مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....چیپوتله چگونه در برابر مکدونالد سر بلند کرد؟
[ad_1]وب‌سایت شنبه - بهاره بدیعی: در توصیف این رستوران زنجیرهای که امروزه آوازه‌اش گوش آمریکایی‌ها را پر کرده، شاید بتوان قبل از هر چیز گفت «چیپوتله» یا همان برند گریلهای مکزیکی، در محدوده استاندارد رستوران‌های مشهور جهانی، کم به خطا نرفته اســت.
اشتباهاتی که منتقدان غذا و رستوران، آنها را دلایل عقب ماندن چیپوتله از خیل رستوران‌های ثروتمند جهانی می‌دانند و چیپوتله باور دارد همین خطاها یا در پیش گرفتن راهکارهایی خلاف استانداردهای جهانی اســت که نامش را در دل‌ها جا کرده اســت.
چیپوتله بر خلاف همتایانش همچنان هزینه‌های گزافی صرف کیفیت و تازگی مواد خوراکی‌اش می‌کند، صبحانه سرو نمی‌کند، حق امتیازش را نمی‌فروشد و خبری از بیلبوردهای عریض و طویلش در بزرگراه‌ها نیست. حتی از زمان تاسیس‌اش در سال ۱۹۹۳ تاکنون، غذای چندانی هم به منو خود اضافه نکرده و هنوز کارکنانش روزانه هزاران کیلو گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی را با دست برش می‌زنند!
همه این اقدامات همان خطاهایی اســت که مالکان رستوران‌های زنجیرهای دیگر را انگشت به دهان می‌گذارد؛ اما چیپوتله از آن با سیاست «آنتی مک‌دونالدیسم» یاد می‌کند. سیاست‌هایی که درست یا غلط، حیات این نام را بیش از ۲۰ سال تضمین کرده و اکنون امپراتوری غذاهای مکزیکی را به ارزشی معادل ۲۲ میلیارد دلار رسانده اســت.
اما آن چیزی که ماجرای چیپوتله را باز هم از رقبای زنجیره‌ای‌اش متمایز می‌کند، همکاری دیرینه‌اش با مکدونالد اســت. زمانی که در سال ۱۹۹۸ چیپوتله تنها ۱۳ شعبه در سراسر آمریکا داشت، مکدونالد با یک سرمایه‌گذاری دم‌دستی به مبلغ ۳۴۰ میلیون دلار، این رستوران را تبدیل به نامی با شهرت جهانی کرد و در عرض کمتر از ۱۰ سال، چیپوتله توانست تقریبا ۵۰۰ شعبه در دور و نزدیک آمریکا برای خودش دست‌وپا کند؛ اما این همکاری دیرینه درست در زمانی که چیپوتله فدا کردن کیفیت و هزینه مواد غذایی‌اش در ازای سرعت کار و تعداد مشتریان بیشتر را نپذیرفت، تمام شد.
البته داستان آن‌قدرها هم ساده نیست، چراکه چیپوتله فهمیده بود نامی را یدک می‌کشد که درست در همان سال‌ها تبدیل به اسطوره سندروم چاقی مفرط در کودکان آمریکایی شده بود و این برند برای آنکه نشان دهد کیفیت غذایش با هر آنچه مکدونالد به خورد آمریکایی‌ها می‌دهد متفاوت اســت، تمام سرمایه مکدونالد غول‌پیکر را بازگرداند و تصمیم گرفت به تنهایی سرنوشتش را دنبال کند. این جدایی در نهایت به نفع چیپوتله تمام شد، سرمایه‌گزاران را به سمت این نام کشاند و از سوی دیگر سیاست‌های آنتی مک‌دونالدیسم جدی‌تر از هر زمان دیگری پیگیری شد.
آوازه بوریتوهای مکزیکی در سانفرانسیسکو
آغاز تولد چیپوتله به رستوران کوچکی با همین نام در شهر کلرادو آمریکا برمیگردد و آن زمان بنیانگذار این برند، استیو الز هرگز گمان نمیکرد غذاهای خانگی و تازه مکزیکی‌اش، روزی برای او شهرت جهانی به همراه بیاورند. حتی به گفته خودش قصد ورود به بیزینس رستوران را هم نداشت و تنها دنبال راهی برای گذران زندگی ناچیز آن روزهایش بود.
استیو که رگ و ریشه‌اش تا جایی که می‌دانیم نسبتی با مکزیک ندارد، از دوران دبیرستان و بعد از بیماری مادرش مجبور شد غذا پختن را یاد بگیرد و به گفته خودش چون پدر سختگیری داشت، مجبور بود به هنرمندانه‌ترین شکل ممکن آشپزی کند.
همین استعداد او را در دوران دانشجویی مجبور به انصراف از تحصیل و رفتن به کالج آشپزی کرد. خودش درباره این انتخاب می‌گوید: «استعدادی در درس خواندن نداشتم و وقتی همکلاسی‌هایم پیشنهاد رفتن به مدرسه آشپزی را به من دادند، تنها برای وقتگذرانی روزگار جوانی آن را پذیرفتم. آن زمان هرگز گمان نمی‌کردم آشپزی شغل من شود.»
بعد از فارغ‌التحصیلی، استیو در رستورانی در سانفرانسیسکو مشغول به کار میشود و آنجا برای اولین بار لذت ساختن بوریتوهای مکزیکی را کشف می‌کند و از آن پس تصمیم می‌گیرد رستورانی راه‌اندازی کند که اولین و آخرین غذای منوی آن به بوریتو ختم شود.
سرنوشت سرمایه‌گذاران خودی و غیرخوردی
شاید یکی از نقاط قوت چیپوتله در این ۲۳ سال، آن باشد که هرگز سرمایهگذار بیرونی در خود راه نداده اســت؛ بعد از برادر استیو، پدر و مادرش سرمایه‌گذاران بعدی چیپوتله شدند و تصمیم گرفتند نام گریلهای مکزیکی به طور انحصاری در اختیار خانواده الز قرار بگیرد.
در سال ۱۹۹۶ والدین استیو بخش اعظمی از سرمایه زندگی‌شان را که معادل یک میلیون دلار بود به برند نوپای فرزندشان تزریق کردند و نه شعبه دیگر از چیپوتله در آمریکا سربرآوردند. همان سال‌ها بود که مکدونالد هم وارد میدان شد و تصمیم گرفت چیزی از این شهرت کوچک نصیب نامش شود.
هرچند در تاریخ چیپوتله، سرمایه‌گذاری مکدونالد بی‌رقیب اســت و چیپوتله در هر حال نمی‌توانست بدون کمک‌های مکدونالد، برندش را یکی از محبوب‌ترین نام‌های آمریکایی کند، با این وجود در طول همکاری این دو رستوران هیچ کدام حاضر به کوتاه آمدن از منافع‌شان نشدند و وقتی مکدونالد در اوایل سال ۲۰۰۶ برای همیشه با چیپوتله خداحافظی کرد، استیو الز نفس راحتی کشید؛ چرا که سایه اولین و آخرین سرمایهگذار غیرخودی بر سر چیپوتله همواره سنگینی می‌کرد.
به هر صورت این جدایی چنان رشد چیپوتله را سرعت بخشید، که مکدونالد هرگز در خواب هم آن را تصور نمیکرد. سال ۲۰۱۱ نقطه عطفی در سرنوشت هر دو نام شد؛ چراکه از یک‌سو تعداد شعبه‌های چیپوتله در آمریکا به عدد ۹۰۰ رسید و از طرف دیگر مکدونالد در پایین‌ترین سطح نمودار رشد خود به‌سر می‌برد و در طول یک سال کمتر از ۵۰ شعبه به آن اضافه شده بود. امروز چیپوتله در سراسر آمریکا ۲۰۱۰ شعبه دارد، هنوز یکی از غذاهای اول آمریکایی‌ها در روزهای کاری اســت و با گذشت بیش از بیست سال از تولدش، تنها یک اصل محوری را دنبال می‌کند: «غذای سریع به مشتری دادن به معنای فست‌فود خوراندن به او نیست.»
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط
30 آگوست 2016 ... چیپوتله چگونه در برابر مکدونالد سر بلند کرد؟ آغاز تولد چیپوتله به رستوران کوچکی با همین نام در شهر کلرادو آمریکا برمیگردد و آن زمان بنیانگذار ...30 آگوست 2016 ... موفقیت، چیپوتله، برند، رستوران تصاویر مک دونالد مشتریان را بِه چالش سیب زمینی سرخ کرده طلایی دعوت کردشروع تولد چیپوتله به رستوران ...چگونه موهای بلند و سالم و شاداب داشته باشیم؟ nداشتن موهای بلند و شاداب آرزوی هر زنی است و برای رسیدن به آن هر تلاشی می کند.نکات جالب و کابردی برای شما داریم.30 آگوست 2016 ... شنبه بهاره در این زنجیرهای امروزه گوش را کرده، بتوان از چیز چیپوتله همان گریلهای در استاندارد مشهور کم خطا است. که غذا رستوران، را عقب چیپوتله ...چیپوتله در برابر مک دونالد قد علم کرده nچیپوتله در برابر مک دونالد قرار گرفته و در آمریکا بین این دو رستوران فست فود زنجیره ای رقابت وجود دارد.کدام برنده خواهد ...9 سپتامبر 2016 ... چیپوتله چگونه در برابر مک دونالد سر بلند کرد؟ شروع ولادت چیپوتله به رستوران کوچکی با همین نام در شهر کلرادو ایالات متحده آمریکا برمیگردد و آن ...30 آگوست 2016 ... آغاز تولد چیپوتله به رستوران کوچکی با همین نام در شهر کلرادو آمریکا برمیگردد و آن زمان بنیانگذار این برند، استیوالز، هرگز گمان نمیکرد غذاهای ...Home Business کارآفرینی چیپوتله چگونه در برابر مکدونالد سر بلند کرد؟ ... نامی با شهرت جهانی کرد و در عرض کمتر از ۱۰ سال، چیپوتله توانست تقریبا ۵۰۰ شعبه ...صاحبخبر - به گزارش گروه بین الملل " رویکرد "، دونالد ترامپ که پیشتر به عنوان ابرتاجر، نویسنده، سرمایهگذار و مجری تلویزیون آمریکایی شناخته شده بود در ...چیپوتله چگونه در برابر مکدونالد سر بلند کرد؟ 1 هفته پیش موفقیت 0 ... درس های بازاریابی به روش مک دونالد (1) · فرهنگ کسب و کار در ارمنستان · 10 ثروتمند برتر ...
کلماتی برای این موضوع
چیپوتله چگونه در برابر مکدونالد سر بلند کرد؟
لینک منبع :چیپوتله چگونه در برابر مکدونالد سر بلند کرد؟