مواد لازم و طرز تهیه آش دوغ + عکس

این آش بیشتر در آذربایجان غربی پخته می شود و جزو غذاهای اصیل و محلی این منطقه می باشد.در سرعین و چندین شهرستان اطراف اردبیل، مقدار برنج را خیلی کمتر از این می ریزند…

مواد لازم برای آشپزی
برای ۶ نفر:

نخود ۲۵۰ گرم

سبزی (تره ، جعفری و شوید) ۷۰۰ گرم

برنج ۱ پیمانه

دوغ تازه ترش ۲ لیتر

نمک، فلفل، سیر تازه خرد شده به مقدار لازم

طرز تهیه:

نخودها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آنها را عوض کنید. برنج را نیز از شب قبل با آب و مقداری نمک خیس کنید.فردا نخودها را در ظرف مناسبی بریزید تا همراه ۶ لیوان آب بپزد.بعد از اینکه نخودها نرم شدند (تقریبا پختند)، برنج را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا مغز پخت شود.دقت کنید که آب آش زیاد نباشد و جا برای اضافه کردن دوغ داشته باشید.

بعد از اینکه برنج کاملا مغز پخت شد، سبزی را شسته با آسیاب سبزی خورد کن: خوب خرد کنید و به آش بیفزایید و در ظرف را نیمه باز بگذارید تا سبزی ها رنگشان تیره نشود. ۱۵ دقیقه قبل از آماده شدن آش، دوغ را به آش بیفزایید و مرتب هم بزنید تا کاملا با آش مخلوط شود.
وقتی دوغ را اضافه کردید، در ظرف باید کاملا باز باشد تا دوغ دچار تغییر شیمیایی نشود (اصطلاحا نبُرد).بعد از حدود ۱۵ دقیقه، نمک و فلفل غذا را اضافه کنید.موقع سرو کردن، سیر تازه خرد شده را به آن اضافه کنید.

نکات:
آش دوغ دستور پخت های متفاوتی از این آش در کتب مختلف وجود دارد که در آن از بلغور، آرد ، کلم برگ پخته و بعضی مواد دیگر استفاده می شود. ولی طریقه اصلی و سنتی پخت این غذا همین دستوری است که نوشتم.

این آش بیشتر در آذربایجان غربی پخته می شود و جزو غذاهای اصیل و محلی این منطقه می باشد.در سرعین و چندین شهرستان اطراف اردبیل، مقدار برنج را خیلی کمتر از این می ریزند تا آش کاملا رقیق باشد. ولی در اردبیل و بخش های دیگری از این استان، مقدار برنج به همین اندازه است.

این آش به دلیل داشتن مقدار زیادی دوغ و سیر باعث افت شدید فشار خون می شود. بنابراین در خوردن آن زیاده روی نکنید.اگر گذرتان به گردنه حیران افتاد، خوردن آش دوغ های گردنه را فراموش نکنید.

گردنه حیران اردبیل + تصاویر و توضیحات

خواص و فواید فوق العاده دوغ

لینک منبع :مواد لازم و طرز تهیه آش دوغ + عکس

آش دوغ | طرز تهیه آش دوغ اردبیل - نمناک namnak.com/طرز-تهیه-آش-دوغ.p5674‎Cachedطرز تهیه آش دوغ ، مواد لازم برای آش دوغ ، طرز تهیه آش دوغ ترش ، نحوه درست کردن آش دوغ اردبیل را در سایت نمناک بخوانید. Images for مواد لازم و طرز تهیه آش دوغ + عکس آش دوغ، طرز تهیه آش دوغ - آکاایران www.akairan.com/ashpazi/dizi-abgosht/201332221252.html‎Cached Similarطرز تهیه آش دوغ,طرز تهیه آش دوغ سرعین,طرز تهیه آش دوغ اردبیل,طرز تهیه آش دوغ ارومیه ,طرز تهیه آش دوغ مازندرانی,طرز تهیه آش دوغ ... مواد لازم آش دوغ : ... به میزان لازم. طرز تهیه آش دوغ اردبیل - برترین ها www.bartarinha.ir/fa/news/125489/طرز-تهیه-آش-دوغ-اردبیل‎Cached Similar26 جولای 2014 ... مواد لازم: ماست پرچرب: 2 لیتر; دوغ محلی: 2 لیتر; برنج: 1 پیمانه; نخود پخته: 1.5 پیمانه; تره و گشنیز پاک شده: نیم کیلو. طرز تهیه: 1. ابتدا ماست را ... آش دوغ اردبیل : غذایی خوشمزه برای روزهای سرد زمستان | پرتال پارسه گرد https://www.parsegard.com/foodnutrition/آش-دوغ-اردبیل.html‎Cachedطرز تهیه آش دوغ اردبیلی اصیل را در این مطلب مشاهده کنید و از طعم خوب و دلچسب آن لذت ... مواد لازم: ... پس از اضافه کردن سبزی و نخود دیگر لازم نیست دائم آش را هم بزنید . طرز تهیه آش دوغ - بیتوته www.beytoote.com/cookery/.../preparation-hadn-milk.html‎Cached Similarطرز تهیه آش دوغ. مجموعه: آموزش انواع غذاها. طرز تهیه آش دوغ. مواد لازم : ... ۳) سپس نخود پخته و سبزی و گوشت که بصورت قلقلی و تفت داده اید را به مواد بالا اضافه کنید در ... آشنایی با روش تهیه‌ی آش دوغ و راز و رمزهای آن - تبیان article.tebyan.net/.../آشنایی-با-روش-تهیه-ی-آش-دوغ-و-راز-و-رمزهای-آن‎Cached19 دسامبر 2012 ... مواد لازم برای 8 نفر: ... یک قابلمه که گنجایش مواد را داشته باشد آماده کنید. ... دستور بالا متداول‌ترین دستور پخت آش دوغ می‌باشد که مربوط به استان‌های ... کتاب آشپزی/آش دوغ - ویکی‌کتاب https://fa.wikibooks.org/wiki/کتاب_آشپزی/آش_دوغ‎Cached Similarطرز تهیه: گوشت قلم را با پیاز، فلفل و زردچوبه می‌پزیم و بعد از پخته شدن نمک زده و ... آش دوغ کردستان. مواد لازم: سبزی شامل :گشنیز۲۰۰ گرم، برگ سیر۱۰۰ گرم، شوید ... طرز تهیه آش دوغ اصل اردبیل - پرشین وی persianv.com/ashpazi/طرز-تهیه-آش-دوغ-اصل-اردبیل.html‎Cached29 مارس 2015 ... در این دستور پخت، آش دوغ خوشمزه محلی خودمان را آموزش خواهم داد مواد اولیه : نخود (پخته شده) ۱.۵ پیمانه ... روغن (برای سرخ کردن گوشت قلقلی) به مقدار لازم. طرز تهیه آش ماست با دو روش تهیه تبریزی و شیرازی - آرگا arga-mag.com/13265/طرز-تهیه-آش-ماست‎Cached12 سپتامبر 2015 ... طرز تهیه آش ماست خوشمزه با دو دستور تهیه آش ماست تبریزی و آش ماست شیرازی ... ۷ – نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم ... مواد لازم آش ماست شیرازی :.