مراقب مسموم شدن مواد غذایی باشیم

برنج به عنوان عمده‌ترین غذای مصرفی، یکی از خطرناک‌ترین این غذاهاست. بسیاری از مردم تصور می‌کنند، گوشت مسموم‌کننده‌ترین ماده غذایی است، اما این مسمومیت می‌تواند با خوردن برنجی که دوباره گرم شده است نیز ایجاد شود.

به گفته کارشناسان، برنجی که دوباره گرم شده، حتی می‌تواند سمی‌تر از گوشت خام باشد. با این حال، کارشناسان می‌گویند،‌ این دوباره گرم‌کردن برنج نیست که آن را مسموم می‌کند، بلکه نحوه نگهداری برنج قبل از گرم شدن اهمیت زیادی دارد.

آژانس استانداردهای غذایی آمریکا (FSA) می‌گوید، برنج خام می‌تواند حاوی هاگ‌های باکتریایی باشد که مسمومیت غذایی ایجاد می‌کنند‌. پختن برنج این هاگ‌ها را از بین نمی‌برد. اگر برنج پخته شده در دمای اتاق نگهداری شود، هاگ‌ها تکثیر می‌شوند و می‌توانند تولید سم کنند. گرم‌کردن دوباره، برنج را از این سموم پاک نمی‌کند. بهترین کار این است که برنج بعد از پخت مصرف شود، اما اگر این امکان وجود ندارد، باید در کوتاه‌ترین زمان ممکن (زمان ایده‌آل یک ساعت) سرد و در یخچال نگهداری شود. هرچقدر زمان نگهداری برنج در دمای اتاق بیشتر باشد، احتمال این که سموم تولید آن را غیرقابل مصرف بسازد بیشتر است. برنج پخته شده را حداکثر یک روز می‌توان در یخچال نگهداری کرد، اما این فقط برنج نیست که می‌تواند مسمومیت ایجاد کند.FSA می‌گوید درست پخته شدن گوشت چرخ و خرد شده در غذاهایی مثل قیمه و برگرها اهمیت زیادی دارد. یکی از عوامل مهم مسموم کننده در مواد غذایی کامپیلوباکتر نام دارد که بیشتر از هرچیز در مرغ خام یافت می‌شود.

کارشناسان هشدار می‌دهند، ‌شستن مرغ خام قبل از پخت، می‌تواند خطر مسموم شدن غذا با کامپیلوباکتر را افزایش دهد. پاشیده شدن آب به اطراف هنگام شستن مرغ، این باکتری را به دست‌ها، سطوح آشپزخانه، لباس‌ها و وسایل پخت و پز منتقل می‌کند. به گفته کارشناسان، تعداد کمی از این باکتری برای مسموم کردن غذا کافی است.

منبع: express.co.uk

مترجم: یاسمین مشرف

جام‌جم

لینک منبع :مراقب مسموم شدن مواد غذایی باشیم

مراقب مسموم شدن مواد غذایی باشیم - روزنامه جام جم press.jamejamonline.ir/Newspreview/2570301369308632588‎Cachedبرنج به عنوان عمده‌ترین غذای مصرفی، یکی از خطرناک‌ترین این غذاهاست. بسیاری از مردم تصور می‌کنند، گوشت مسموم‌کننده‌ترین ماده غذایی است، اما این مسمومیت می‌تواند ... مراقب مسموم شدن مواد غذایی باشیم - تبیان www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=934&articleID=956055‎Cached9 ا کتبر 2016 ... مراقب مسموم شدن مواد غذایی باشیم. توسط : Dr.moslehi. برنج به عنوان عمده‌ترین غذای مصرفی، یکی از خطرناک‌ترین این غذاهاست. بسیاری از مردم تصور ... مراقب مسموم شدن مواد غذایی باشیم - قدس آنلاین | پایگاه خبری - تحلیلی qudsonline.ir/news/462516/‎Cached6 ا کتبر 2016 ... مراقب مسموم شدن مواد غذایی باشیم. برنج. مصرف باقیمانده مواد غذایی، راه خوبی برای صرفه‌جویی در پول و همین‌طور وقت است، اما دوباره گرم‌کردن برخی ... مراقب مسموم شدن مواد غذایی باشیم - سلامتی | دمادم https://damadam.ir/news/مراقب-مسموم-شدن-مواد-غذایی-باشیم/4240248 مصرف باقیمانده مواد غذایی، راه خوبی برای صرفه جویی در پول و همین طور وقت است، اما دوباره گرم کردن برخی غذاها می تواند خطرناک و برای سلامت مضر باشد. برنج به عنوان ... مراقب مسموم شدن مواد غذایی باشیم - سالم بمان salembeman.ir/مراقب-مسموم-شدن-مواد-غذایی-باشیم/‎Cached7 ا کتبر 2016 ... خانه / اخبار / مراقب مسموم شدن مواد غذایی باشیم ... قبلی جمهوری کره بزرگترین کشور اهدا کننده برای پروژه های برنامه جهانی غذا در ایران شناخته شد. مسمومیت غذایی: علل، نشانه ها و روشهای درمان - مردمان www.mardoman.net/health/foodpoisons‎Cached Similar19 فوریه 2010 ... مصرف مواد غذایی فاسد یا آلوده، سبب ایجاد مسمومیت غذایی می شود، ... که دوران شیردهی را می گذارنند باید بیشتر مراقب مسمومیت و مواد غذایی آلوده باشند. مسمومیت غذایی - مردمان www.mardoman.net/diet/foodpoison‎Cachedمسمومیت غذایی گاهی اوقات غذاهایی که در ظاهر بسیار خوشمزه و هوس انگیز هستند، ممکن ... و حتی مواد و موجودات ناسالم موجود در خاک یا آب نیز می تواند باعث آلوده و مسموم شدن مواد ... غذاهایی که باید مراقبشان باشیم: ... باکتری است که خیلی باید مراقب آن باشید. بعد از مسمومیت غذایی چگونه غذا بخوریم - مجله پزشکی دکتر سلام www.hidoctor.ir/15706_بعد-از-مسمومیت-غذایی-چگونه-غذا-بخوریم.html/‎Cached Similar13 فوریه 2014 ... نشانه های مسمومیت مواد غذایی که پس از مسمومیت باید بخورید غذاهای زیان آور ... علائم مسمومیت غذایی ( استفراغ، اسهال، تهوع، سردرد و درد شکمی ) معمولاً ۱ ... آوای سلامت - مسمومیت غذایی iec.behdasht.gov.ir/index.aspx?siteid=143&pageid=45948‎Cached Similarخانمهای باردار و مادرانی که دوران شیردهی را می گذارنند باید بیشتر مراقب مسمومیت و مواد غذایی آلوده باشند. 5.علائم مسمومیت غذایی چیست؟ علائم بیماری به طور معمول، از ... علائم مسمومیت غذایی - تالار گفتگوی هم میهن - شبکه اجتماعی هم میهن https://forum.hammihan.com/thread131748.html‎Cachedعلائم مسمومیت غذایی سالانه تقریباً ۲۰ درصد افراد دچار مسمومیت غذایی می شوند. مسموم . ... مواد غذایی می تواند در هنگام کشت، عمل آمدن یا استفاده آلوده شود. اگر باکتری های موجود در روده‌ی ... مواد غذایی شود. غذاهایی که باید مراقبشان باشیم: ... لیستریا مونوسیتوژن (لیستریوسیس): باکتری است که خیلی باید مراقب آن باشید.