طرز تهیه خیارشور فوری بدون سرکه

[ad_1]

خیارشور از جمله چاشنی‌های غذایی پرطرفدار و خوشمزه است که درکنار انواع ساندویچ‌ها مصرف می‌شود. با طرز تهیه خیار شور فوری بدون سرکه آشنا شوید.

خیارشور یکی از محبوی‌ترین و پرمصرف‌ترین چاشنی‌های غذایی است که تقریبا در کنار انواع ساندویچ‌ها از آن استفاده می‌شود. خیارشور را به چند روش مختلف؛ سنتی و صنعتی و همچنین با استفاده از چاشنی‌های متفاوت و ادویه‌جات مختلف می‌توان تهیه کرد. 

قبلا طرز تهیه خیارشور خانگی ترد و خوشمزه‌ را به روش سنتی به شما آموزش دادیم. این بار اما قصد داریم طرز تهیه خیارشور فوری بدون سرکه و با استفاده از زاج سفید را به شما آموزش دهیم  که به ساده‌ترین و سالم‌ترین روش ممکن تهیه می‌شود و نه تنها شل نخواهد شد، بلکه بسیار ترد و خوش عطر نیز هست و سریع‌تر از روش‌های دیگر تهیه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه خیارشور فوری:

خیار ریز قلمی	2 کیلوگرم
برگ کرفس	200 گرم
شوید	200 گرم
ترخون	200 گرم
سنگ نمک	1 کیلو گرم
سیر	4 حبه
فلفل سبز تند	4 عدد
زاج سفید	یک تکه به اندازه نخود

طرز تهیه خیارشور فوری:

1. برای تهیه خیارشور فوری ابتدا سبزیجات و خیارها را خوب بشویید و داخل آبکش بریزید تا آب آنها کامل خارج شود در غیر این صورت خیارشور کپک می‌زند.
2.  لازم نیست سبزی‌ها را خرد کنید. 
3. آب و نمک را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. تقریبا به ازای هر 15 لیوان آب، یک لیوان سنگ نمک خردشده استفاده می‌شود. 
4. در انتها، زاج سفید را هم داخل آب نمک در حال جوش بیندازید.
5. وقتی حل شد،  از روی گاز بردارید.
6. خیار و سبزی‌ها را لایه لایه داخل ظرف تمیز دردار ریخته و سیر و فلفل را هم لابه لای آنها قرار دهید.
7. ترکیب آب و نمک را روی آن‌ها بریزید تا جایی که ظرف پر شده و روی خیارها را کاملا بپوشاند. 
8. در ظرف را محکم ببندید و آن را در جایی قرار دهید تا جا بیفتد.

نکته:

• مدت زمان آماده شدن بستگی به دمای هوا دارد. هرچه هوا گرمتر، زمان آماده شدن‌ خیارشور هم کمتر.
• دمای آب و نمکی که روی خیار شور ریخته می‌شود بسیار مهم است. این آب باید گرم (ولرم) باشد یعنی نه خیلی داغ نه خیلی سرد! 
• دلیل استفاده از سنگ نمک این است که با استفاده از نمک معمولی، احتمال نرم‌شدن خیارها زیاد خواهد بود که این به هیچ وجه مطلوب نیست. 

امیدواریم این خیارشور فوری را تهیه کرده و از آن لذت ببرید. 

نکاتی درباره زاج سفید:

• زاج سفید یا سولفات مضاعف پتاسیم و آلومینیوم با فرمول شیمیایی Al2(SO4) 3 N H2O است که در زبان فارسی به آن زاک، زاغ، زاج  و در زبان عربی؛ شبیونانی گفته می‌شود.
• زاج سفید از دیرباز به عنوان ضدتعریق، از بین برنده بوی نامطبوع بدن و پا، قابض و ضدعفونی‌کننده در طب به کار می‌رفته و حتی در ترکیب نوعی ماسک ضدچروک صورت نیز از آن استفاده می‌شود.
• در طب محلی حتی از آن در درمان علایم سوزش و درد تبخال‌های دور دهان و همچنین رفع سریع درد و سوزش و کمک به ترمیم بثورات تبخالی نیز استفاده می‌شود.
• در گذشته در ایران از آن جهت رفع حشرات و هم به‌ عنوان چشم زخم استفاده میشده است.
• در چلوکبابی ها نیز جهت سفیدکردن برنج، در هنگام خیس‌کردن آن مقداری زاج سفید به برنج اضافه می‌شود.
• جوشانده زاج سفید در ظروف آلومنیوم باعث سفیدی ظرف می‌شود.
• جهت سالم‌ماندن و سبز ماندن خیارشور در روش تهیه خیارشور فوری، به آن مقدار کمی زاج سفید اضافه می‌شود.

مضرات زاج سفید:

• مصرف زاج سفید روی پوست خراشیده یا مخاط  آسیب دیده ممکن است محرک بوده و حتی نوعی تحریک سطحی یا سوختگی سطحی ایجاد کند. 
• با توجه به وجود افترشیوها و ترکیبات ضدآکنه‌ای جدید که هیپوآلرژن (بدون خطر ایجاد آلرژی) هستند، مصرف زاج سفید برای این حالات چندان منطقی به نظر نمی‌رسد. 

گردآوری: گروه آشپزی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه خیارشور فوری خیارشور،تهیه فوری،تهیه خیارشور فوریطرز تهیه خیارشور فوریطرز تهیه خیارشور خوشمزه درجه یک آکاطرز تهیه خیارشورطرز تهیه خیارشور خانگیطرز تهیه خیارشور خوشمزهطرز تهیه خیارشور در طرز تهیه خیارشور، طرز تهیه خیار شور روش دوم آکاطرز تهیه خیارشورطرز تهیه خیارشور با سرکهروش تهیه خیار شورخیارشورطرز تهیه خیارشور طرز تهیه مربا ، ترشی، شربتطرز تهیه ترشیانواع مرباانواع ترشیمربای هویجترشی لیتهآشپزیاشپزی مرباترشیجاتطرز طرز تهیه خیار شور طرز تهیه خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند در ظرفی آب طرز تهیه حلوای برنجی طرز تهیه رولت حلوای موزی دورنگ کاکائویی و زعفرانی مخصوص ماه رمضانطرز تهیه سس برای طعم دار کردن گوشت یا مرغ یا ماهیطرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش آشپزی ایرانی آذربایجان تبریز دادلی دوزلیآشپزیایرانیدرفرهنگ غذائی ما آذریها انواع مختلفی از کاچی وجود داره ما بهش میگیم قورماق ، معمولا طرز تهیه خیارشور فوری خیارشور،تهیه فوری،تهیه خیارشور فوریطرز تهیه خیارشور فوری طرز تهیه خیارشور خوشمزه درجه یک آکا طرز تهیه خیارشور فوریطرز تهیه خیارشور ترد و خوشمزهطرز تهیه خیارشور خانگیطرز تهیه خیارشور طرز تهیه خیارشور، طرز تهیه خیار شور روش دوم آکا طرز تهیه خیارشورطرز تهیه خیارشور با سرکهروش تهیه خیار شورخیارشورطرز تهیه خیارشور خانگی طرز تهیه مربا ، ترشی، شربت طرز تهیه ترشیانواع مرباانواع ترشیمربای هویجترشی لیتهآشپزیاشپزی مرباترشیجاتطرز تهیه طرز تهیه خیار شور طرز تهیه خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند در ظرفی آب ، سرکه و طرز تهیه حلوای برنجی طرز تهیه رولت حلوای موزی دورنگ کاکائویی و زعفرانی مخصوص ماه رمضان طرز تهیه سس برای طعم دار کردن گوشت یا مرغ یا ماهی طرز تهیه منوی ولنتاین شماره بارک های شکلاتی ولنتاین آشپزی ایرانی آذربایجان تبریز دادلی دوزلی آشپزیایرانی پنج پست پیاپی در یک روز به این دلیل هست که جبران دوسه هفته ای رو که نخواهم بود پیشاپیش کرده طرز تهیه خیارشور فوری

لینک منبع :طرز تهیه خیارشور فوری بدون سرکه

طرز تهیه خیار شور بدون سرکه - هفت گنج 7ganj.ir/tag/طرز-تهیه-خیار-شور-بدون-سرکه/‏ - ذخیره شده - مشابه در این مطلب از هفت گنج قصد داریم طرز تهیه خیار شور خانگی به 3 روش را به شما آموزش دهیم. با ما همراه شوید و بسته به شرایطتان یکی از روش ها را انتخاب کنید . طرز تهیه خیار شور خانگی به 3 روش + نکات مهم - هفت گنج 7ganj.ir/طرز-تهیه-خیار-شور-خانگی-به-3-روش-نکات-مهم/‏ - ذخیره شده - مشابه روش سوم: طرز تهیه خیار شور بدون سرکه با سنگ نمک و زاج ترشی. اگر میخواهید خیار شور را برای مدت زیادی نگه دارید این روش بهترین گزینه است: ... طرز تهیه خیارشور فوری بدون سرکه - مجله اینترنتی ستاره setare.com/fa/news/.../طرز-تهیه-خیارشور-فوری-بدون-سرکه‏ - ذخیره شده 8 نوامبر 2016 ... خیارشور از جمله چاشنی‌های غذایی پرطرفدار و خوشمزه است که درکنار انواع ساندویچ‌ها مصرف می‌شود. با طرز تهیه خیار شور فوری بدون سرکه آشنا شوید. طرز تهیه خیارشور بدون سرکه | دانلود های www.downloadhi.ir/tag/طرز-تهیه-خیارشور-بدون-سرکه/‏ - ذخیره شده - مشابه طرز تهیه خیار شور فوری. ۱۷ آذر ۱۳۹۲ نظری بدهید. مواد لازم: خیار ریز و قلمی=۲۰ عدد آب =۲ لیتر نمک=۴/۳ لیوان جعفری،ریحان،ترخون=۲۰۰ گرم سیر=۱۵ تا ۲۰ حبه فلفل ... طرز تهیه خیارشور فوری در منزل - جام جم آنلاین jamejamonline.ir/sara/1775117481706642310‏ - ذخیره شده - مشابه 30 دسامبر 2014 ... آب را در قابلمه بریزید و نمک و سرکه را هم افزوده و بگذارید جوش بیاید. ... برچسب‌ها : چاردیواری خیارشور فوری آشپزی طرز تهیه چاشنی غذا خیارشور. طرز تهیه خیارشور بدون سرکه - آکاایران www.akairan.com/.../طرز%20تهیه%20خیارشور%20بدون%20سرکه/‏ - ذخیره شده - مشابه طرز تهیه خیارشور بدون سرکه. شربت سرکه انگبین به رنگ سبز - آشپزی آکا · دستور پخت شربت سکنجبین (سرکه انگبین) -آکا · کاپ کیک وانیلی بدون تخم مرغ با ... طرز تهیه خیارشور بدون سرکه بایگانی - پورتال رنگی https://www.portal-rangi.com/.../طرز-تهیه-خیارشور-بدون-سرکه/‏ - ذخیره شده خانه. طرز تهیه خیارشور بدون سرکه ... آموزش تهیه خیار شور فوری در سفره های ما ایرانیان ترشی جات جایگاه خوبی دارند و با ... روش تهیه خیارشور بدون کپک زدن و پوک شدن. طرز تهیه خیارشور فوری بدون سرکه - مجله اینترنتی ستاره - تی نیوز tnews.ir/news/328973822926.html‏ - ذخیره شده 8 نوامبر 2016 ... خیارشور از جمله چاشنی های غذایی پرطرفدار و خوشمزه است که درکنار انواع ساندویچ ها مصرف می شود. با طرز تهیه خیار شور فوری بدون سرکه آشنا شوید. طرز تهیه خیارشور فوری و خانگی درسه سوت - نمناک namnak.com/خیارشور-فوری.p14301‏ - ذخیره شده رتبه: ۴٫۵ - ۱۹۴ نقد - ۴ ساعت ۱۵ دقیقه در طرز تهیه خیارشور خانگی فوری ابتدا خیار و سبزی ها را بشویید و بگذارید آب آنها خشک شود. ... آب را در قابلمه بریزید و نمک و سرکه را هم افزوده و بگذارید جوش بیاید. روش تهیه دو نوع خیارشور فوری در یزد - خبری تحلیلی بزدرسا - یزد رسا yazdrasa.ir/-/روش-تهیه-دو-نوع-خیارشور-فوری-در-یزد‏ - ذخیره شده ... دو نوع روش آسان وسریع وشاید عجیب و غریب را ه با سرکه و هم بدون سرکه آموزش می دهیم. شناسه : 3004007. ۱۳۹۳/۰۱/۲۵ ۱۲:۰۲. Print روش تهیه دو نوع خیارشور فوری در یزد.

تهیه خیارشور فوری بدون سرکه