تقریباً همه غذاها حاوی مقداری از چربی، یک منبع مهم انرژی هستند و آن نیز به تولید هورمون و ساخت سلول ها کمک می کند چربی اشباع شده، کلسترول کلی شما را با ساخت سطوح کلسترول بد یا LDL بالاتر افزایش می دهد همچنین LDL بالا پلاک هایی در شریان خواهد ساخت و این در جریان خون به قلب دخالت خواهد کرد چربی های ترانس تشکیل شده که چربی های هیدروژنه هستند بدتر می باشند چرا که وقتی کلسترول خوب پایین اسـت سبب افزایش کلسترول بد می شوند.
نگه داشتن یک تعادل سالم از کلسترول خوب و بد به ویژه برای سلامت خوب قلب مهم اسـت یک رژیم غذایی سالم می تواند به کاهش میل شما به مواد غذایی با مقادیر بالایی از کلسترول، کاهش کلسترول بد و حفظ کلسترول خوب کمک کند به علاوه به کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی و حمله قلبی کمک می کند اگر در حال حاضر شما مقدار زیادی از غذاهای بدون کلسترول می خورید خوب اسـت اما اگر این کار را نمی کنید شروع کنید آنها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید در این مقاله غذاهای بدون کلسترول آورده می شود تا شما بتوانید از آنها استفاده نمایید.
1. برنج و دانه ها
برای یک رژیم غذایی بدون کلسترول اسـت شما می توانید برنج و دانه ها را اضافه کنید اکثر نشاسته ها، شامل حبوبات، برنج و نان، کمی بدون کلسترول هستند مواد اضافه شده مانند کره روی نان یا گوشت می تواند به علت چربی حیوانی، دارای کلسترول باشد.
سیب زمینی مثل نان و حبوبات یکی از غذاهای بدون کلسترول هستند ولی باید مراقب باشید که چگونه سیب زمینی آماده می شود اغلب سیب زمینی ها در روغن های گیاهی سرخ می شود که دارای یک محتوای کم کلسترول اسـت اما چربی بالایی دارد هنگامی که شما در تلاش برای پیدا کردن مواد غذایی بدون کلسترول هستید فراموش نکنید که بهترین راه مصرف سیب زمینی پخته اسـت.
3. قارچ
روش های مختلفی برای آماده کردن قارچ وجود دارد آنها را می توان در پیتزا استفاده کرد اما مراقب پنیر آن که کلسترول زیادی دارد باشید شما همچنین می توانید در همبرگر از آن استفاده کنید با این حال، اگر شما مراقب آماده سازی آن باشید قارچ یک انتخاب عالی برای یک غذایی بدون کلسترول اسـت.
4. ماهی
بسیاری از ماهی های آب شیرین اسیدهای چرب امگا 3 بالا دارند که می تواند به کاهش کلسترول کمک کند شما می توانید ماهی سالمون را برای شام و ماهی Tacos را برای یک شب دیگر با مقدار زیادی از برنج، آووکادو و دانه ها مصرف کنید.
سیر خون شما را بدون کلسترول نگه خواهد داشت اگر شما یک میان وعده خوشمزه می خواهید شما می توانید کل میخک سیر را در روغن زیتون بجوش آورده و سپس آنها روی بشقاب، کراکر، نان و یا دیگر مواد غذایی که کلسترول پایین دارد بریزید.
پیاز، مانند سیر، حاوی آنتی اکسیدان ها اسـت آنها را می توان سرخ کرده، کبابی یا پخته شده و یا در راه های دیگر تهیه کرد اما پیاز خام بالاترین سطح از مواد مغذی قلب سالم را دارد.
6. توفو
توفو اولین انتخاب همه مواد غذایی بدون کلسترول اسـت با این حال زمانی که آن به درستی پخته شود می توان آن را یک جایگزین عالی برای گوشت در نظر گرفت.
آجیل حاوی چربی های تک اشباع نشده و سالم اسـت و همچنین منیزیم، ویتامین و مواد گیاهی دارد که با سلامت قلب در ارتباط اسـت گردو اسیدهای چرب امگا 3 دارد افرادی که به طور منظم از آجیل مصرف می کنند بیماری های قلبی و سایر بیماری ها را کمتر از دیگران پیدا می کنند همچنین چربی های اشباع نشده در آجیل برای مفاصل شما، از چربی های اشباع نشده در گلرنگ و روغن ذرت بهتر اسـت.
به خاطر داشته باشید که آجیل کالری بالا دارد لذا در حد اعتدال مصرف نمایید شما می توانید یک شیشه از آجیل خرد شده را در یخچال و فریزر نگه دارید و به سبزیجات، سالاد، غلات یا ماست اضافه کنید شما می توانید همچنین فندق، بادام را سرخ کرده مصرف کنید و یا گردو را می توان در تهیه پیلاف استفاده کرد.
8. چای
چای چه سرد و یا گرم سرشار از آنتی اکسیدان اسـت چای به شل نگه داشتن عروق خونی و جلوگیری از لخته شدن خون کمک می کند آنتی اکسیدان مهم در چای، فلاونوئیدها می باشد که از اکسیداسیون کلسترول LDL جلوگیری می کند این آنتی اکسیدان قوی می تواند فشار خون را کاهش داده و سطح کلسترول را کاهش دهد.
یک فنجان چای داغ حاوی آنتی اکسیدان بیشتر از هر میوه یا سبزیجات دیگر اسـت هر دو چای سیاه و سبز سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها دارند حداقل یک فنجان چای در هر روز مصرف نمایید.
9. اسفناج
یک انتخاب عالی از غذاهای بدون کلسترول اسـت اسفناج دارای مقدار زیادی لوتئین اسـت رنگدانه زرد موجود در زرده تخم مرغ و سبزیجات برگ سبز تیره اسـت لوتئین که شهرت زیادی برای محافظت در برابر دژنراسیون ماکولا ( یکی از علل اصلی کوری ) دارد پیشنهاد می شود که تنها مصرف نصف فنجان مواد غذایی غنی از لوتئین در هر روز شما را در برابر حملات قلبی محافظت می کند و از رسوب کلسترول در دیواره رگها جلوگیری می کند.
آوکادو یک منبع خوبی از چربی اشباع نشده برای قلب سالم اسـت و به افزایش کلسترول خوب و کاهش سطح LDL کمک می کند به علاوه، آووکادو اغلب دارای بتا sitosterol اسـت که یک چربی گیاهی مفید اسـت بتا sitosterol می تواند جذب کلسترول از مواد غذایی را کاهش دهد ترکیبی از چربی اشباع نشده و آووکادو در کاهش کلسترول موثر می باشد.
توجه داشته باشید که آوکادو تا حدودی کالری بالا دارد.
نکات مهم:
1. دور ماندن از کلسترول بالا به این معنا نیست که شما باید از خوردن آن جلوگیری کنید با این حال، منظور این اسـت که شما باید مراقب برچسب تغذیه ای مواد غذایی و پخت و پز باشید.
2. ورزش منظم علاوه یک رژیم غذایی بدون کلسترول می تواند کلسترول LDL شما را کاهش و کلسترول خوب یا HDL را افزایش دهد شما همچنین می خواهید بسیاری از فواید قلبی عروقی ورزش را تجربه کنید بهترین دستورالعمل 30 دقیقه یا بیشتر ورزش هوازی در 5 روز یا بیشتر در هفته اسـت.