مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....بهترین روش برای طبخ غذا کدام اسـت؟
[ad_1]
بهترین روش برای طبخ غذا کدام اسـت؟
روش طبخی که بتواند غذای خوشمزه و همچنین سالمی را برای ما فراهم آورد کدام اسـت؟ باید به نظر کارشناسان مراجعه کنیم. شما غالبا با چه روش هایی غذایتان را می پزید طبخ غذا در سلامتی شما تاثیر زیادی میگذارد می تواند باعث افزایش سلامتی و یا ابتلای شما به دیابت و بیماری های قلبی شود
این امر بستگی به نحوه پخت غذا توسط شما دارد متخصصین تغذیه و رژیم درمانی چه روش طبخی را به بیماران خود پیشنهاد میدهند.دانشکده پزشکی ایکان نیویورک بر روی ایمن ترین روش پخت غذا و تاثیرات شیوه های مختلف غذا پختن بر ابتلا به بیماری هایی همچون دیابت و مقاومت به انسولین تحقیق کرده اند که نتیجه آن را می خوانید…
AGE یا محصولات دارای گلیکاسیون پیشرفته چیست؟
سالم ترین روش پخت:
به گفته محققان دانشکده پزشکی ایکان نیویورک
-جوشاندن
-بخارپرکردن
-آب پز کردن
ایمن ترین شیوه پخت هستند.
به کدام روش های غذا پختن، پخت با گرمای خشک می گویند؟
در پخت غذاها به شکل:
-سرخ کردن
-کباب کردن یا بریان کردن تا حد سوختن
که به پخت با گرمای خشک معروف هستند، در مواد خوراکی ماده ای موسوم به AGE (محصولات دارای گلیکاسیون پیشرفته) تولید می شود.
عوارض AGE کدام اسـت؟
به گفته محققان مطالعه، میزان بالاتر AGE با :
-مقاومت انسولین
-فشار بر سلول های بدن
-التهاب
مرتبط اسـت. اینها از موارد مشکل ساز در شرایط ریسک ابتلا به دیابت هستند.انسولین هورمونی اسـت که به قند خون کمک می کند وارد سلول ها شده و انرژی تولید کنند. بدون انسولین، یا با وجود مقاومت انسولین، قند بیشتری در خون باقی می ماند. این وضعیت می تواند منجر به مشکلات جدی برای:
-قلب
-چشم ها
-کلیه ها
و سایر اندام شود.
دکتر جمی اوریباری، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «زمانیکه افراد مبتلا به بیماری های مزمن نظیر دیابت نوع۲ یا زوال عقل را بررسی می کنیم معمولا دارای رژیم غذایی با AGE بالا یا پایین هستند، حال افرادی که دارای رژیم غذایی AGE پایین هستند دارای علائم کاهش التهاب نیز هستند.»
محققان معتقدند رژیم غذایی غربی که معمولا دارای میزان بالای AGE اسـت در ریسک ابتلا به دیابت نوع۲ نقش دارد.در این مطالعه، محققان شرکت کنندگان را به یکی از دو گروه رژیم غذایی تخصیص دادند:گروه رژیم غذایی با AGE عادی با ۴۹ نفر؛ و گروه رژیم غذایی با AGE پایین متشکل از ۵۱ نفر.
سن تمامی شرکت کنندگان حداقل ۵۰ سال بود. این افراد حداقل دارای دو مورد از ۵ مشکل سلامت بودند یا به خاطر این مشکلات تحت درمان دارویی قرار داشتند:
-اندازه زیاد دور کمر (۱۰۱ سانتیمتر برای مردان و ۸۹ سانتیمتر برای زنان)؛
-فشارخون بالا؛ کلسترول (خوب) HDL پایین؛ تری گلیسیرید بالا (نوعی چربی خون)؛ یا افزایش میزان قند خون به هنگام ناشتا.
به گروه AGE پایین در مورد نحوه پایین آوردن میزان AGE در غذایشان آموزش داده شد. به آنها گفته شد تا از خوردن غذاهای سرخ شده، بریان شده یا کباب شده خودداری کنند. در عوض، آنها را ترغیب به مصرف غذاهای جوشانده، بخارپز یا آب پز کردند (به عبارت دیگر غذایشان را با آب بپزند).شرکت کنندگان گزارش غذایی سه روزه شان را تکمیل می کردند. رژیم غذایی گروه با AGE پایین هفته ای دو بار چک می شد.
به گروه دارای AGE عادی آموزش داده شد که روند پخت همیشگی شان را دنبال کنند. این مطالعه یک سال به طول انجامید.به گفته اوریباری، «در گروه با میزان AGE پایین، تمامی پارامترهای استرس و التهاب بهبود یافته بود. همچنین مقاومت انسولین کاهش یافته و وزن بدن این گروه هم تا حدودی کاهش یافته بود.»
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط
18 فوریه 2008 ... پختن غذا. بالاخره، روش پخت در تامین سلامت و ارزش تغذیهای غذاها تاثیر دارد یا ندارد؟ ... و ببینیم بهترین روشهای پخت غذا برای حفظ ارزش غذایی مواد چیست؟ ... پختن مواد غذایی در آب داغ که حرارت آن پایینتر از نقطه جوش است را روش آرام ...16 ژانويه 2014 ... بهترین روش پخت موادغذایی را بشناسیم. غذا. پختن نه تنها مزه، بو و ظاهر مواد غذایی ... روش سرخ کردن این گروه از مواد غذایی از روشهای نامناسب طبخ است.روش صحیح طبخ و روشهای صحیح پخت غذا در مقاله آورده شده است ... بهترین راه برای پولدار شدن/حتما ببینید ... ترفندهایی برای نگهداری لباس ها در بهترین شکل ممکن.26 آگوست 2014 ... بخار پز کردن روشی است که به سادگی مواد غذایی را در یک محیط بسته تحت ... بهترین مواد غذایی برای طبخ با این روش: سبزیجاتی نظیر مارچوبه، کدو، ...17 سپتامبر 2011 ... همشهری آنلاین: مسئول کمیته آموزش همگانی انجمن تغذیه ایران با بیان اینکه: بهترین روش طبخ غذا بخار پز کردن است. تاکید کرد: کباب کردن ...به گزارش شفا آنلاين،پیام فرحبخش متخصص تغذیه گفت:بهترین روش برای طبخ غذا روشی است که کمترین کالری را به فرد تحمیل کند. اگر برای طبخ غذا از روش سرخ ...17 سپتامبر 2011 ... برلیانت بزرگمهر در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز گفت:بهترین روش طبخ غذا بخار پز کردن است و پس از آن آب پز کردن نیز روش مناسبی جهت ...مسئول کمیته آموزش همگانی انجمن تغذیه ایران با بیان اینکه: بهترین روش طبخ غذا بخار پز کردن است. تاکید کرد: کباب کردن گوشت نیز روش مناسبی جهت طبخ غذا ...پخت غذا و بهترین روش پخت غذا کدام است و سالم ترین روش پخت غذا چیست و بخار پز کردن سالم ترین روش پخت غذا است و چرا نباید مواد غذایی را سرخ کنیم و روشی سالم ...بهترین روش برای طبخ غذا کدام است روش طبخی که بتواند غذای خوشمزه و همچنین سالمی را برای ما فراهم آورد کدام است باید به نظر کارشناسان مراجعه کنیم.
کلماتی برای این موضوع
کدام ظرف برای پخت و پز بهتر است؟ تفلون، چدن، …کدام ظرف برای پخت و پز بهتر است ، سالم‌ترین ظروف برای طبخ غذا ، پخت و پز در ظروف برنجی موسیقی ایرانی آرشیو و خبرهای موسیقیسبک …نکات آشپزی کباب کردن در کباب پزروی آتش و فر آموزش پخت با مایکروفر به روش صحیحبهترین روش پخت ماهی بهترین روش پخت ماهی پربیننده ترین خبرها عزیزانتان را به راحتی هیحان زده کنیدروش صحیح غذا خوردن زیتوناین نسخه‌ی ذخیره شده‌ای از است زهره بسم الله الرحمن الرحیم باد صبا خانه داری پزشکان ایران ماه محرم نزدیک است با توجه به افزایش تقاضای ظروف یکبار مصرف در این ایام، توصیه رییس سایر مطالب تربیت کودک کودک را وادار به حضور در جمع نکنید مشکلات رفتاری کودک خردسال نقش کدامیک از والدین در آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانیآشپزی ایرانی و غذای ایرانی مطمئنا یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین‌ها در دنیاست غذاهای مناسب برای پوکی استخوان، غذای مناسب، غذاهای …غذاهای مناسب تولدغذاهای مناسب برای کبد چربغذاهای مناسب سرماخوردگیغذاهای مناسب چربی‌های اشباع یا تـرانس کدام مضـرتـر اسـت؟مرگ‌ومیر ناشی از اسید چرب فرم ترانس ده برابر اسید چرب اشباع شده استآشنایی با روش پخت انواع ماهیاز ماهی شیر تا ماهی حلوا …آشنایی با روش پخت انواع ماهیاز ماهی شیر تا ماهی حلوا و روشهای پخت انواع ماهیپخت
لینک منبع :بهترین روش برای طبخ غذا کدام اسـت؟