد صداهای خاص از دهانتان مسخره نخواهیم کرد.

اگر تصمیم دارید این غذا را برای مهمان‌ها تهیه کنید، مطمئن باشید که باید زیاد درست کنید. حتی اگر آن را در کنار غذای دیگری سرو می‌کنید، برای هر نفر حداقل ۵ تکه در نظر بگیرید. یکی از چیزهایی که این بال‌ها را اینقدر خوشمزه می‌کند، اضافه کردن سس گوچوجنگ است. سسی غلیظ، فلفلی، شیرین و خوش طعم که مطمئنم برای همه غذاها استفاده خواهید کرد!

مواد لازم:

بال‌های مرغ را طبق دستور آماده کنید.
۴۰ الی ۴۶ بال مرغ
۲ کیلو بال مرغ
۲ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
۲/۱ قاشق غذاخوری نمک
۲/۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده

مواد لازم برای تهیه‌ سس:

۳ قاشق غذاخوری سس گوچوجنگ کره‌ایی
۱ قاشق غذاخوری آرد ذرت مخلوط با ۱ قاشق غذاخوری آب سرد
۳ قاشق غذاخوری شکر آسیاب شده
۲ قاشق غذاخوری عسل
۴/۱ فنجان سس سویا
۱ قاشق غذاخوری سرکه‌ سیب
۱ حبه سیر، ساطوری شده
۱ تکه کوچک زنجبیل، ساطوری شده
۲ قاشق چایخوری دانه‌ی کنجد
۱ بوته‌ کوچک پیازچه، ریزشده

۱. فر را از قبل در دمای ۲۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید، توری مشبک فر را روی سینی فر قرار دهید. مفصل هر یک از بال‌ها را از آن جدا کنید تا بال‌های کوچک و جمع و جوری داشته باشید.

۲. بال‌ها را با دستمال خشک کنید، سپس آن‌ها را در کاسه‌ایی بزرگ بریزید و بکینگ پودر، نمک و فلفل را به آن بیافزائید. مواد را خوب هم بزنید.

۳. یک ردیف بال روی توری قرار دهید به نحوی که قسمت پوست‌دار به سمت بالا باشد. به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه‌ پایین فر قرار دهید.

۴. پس از ۳۰ دقیقه پخت، دمای فر را به ۴۲۵ درجه فارنهایت تغییر دهید، توری را خارج کرده و به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه در طبقه بالای فر قرار دهید تا بال‌ها طلایی و ترد شوند. سپس توری را از فر خارج کنید تا به آرامی سرد شوند.

۵. تمام مواد مخصوص سس را درون ماهی تابه ریخته، هم بزنید و اجازه دهید تا به جوش بیفتد. بگذارید به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه بجوشد و غل بزند تا سس غلیظ و کم شود. گاز را خاموش کنید.

۶. بال‌ها را درون کاسه‌ایی بزرگ بریزید و با دقت زیاد نیمی از سس غیظ را روی آن‌ها بریزید. همه مواد را مخلوط کنید، سپس دانه‌های کنجد، پیازچه‌ها و مابقی سس را روی بال‌ها بریزید تا در سس غرق شوند.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه انواع غذاها طرز تهیه انواع غذاهاآشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد ماکارونیطرز تهیه لازانیاطرز انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه سالاد مرغ و ذرت و لوبیا طرز تهیه کباب ران مرغ بدون استخوان طرز تهیه قلیه سیرغذاهای اسپانیایی، طرز تهیه هفت غذای اسپانیایی خوشمزه غذاهای اسپانیاییغذایی اسپانیاییغذای اسپانیاییطرز تهیه غذاهای اسپانیاییغذاهای طرز تهیه کاپ کیک هویج و سیب چطوری یک کاپ کیک خوشمزه …طرز تهیه کاپ کیک هویج و سیباین کاپ کیک یکی از کیک‌هایی است که می‌توانید در آن از سیب طرز تهیه دسر ترکیه ای کونفه کاداییف پنیری خوشمزهدوستان عزیز این یک نوع دسر ترکیه ای هستش و طرز تهیه ی اصلیش با تل کاداییف و پنیر لبنه طرز تهیه قلیه ماهی طرز تهیه خوراک سبزی پلو با ماهیچه فوق العاده خوشمزه به سبک پسران کریمآموزش آشپزی طرز تهیه ته‌ چین میگوطرز تهیه ته‌ چین میگومواد لازم برای نفر میگوی پوست کنده گرم زردچوبه قاشق طرز تهیه سوپ جو مخصوص ماه رمضانطرز تهیه سوپ جو مخصوص ماه رمضان مواد لازم بال و گردن مرغ ۴۰۰ گرم طرز تهیه سوپ جو مخصوص طرز تهیه ته چین مرغ طرز تهیه گوشت مرغ را با مقداری آب و نمک و ادویه بپزید هنگامی که مرغ پخت و حدود یک شیرینی،شیرینی پزی،آموزش شیرینی پزی،پخت انواع …آشپزیشیرینیشیرینی پزیاشپزیآموزش شیرینی پزیشیرینی گردوییانوع شیرینیشیرینی عید طرز تهیه انواع غذاها طرز تهیه انواع غذاهاآشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد ماکارونیطرز تهیه لازانیاطرز تهیه ته انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه طرز تهیه سالاد مرغ و ذرت و لوبیا طرز تهیه کباب ران مرغ بدون استخوان طرز تهیه قلیه سیر غذاهای اسپانیایی، طرز تهیه هفت غذای اسپانیایی خوشمزه سازگار غذاهای اسپانیاییغذایی اسپانیاییغذای اسپانیاییطرز تهیه غذاهای اسپانیاییغذاهای طرز تهیه کاپ کیک هویج و سیب چطوری یک کاپ کیک خوشمزه درست کنیم؟ طرز تهیه کاپ کیک هویج و سیباین کاپ کیک یکی از کیک‌هایی است که می‌توانید در آن از سیب و هویج طرز تهیه دسر ترکیه ای کونفه کاداییف پنیری خوشمزه دوستان عزیز این یک نوع دسر ترکیه ای هستش و طرز تهیه ی اصلیش با تل کاداییف و پنیر لبنه هستش طرز تهیه قلیه ماهی طرز تهیه خوراک سبزی پلو با ماهیچه فوق العاده خوشمزه به سبک پسران کریم آموزش آشپزی طرز تهیه ته‌ چین میگو طرز تهیه ته‌ چین میگومواد لازم برای نفر میگوی پوست کنده گرم زردچوبه قاشق چایخوری پیاز طرز تهیه سوپ جو مخصوص ماه رمضان طرز تهیه سوپ جو مخصوص ماه رمضان مواد لازم بال و گردن مرغ ۴۰۰ گرم طرز تهیه سوپ جو مخصوص ماه طرز تهیه ته چین مرغ طرز تهیه گوشت مرغ را با مقداری آب و نمک و ادویه بپزید هنگامی که مرغ پخت و حدود یک استکان آب آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی آشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی‌ از بهترین و خوشمزه‌ترین‌ها در دنیاست طرز تهیه بال کبابی

طرز تهیه سالاد با سبزی های کبابی

[ad_1]

یک سالاد بسیار خوشمزه برای شما در نظر گرفته ایم آن هم با سبزی های کبابی می باشد.سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور اسـت که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.

مواد لازم:

        باقالی  ۱۰۰ گرم
        پنیر کبابی  ۲۲۵ گرم
        کدو  ۲ عدد
        روغن زیتون  ۲ قاشق غذاخوری
        موسیر  ۲ عدد
        گوجه گیلاسی ۲۰۰ گرم
        کاپاریس  ۱ قاشق غذاخوری
        ارگانو  ۱/۲ دسته
        جعفری ۱/۲ دسته

طرز تهیه:

-کدو و پنیر کبابی ورقه شده را را در روغن زیتون بیاندازید، به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید. ماهیتابه ای روی حرارت بالا گرم کنید، کدو و پنیر کبابی را در آن تفت دهید تا سرخ شوند. آن ها را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.

-موسیر و گوجه گیلاسی خرد شده، کدو و پنیر کبابی ، باقالی و در نهایت کاپاریس را لایه لایه روی هم بریزید.-سبزیجات خرد شده را روی آن بریزید و با سس مورد نظر میل کنید

نکات:

1- باقالی ها را در آب جوش برای حدود ۵ دقیقه تا نرم شوند، بپزید.

2-آن ها را با آب سرد آبکشی کرده و پوستشان را جدا کنید.

3- پنیر کبابی را ورقه ورقه کنید.

4- کدو را نازک ورقه ورقه کنید.

5- موسیر را حلقه حلقه کنید.

6- گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کنید.

7- ارگانو و جعفری را خرد کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

یک سالاد بسیار خوشمزه برای شما در نظر گرفته ایم آن هم با سبزی های کبابی می باشدسالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی از مجموعه دستورغذایی های جیمی ا.کباب سبزیجات با سس مخصوص : کدو سبز را حلقه ای خرد کنید ، فلفل دلمه ای و پیاز را نیز درشت خرد کنید ؛ سبزیجات خرد شده را به همراه ... طرز تهیه سالاد گل کلم و انار.سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی طرز تهیه سالاد با سبزیجات کبابی سالاد با سبزیجات کبابی,مواد لازم برای سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی,طرز ...طرز تهیه سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی, طرز تهیه سالاد با سبزیجات کبابی, سالاد با سبزیجات کبابی, مواد لازم ...29 آگوست 2016 ... سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. مواد لازم برای سالاد پنیر ...طرز تهیه شامی کبابی سبزیجات را در آشپزخانه نمناک ملاحظه نمایید. ... طرز تهیه سالاد سبزیجات کبابی با پنیر بز · طرز تهیه میگو با شلیل کبابی · سالمون کبابی ...سالاد و سالاد پنیر کبابی و سالاد سبزیجات و آموزش تهیه سالاد سبزیجات کبابی را در نمناک بیاموزید.طرز تهیه سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی عکس. سالاد کبابی. سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که ما طرز .طرز تهیه سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی با سبزیجات کبابی و پنیر کبابی سالاد درست کنید سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی از مجموعه ...14 مه 2015 ... طرز تهیه کباب تابه ای با سبزی های معطر : *. گوشت چرخ .... به گزارش آکاایران: رنگ های فلفل و پیاز قرمز زیبایی خاصی به این غذا داده است. مواد لازم ...

کلماتی برای این موضوع
انواع سالاد آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و طرز تهیه سالاد نودل سرد دستور تهیه سالاد برنج قهوه ای سالاد ترکیه ای با کُلی طرز تهیه میگوی کبابی راز میگو کبابیدر این مطلب، طرز تهیه میگوی کبابی را برایتان انتخاب کرده‌ایم با ما همراه شویدغذاهای دریایی، غذا با ماهی، غذای دریایی، آموزش پخت غذای ماهی با قارچ و کاری ماهی سرخ شده به سبک ویتنام طرز تهیه کتلت ماهی طرز تهیه ماهی سالمون کباب برگ طرز تهیه کباب برگ عالی با گوجه کبابی …کباب برگ طرز تهیه گوشت را بشویید و خشک کنید ، گوشت را روی سطح صافی بگذارید و با استیک دستور طرز تهیه و فوت و فن های خورشت قورمه سبزی …آشپزیطرز تهیه و فوت و فن های خورشت قورمه سبزی خوشمزه نمکستان برای این پست آموزش طرز تهیه طرز تهیه انواع غذاها طرز تهیه انواع غذاهاآشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد ماکارونیطرز تهیه لازانیاطرز طرز تهیه قورمه سبزی نذری طرز تهیه قورمه سبزی لوبیاها را بشویید و بگذارید بپزد گوشت گوسفندی را هم پاک کنید و طرز تهیه رولت کوکو سبزی رولت کوکو سبزی طرز تهیه رولت کوکو سبزی نحوه درست کردن رولت کوکو سبزی نحوه پخت رولت طرز تهیه خوراک مرغ با رب انارطرز تهیه خوراک تخم مرغ با سیر و گوجه فرنگی و ریحانطرز تهیه کروکت گوشت ، غذایی خوشمزه و آسان با …طرز تهیه سته مرغ مالزیایی ، از پخت این غذا لذت خواهید برد طرز تهیه سته مرغ مالزیایی را

سالاد تبوله با پنیر فتای کبابی

[ad_1]

وب‌سایت آشپزباشی: سالاد تبوله با سبزیجات و پنیر فتای کبابی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور اسـت که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. کبابی کردن پنیر فتا بافت جالبی به آن می دهد و استفاده از آن در کنار سبزیجات کبابی به این سالاد عطر و طعم کبابی می دهد.

مواد لازم:

• پنیر فتا ۱۵۰ گرم
• ارگانو ۱/۲ دسته
• روغن زیتون به میزان لازم
• نمک به میزان لازم
• فلفل سیاه به میزان لازم
• بلغور ۲۵۰ گرم
• نعناع ۱ دسته
• جعفری یک و نیم دسته
• خیار ۱/۲ عدد
• لیمو ۱ عدد
• پیاز قرمز ۲ عدد
• بادمجان ۱ عدد
• کدو سبز ۳ عدد
• گوجه فرنگی ۵ عدد
• سیر ۱ حبه
• پسته ۵۰ گرم
• عسل ۲ قاشق غذاخوری

1. گریل فر را روشن کنید و اجازه دهید تا گرم شود. می توانید از دستگاه گریل هم استفاده کنید.

2. پنیر فتا را با نیمی از برگ های ارگانو، کمی روغن زیتون و مقدار کافی نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید. آن را کنار بگذارید تا مزه دار شود.

3. بلغور پخته و سرد شده را با نعناع، دو سوم جعفری، خیار، آب لیمو و مقدار کافی نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید. آن را بچشید و در صورت تمایل ادویه بیشتری به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.

4. وقتی گریل خوب گرم شد؛ پیاز، بادمجان، کدو سبز، گوجه فرنگی و سیر را در سینی فر بریزید و گریل کنید تا از هر دو طرف کاملا کبابی شوند.

5. بعد از کبابی کردن؛ گوجه ها را له کنید، سیر را از پوستش خارج کنید و بقیه سبزیجات کبابی را خرد کنید. یک سوم جعفری خرد شده و باقیمانده برگ های ارگانو، نمک و فلفل سیاه و کمی روغن زیتون به آن ها اضافه کنید.

6. این بار پنیر فتای مزه دار شده را در سینی فر بگذارید و برای حدود ۵ دقیقه ، تا طلایی و ترد شود، از دو طرف کبابی کنید.

7.در این میان، پسته ها را در ماهیتابه ای کوچک ریخته و برشته کنید، سپس عسل را اضافه کنید و بگذارید تا پسته ها کاراملی شوند(ماهیتابه را مدام تکان دهید تا پسته های کاراملی به آن نچسبند. همچنین به آن ها دست نزنید چون بسیار داغ هستند). بعد از چند دقیقه آن ها را روی کاغذ روغنی چرب شده قرار دهید تا خنک و سفت شوند، سپس آن ها را خرد کنید.

8. برای سرو، ترکیب بلغور را در ظرف بزرگی بریزید، سپس سبزیجات کبابی را روی آن بریزید. پنیر فتای کبابی را در وسط سالاد قرار دهید. کمی روغن زیتون روی سالاد بریزید و پسته های کاراملی را روی سطح سالاد پخش کنید.

نکات:

1. برگ های ارگانو را جدا کنید. نعناع و جعفری را خرد کنید.

2.  بلغور را آب پز کرده و آبکشی کنید. سپس بگذارید تا خنک شود.

3.  پوست پیاز ها را جدا کرده و آن ها را خلالی خرد کنید.

4.  بادمجان را از از طول دو نیم کنید.

5.  خیار را ریز خرد کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
انواع سالاد آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و سالاد سبزیجات سرخ شده با سس آووکادو تبوله عدس؛ سالاد مدیترانه ایِ نیم ساعته چگونه آشپزی سالادهاسالاد نودل سرد پیشنهاد ما برای یک وعده ی سالم و خوشمزه است که طرز تهیه آن را در اینجا

با هم کدوی کبابی درست کنیم

[ad_1]

با هم کدوی کبابی درست کنیم 

با ظاهری زیبا و همچنین طعم عالی می توانید کدوی کبابی را درست کنید.نکته مهم اینجاست که این غذا رژیمی می باشد. 

اگر می خواهید لاغر شوید، این کدو را بخورید
این کدوی کباب شده را می توانید همراه با مرغ یا ماهی بریان شده سرو کرده و از آن لذت ببرید.

مواد لازم برای کدو کبابی :

* کدوی متوسط	4 عدد
* پیاز قرمز کوچک	1 عدد
پوست رنده شده لیمو	1 قاشق سوپخوری
آب لیمو	¼ لیوان
روغن زیتون	1 قاشق سوپخوری
برگ های تازه و کوچک نعنا	2 قاشق سوپخوری

* کدوی متوسط، که طولی نصف شده و سپس در قاچ های درشت خورد شده باشد. 

* پیاز قرمز کوچک، که نصف شده و سپس به صورت حلقه های نازک در آمده باشد.

طرز تهیه کدوی کباب شده :
دمای فر را روی 220 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. کدو، پیاز، پوست رنده شدۀ لیمو، آب لیمو و روغن را در یک ظرف پخت و پز بریزید. به آنها نمک و فلفل اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند. برای 18 تا 20 دقیقه آنها را در فر بگذارید تا وقتی که کدو نرم شود. روی آن را با برگ های لیمو تزئین کرده و آن را سرو کنید.

این کدوی کباب شده را می توانید همراه با مرغ یا ماهی بریان شده سرو کنید

نکات تکمیلی در مورد کدوی کباب شده
• کدوی کباب شده جزو پیش غذا – گوناگون می باشد.
• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه.
• و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه می باشد .
• کدوی کباب شده را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد .

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

با هم کدوی کبابی درست کنیم با ظاهری زیبا و همچنین طعم عالی می توانید کدوی کبابی را درست کنیدنکته مهم اینجاست که این غذا رژیمی می باشد اگر.با هم کدوی کبابی درست کنیم. با ظاهری زیبا و همچنین طعم عالی می توانید کدوی کبابی را درست کنید.نکته مهم اینجاست که این غذا رژیمی می باشد. اگر می خواهید لاغر ...با هم کدوی کبابی درست کنیم. با ظاهری زیبا و همچنین طعم عالی می توانید کدوی کبابی را درست کنید.نکته مهم اینجاست که این غذا رژیمی می باشد. اگر می خواهید لاغر ...با هم کدوی کبابی درست کنیم. با ظاهری زیبا و همچنین طعم عالی می توانید کدوی کبابی را درست کنید.نکته مهم اینجاست که این غذا رژیمی می باشد. اگر می خواهید لاغر ...15 سپتامبر 2016 ... با هم کدوی کبابی درست کنیم عکس و تصویر شماره 1 ⇩ با هم کدوی کبابی آماده کنیم با ظاهری قشنگ و همچنین مزه برتر قادر می باشید کدوی کبابی را ...بیایید با هم کباب سبزیجات درست کنیم کباب سبزیجات هم خوشمزه و . ... و نعنا طرز تهیه کدوی کباب شده همراه با لیمو و نعنا کدوی کبابی رژیمی,درست کردن کدوی ...16 سپتامبر 2016 ... با هم کدوی کبابی درست کنیم. با ظاهری زیبا و همچنین طعم عالی می توانید کدوی کبابی را درست کنید.نکته مهم اینجاست که ... www.khabar-24.com ...با هم کدوی کبابی درست کنیم با ظاهری زیبا و همچنین طعم عالی می توانید کدوی کبابی ... و نعنا طرز تهیه کدوی کباب شده همراه با لیمو و نعنا کدوی کبابی رژیمی,درست ...3 فوریه 2014 ... طرز تهیه کدوی کباب شده همراه با لیمو و نعنا , این کدوی کبابی را می توانید همراه ... هم بزنید تا ترکیب شوند. ... چگونه ماست ترش/شیرین درست کنیم؟

کلماتی برای این موضوع
با هم کدوی کبابی درست کنیم باهمکدویکبابیدرستکنیمبا هم کدوی کبابی درست کنیم با ظاهری زیبا و همچنین طعم عالی می توانید کدوی کبابی را فوت‌و‌فن ‌های کباب کوبیده‌هایکبابکوبیده کباب خوب با هم ترکیب شده کبابی که درست میکنم شل درست کنیم که سنگدون چگونه جوجه کبابی خوش طعم درست کنیمچگونهجوجهکبابیخوشطعمدرستچگونه جوجه کبابی خوش طعم درست کنیم گوجه ها را هم کمی سرخ امیدواریم که با رعایت آشپزی برای صنم بانو طرز تهیه بادمجان کبابی بادمجون کبابی درست کنه و شور با ترخون رو هم مرغ هم میشه کتلت درست چگونه ماهی را کباب کنیم وان هوبرای کبابی کردن ماهی تمامی این مواد را با هم مخلوط چگونه سرکه سیب درست کنیمغذا با کدو آکا کدوی کبابی چیپسی درست کنیم کدو و بادمجانغذا با کدوی سبزغذا با کدوتنبل طرز تهیه ترشی لیته بادمجان کبابی چیست؟ چگونه …لیتهبادمجانکبابیچیستچگونه ترشی لیته بادمجان کبابی درست با بادمجان کبابی درست کنیم نمک آن را هم دنیای شیرین آشپزی انواع غذا با بادمجانخوب امیدوارم شما هم درست کنید و طعم بادمجونهای کبابی با منتظرم تا به هم کمک کنیمپادشاهی کدو در گوشه آشپزخانهکدویک کدوی بزرگ را با می‌کنیم و با بُرس سایت هم در فیدلی درست نشون نکته جالب درباره درست کردن کباب کوبیده …ماهی منجمد بخریم یا خودمان ماهی را در خانه منجمد کنیم و با هم چرخ شوند درست کردن

پرسش و پاسخ های مهم در مورد کبابی

[ad_1]

پرسش و پاسخ های مهم در مورد کبابی، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید.

 پرسش و پاسخ های مهم در مورد کبابی

*. کباب یکی از غذاهایی اســت که طرفداران بسیاری دارد. برای تهیه این غذای لذیذ باید به نکاتی برای طبخ توجه نمود تا ارزش غذایی آن تا حد امکان بیشتر شود. در این مطلب به این نکات اشاره می شود..

چگونه ارزش تغذیه ای کباب را بالا ببریم؟
*. برای افزایش ارزش تغذیه ای کباب بهتر اســت کباب را با انواع سبزی ها مصرف کنید. مصرف پیاز خام و آب لیمو در کنار کباب هم می تواند میزان ویتامین C دریافتی شما را بالا ببرد. از سبزی های مصرفی می توان به اسفناج، شاهی یا تره در کنار یک لیوان شربت آب لیموی کم شیرین یا آب پرتقال اشاره کرد. این مواد نام برده اخیر نیز حاوی ویتامین C هستند. به علاوه، خوردن ریحان همراه با کباب به هضم بهتر این غذا کمک می کند.

در کنار کباب، گوجه فرنگی و هویج پخته بهتر اســت یا خام؟
*. جذب لیکوپن در گوجه فرنگی پخته شده بسیار بهتر و راحت تر از گوجه فرنگی خام صورت می گیرد، بنابراین گوجه فرنگی کبابی نه تنها ضرر ندارد، که خیلی هم مفیدتر اســت. هویج پخته شده هم درست مثل گوجه فرنگی، پخته اش بهتر اســت و آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به هویج خام دارد.

چگونه گوشت کبابی را طعم دار کنیم؟
*. برای طعم دار کردن کباب بهتر این اســت که گوشت کبابی را از 3 تا 4 ساعت قبل از پخت طعم دار کنید.
*. جوجه را می توان با ترکیبی از گلپر، روغن زیتون، زعفران، فلفل سیاه، سرکه سیب، پودر خردل و نمک طعم دار کرد.

*. برای طعم دار کردن گوشت قرمز هم باید ابتدا تکه های گوشت را با پشت چاقو کمی بکوبید تا نرم شوند (وقتی می خواهید گوشت را با زدن چکش یا کارد نرم کنید، روی آن آرد بپاشید. این کار از خارج شدن آب گوشت جلوگیری خواهد کرد). سپس آن ها را داخل مخلوطی از روغن کنجد، فلفل قرمز و نمک قرار دهید.

*. طبیعت گوشت ماهی سرد اســت و با کباب کردن، سبک تر خواهد شد و هضم آن

*. برای معده آسان تر از نوع سرخ کرده اســت، زیرا ماهی سرخ شده در روغن باعث تشنگی شده و دیرتر از معده خارج می شود
*. ماهی کبابی را هم می توان با کمی سرکه یا آب لیموی تازه به همراه نمک، پودر سیر، پودر فلفل سیاه، روغن زیتون و زعفران طعم دار کرد.

*. قابل ذکر اســت که اگر گوشت قرمز را با روغن کنجد فراوان از چند ساعت قبل مزه دار کرده باشید، دیگر نباید نگران خشک شدن آن هنگام کباب کردن بشوید

چرا گوشت کباب کوبیده سفت می شود؟
*. برای پخت کباب کوبیده حتماً گوشت باید
ترکیبی از قلوه گاه گوسفند و اطراف راسته یا فیله ی گوساله باشد. ضمناً برای مزه دار کردن کباب بهتر اســت از فلفل سیاه، نمک، زعفران و پیاز با رنده ی ریز و کاملاً آب گرفته استفاده نمایید. این کباب بسیار لطیف و لذیذ خواهد شد.

علت سفت شدن کباب از گوشت مرغ یا بوقلمون چیست؟
*. البته می دانید که برای تهیه ی کباب از گوشت مرغ یا بوقلمون باید از سینه ی آن استفاده شود که به دلیل نداشتن چربی به میزان مناسب قدری سفت می شود. افزودن 50 گرم چربی گوسفندی (دنبه) به 500 گرم گوشت سینه ی مرغ یا بوقلمون به همراه نمک، فلفل، زعفران و به مقدار بسیار کم پودر سیر می تواند
ترکیبی مناسب و خوشمزه برای تهیه ی این کباب باشد.

چه اقداماتی برای تهیه ی کباب کوبیده ی خوب و مطلوب لازم اســت؟
*. گوشت قلوه گاه گوسفند و راسته ی گوساله را به نسبت مساوی، سه بار چرخ کنید و به ازای هر یک کیلوگرم گوشت، 250-300 گرم پیاز رنده کرده و آب گرفته، در نظر بگیرید. سپس گوشت، پیاز، نمک، فلفل و زعفران حل کرده را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا چسبندگی داشته باشد. آن گاه قدری از گوشت را بردارید و با دست مرطوب، آن را به سیخ بکشید. سر و ته گوشت را کاملاً به سیخ بچسبانید و آن را به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید و بعد روی آتش کباب کنید.

برای تهیه ی کباب کوبیده بهتر اســت از پیاز به چه صورت استفاده کنیم؟
*. بهتر اســت پیاز را از رنده ریز رد کنیم و آب آن را کاملاً بگیریم و به مایه ی کباب اضافه کنیم. زیرا آب پیاز کباب کوبیده را شل می کند و کباب از روی سیخ می ریزد.

نکات مهم برای کباب کردن
*. نکته ای که برای کباب کردن مهم اســت، استفاده از سیخ های استاندارد اســت. قبل از به سیخ کشیدن گوشت ها، سیخ را کمی چرب کنید تا گوشت به آن نچسبد و مهم تر اینکه به هیچ عنوان از چوب درختان موجود در طبیعت برای کباب کردن گوشت استفاده نکنید، زیرا نمی توانید چوب درختان سمی و غیرسمی را از هم تشخیص بدهید.
*. فاصله سیخ گوشت با زغال را رعایت نمایید.

*. کباب باید آبدار و مغزپخت باشد. در غیر این صورت، مواد حلقوی سرطان زایی را به بدن می رساند که سلامت مصرف کننده را به مخاطره خواهد انداخت.
*. گوشت های لخم تر را انتخاب کنید، زیرا چربی کمتر باعث می شود دود کمتری تولید شود.
*. به طور مرتب، گوشت را پشت و رو کنید. این عمل باعث خواهد شد که حرارت به طور تقریباً مساوی تقسیم شود، بنابراین گوشت کامل تر می پزد و لایه های بیرونی آن کمتر دچار سوختگی می شود و آمین های هتروسیکلیک کمتری در آن به وجود می آید.
*. پیچیدن کباب ها در فویل، یکی از راه های تهیه سالم کباب اســت

*. در حال حاضر در برخی از خانه ها و حتی کبابی ها از گاز شهری (گاز متان نیم سوز) به جای زغال برای کباب کردن استفاده می کنند. اگر به برخی کبابی ها رفته باشید می بینید که شعله گاز اجاق آن ها به رنگترکیبی آبی و زرد می سوزد و این شعله نشان از ترکیب «متان نیم سوز» اســت. این روش کباب کردن آنزیم گوشت را تبدیل به «دی متیل فنولوئیل» می کند که ایجاد کننده بافت سرطان در بدن اســت.

*. البته نباید فراموش کرد که بحث تشکیل هیدروکربن های حلقوی به خصوص در قسمت هایی از کباب که روی آتش زغال می سوزد و سیاه می شود، کاملاً علمی اســت و شکی درسرطان زا بودنشان نیست. پس بهتر اســت این تکه های سوخته را جدا کرده و مصرف نکنید.

*. نکته مهم دیگری که باید رعایت کرد، کباب کردن گوشت روی حرارت ملایم با فاصله مناسب از آتش اســت تا از سوختن گوشت جلوگیری شود. در واقع بهتر اســت صبر کنید دود آتش فروکش کند و زغال ها خوب گل بیندازند و سرخ شوند. این زمان، بهترین موقع برای قرار دادن سیخ های کباب روی منقل اســت.

*. اگر گوشت را در قطعات کوچک ببرید و قبل از کباب کردن آن را گرم کنید، درجه حرارت پخت گوشت پایین می آید و مدت زمان طبخ نیز کوتاه تر می شود.

*. قطعات مرغ یا ماهی باید به اندازه ای باشد که تمام قسمت های گوشت به خوبی پخته شود.

*. طبیعت گوشت ماهی سرد اســت و با کباب کردن، سبک تر خواهد شد و هضم آن برای معده آسان تر از نوع سرخ کرده اســت، زیرا ماهی سرخ شده در روغن باعث تشنگی شده و دیرتر از معده خارج می شود. همچنین اگر با خوردن ماهی به اصطلاح سردی تان می کند، بهتر اســت ماهی را همراه با چاشنی های گرم مثل زنجبیل پرورده، گلپر و آویشن مصرف کنید.

*. مناسب ترین گوشت برای پخت کباب کوبیده، گوشت قلوه گاه (گوشت بین دنده ها) گوسفند اســت. در صورت تمایل به استفاده از گوشت گوساله بهتر اســت راسته را انتخاب کنید که چربی کمتری دارد.
*. پیچیدن کباب ها در فویل، یکی از راه های تهیه سالم کباب اســت.

برای آماده سازی و طبخ کباب کوبیده ساده باید 9 نکته را رعایت کرد:

1. مهم ترین نکته هنگام تهیه کباب کوبیده، آب پیاز اســت که حتما باید کاملا گرفته و فقط پیاز رنده شده به گوشت اضافه شود.

2. برای گرفتن آب پیاز می توانید پیاز رنده شده را در تنظیفی تمیز بریزید و آب آن را بگیرید. به طوری که حتی قطره ای آب باقی نماند. یادتان باشد که زیاده روی در مصرف پیاز باعث وارفتن کباب و ایجاد بوی بد در غذا می شود.

3. گوشت مورد استفاده در کباب کوبیده، بهتر اســت از دو بخش چرب و خشک تشکیل شود، یعنی گوشت نسبت چربی بیشتر یا کمتری داشته باشد. بهترین قسمت ها مغز ران و شکمبه هستند که توصیه می شود مخلوط و با هم چرخ شوند.

4. هرگز برای تهیه کباب کوبیده، از آرد، نان خشک یا جوش شیرین استفاده نکنید، زیرا اگر تمام نکته ها را در تهیه مایه گوشت به کار ببرید، دیگر استفاده از مواد یاد شده، آن هم برای راحت تر به سیخ کشیدن کباب، لزومی ندارد.

5. استفاده از زردچوبه در تهیه این غذا خطای بزرگی اســت. فراموش نکنید که ادویه های مناسب کباب کوبیده، زعفران، نمک و مقدار کمی فلفل سیاه هستند. البته زعفران را در کباب کوبیده زعفرانی استفاده می کنند و لزومی ندارد که در کباب کوبیده ساده ریخته شود.

6. بعد از مخلوط کردن تمام مواد با هم، بهتر اســت که چند ساعت گوشت در یخچال بماند تا در اصطلاح آشپزی «بیات» شود. این کار باعث می شود گوشت به سیخ کشیده شده نریزد.

7. بعد از به سیخ کشیدن کباب ها، سیخ ها را هم مدتی در یخچال قرار دهید و بعد آنها را برای طبخ روی آتش بگذارید تا از ریختن گوشت روی آتش جلوگیری شود.

8. فاصله سیخ ها از آتش نباید کم باشد زیرا باعث می شود کباب ها بسوزند. این فاصله زیاد هم نباید باشد تا کباب ها نپخته باقی نمانند. تند تند چرخاندن سیخ ها هم باعث می شود مغز کباب ها نپخته بماند پس به آرامی آنها را روی آتش بگردانید.

9. صرفنظر از ارزش غذایی، خوش طعم ترین نوشیدنی با کباب کوبیده، دوغ مزه دار شده با سماق، گل سرخ، نعناع و پونه خشک اســت که توصیه می شود با نمک کم تهیه شود.

اگر چربی خون دارید

چربی های مرئی گوشت را تا جایی که می توانید بگیرید. البته این موضوع باعث خشک شدن کباب کوبیده خواهد شد. در ضمن از افزودن کره به این غذا خودداری کنید زیرا با این کار مقدار کالری دریافتی تان چند برابر خواهد شد. به جای خوردن حجم زیادی برنج با کباب، آن را با بشقابی از سالاد سبزی های تازه میل کنید تا انرژی مازاد دریافتی، اضافه وزن و افزایش چربی خون را برای شما در پی نداشته باشد.

اگر کم خونی دارید

گوشت قرمز از منابع عالی آهن اســت بنابراین خوردن یک سیخ کباب کوبیده می تواند مقادیر قابل ملاحظه ای آهن را به بدنتان برساند، البته اگر این غذا را با آبلیموی تازه یا یک لیوان آب پرتقال بخورید. فراموش نکنید که خوردن کباب با ماست یا دوغ، به دلیل کلسیمی که در این مواد غذایی وجود دارد، باعث کاهش جذب آهن می شود پس به جای یک کاسه ماست موسیر، کباب تان را با یک بشقاب سالاد بخورید.

اگر یبوست دارید

بهتر اســت کباب را با سبزی های کباب شده ای مانند گوجه فرنگی، قارچ و فلفل سبز یا دلمه ای همراه کنید تا فیبر دریافتی تان افزایش و عملکرد دستگاه گوارش تان بهبود یابد. البته افزودن کمی روغن زیتون به غذا نیز موثر خواهد بود و چه بهتر که نوشیدنی همراه کباب، یک لیوان آب باشد.

گردآوری: مجله اینترنتی دلگرم

+ 0

- 0

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

30 ژوئن 2015 ... پرسش و پاسخ های مهم در مورد کبابی-نکات مهم برای کباب کردن-برای تهیه ی کباب کوبیده بهتر است از پیاز به چه صورت استفاده کنیم؟-علت سفت ...3 ژوئن 2013 ... همشهری آنلاین: کباب یکی از غذاهایی است که طرفداران بسیاری دارد. برای تهیه این غذای لذیذ ... پرسش و پاسخهای کبابی! ... نکات مهم برای کباب کردن.پرسش و پاسخ های مهم در مورد کبابی کباب. کباب کوبیده, نکات مهم برای کباب کردن, چرا گوشت کباب کوبیده سفت می شود؟, چگونه گوشت کبابی را طعم دار کنیم؟, ...21 مه 2015 ... پرسش و پاسخ های کبابی!,پخت کباب تابه ای,پخت کباب کوبیده,پخت ... نکته ای که برای کباب کردن مهم است، استفاده از سیخ های استاندارد است. .... درست کردن غذای خوشمزه میتلف را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.1395/04/03 آموزش آشپزی ، سایت آشپزیکباب ، غذاهای گوشتی ، انواع کباب ایرانی در این پست از سایت آکاایران به شما طریقه ی درست کردن کباب دنده را آموزش میدهیم ...کباب پز هندوانه ای مخصوص تابستان کباب پز هندوانه ای شاید در مورد هندوانه کبابی چیزهایی شنیده باشید، ولی مطمئنیم از کباب پز هندوانه چیزی نشنیده و ندیده اید!نمناک/ درست کردن شام براي خانم هاي کارمند به دليل نداشتن وقت کافي يکي از معضلات هميشگي شان است. کباب کوبيده مرغ يکي از بهترين غذاهاي سريعي است که در مدت ...پرسش و پاسخ های مهم در مورد کبابی-نکات مهم برای کباب کردن-برای تهیه ی کباب کوبیده بهتر است از پیاز به چه صورت استفاده کنیم؟-علت سفت شدن کباب از گوشت ...پرسش و پاسخ های کبابی. ۰ پسند. like ... طرز تهیه کباب کوبیده در فر به همراه نکات مهم پخت ک. طرز تهیه کباب ... نکاتی در مورد پخت کباب کوبیده. کباب کوبیده ...سپس گوشت را به سیخ های کوچک چوبی مخصوص این نوع کباب بکشید . ... هستید که می بایست مصرف خوراکی مورد تمایل خود را ترک نمایند، به پرسش های ذیل پاسخ دهید: 1- .... این نکته را به خاطر بسپارید که در تابستان آبرسانی به بدن بسیار مهم است.

کلماتی برای این موضوع
پاسخ به چند پرسش متداول شما در مورد انتخاب رنگ مشاوره در پاسخ به چند پرسش متداول شما در مورد انتخاب رنگ مشاوره در رنگ گام برای داشتن موهایی بلند و زیبا زیباشو دات کام پاسخ در تاریخ مرداد ۱م ۱۳۹۴ ۰۲۰۱ ببین بهترین راه که میتونه کمکت کنه شامپوی سیستن پارسینهپارسینه سایت خبری پارسینه اوباما تمدید قانون تحریمهای ایران را امضاء راهنمایی‌های تغذیه ای در بیماران سرطانی قبل، در طول و …راهنمایی‌های تغذیه ای در بیماران سرطانی قبل، در طول و بعد از درمان طلاق های جنجالی بازیگران ایرانی از حمید گودرزی تا …طلاق های جنجالی بازیگران ایرانی از حمید گودرزی تا رامبد جوان و سحر دولتشاهیدر دوران بارداری این کارها را نکنید و این غذاها را نخورید در دوران بارداری این کارها را نکنید و این غذاها را نخوریدرژیم گرفتن در دوران بارداری میوه ای خیلی مفید برای خانم های باردار صفحه خلق و خوی کودک به تغذیه مادر وابسته است نجام پژوهش‌هایی در استرالیا نشان می‌دهد رژیم برنامه علمی مصرف مکملها در دوره حجم پایگاه …محمد پاسخ در تاریخ فروردین ۲۳ام ۱۳۹۴ ۱۲۵۲ سلام محمد هستم ۲۱ سالمه یک دوره مکمل رفتم نکات و داروهای سر و کمر مخصوص زن زائو یاد بگیر …زنی که تازه زایمان کرده است تا چهل روز و در بعضی فرهنگ ها تا هفت یا ده روز به عنوان زن چگونه در عرض یک هفته پنج کیلو از وزن خودتان را کم …مینا پاسخ در تاریخ دی ۲۷م ۱۳۹۳ ۱۴۰۶ عزیزم بدون هزینه های زیاد می تونی وزنتو کم کنی من

مارتا استوارتتقدیم می کند : سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس +عکس

[ad_1]

سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت اسـت که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. وقتی سالمون را کبابی می کنید، بسیار نرم، کره ای و پرجلوه می شود.

سالمون کبابی با پیازچه

سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت اسـت که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.

مواد لازم:

        روغن زیتون  ۱ پیمانه
        پیازچه  ۷۰۰ گرم
        نمک به میزان لازم
        فلفل سیاه  به میزان لازم
        ماهی سالمون  ۱ عدد
        برگ نعناع  ۲ پیمانه
        بادام  ۲ قاشق غذاخوری
        کاپاریس ۱/۴ پیمانه
        لیمو    ۲ عدد

طرز تهیه:

 1-از قبل فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. ۲ عدد سینی فر را با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید.

2-پیازچه ها را به طور مساوی در سینی ها بریزید و بر روی هر سینی ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بپاشید. به آن ها نمک و فلفل سیاه بزنید. آن ها را برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پیازچه ها از زیر قهوه ای طلایی شوند. در میان پخت سینی ها را بچرخانید، همچنین اگر از ۲ طبقه ی فر برای این کار استفاده می کنید، جای سینی ها را هم عوض کنید. بعد از این مدت، آن ها را از فر خارج کنید. حرارت را به ۱۶۰ درجه سانتی گراد کاهش دهید. بگذارید تا پیازچه ها خنک شوند و سپس آن ها را به یک سینی فر منتقل کنید.

3-ماهی سالمون را روی پیازچه ها بگذارید، بر روی آن ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بمالید و به آن نمک و فلفل سیاه بزنید. آن را برای حدود ۲۰ دقیقه در طبقه ی پایین فر تا مغز پخت شود، بپزید.

4-در این میان برای تهیه پستو، نصف پیمانه روغن زیتون باقیمانده را با برگ های نعناع، بادام، کاپاریس، نصف قاشق چای خوری نمک و نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه در غذاساز ریخته و تا یکدست شوند، بزنید.

5-ماهی و پیازچه ها را از فر خارج کنید، با احتیاط آن را در ظرف مورد نظر برای سرو قرار دهید. آن را با برش های لیمو و سس پستوی نعناع و کاپاریس میل کنید.

نکات:

1- پیازچه ها را پاک کرده و بشویید. آن ها را از طول نصف کنید.

2- از فیله ی ماهی سالمون بدون پوست و به وزن تقریبا ۱ کیلو و ۴۰۰ گرم استفاده کنید.

3- از بادام بو داده استفاده کنید.

4- قبل از استفاده کاپاریس را آبکشی کرده و خشک کنید.

آشپزباشی

مطالب مرتبط :

نکات مهم پخت سبزی پلو با ماهی شب عید!+عکس

فقط ماهی کبابی یا پخته

ماهی قزل‌ آلا کبابی با فسفر اضافه!+عکس

مصرف ماهی آب‌پز و کبابی خطر سکته ...

ماهی کباب بندری، طعم خوش جنوبی

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
مارتا استوارتتقدیم می کند سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس عکس

سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس

[ad_1]

وب‌سایت آشپزباشی: سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت اسـت که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. وقتی سالمون را کبابی می کنید، بسیار نرم، کره ای و پرجلوه می شود.

مواد لازم:

•     روغن زیتون  ۱ پیمانه
•     پیازچه  ۷۰۰ گرم
•     نمک به میزان لازم
•     فلفل سیاه  به میزان لازم
•     ماهی سالمون  ۱ عدد
•     برگ نعناع  ۲ پیمانه
•     بادام  ۲ قاشق غذاخوری
•     کاپاریس ۱/۴ پیمانه
•     لیمو    ۲ عدد

طرز تهیه:

 1-از قبل فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. ۲ عدد سینی فر را با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید.

2-پیازچه ها را به طور مساوی در سینی ها بریزید و بر روی هر سینی ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بپاشید. به آن ها نمک و فلفل سیاه بزنید. آن ها را برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پیازچه ها از زیر قهوه ای طلایی شوند. در میان پخت سینی ها را بچرخانید، همچنین اگر از ۲ طبقه ی فر برای این کار استفاده می کنید، جای سینی ها را هم عوض کنید. بعد از این مدت، آن ها را از فر خارج کنید. حرارت را به ۱۶۰ درجه سانتی گراد کاهش دهید. بگذارید تا پیازچه ها خنک شوند و سپس آن ها را به یک سینی فر منتقل کنید.

3-ماهی سالمون را روی پیازچه ها بگذارید، بر روی آن ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بمالید و به آن نمک و فلفل سیاه بزنید. آن را برای حدود ۲۰ دقیقه در طبقه ی پایین فر تا مغز پخت شود، بپزید.

4-در این میان برای تهیه پستو، نصف پیمانه روغن زیتون باقیمانده را با برگ های نعناع، بادام، کاپاریس، نصف قاشق چای خوری نمک و نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه در غذاساز ریخته و تا یکدست شوند، بزنید.

5-ماهی و پیازچه ها را از فر خارج کنید، با احتیاط آن را در ظرف مورد نظر برای سرو قرار دهید. آن را با برش های لیمو و سس پستوی نعناع و کاپاریس میل کنید.

نکات:

1- پیازچه ها را پاک کرده و بشویید. آن ها را از طول نصف کنید.

2- از فیله ی ماهی سالمون بدون پوست و به وزن تقریبا ۱ کیلو و ۴۰۰ گرم استفاده کنید.

3- از بادام بو داده استفاده کنید.

4- قبل از استفاده کاپاریس را آبکشی کرده و خشک کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

13 سپتامبر 2016 ... سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.13 سپتامبر 2016 ... سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.13 سپتامبر 2016 ... وب سایت آشپزباشی: سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که ما طرز تهیه آن را برای شما ...سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. تبلیغات چطور در اینترنت ...11 سپتامبر 2016 ... وب سایت آشپزباشی: سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که ما طرز تهیه آن را برای شما ...سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. امتیاز خبر: 96 از 100 تعداد ...28 سپتامبر 2016 ... سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریسسالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت ...سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. امتیاز خبر: 96 از 100 تعداد ...13 سپتامبر 2016 ... وبسایت آشپزباشی: سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس از کلکسیون دستورغذایی های مارتا استوارت است که ما شیوه تهیه آن را برای ...

کلماتی برای این موضوع
سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس …سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس از مجموعه دستورغذایی های مارتا طرز تهیه سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریسآشپزیآموزش آشپزیطرز تهیه سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس سالمون کبابی با پیازچه و سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریسطرز تهیه سالمون کبابی پخت سالمون کبابی درست کردن سالمون کبابیسالمون کبابی با پیازچه سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریسسالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس از مجموعه دستورغذایی های مارتا طرز تهیه سالمون کبابی پخت سالمون کبابی با پیازچه و آشپزیغذاهای دریاییسالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس ……سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و چگونگی تهیه سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریسچگونگیتهیهسالمونبرای اینکه بتوانید از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت، سالمون کبابی با پیازچه و طرز تهیه سالمون کبابی با پیازچهسالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس از مجموعه دستورغذایی های مارتا درست کردن سالمون کبابی روش پخت ماهی سالمون سالمون سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس درست کردن سالمون کبابی روش پخت ماهی طرز تهیه سالمون کبابی با پیازچهطرزتهیهسالمونکبابیبا کبابی با پیازچه و پستوی سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس

با سبزیجات کبابی سالاد درست کنید

[ad_1]

وب‌سایت آشپزباشی: سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور اسـت که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.

مواد لازم:

•     باقالی  ۱۰۰ گرم
•     پنیر کبابی  ۲۲۵ گرم
•     کدو  ۲ عدد
•     روغن زیتون  ۲ قاشق غذاخوری
•     موسیر  ۲ عدد
•     گوجه گیلاسی ۲۰۰ گرم
•     کاپاریس  ۱ قاشق غذاخوری
•     ارگانو  ۱/۲ دسته
•     جعفری ۱/۲ دسته

طرز تهیه:

1-کدو و پنیر کبابی ورقه شده را را در روغن زیتون بیاندازید، به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید. ماهیتابه ای روی حرارت بالا گرم کنید، کدو و پنیر کبابی را در آن تفت دهید تا سرخ شوند. آن ها را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.

2-موسیر و گوجه گیلاسی خرد شده، کدو و پنیر کبابی ، باقالی و در نهایت کاپاریس را لایه لایه روی هم بریزید.

 3-سبزیجات خرد شده را روی آن بریزید و با سس مورد نظر میل کنید

نکات:

1- باقالی ها را در آب جوش برای حدود ۵ دقیقه تا نرم شوند، بپزید. آن ها را با آب سرد آبکشی کرده و پوستشان را جدا کنید.

2- پنیر کبابی را ورقه ورقه کنید.

3- کدو را نازک ورقه ورقه کنید.

4- موسیر را حلقه حلقه کنید.

5- گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کنید.

6- ارگانو و جعفری را خرد کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

24 آگوست 2016 ... سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.24 آگوست 2016 ... سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.24 آگوست 2016 ... کشاورزنیوز (اخبارکشاورزی ایران) : وبسایت آشپزباشی: سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که ما ...وب سایت آشپزباشی: سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. مواد لازم: باقالی ۱۰۰ ...29 آگوست 2016 ... سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی درست کنید. سالاد در سفره ما ایرانیان جایگاه خوبی دارد و اغلب برای رژیم های لاغری و اکثرا برای سلامت از ...24 آگوست 2016 ... کشاورزنیوز (اخبارکشاورزی ایران) : وبسایت آشپزباشی: سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که ما ...27 آگوست 2016 ... وبسایت آشپزباشی: سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.24 آگوست 2016 ... وبسایت آشپزباشی: سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.... نحوه درست کردن سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی, طرز تهیه انواع سالاد, ... با سبزیجات کبابی و پنیر کبابی سالاد درست کنید به گزارش آکاایران سالاد ...

کلماتی برای این موضوع
غذاهای رژیمی،آشپزی رژیمی،رژیم لاغری،انواع غذای …با این کار همسرتان را شگفت زده کنید رونق کسب و کار شما از طریق طراحی وبسایت با تور روش غذا درست کردن با قارچ آکاغذا با قارچغذا با قارچ و فلفل دلمهغذا با قارچ و سیب زمینیغذا با قارچ و مرغغذا با آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی …طرز تهیه سالاد برنج قهوه ای مواد لازم برای سالاد برنج قهوه ای برنج قهوه ای پخته شده ۲ خورش قیمه خوش رنگ و خوش طعم را با ترفندهای زیر درست کنیدخورش قیمه خوش رنگ و خوش طعم را با ترفندهای زیر درست کنیدطرز تهیه میگوی کبابی راز میگو کبابیکره بادام خانگی ، در عرض نیم ساعت می توانید کره بادام خانگی درست کنید کره بادام را به طرز تهیه حلقه خمیری با مرغ و سس باربیکیو ، پخت …حلقه خمیری با مرغ و سس باربیکیو مواد لازم ۲٫۵ پیمانه مرغ پخته و ریش ریش شده ۱ پیمانه آشپزی سالم پزشکان ایران سوپ یکی از بهترین گزینه‌ها برای یک شام سبک پاییزی است این بار با کرفس و هویچ یک سوپ سالاد بادمجان بادمجان را کبابی کنید من خودم بادمجان را به چنگال زده روی شعله گاز گرفتمطرز تهیه انواع غذاها طرز تهیه انواع غذاهاآشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد ماکارونیطرز تهیه لازانیاطرز

غذای پیکنیکی: تارت فلفل کبابی

[ad_1]

وب‌سایت آوای سلامتی: سبزیجات کبابی به این نوع تارت فلفل اصالت خاصی می بخشند . آن را داغ سرو نمایید و برای سرو در فضای باز آن را سرد نمایید .

مواد لازم جهت تهیه خمیر :

•  آرد معمولی : 175 گرم
•  نمک : مقدار کمی
•  کره یا مارگارین : 75 گرم
•  زیتون سبز بدون هسته ریز خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
•  آب سرد : 3 قاشق غذاخوری

مواد لازم جهت تهیه مایه ی میانی تارت :

• فلفل دلمه ای قرمز : 1 عدد
•  فلفل دلمه ای سبز : 1 عدد
•  سیر , له شده : 2 حبه
•  روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
• پنیر مازارلا , رنده شده : 100 گرم
•  تخم مرغ : 2 عدد
•  ریحان بازل , خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
•  نمک : مقداری
• فلفل : مقداری

طرز تهیه تارت فلفل کبابی :

1. جهت تهیه خمیر این تارت باید ابتدا آرد و نمک را در یک کاسه الک نمایید . سپس کره یا مارگارین را با آن ورز دهید و به شکل خرده های نان دربیاید . زیتون ها و آب سرد را اضافه نمایید و مواد را با هم مخلوط نموده تا به خمیری نرم تبدیل شود .

2. خمیر حاصل را بر روی سطحی آرد پاشیده شده , پهن نمایید و آن را در یک قالب کف پیچ دار نانوایی به قطر 20 سانتیمتر قرار می دهیم و با چنگال روی آن چند سوراخ ایجاد نمایید و بگذارید در یخچال سرد شود .

3. در همین فاصله , تمام فلفل ها را از طول نصف نمایید . دانه های آن ها بگیرید و روی سینی فر طوری که پوستشان رو به بالا باشد , قرار دهید . سیر و روغن را با هم مخلوط نمایید و با قلم موی مخصوص آشپزخانه روی فلفل ها بمالید . آن ها را در فری که از قبل روی حرارت 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت و یا عدد 6 فرهای گازی گزم شده به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا پوست آن ها بسوزد و سیاه شود . بگذارید فلفل ها کمی خنک شوند . سپس آن ها را پوست بکنید و باریک خلال نمایید . فلفل ها را روی خمیر قرار دهید و یک لایه پنیر مازارلا روی آن ها بریزید .

4. تخم مرغ ها و شیر را با هم زده و ریحان را اضافه نمایید . نمک و فلفل را افزوده و همه را روی مواد داخل تارت بریزید . قالب تارت را روی سینی فر بگذارید و آن را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا خودش را بگیرد . می توانید سرد یا گرم آن را سرو نمایید .

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط


کلماتی برای این موضوع
ماهی روشهای مزه دار کردن و طبخ انواع ماهی روزمنو در این تاپیک چگونگی مزه دار کردن انواع ماهی، قبل از پخت را باهم بررسی میکنیم منتظر