طرز تهیه استیک گوشت با سس مخصوص

[ad_1]

استیک گوشت یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار بین‌ المللی است. در اینجا طرز تهیه استیک گوشت با سس مخصوص را به شما آموزش خواهیم داد.

استیک به قسمتی از گوشت راسته گاو گفته می‌شود که رگه‌هایی از چربی دارد. معمولا استیک گوشت، استیک مرغ یا بوقلمون را روی منقل کباب کرده و یا در روغن سرخ می‌کنند. 

معمولا در کنار بشقاب استیک از دورچین سیب زمینی تنوری، بلال بخارپز و سبزیجات گریل یا بخارپز دیگر استفاده می‌شود. طعم این غذا تا حدودی شبیه کباب برگ و کباب چنجه خودمان است و جالب است بدانید که همین غذای ساده در شهرها و کشورهای مختلف، به سبک‌های متفاوت و با دورچین و سس‌های متفاوتی تهیه و سرو می‌شود.

در اینجا قصد داریم طرز تهیه استیک گوشت بسیار خوشمزه‌ای را به شما آموزش دهیم که اگر یک بار آن را امتحان کنید، کمتر به سراغ سس قارچ یا دیگر انواع سس مخصوص استیک خواهید رفت.

مواد لازم برای تهیه استیک گوشت با سس مخصوص:

گوشت راسته مخصوص استیک	به تعداد دل‌خواه
سس مایونز سیردار	1 ق غذاخوری
سس کچاپ	1 ق غذاخوری
سس خردل	1 ق غذاخوری
سس تاباسکو	1 ق غذاخوری
کنجد بوداده	نصف ق چای‌خوری
نمک، فلفل، دانه خردل	به میزان لازم
کره	50 گرم
عصاره گوشت (اختیاری)	1 بسته
آب گوشت	2 لیوان

طرز تهیه استیک گوشت با سس مخصوص:

1. برای تهیه استیک گوشت با سس مخصوص ابتدا تابه مورد نظر را گرم کنید.
2.  یک تکه کوچک کره داخل تابه بیندازید.
3. حالا ترکیبی از سس کچاپ، سس مایونز طعم‌دار، سس خردل، دانه خردل ، چند قطره سس تاباسکو ، کنجد بو داده، نمک و فلفل آماده کنید. 
4. سسی که درست کردید را به کره اضافه کرده و همه مواد را باهم مخلوط کنید.
5. تکه‌های استیک را کف تابه انداخته و بعد از چند دقیقه آن‌ها را برگردانید.
6. حالا 2 لیوان آب گوشت به استیک‌ها اضافه کرده و شعله را زیاد کنید و اجازه دهید سس استیک به غلظت برسد. 
7. میزان مغز پخت‌شدن اسیک‌ها به ضخامت گوشت بستگی دارد.
8. اگر آب گوشت در دسترس نبود می‌توانید از یک عدد، قرص عصاره گوشت استفاده کنید به این صورت که باید قرص را داخل آب حل کرده و از آن به عنوان آب گوشت استفاده کنید.
9. در صورت استفاده از عصاره گوشت، به استیک نمک نزنید زیرا خود قرص عصاره نمک دارد.
10. استیک شما آماده است. می‌توانید آن را در کنار انواع دورچین مثل بلال آب‌پز، سیب زمینی تنوری، قارچ کبابی و ... سرو کنید. 

چند نکته درباره تهیه استیک گوشت:

• گوشتی استیک باید گوشت راسته گوساله یا گوشت فیله باشد که البته گوشت فیله نرم‌تر و گران‌تر و برای تهیه استیک‌هایی که آب‌دار سرو می‌شوند، مناسب‌تر است اما گوشت راسته سفت‌تر است.
• استیک را می‌توان به سه روش آّ‌بدار(خونی)، متوسط و کاملا پخته سرو کرد. برای امتحان‌کردن میزان پختگی استیک می‌توان انگشت دست را روی سطح استیک فرو کرد؛هرچه استیک پخته‌تر باشد،، بافت آن سفت‌تر خواهد شد. البته نباید استیک آنقدر روی حرارت قرار بگیرد که بسوزد زیرا سوختگی گوشت، طعم تلخی به آن می‌دهد.
• می‌توانید برای تهیه استیک، برش‌های عرضی یا طولی به گوشت بدهید. گاهی در رستوران‌ها استیک به صورت نواری نیز پخته و سرو می‌شود که در این صورت می‌توان گفت استیک به سبک ژاپنی تهیه شده است.
• ظرفی که برای طبخ استیک استفاده می‌شود، باید تابه چدنی یا تابه تفلونی خط‌دار باشد تا هم بتواند حرارت خیلی زیاد را تحمل کند و هم خطوط کف ظرف به بهتر پخته‌شدن استیک کمک کند.
• گوشت استیک باید در اصطلاح بیات شده باشد یعنی نباید از گوشت تازه برای تهیه استیک استفاده کرد. باید برش‌های استیک را حداقل به مدت ۸ تا ۲۴ ساعت در فریزر قرار داد و سپس آن را برای پخت استیک استفاده کرد.
• تابه ای که در آن استیک پخته می‌شود، نباید مملو از روغن باشد. شما می‌توانید این غذا را بدون روغن یا با روغن بسیار کم بپزید زیرا گوشت با چربی خودش قابل پخت است و نهایتا استیک خوشمزه‌تر خواهد بود.
• اگر گوشت استیک ضخیم بود، حرارت را کم کنید تا گوشت با حرارت کم، مغزپخت شود.
• طعم‌دار کردن گوشت یکی از مهم‌ترین مراحل تهیه استیک خوشمزه است که نباید فراموش شود. 
• برای طعم‌دار کردن گوشت استیک معمولا ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت کافی است.
• هرگز به گوشت استیک آبلیمو نزنید.
• هرگز به عنوان دورچین استیک نباید از سبزیجاتی با طعم رو به ترش مثل گوجه‌فرنگی استفاده کرد اما هویج پخته ، سیب‌زمینی سرخ‌شده ، نخودفرنگی و کلم بروکلی مناسب است. 
• خیارشور نیز یکی دیگر از انواع دورچین‌هایی است که نباید در کنار استیک دیده شود زیرا در این صورت نشان از ناشی بودن آشپز دارد.

امیدواریم از این دستور ساده و عالی استفاده کنید و با رعایت نکات ذکرشده، یک استیک گوشت خوشمزه تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان. 

گردآوری: گروه اشپزی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
استیک طرز تهیه استیک آبدار با سس مخصوص …طرز تهیه استیک آبدار با سس مخصوص گوشت را به تکه برش بزنید ، دو طرف گوشت ها خوب نمک لازانیا طرز تهیه لازانیا با گوشت مخصوص آکاطرز تهیه لازانیا با گوشت مخصوص مقداری روغن و پیاز خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه سالاد مرغ و ذرت و لوبیا طرز تهیه کباب ران مرغ بدون استخوان طرز تهیه قلیه سیرطرز تهیه کروکت گوشت ، غذایی خوشمزه و آسان با گوشت …کروکت گوشت سرشار از ویتامین است این غذا با گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود و مراحل پخت آن طرز تهیه پیده گوشت غذای مخصوص ترکیه ایعکسطرز تهیه کوکو سیب زمینی مادربزرگ ها با کمی تغییر عکس طرز تهیه خوراک گوشت و طرز تهیه رولت گوشت با خمیر یوفکاطرز تهیه کاپ گوشت با خمیر فیلوپیش غذای خوشمزهلازانیا طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده و …لازانیا با گوشت چرخ کرده اماده سازی ورقه های لازانیا درون قابلمه ای بزرگ اب ، کمی طرز تهیه همبرگر مخصوص طرز تهیه ابتدا گوشت چرخکرده و دنبه چرخکرده را با هم مخلوط کرده و خیلی خوب ورز دهید تا طرز تهیه کیک گوشت بسیار خوشمزه بدون فر فوری و …کیک ، کیک گوشت ، گوشت چرخ کرده ، کیک گوشت بدون نیاز به فر ، کیک گوشت لذیذ ، کیک گوشت دستور طرز تهیه و فوت و فن های خورشت قورمه سبزی …آشپزیطرز تهیه و فوت و فن های خورشت قورمه سبزی خوشمزه نمکستان برای این پست آموزش طرز تهیه استیک طرز تهیه استیک آبدار با سس مخصوص ایران کوک طرز تهیه استیک آبدار با سس مخصوص گوشت را به تکه برش بزنید ، دو طرف گوشت ها خوب نمک بپاشید و لازانیا طرز تهیه لازانیا با گوشت مخصوص آکا طرز تهیه لازانیا با گوشت مخصوص مقداری روغن و پیاز خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و روی انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه طرز تهیه سالاد مرغ و ذرت و لوبیا طرز تهیه کباب ران مرغ بدون استخوان طرز تهیه قلیه سیر طرز تهیه «کروکت گوشت» ، غذایی خوشمزه و آسان با گوشت چرخ کرده کروکت گوشت سرشار از ویتامین است این غذا با گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود و مراحل پخت آن نیز طرز تهیه پیده گوشت غذای مخصوص ترکیه ایعکس طرز تهیه کوکو سیب زمینی مادربزرگ ها با کمی تغییر عکس طرز تهیه خوراک گوشت و سبزیجات با طرز تهیه رولت گوشت با خمیر یوفکا طرز تهیه یک رولت خوشمزه و مهمان پسند با خمیر یوفکا طرز تهیه لازانیا با گوشت لازانیا با گوشت چرخ کرده اماده سازی ورقه های لازانیا درون قابلمه ای بزرگ اب ، کمی روغن و طرز تهیه همبرگر مخصوص طرز تهیه ابتدا گوشت چرخکرده و دنبه چرخکرده را با هم مخلوط کرده و خیلی خوب ورز دهید تا کاملا طرز تهیه کیک گوشت بسیار خوشمزه بدون فر فوری و آسان کیک ، کیک گوشت ، گوشت چرخ کرده ، کیک گوشت بدون نیاز به فر ، کیک گوشت لذیذ ، کیک گوشت مناسب دستور طرز تهیه و فوت و فن های خورشت قورمه سبزی خوش طعم آشپزی طرز تهیه و فوت و فن های خورشت قورمه سبزی خوشمزه نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه خورشت طرز تهیه استیک گوشت طرز تهیه استیک گوشت

لینک منبع :طرز تهیه استیک گوشت با سس مخصوص

طرز تهیه استیک گوشت و سُس مخصوص استیک - دلگرم www.delgarm.com/.../34625-طرز-تهیه-استیک-گوشت-و-سُس-مخصوص-استیک‏ - ذخیره شده - مشابه 17 ژانویه 2014 ... در این مقاله با مجله دلگرم همراه باشید تا طرز تهیه یک استیک آب دار خوش طعم با استفاده از ماهی تابه را به شما آموزش دهیم. استیک گوشت ، طرز تهیه استیک گوشت - آکاایران www.akairan.com/ashpazi/kabab-gosht/meat-steak-recipe.html‏ - ذخیره شده - مشابه برای تهیه سس قارچ ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس قارچ ها را به آن بیفزایید و بگذارید کمی با هم حرارت ببینند. مخلوط عصاره گوشت گوساله، ... طرز تهیه استیک گوشت با سس قارچ -آکا - آکاایران www.akairan.com/ashpazi/...polo/news2017290453332101.html‏ - ذخیره شده 8 فوریه 2017 ... در این بخش از آشپزی ایرانی آموزش طرز تهیه استیک گوشت با سس قارچ فراهم شده است؛همراه با آتا ایران در بخش آشپزی ایرانی برای طرز تهیه استیک ... طرز تهیه استیک گوشت با سس مخصوص - مجله اینترنتی ستاره setare.com/fa/.../طرز-تهیه-استیک-گوشت-با-سس-مخصوص‏ - ذخیره شده 2 ا کتبر 2016 ... استیک گوشت یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار بین‌ المللی است. در اینجا طرز تهیه استیک گوشت با سس مخصوص را به شما آموزش خواهیم داد. 12 راز یک استیک خوشمزه و نحوه پختن استیک | سلامت دات لایف salamat.life/اخبار/.../12-راز-یک-استیک-خوشمزه-و-نحوه-پختن-استیک‏ - ذخیره شده - مشابه ۱ گوشتی که برای تهیه استیک استفاده می‌شود یا باید گوشت راسته گوساله باشد یا گوشت فیله که البته ... طرز تهیه و تحلیل تغذیه‌ای استیک گوشت با سس قارچ ... استیک - طرز تهیه استیک آبدار با سس مخصوص | ایران کوک https://irancook.ir/09/07/steak-khame-jafari/10988/‏ - ذخیره شده رتبه: ۳٫۸ - ۲۸ نقد طرز تهیه استیک آبدار با سس مخصوص : گوشت را به 4 تکه برش بزنید ، دو طرف گوشت ها خوب نمک بپاشید و 30 دقیقه کناری قرار دهید تا استراحت کنند ... تصاویر برای طرز تهیه استیک گوشت با سس مخصوص طرز تهیه استیک با سس بالزامیک - نمناک namnak.com/استیک-با-سس-بالزامیک.p17916‏ - ذخیره شده رتبه: ۵ - ۳ نقد - ۲۰ دقیقه طرز تهیه استیک با سس بالزامیک. استیک ، انواع استیک. این میزان مواد برای 4 نفر مناسب می باشد. و زمان آماده سازی آن کم تر از 30 دقیقه می باشد. بازدید : 2,258 نفر. طرز تهیه سس استیک - پرنیان | آموزش آشپزی | سفره آرایی https://parnianmedia.com/page/.../طرز-تهیه-سس-استیک/‏ - ذخیره شده آموزش تهیه سس استیک در منزل با تصاویر و توضیحات مرحله به مرحله. ... برای آموزش یک سس خوشمزه و چند کاره که برای مزه دار کردن انواع گوشت مناسب است در ادامه همین ... طرز تهیه استیک گوشت با سس قارچ – | آموزش آشپزی و طرز تهیه ... mavadelazem.com/?recipe=طرز-تهیه-استیک-گوشت-با-سس...‏ - ذخیره شده 7 ژانویه 2016 ... اضافه کردن تو علاقمند های من. طرز تهیه استیک گوشت با سس قارچ. مقدار 1; مناسب برای 4; مدت زمان آماده سازی: 5m; زمان پخت: 15m; کل زمان آشپزی: 20m ...

تهیه استیک گوشت مخصوص