طرز تهیه سرکه انگور خانگی و طبیعی

[ad_1]

سرکه انگور یکی از مفیدترین و پرکاربردترین انواع سرکه است که به روش خانگی و صنعتی تهیه میشود. با طرز تهیه سرکه انگور خانگی خوشمزه آشنا شوید.

انگور یکی از خوشمزه‌ترین، مفیدترین و پرکاربردترین میوه‌هاست که تنوع بسیار زیادی نیز دارد. به طور کلی میوه انگور به نوع دانه‌دار و بی‌دانه تقسیم می‌شود که هر یک از این دو نوع در رنگ‌های قرمز، سیاه، زرد و سبز یافت می‌شوند. میوه انگور اکثرا در مناطقی که دمای آن بیش از ۴۰ درجه سانتیگراد و حداقل آن کمتر از ۱۵ درجه زیر صفر نباشد رشد بهتری دارد.

ایران یکی از صادرکنندگان اصلی انگور به سرتاسر جهان است. برخی از انواع انگور که در ایران کشت می‌شوند عبارتند از: "کندری، شاهرودی، یاقوتی قرمز، یاقوتی سفید، فخری، عسگری، مهدی خانی، بی دانه، بی دانه قرمز، مهره، شانی، ریش بابا، کشمشی یا سلطانی، روچه قرمز، روچه سفید، سنگک، امیری، لعل، حاجی عباسی، چشم گاوی، قندهاری، مایه میش، غلامی، شست عروس چیرکینک بستک، صاحبی، نباتی، شاهانی، یزدانی، مراغه‌ای، خلیلی، گوهر، لعل حسینی، دم خروسی، رازقی شیرازی، الوان، شصت عروسان، نارا، مادر و بچه، مسکه، گزنه‌ای، ملائی، مثقالی، ورچه‌ای، ابی، الفی سیاه، لوغن، شاماما، خیراندیش."

یکی از کاربردهای اصلی انگور، تهیه سرکه است و همان‌طور که می‌دانید سرکه خود استفاده‌های بسیار زیادی دارد. 

سرکه به دو نوع سنتی (خانگی) و صنعتی تهیه می‌شود و تهیه آن علی رغم ساده بودن، ریزه‌کاری‌های خاص خود را دارد. در اینجا قصد داریم طرز تهیه سرکه انگور خانگی خوشمزه و سالم را به روشی بسیار ساده و کاربردی به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه سرکه انگور خانگی:

انگور رسیده و شیرین	2 کیلو
سرکه	نصف استکان
نمک	1 ق مرباخوری
خمیر مایه	1 ق مرباخوری
آب	نصف استکان

طرز تهیه سرکه انگور خانگی:

1. برای تهیه سرکه انگور خانگی ابتدا ساقه و چوب انگورها را جدا کنید و آن‌ها را داخل ظرفی ریخته، با وسیله‌ای مثل گوشتکوب برقی، گوشتکوب دستی یا مخلوط کن له کنید.
2. انگورهای له‌شده را همراه با تفاله داخل یک دبه بریزید.
3. دقت کنید که یک سوم از سر دبه خالی بماند که اگر سرکه در فرآیند تولید کف کرد؛ از سر دبه سر نرود.
4. به اندازه یک دهم از مقدار انگور، سرکه حاضری و نمک داخل دبه بریزید. مثلا برای دو کیلو انگور، نصف استکان سرکه و یک قاشق مرباخوری نمک داخل دبه ریخته و هم بزنید.
5.  برای اطمینان از تهیه یک سرکه خوب و عالی می‌توانید نصف استکان آب و یک قاشق مرباخوری خمیر مایه را نیز با هم مخلوط کنید و به انگورهای له‌شده اضافه کرده و هم بزنید.
6. حالا درب دبه را طوری روی آن قرار دهید که لای آن باز بماند و هوا درون دبه جریان داشته باشد.
7. دبه را در جای گرم مثل گوشه آشپزخانه قرار دهید.
8. حدود یک هفته بعد، سرو کله پشه سرکه پیدا می‌شود. این حشرات ریز فرآیند تبدیل انگور به سرکه را سریع‌تر می‌کنند و وقتی آن‌ها را دیدید مطمئن باشید که کارتان به درستی پیش رفته.
9. یک‌بار سرکه را هم بزنید و تا حدود سه هفته بعد دیگر به آن دست نزنید.
10. در این فاصله مواد تفاله تقریبا ته نشین می‌شوند و روی مواد زلال و صاف می‌شود.
11. می‌توانید در این مرحله سرکه را بچشید؛ اگر کاملا ترش شده بود می‌توانید تفاله‌ها را جدا کنید و سرکه رو صاف کرده و داخل شیشه نگهداری کنید.

سرکه انگور خانگی عالی و باکیفیت شما آماده است. اگر اولین بار است که سرکه تهیه می‌کنید بهتر است نکات زیر را مدنظر داشته باشید:

نکاتی درباره تهیه سرکه انگور:

• برای تهیه سرکه انگور می‌توان انگورها را درسته داخهل دبه انداخت اما بهتر است که میوه‌ها را له کنید.
• اگر اولین بار است که سرکه تهیه می‌کنید با مقدار کم مثلا با دو کیلو انگور شروع کنید. 
• در تهیه سرکه خانگی مهم‌تر از هر چیز، انتخاب انگور شیرین و سالم هست و اگر انگور ترش یا سبز و نارس باشد، اصلا سرکه خوبی نخواهید داشت.
• رنگ انگور برای تهیه سرکه خانگی فرقی ندارد. 
• فراموش نکنید که برای انجام فعل انفعالات تبدیل به سرکه، احتیاج به هوا هست پس در ظرف را کیپ نکنید.
• داشتن جایی نسبتا گرم  یعنی دمایی بین شانزده تا سی درجه برای تبدیل سرکه کاملا ضروری است. دمای سردتر یا گرمتر باعث خراب شدن سرکه می‌شود.
• بعضی افراد یک تکه نان داخل دبه سرکه می‌اندازند که حکم همان خمیر مایه را دارد اما از آنجا که در بسیاری از نانواهایی‌ها به جای خمیر مایه، از جوش شیرین استفاده می‌شود، ممکن است سرکه خراب شود. 

امیدواریم از این توضیحات استفاده لازم را برده و در منزل یک سرکه خانگی خوب و باکیفیت تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
سرکه خانگی بخش دوم طرز تهیه سرکه به صورت خانگی…آشپرخانهدر بخش اول ضمن بیان مقدمه، مواد و شرایط لازم برای تهیه سرکه شرح داده شد در این بخش در طرز تهیه سرکه سیب خانگی طرز تهیه سرکه سیب سیب‌ها را خوب بشویید و هسته و دمش را بگیرید و به چهار قسمت برش بزنیدطرز تهیه سرکه میوه به روش خانگیطرز تهیه سرکه میوه خانگی در گذشته مادربزرگ ها سرکه را به دست خودشان تهیه می کردند و تهیه سرکه سیب به روش سنتی فوت و فنسرکه سیب که از آب سیب تازه به عنوان ماده اصلی با استفاده از باکتریهای اسید استیک سازش انواع شربت و نوشیدنی، آموزش درست کردن نوشیدنی، …قهوه موکا طرز تهیه قهوه موکا نوشیدنی های عالی برای رفع عطش و تشنگی با نوشیدن طرز تهیه انواع ترشی شور گل کلم و سبزیجات در این مطلب شور گل کلم و سبزیجات برای علافمندان به این شور آموزش انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه تست فرانسوی با نوتلای خانگی و توت فرنگی عطر خوشِ نانِ پنیر و سیب زمینیطرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد یاد بگیر دات کامطرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد که بسیار سالم تر از انواع روغن های جامد و مایع موجود چنچنه شراب قرمز بخش یک می خور که به زیر گل بسی خواهی خفت بی مونس و بی رفیق و بی همدم و جفت زنهار به کس مگو تو انواع سالاد ترشی بندری مواد لازم یک بسته تمرهندی پنجاه گرم موسیر سه عدد هویج سه عدد خیار یک لیوان سرکه خانگی بخش دوم طرز تهیه سرکه به صورت خانگی مرجع طب آشپرخانه در بخش اول ضمن بیان مقدمه، مواد و شرایط لازم برای تهیه سرکه شرح داده شد در این بخش در ادامه طرز تهیه سرکه سیب خانگی طرز تهیه سرکه سیب سیب‌ها را خوب بشویید و هسته و دمش را بگیرید و به چهار قسمت برش بزنید طرز تهیه سرکه میوه به روش خانگی طرز تهیه سرکه میوه خانگی در گذشته مادربزرگ ها سرکه را به دست خودشان تهیه می کردند و برای تهیه سرکه سیب به روش سنتی « فوت و فن دبه را در جای گرم نگهداری می کنیم تا زودتر تبدیل به سرکه شود و در مدت تا روز مرتب هر روز انواع شربت و نوشیدنی، آموزش درست کردن نوشیدنی، نوشیدنی گرم قهوه موکا طرز تهیه قهوه موکا نوشیدنی های عالی برای رفع عطش و تشنگی با نوشیدن این طرز تهیه انواع ترشی سرکه انگبین سرکه انگبین یا سکنجبین برای کاهش چربی خون ، بازکننده عروق ، مفید در درمان کبد و انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه تست فرانسوی با نوتلای خانگی و توت فرنگی عطر خوشِ نانِ پنیر و سیب زمینی طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد یاد بگیر دات کام طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد که بسیار سالم تر از انواع روغن های جامد و مایع موجود در چنچنه » شراب قرمز بخش یک می خور که به زیر گل بسی خواهی خفت بی مونس و بی رفیق و بی همدم و جفت زنهار به کس مگو تو این انواع سالاد سایت موسسه فرهنگی و ترشی بندری مواد لازم یک بسته تمرهندی پنجاه گرم موسیر سه عدد هویج سه عدد خیار یک لیوان رب طرز تهیه سرکه انگور طرز تهیه سرکه انگور علی اصلانی طرز تهیه سرکه انگور خانگی

لینک منبع :طرز تهیه سرکه انگور خانگی و طبیعی

سرکه خانگی- بخش دوم (طرز تهیه سرکه به صورت خانگی) - دکتر روازاده ravazadeh.com/.../3704-سرکه-خانگی-بخش-دوم-(طرز-تهیه-سرکه-به-صورت-خانگی).html‏ - ذخیره شده - مشابه در بخش اول ضمن بیان مقدمه، مواد و شرایط لازم برای تهیه سرکه شرح داده شد. در این بخش در ادامه طرز تهیه سرکه انگور، خرما، کشمش و سیب تشریح می گردد. 3- طرز تهیه ... طرز تهیه سرکه انگور خانگی و طبیعی - مجله اینترنتی ستاره setare.com/fa/news/.../طرز-تهیه-سرکه-انگور-خانگی-و-طبیعی‏ - ذخیره شده 6 دسامبر 2016 ... سرکه انگور یکی از مفیدترین و پرکاربردترین انواع سرکه است که به روش خانگی و صنعتی تهیه میشود. با طرز تهیه سرکه انگور خانگی خوشمزه آشنا ... طرز تهیه انواع سرکه اسلامی | طب اسلامی ایرانی - فروشگاه لوازم خانگی ... medical-online.ir/blog/نکات.../نحوه-درست-کردن-سرکه-اسلامی/‏ - ذخیره شده 30 مه 2016 ... نحوه تهیه انواع سرکه به صورت اسلامی: سرکه انگور، سرکه عسل، سرکه خرما. ... یعنی اگر از سیب سرکه درست کنند این‌ گونه نیست که ابتدا تبدیل به خمر ... در روایات توصیه‌ شده، باز گذاشتن ظرف و ورود مگس سرکه از راه طبیعی آن است. طب سنتی - تهیه سرکه خانگی،طبیعی و سالم 1 javadnet.blogfa.com/post-32.aspx‏ - ذخیره شده - مشابه طب سنتی - تهیه سرکه خانگی،طبیعی و سالم 1 - معلوم نیس میخوام چیکا کنم! ... ایرانی بر استفاده از سرکه بسیار تاکید شده است و کاربرد درمانی زیادی دارد، طرز تهیه ... انگور، خرما، کشمش، سیب، گلابی، توت، انجیر، انار شیرین و هر میوه ای که به اندازه ... آموزش طرز تهیه سرکه سیب خانگی | خانه داری • گوناگون • همراه با علم https://baelm.net/دانستنیها-طرز-تهیه-سرکه-سیب-خانگی/‏ - ذخیره شده آموزش طرز تهیه سرکه سیب خانگی | خانه داری روش اول ۱- سیب را کاملاً بشویید. ۲- سیب را به چهار قسمت نموده. و دم و هسته های آن را جدا کنید. ۳- سیب آماده را در. بهترین سرکه کدام سرکه است؟ | - مجله طب اسلامی www.eslamteb.com/بهترین-سرکه-کدام-سرکه-است؟/‏ - ذخیره شده 2 جولای 2016 ... برای درست کردن سرکه از انگور ابتدا باید انگور شسته شود سپس صبر .... تهیه سرکه با باز گذاشتن ظرف و ورود مگس سرکه از راه طبیعی آن و بدون اضافه کردن سرکه است. ... برای سرکه سیب که در طب سنتی توصیه میشود وجود ندارد و سرکه خمری ... روش تهیه سرکه سرکه سرکه انگور سرکه خرما طرز تهیه سرکه خانگی ... طرز تهیه سرکه سیب خانگی - بیتوته www.beytoote.com/.../homemade1-apple-vinegar1.html‏ - ذخیره شده سرکه سیب درست کردن سرکه سیب طرز تهیه سرکه سیب,انداختن سرکه سیب,طرز تهیه انواع سرکه,خواص سرکه سیب,طرز درست کردن سرکه سیب,آموزش آشپزی,سایت ... طرز تهیه سرکه سیب / ساده ترین روش طرز تهیه سرکه سیب - ساعت24 www.saat24.com/.../طرز-تهیه-سرکه-سیب-ساده-ترین-روش-طرز-تهیه-سرکه-سیب‏ - ذخیره شده 17 ژوئن 2016 ... طرز تهیه سرکه سیب / ما به شما روش فوری تهیه سرکه سیب و انواع دیگر سرکه ... سرکه یک فراورده است طبیعی که برای مصارف مختلف از آن استفاده می ... دستور تهیه سرکه انگور خانگی بایگانی - انواع ترشی toorshi.ir/tag/دستور-تهیه-سرکه-انگور-خانگی/‏ - ذخیره شده 27 ژانویه 2017 ... سرکه انگور از انگوری که شیرینی بیشتری دارد بهتر است تهیه شود. ... خواهید ترشی خانگی درست کنید بهتر است ، که از سرکه خانگی استفاده کنید ... مقاله ای درباره سرکه، خواص و طرز تهیه آن بقلم دایی منصور - دایی منصور daeemansoor.blogsky.com/1390/12/07/post-9/‏ - ذخیره شده - مشابه مقاله ای درباره سرکه، خواص و طرز تهیه آن بقلم دایی منصور - دایی منصور - تجربه هایی در ... در این زمان چون اشخاص مسنی که سرکه طبیعی درست میکردند از دنیا رفته و درست .... بعد از رسیدن سرکه انگور یا سیب باید حتماً داخل بطری ریخته و درب آن کاملاً ...

تهیه سرکه انگور خانگی طبیعی