آیا آردنخودچی فیبر دارد؟

[ad_1]

خبرگزاری آریا-یکی از آردهایی که در آشپزی ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد، آرد نخودچی است.
به گزارش خبرگزاری آریا، تا به حال با خود فکر کرده اید که این آرد چه تفاوتی با آردهای دیگر دارد و خاصیت منحصر به فرد آن چیست؟ در پاسخ به این پرسش باید گفت، نخودچی، از مواد غذایی ای است که مصرفش به عنوان یک ترکیب پرپروتئین توصیه می شود...

در طبقه بندی تغذیه ای، آرد نخودچی جزو حبوبات محسوب و از نخود تازه یا نخودچی بدون پوست و بی نمک تهیه می شود. بیشترین مصرف این آرد در صنعت شیرینی پزی و تفاوت عمده آن با سایر آردها از نظر مواد مغذی، نوع و اندازه نشاسته است. در ترکیب نشاسته آرد غلات، مقدار آمیلوز و آمیلوپکتین، در سطح یکسانی است درحالی که در آرد تهیه شده از حبوبات، میزان آمیلوز نسبت به آمیلوپکتین بیشتر است و نشاسته موجود در آن وقتی با آب حل می شود، حالتی ژله ای پیدا می کند.

جالب است بدانید که طی فرآیند تصفیه، میزان ویتامین B موجود در آرد غلات کم و در نتیجه خواص تغذیه ای آن کاهش می یابد اما در آرد نخودچی به دلیل اینکه عمل فرآیند تصفیه روی آن صورت نمی گیرد، میزان فیبر که نوعی فیبر محلول در آب و برای حفظ سلامت مفید است، تغییر نمی کند و مواد مغذی موجود در آن حفظ می شود.
جالب است بدانید ارزش غذایی یک سوم لیوان آرد نخودچی، معادل یک واحد نان و غلات یا یک واحد گوشت (البته از نوع بسیار کم چرب) است و مصرف آن در صورتی که بوداده و شور نباشد، به افرادی که در جویدن حبوبات مشکل دارند، توصیه می شود. در این موارد آرد نخودچی جایگزین مناسبی برای حبوبات است و فرد می تواند با مصرف آن مواد مغذی مورد نیازش را دریافت کند. البته مقادیر مصرف، با توجه به نیازهای فردی و میزان انرژی دریافتی برای هر نفر متفاوت است.

دکتر احمد اسماعیل زاده
متخصص تغذیه و رژیم درمانی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
آیا آردنخودچی فیبر دارد؟

لینک منبع :آیا آردنخودچی فیبر دارد؟

خواص آردنخودچی- آیا آردنخودچی فیبر دارد؟-پرشین پرشیا www.persianpersia.com/health/hdetails.php?articleid...65...‎Cached Similarخواص آردنخودچی- آیا آردنخودچی فیبر دارد؟ یکی از آردهایی که در آشپزی ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد، آرد نخودچی است. تا به حال با خود فکر کرده اید که این آرد چه ... خبرگزاری آریا - آیا آردنخودچی فیبر دارد؟ www.aryanews.com/News/20161024143656897/آیا-آردنخودچی-فیبر-دارد؟ 7 آبان 1395 - 01:53:52 ب.ظ. آیا آردنخودچی فیبر دارد؟ خبرگزاری آریا-یکی از آردهایی که در آشپزی ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد، آرد نخودچی است. به گزارش ... خواص آرد نخود چی چیست ؟ | پاسخگویان www.pasokhgooyan.ir/node/5372‎Cached Similarآرد نخودچی آردی است که از نخودچی پوست گرفته و بی‌نمک تهیه می‌شود. ... تا به حال با خود فکر کرده‌اید که این آرد چه تفاوتی با آردهای دیگر دارد و خاصیت منحصر ... دلیل این که عمل فرآیند تصفیه روی آن صورت نمی‌گیرد، میزان فیبر که نوعی فیبر محلول در ... آیا انسانی که هم‌زاد، او را اذیّت و آزار می‌دهد، وظیفة انسان در برابر او چیست‌، آیا در قرآن ... آشنایی با خواص لپه - همشهری آنلاین hamshahrionline.ir/details/246994‎Cached Similar25 ژانویه 2014 ... همشهری آنلاین: لپه منبع غنی فیبر است به همین دلیل برای کاهش ... انرژی یک واحد غذایی لپه پخته، حدود 231 کیلوکالری انرژی و 16 گرم پروتئین دارد. مروری کوتاه بر خواص آرد نخودچی - تبیان article.tebyan.net/246017/مروری-کوتاه-بر-خواص-آرد-نخودچی‎Cachedارزش غذایی یک‌سوم لیوان آرد نخودچی، معادل یک واحد نان و غلات یا یک واحد گوشت ( البته از نوع بسیار کم چرب) است و مصرف آن در صورتی که بوداده و شور نباشد، به افرادی که در جویدن حبوبات مشکل دارند، توصیه می‌شود. ... که عمل فرآیند تصفیه روی آن صورت نمی‌گیرد، میزان فیبر که نوعی فیبر محلول .... آیا مرغ های پرورشی هورمونی هستند؟ فرق میان نخود با نخودچی - علم روز - چرا سردمان می شود science1.persianblog.ir/tag/فرق_میان_نخود_با_نخودچی‎Cached Similar17 مارس 2014 ... آیا شیرینی نخودچی در مقایسه با دیگر شیرینی های خشک ارزش تغذیه ای بیشتری دارد ؟ ... آرد نخودچی از آسیاب همان نخودچی بانمکی که با آجیل عید مخلوط می کنیم ... دیگر آرد غلات از نظر ارزش تغذیه ای و میزان فیبر برتری بیشتری دارد. آردنخودچی - طبیعـت آورزمــان - بلاگفا avarzaman11.blogfa.com/post/100‎Cachedطبیعـت آورزمــان - آردنخودچی - اطلاعات عمومی - طبیعـت آورزمــان. ... خواص آردنخودچی- آیا آردنخودچی فیبر دارد؟ یکی از آردهایی که در آشپزی ایرانی مورد استفاده قرار می ... بفرمایید شیرینی نخودچی - جام جم آنلاین jamejamonline.ir/online/.../بفرمایید-شیرینی-نخودچی‎Cached27 فوریه 2014 ... آیا شیرینی نخودچی در مقایسه با دیگر شیرینی‌های خشک ارزش تغذیه‌ای بیشتری دارد‌ ؟ وقتی آرد نخودچی کلوخه یا حاوی مهمانان ناخوانده می‌شود یعنی فاسد و ... با دیگر آرد غلات از نظر ارزش تغذیه‌ای و میزان فیبر برتری بیشتری دارد. روزنامه جام جم92/12/8: بفرمایید شیرینی نخودچی - Magiran www.magiran.com/npview.asp?ID=2911506 27 فوریه 2014 ... وقتی آرد نخودچی کلوخه یا حاوی مهمانان ناخوانده می شود یعنی فاسد و ... با دیگر آرد غلات از نظر ارزش تغذیه ای و میزان فیبر برتری بیشتری دارد. نخود - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد https://fa.wikipedia.org/wiki/نخود‎Cached Similarنخود نیز مانند سایر حبوبات، فیبر بالایی دارد. فیبر محلول مانند یک برس زبر، سیستم گوارشی را پاک می‌کند. این نوع فیبر، گلوکز«قند) و کلسترول خون را کاهش ...

آردنخودچی فیبر دارد؟