مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....فواید و مضرات کله پاچه
[ad_1]به گزارش بهداشت نیوز، مصرف امعا و احشاء از قبیل دل، جگر، سیرابی، شیردان، مغز، زبان، بناگوش و غیره با وجود فوایدی که دارد مضراتی نیز دارد. البته همه چیز به خود فرد، عادت های غذایی و نحوه مصرف مواد غذایی بستگی دارد. بدون شک اگر هر چیز به اندازه و به موقع مصرف شده و همراه با کم تحرکی نباشد آسیب چندانی به بدن نمی رساند. اما عکس این مسئله دمار از روزگار سلامتی در می آورد. در این مطلب شما را با فواید و مضرات صبحانه محبوب خیلی از ایرانی ها بیشتر آشنا می کنیم. لطفاً با ما همراه باشید.
کله پاچه معروف تر می شود
حتی اگر متخصصان و دانشمندان شبانه روز از مضرات کلسترول بگویند و نهی کنند، گذشتن از جگر و مغز کار ساده ای نیست. درست است که با مطالب ارائه شده در رسانه ها بسیاری از مردم نسبت به مواد غذایی چرب هشیارتر شده و کمتر مصرف می کنند اما همچنان تعداد افرادی که لذت یک دست کله پاچه را با دنیا عوض نمی کنند زیاد است. اخیرا حتی در آن طرف آب ها نیز مصرف مواد غذایی مانند جگر، خوئک (خوش گوشت یا تیموس و لوزالمعده) و سیرابی رواج بیشتری یافته و وارد منوی رستوران ها شده است.
فواید و مضرات جگر: یکی از پرطرفدارترین ها
* حتی اگر کسی کله پاچه هم نخورد به احتمال زیاد جگر و دل و قلوه دوست دارد. جگر سرشار از ویتامین A، آهن و ترکیبات دیگر بوده و یکی از گوشت های مغذی دنیا محسوب می شود. در واقع ۱۱۵ گرم جگر گاو بیش از ۱۰ برابر نیاز روزانه ویتامین آ، ۵۰ برابر بیشتر ویتامین B12 و ۵۰ درصد یا بیشتر فولات، نیاسین، آهن و زینک وارد بدن می کند.
* همین ۱۱۵ گرم جگر ۲۰۰ کالری دارد و بیشترین عیب جگر را در میزان بالای کلسترول آن می دانند. چون همین میزان جگر گاو ۴۰۰ میلی گرم کلسترول وارد بدن می کند.
* خوشبختانه اگر رژیم غذایی کم چربی داشته باشید و هر از گاهی نیز جگر میل کنید جای نگرانی نیست البته به شرطی که جزو بیماران قلبی یا کلسترول بالا نباشید.
* یادتان باشد که مهم ترین کار جگر (همان کبد) سوخت و ساز و تصفیه کردن ترکیبات شیمیایی بدن است. بنابراین ممکن است که بقایای آنتی بیوتیک ها، داروها یا سموم محیط زیست در آن مانده باشد. به همین دلیل نیز برخی از پزشکان توصیه می کنند از مصرف منظم جگر خودداری شود.
* جگر یکی از بهترین منابع غذایی ویتامین A است. از آنجایی که ویتامین مصرف نشده در بدن ذخیره می شود ممکن است به مرور زمان این ویتامین انباشته شده و به کبد انسان آسیب زند. در این صورت نیز احساس خستگی و مشکلات دیگری خواهید داشت.
* نتایج بررسی ها نشان می دهند که مصرف ۵ تا ۶ برابر بیشتر از نیاز روزانه به ویتامین A قبل و در شروع بارداری می تواند خطر ناهنجاری های مادرزادی جنین را افزایش دهد. بنابراین جگر یکی از خوراکی های توصیه نشده برای خانم های باردار است.
* به طور معمول بسیار مشکل و حتی غیرممکن است که بتوان در چهارچوب یک تغذیه عادی به میزان اضافی و آسیب رسان ویتامین A جذب کرد. اما افرادی که هر هفته چندین مرتبه جگر مصرف می کنند میزان بسیار زیادی از این ویتامین را دریافت کرده و در معرض مسمومیت به آن قرار می گیرند.
با توجه به موارد ذکر شده مشخص است که زیاده روی در مصرف جگر نیز یک ماده غذایی سالم را تبدیل به یک ماده غذایی ناسالم و آسیب رسان می کند.
در احوالات مغز و دیگر اعضای کله پاچه
درست است که جگر یکی از معروف ترین امعا و احشای حیوانات محسوب می شود اما مواد غذایی دیگری نیز هستند که در شهرت کم از جگر نداشته و طرفداران بی شماری دارند:
مغز
خیلی از افراد هم هستند که از تمام کله پاچه به همان مغز بسنده می کنند و خیلی شیک و مجلسی مغزخور هستند. مغز مغذی است و یک ماده غذایی سرشار از کلسترول محسوب می شود. در واقع هر ۱۱۵ گرم مغز گاو بیش از ۲۰۰۰ کالری دارد. مغز همچنین یکی از منابع معروف و البته خوشمزه ویتامین B12 نیز محسوب می شود. بنابراین متوجه هستید که می توانید هر از گاهی در چهارچوب یک رژیم غذایی سالم و کم چرب ناخنکی به مغز کله پاچه هم بزنید.
دل و قلوه
دل نیز سرشار از ویتامین B12، آهن و پتاسیم است. این مواد غذایی پروتئین باکیفیتی به بدن می رسانند و حاوی چربی و کلسترول کمتری نسبت به دیگر امعا و احشا هستند. قلوه کم چرب تر و حاوی میزان پروتئین بیشتری است. این ماده غذایی نیز ویتامین B12، ریبوفلاوین , آهن و همچنین ویتامین B6، اسیدفولیک و نیاسین زیادی است.
خوئک
خوش گوشت (تیموس و لوزالمعده) نیز از موارد پرطرفدار این غذا محسوب می شود. خوئک حاوی چربی زیادی است و در عین حال پتاسیم بالایی دارد. افرادی که دچار کمبود پتاسیم هستند می توانند خوئک بخورند البته بدون زیاده روی.
زبان
زبان نیز مانند مغز طرفداران خاص خود را دارد. خیلی از افراد که لب به کله پاچه و حتی مغز نمی زنند نیز خوراک زبان را می پسندند. زبان نیز چرب است و در عین حال میزان زیادی ویتامین B و به ویژه ویتامین B12 فراوانی به بدن می رساند.
سیرابی
خیلی ها هم کله پاچه را به صفای سیرابی می خورند. سیرابی تأمین کننده پروتئین باکیفیتی است و در عین حال منبع پتاسیم و برخی از مواد معدنی مورد نیاز محسوب می شود.
البته اعضای کله پاچه به مواردی که اشاره شد ختم نمی شود و کله پاچه خورهای قهار عاشق چشم و بناگوش و غیره هستند. به طور کلی امعا و احشا نقاط قوت و ضعف کمابیش یکسانی دارند. بهتر است فواید و مضرات غذایی که میل می کنید را مد نظر داشته باشید و پیش از آنکه هفته ای چند بار راه طباخی سر خیابان را در پیش بگیرید نوع رژیم غذایی تان را بررسی کنید. اگر اهل تحرک بدنی هستید و در طول روز نیز رژیم غذایی تان سرشار از چربی و قند نیست می توانید هر از گاهی کله پاچه نیز میل کرده و از خوردن یک غذای لذیذ لذت ببرید. اما اگر کلسترول خونتان بالاست، مشکلات قلبی دارید و به طور کلی کم تحرک هستید از مصرف چنین غذاهایی بپرهیزید و سلامت خود را فدای لذت آنی نکنید.
منبع: تبیان
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط با این موضوع
در مورد فواید و مضرات جراحی بینی چه می دانید؟ ایران …هرچه جراح مهارت و تجربه بیشتری داشته باشد و با تمرکز زیاد این بخش از جراحی را پشت سر فواید انواع گوشت زیر ذره بین طب سنتی گوشت شتر در طب سنتی در طب سنتی تاکیدی بر خوردن گوشت شتر نشده و در مواردی از آن پرهیز کلینیک پوست و مو ، لیزر ، زیبایی و لاغری ایرانیان …خبر خوشحال کننده کسانی که قبلا تاتو کرده اند و از فرم یکنواخت و ثابت آن خسته شده اند تغذیه سالم زندگی سالم مقالات سلامتروغن حیوانی یا نباتی،کدام؟ با خوردن این غذاها راحت تر بخوابید از فواید ویژه غذا های ده گیاه فوق العاده برای لاغری آکاآکایران آکاایران به نقل از دنیای اطلاعات عطاری یعنی ادویه فروش، هر ادویه و هر گیاهی نوشیدن آب در طب سنتی دکتر رضایی‌پور افزود نوشیدن آب، بیش از نیاز طبیعی و واقعی بدن، عوارض زیاد و خبرگزاری فارس توصیه‌های جالب امام رضاع در مورد …در احادیث و روایات منقول از امام رضاع در کتب مختلف توصیه‌های جالبی در مورد طرز تهیه مدل های جدید و شیک کفش مجلسی زنانه شهریور مدل های جدید و شیک کفش مجلسی زنانه شهریور مجموعه عکس هایی از مدل های جذاب کفش مجلسی آموزش تصویری چند مدل طراحی ناخنتهیه و تنظیم آرایش و زیبایی تالاب جدید ترین این بخش مدل های جدید از طرحی ها شیک ناخن در مورد فواید و مضرات جراحی بینی چه می دانید؟ ایران ناز اما اگر حین جراحی، جراح بتواند سر فرصت و با طمانینه جراحی را دنبال و از کیسه یخ استفاده کند فواید انواع گوشت زیر ذره بین طب سنتی گوشت شتر در طب سنتی در طب سنتی تاکیدی بر خوردن گوشت شتر نشده و در مواردی از آن پرهیز داده شده کلینیک پوست و مو ، لیزر ، زیبایی و لاغری ایرانیان صفحه اصلی به نام خالق زیبایـی ها در کنار شما و نزدیک به شما در منطقه تهران برایتان مکانی آرامش بخش را تغذیه سالم زندگی سالم مقالات سلامت روغن حیوانی یا نباتی،کدام؟ با خوردن این غذاها راحت تر بخوابید از فواید ویژه غذا های سرخ نوشیدن آب در طب سنتی دکتر رضایی‌پور افزود نوشیدن آب، بیش از نیاز طبیعی و واقعی بدن، عوارض زیاد و آزاردهنده‌ای ده گیاه فوق العاده برای لاغری آکا دنیای اطلاعات عطاری یعنی ادویه فروشهر ادویه و هر گیاهی که بخواهید در عطاری پیدا می شود و خبرگزاری فارس توصیه‌های جالب امام رضاع در مورد خوردن گوشت در احادیث و روایات منقول از امام رضاع در کتب مختلف توصیه‌های جالبی در مورد طرز تهیه و مصرف مدل های جدید و شیک کفش مجلسی زنانه شهریور مدل های جدید و شیک کفش مجلسی زنانه شهریور مجموعه عکس هایی از مدل های جذاب کفش مجلسی زنانه آموزش تصویری چند مدل طراحی ناخن تهیه و تنظیم آرایش و زیبایی تالاب جدید ترین این بخش مدل های جدید از طرحی ها شیک ناخن طراحی فواید و مضرات شکلات تلخ فواید و مضرات عرق کاسنی فواید و مضرات چای سیاه فواید و مضرات رازیانه خواص فواید و مضرات قهوه سبز فواید و مضرات تریاک فواید و مضرات خود ارضایی فواید و مضرات ماهی تیلا بیلا حدید
لینک منبع :فواید و مضرات کله پاچه