نان خوشمره فطیر ؛ طرز تهیه و مواد لازم

نان فطیر از آرد، شکر، تخم مرغ و مواد دیگر تشکیل شده است و مانند نان آن را در فر یا تنور پخت می‌کنند. فطیر انواع مختلفی از جمله کسمه و شیرمال دارد.

دستور پخت نان فطیر

مواد لازم:

آب گرم : نصف پیمانه

آرد : ۴ پیمانه

آب ولرم : ۲ پیمانه

نمک : یک قاشق چایخوری

شکر : ۱/۲-۱ قاشق چایخوری

پودر خمیر ترش : ۲ قاشق چایخوری

روغن مایع : یک قاشق سوپخوری

کنجد : مقدرای (برای تزئین)

گردو خرد شده : یک پیمانه

دارچین : ۲ قاشق سوپخوری

شکر : ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه نان فطیر :

 آب گرم، پودر خمیر ترش و یک قاشق چایخوری شکر را در ظرفی پلاستیکی بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس در جای نسبتا گرمی به مدت پنج الی ۱۰ دقیقه قرار دهید تا پف کنید.

شکر، نمک و آب ولرم را همراه با یک پیمانه آرد مخلوط کنید، به مایه اضافه و مخلوط کنید. ۱۰ دقیقه استراحت دهید. سپس روغن مایع را اضافه کنید .

باقی مانده آرد را به تدریج اضافه کنید و خوب ورز دهید. در حدی که خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید که اگر خمیر به دست چسبید، کمی آرد و روغن مایع مازاد بر پیمانه های داده شده، اضافه کنید تا چسبندگی از بین برود.

 در مقابل هر یک سوم پیمانه آرد مازاد، یک قاشق سوپخوری روغن مایع اضافه کنید .خمیر را به مدت دو ساعت در جای نسبتا گرمی قرار دهید و روی خمیر را با پارچه تمیزی پوشانید تا زمانی که حجم آن دو برابر شود.

 فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود .گلوله هایی از خمیر درست کنید. روی سطح صافی مقداری آرد پاشیده، یک گلوله را کمی با وردنه باز کنید. گردو، دارچین و شکر را با هم مخلوط کرده و مقداری از مخلوط را وسط نان فطیر قرار داده، لبه های نان را روی مخلوط بیاورید و سپس پهن کنید، در سینی چرب شده قرار دهید و بگذارید ده دقیقه بماند .

روی خمیر نان فطیر  را روغن بمالید و کنجد روی آن پاشید. سینی فر را به مدت بیست و پنج الی سی دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا فطیرها پخته شوند .

نکات تکمیلی در مورد نان فطیر

نان فطیر جزو نان و خمیر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد .
نان فطیر را می توانید در وعده میان وعده – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .

نان شیرینی فطیر از آرد، شکر، تخم مرغ و مواد دیگر تشکیل شده است و مانند نان آن را در تنور پخت می‌کنند. فطیر انواع مختلفی از جمله کسمه و شیرمال دارد. انواع مختلفی از این نان شیرینی محلی در نقاط مختلف ایران پخته می‌شود و ار معروف‌ترین آن‌ها فطیر اراک است. یکی از این انواع، شیرینی است به نام توتک که در ساوه، و مامونیه (زرندیه) پخته می‌شود. لازم به ذکر است که انواع مشابهی از این شیرینی را در منطقه استان مرکزی ایران می‌توان با نام‌های گوناگون یافت. این نان یکی از نان‌های تنوری و سنتی است. طعم آن دارای شیرینی ملایمی است و به این ترتیب با مواد گوناگون مانند کره، پنیر، مربا، عسل، خامه و … قابل خوردن است. برای نگهداری این نان باید از ظرفی دربسته استفاده کرد تا هوا وارد آن نشود و در جای خشک و تاریک قرار داد.

فطیر گناباد

در تداول مردم گناباد، فطیر دو معنی دارد: یکی نانی که مایه یا خمیر ترش به آن نزنند و دیگر نان روغنی.

فطیر اراک

در تداول اراک و شهرهای مرکزی ایران، نوعی نان شیرمال را که روی آن زردچوبه زنند و به اندازه‌های کوچک در تنور پزند فطیر می‌گویند و خمیر اینگونه نان را مایهٔ ترش نمی‌زنند. معمولاً روغن و شیرهٔ انگور یا خردهٔ قند نیز به خمیر آن می‌افزایند و این نان را برای زمستان یا نوروز بیشتر تهیه می‌کنند.

فطیر مهربان

نان سنتی شهر مهربان از توابع سراب در تنور های آتش تهیه می شود و معمولا در صبحانه و عصرانه میل می شود. این نان شیرین دایره ای شکل پخت می شود.

لینک منبع :نان خوشمره فطیر ؛ طرز تهیه و مواد لازم

Images for نان خوشمزه فطیر ؛ طرز تهیه و مواد لازم آموزش طرز تهیه نان فطیر خوشمزه و خوش طعم سوغات اراک - پاتوق من mepatogh.ir/5579/bread-fatir/‎Cached10 جولای 2016 ... آموزش طرز تهیه نان فطیر خوشمزه و خوش طعم سوغات اراک آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه نان فطیر اراکی در منزل مواد لازم نان فطیر آب گرم :•: نصف ... طرز تهیه نان فطیر - نمناک namnak.com/طرز-تهیه-نان-فطیر.p13647‎Cachedنان فطیر و طرز تهیه نان فطیر و دستور پخت نان فطیر و طرز تهیه نان فطیر در فر و ... دستور پخت نان فطیر. مواد لازم: آب گرم :نصف پیمانه. آرد :4 پیمانه. آب ولرم :2 پیمانه. نان خوشمره فطیر ؛ طرز تهیه و مواد لازم | ساتین saten.ir/101837/نان-خوشمره-فطیر-؛-طرز-تهیه-و-مواد-لازم/‎Cached9 مارس 2016 ... نان فطیر از آرد، شکر، تخم مرغ و مواد دیگر تشکیل شده است و مانند نان آن را در فر یا تنور پخت می‌کنند. فطیر انواع مختلفی از جمله کسمه و شیرمال دارد. طرز تهیه نان خانگی بدون فر بسیار خوشمزه https://parnianmedia.com/.../طرز-تهیه-نان-خانگی-بدون-فر-بسیار-خوشمزه/‎Cachedآموزش تصویری و کامل پخت نان خانگی بدون نیاز به فر و مواد خاص. ... مواد لازم نان خانگی بدون فر ... طرز تهیه نان خانگی بسیار خوشمزه بدون فر. بعد از حدود 10 دقیقه خمیر ... نان شیرمال - طرز تهیه نان شیرمال سبک و خوشمزه خانگی | ایران کوک https://irancook.ir/10/08/nan-shirmal/3841/‎Cachedطرز تهیه : پودر خمیر مایه را با 2 قاشق آب گرم ( داغ نباشد ) و نصف قاشق شکر ... و 20 دقیقه به خمیرها استراحت دهید ( برای پوک شدن نان شیرمال این استراحت لازم است ). ... که مواد باهم ترکیب شوند ، ورز دادن بیش از حد موجب خشکی خمیر و ترک خوردن نان ها ... نان فانتزی - طرز تهیه پخت نان فانتزی مخصوص صبحانه و عصرانه ... https://irancook.ir/05/16/nan-asrane/1548/‎Cachedمواد لازم. زرده تخم مرغ 2 عدد; شکر 3 قاشق غذاخوری; روغن یا کره 3 قاشق غذاخوری; شیر ... طرز تهیه : شیر ولرم ( شیر داغی که دست را نسوزاند ) را با خمیر مایه مخلوط کنید، ... دستور پخت 6 نان فوق العاده - برترین ها www.bartarinha.ir/fa/news/36854/دستور-پخت-6-نان-فوق-العاده‎Cached Similar5 دسامبر 2012 ... در این مطلب به طرز تهیه 6 نوع نان که هر کدام می تواند صبحانه ای خوشمزه و ... مواد لازم: آرد: حدود 500 گرم; نمک: یک قاشق چای‌خوری; فلفل سیاه: یک‌چهارم قاشق ... طرز تهیه نان فطیر تبریز - برترین ها www.bartarinha.ir/fa/news/470758/طرز-تهیه-نان-فطیر-تبریز‎Cached31 ژانویه 2017 ... در اینجا دستور پخت این نان خوشمزه به روش تبریزی آن را با کمی تغییر برای پخت در منزل داریم. ... مواد لازم: خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری; آب ولرم ۱/۴ لیوان; شکر ۴ قاشق ... کره ۱۰۰ گرم; زرد چوبه به میزان لازم. نان فطیر تبریز. طرز تهیه:. طرز تهیه نان شیرین بسیار خوشمزه خانگی + نکات مهم - هفت گنج 7ganj.ir/طرز-تهیه-نان-شیرین-بسیار-خوشمزه-خانگی/‎Cachedطرز تهیه نان شیرین بسیار خوشمزه خانگی + نکات مهم. ... کنجد به میزان لازم (اختیاری) ... و یک عدد از زرده تخم مرغ را به آن افزوده و خوب مخلوط کنید تا مواد کاملا حل شوند.