طرز تهیه نان فطیر تبریز

[ad_1]
مفیدستان:

اتاق خبر 24: 

نان فطیر تبریز از مجموعه دستورغذایی های محلی است که ما، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. فطیر در نقاط مختلف ایران به روش های متفاوتی پخته می شود. در اینجا دستور پخت این نان خوشمزه به روش تبریزی آن را با کمی تغییر برای پخت در منزل داریم.

مواد لازم:

 

•     خمیر مایه  ۱ قاشق غذاخوری
•     آب ولرم ۱/۴ لیوان
•     شکر ۴ قاشق غذاخوری
•     شیر  ۴ لیوان
•     ماست  یک و نیم لیوان
•     بیکینگ پودر  ۱ قاشق غذاخوری
•     روغن  ۳/۴ لیوان
•     نمک  ۱ قاشق چای خوری
•     تخم مرغ به دلخواه
•     آرد  به میزان لازم
•     کره ۱۰۰ گرم
•     زرد چوبه  به میزان لازم

طرز تهیه:

1- خمیر مایه را به همراه آب ولرم و ۱ قاشق غذاخوری شکر در کاسه ی کوچکی با هم ترکیب کنید و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاید.

2- شیر ولرم، ۱ لیوان ماست، بیکینگ پودر، ترکیب خمیر مایه، ۲ قاشق غذاخوری شکر، روغن، نمک و ۱ عدد تخم مرغ (به دلخواه) را در کاسه ی بزرگی ریخته و با هم مخلوط کنید.

3- آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و آن را ورز دهید، تا خمیر شکل بگیرد و به دست نچسبد. خمیر را کمی دیگر ورز دهید، سپس روی آن را بپوشانید و آن را برای ۲ ساعت در محلی گرم قرار دهید، تا حجم خمیر ۲ برابر شود.

4-خمیر را چانه کنید. با این مقدار مواد حدود ۸ تا ۱۰ عدد فطیر خواهید داشت. روی آن ها را بپوشانید و دوباره برای حدود ۳۰ دقیقه دیگر کنار بگذارید تا حجیم شوند.

5- برای مواد میانی فطیر ۱۰۰ گرم آرد را در ماهیتابه تفت دهید، تا طلایی رنگ شود، کره و در صورت تمایل ۱ قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.

6-برای روی فطیر ها نصف پیمانه ماست را با کمی زردچوبه ترکیب کنید.

7-هر چانه را به شکل کاسه گود کنید، ۱ قاشق غذاخوری سر پر از مواد میانی در آن قرار دهید و سر آن را ببندید. سپس آن را روی سطح کار آردپاشی شده با کمک انگشتان دست به شکل گرد و به پهنای تقریبا یک و نیم سانتی متر باز کنید. از مواد رویه، روی فطیر بمالید و با نوک قاشق روی آن طرح بیاندازید. همچنین با چنگال آن را از چند محل سوراخ کنید.

8-اگر فطیر ها را در فر می پزید، فر را از فبل با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و آن ها را برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در طبقه ی وسط فر، تا زمانی که طلایی رنگ شود، بپزید.

9-همچنین می توانید فطیر ها را روی گاز و در قابلمه بپزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرا دهید و گرم کنید. از شعله پخش کن استفاده کنید. فطیر را در آن بگذارید و برای حدود ۱۰ دقیقه از هر طرف، تا طلایی رنگ شود، بپزید. برای تندتر شدن کار، آن ها را به طور همزمان در چند قابلمه بپزید.

نکاتی در مورد تهیه ی نان فطیر تبریز:

1- شیر را ولرم کنید.

2- عموما در فطیر از بیکینگ پودر استفاده نمی شود، ولی برای دستورهای خانگی و به این دلیل که فطیرها خوب پف کند، کمی بیکینگ پودر به آن اضافه می کنیم.

3- آرد میزان دقیقی ندارد، تقریبا ۸ لیوان. آن را کم کم به مواد اضافه کنید تا حدی که خمیر به دست نچسبد.

4- خمیر باید در کل به مدت دو ساعت و نیم استراحت کند.

5- با این میزان مواد حدود ۸ تا ۱۰ فطیر خواهید داشت. ممکن است کار کردن با این میزان مواد برای بار اول کمی سخت باشد، می توانید برای بار اول از نصف مواد استفاده کنید.

6- برای داشتن بافت منسجم تر می توانید ۱ عدد تخم مرغ هم به خمیر اضافه کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه خامه فرم گرفته با پودر خامهطرز تهیه خامه فرم گرفته خانگیمخصوص تزیین کیک و شیرینی ترآموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه و ترد ……آموزش شیرینی پزیآموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه و ترد قنادی در منزل آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع …طرز تهیه برخی از سرکه های مخلوط به روش سنتی سرکه توت فرنگی مواد لازم ۱ـ توت فرنگی غذاهای محلی استان گیلان اشپزی ایرانیغذاهای …غذاهایمحلیاستاناناربیج براى نفر تذکر لازم تهیه این خورش وقت زیادى مىگیرد مواد لازم مغزگردوى مضرات مصرف جوش شیرین در پخت نانها، جوش شیرین، …جوش شیرین برای عفونت زنانجوش شیرین و دندانجوش شیرین در کیکجوش شیرین برای پوستجوش شهرستان نمین معرفی شهرستان نمین سولماز پورنعمت شرکت نفت منطقه ی پیله رود با نام شرکت نفت طرز تهیه خامه فرم گرفته با پودر خامه طرز تهیه خامه فرم گرفته خانگیمخصوص تزیین کیک و شیرینی تر آموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه و ترد قنادی در منزل … آموزش شیرینی پزی آموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه و ترد قنادی در منزل آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه شیرینی اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواشپلوخورشابگوشتکباب طرز تهیه برخی از سرکه های مخلوط به روش سنتی سرکه توت فرنگی مواد لازم ۱ـ توت فرنگی تازه یک غذاهای محلی استان گیلان اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکو غذاهایمحلی اناربیج براى نفر تذکر لازم تهیه این خورش وقت زیادى مىگیرد مواد لازم مغزگردوى سائیده مضرات مصرف جوش شیرین در پخت نانها، جوش شیرین، مضرات جوش شیرین جوش شیرین برای عفونت زنانجوش شیرین و دندانجوش شیرین در کیکجوش شیرین برای پوستجوش شیرین شهرستان نمین معرفی شهرستان نمین سولماز پورنعمت شرکت نفت منطقه ی پیله رود با نام «شرکت نفت روستای پیله طرز تهیه نان فطیر طرز تهیه نان فطیر اراک

لینک منبع :طرز تهیه نان فطیر تبریز

طرز تهیه نان فطیر تبریز - برترین ها www.bartarinha.ir/fa/news/470758/طرز-تهیه-نان-فطیر-تبریز‎Cached31 ژانویه 2017 ... وب سایت آشپزباشی: نان فطیر تبریز از مجموعه دستورغذایی های محلی است که ما، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. فطیر در نقاط مختلف ایران به ... نان فطیر تبریز | آشپزی با آشپزباشی https://ashpazbashy.com/recipe/نان-فطیر-تبریز/‎Cached2 hr 40 min 11 ژوئن 2017 ... نان فطیر تبریز از مجموعه دستورغذایی های محلی است. بخش آشپزی سایت آشپزباشی، طرز تهیه نان فطیر تبریز را برای شما آماده کرده است. طرزتهیه نان مغزدار تبریزی, آسان خوشمزه و مقوی! +عکس - نیک صالحی www.niksalehi.com/.../طرزتهیه-نان-مغزدار-تبریزی-آسان-خوشمزه.html‎Cachedایچلی کوکَ نان مغزدار تبریز, آسان خوشمزه و مقوی. طرز تهیه: ابتدا شکر را در آب ولرم حل کرده و سپس مایه خمیر را اضافه کرده و روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه کنار ... Images for طرز تهیه نان فطیر تبریز طرز تهیه نان فطیر - نمناک namnak.com/طرز-تهیه-نان-فطیر.p13647‎Cached Rating: 4.5 - 73 reviews - 1 hr نان فطیر و طرز تهیه نان فطیر و دستور پخت نان فطیر و طرز تهیه نان فطیر در ... نان فطیر دستور پخت های متفاوتی دارد که مربوط به شهرهای اردبیل - تبریز و اراک است. طرز تهیه نان کره ای تبریز - بیتوته www.beytoote.com/cookery/pastry/korean1-bread-tabriz.html‎Cached Similarنان کره ای تبریز طرز پخت نان کره ای تبریز,مواد لازم برای نان کره ای تبریز,نحوه پخت نان کره ای,نان های محلی تبریز,نکاتی برای پخت نان کره ای تبریز,نکته های ... طرز تهیه فطیر سنتی تبریز - پارسینه www.parsine.com/fa/news/349700/طرز-تهیه-فطیر-سنتی-تبریز‎Cachedتحریریه پارسینه:نان فطیر تبریز از مجموعه دستورغذایی های محلی است که ما، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. فطیر در نقاط مختلف ایران به روش های متفاوتی پخته ... طرز تهیه نان روغنی مغزدار • ایشلی کوکه نان سنتی تبریز - مجله ... www.tasvirezendegi.com/نان-روغنی-مغزدار-ایشلی-کوکه-تبریز/‎Cachedطرز تهیه نان روغنی مغزدار سنتی تبریز ایشلی کوکه یکی از نان های سنتی و خوشمزه تبریز ایشلی کوکه هست که در امروز بخش انواع نان مجله تصویر زندگی طرز تهیه ... طرز تهیه فطیر سنتی تبریز - هشتگ 8tag.ir/news/454845434273553633-14337235677609083010‎Cached10 آوریل 2017 ... طرز تهیه فطیر سنتی تبریز فطیر در نقاط مختلف ایران به روش‌های متفاوتی پخته می‌شود. در اینجا دستور پخت این نان خوشمزه به روش تبریزی آن را ... طرز تهیه نان فطیر تبریز +عکس - پورتال نیک صالحی - تی نیوز tnews.ir/news/ee5b79191335.html‎Cached31 ژانویه 2017 ... طرز تهیه نان فطیر تبریز را در ادامه ببینید : مواد لازم: خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری آب ولرم ۱/۴ لیوان شکر ۴ قاشق غذاخوری شیر ۴ لیوان ماست یک و نیم ...

تهیه فطیر تبریز