غذاها و تنقلات چهارشنبه‌ سوری

شاید تا به حال در مورد «آش ابودردا» شنیده باشید. این آش از نظر مواد و طرز پخت همچون آش رشته معمولی است که با نیت و مراسم ویژه‌ای در برخی شهرها در شب چهارشنبه‌سوری پخته می‌شده و خانواده‌هایی که بیمار در خانه داشتند برای برآمدن حاجت و بهبود درد بیمارشان نذر می‌کردند که در شب چهارشنبه آخر سال آش ابودردا یا آش بیمار بپزند و پخش کنند.

همچنین در این شب «آجیل هفت مغز» با نام آجیل چهارشنبه‌سوری را از یک دکان رو به قبله می‌خریدند و هنگام پاک کردن آجیل، قصه معروف خارکن را نقل و به نیت برآورده شدن حاجاتشان میان مردم پخش می‌کردند، اما امروزه آجیل چهارشنبه‌سوری جنبه نذری بودنش را از دست داده و از تنقلات شب چهارشنبه‌سوری به شمار می‌رود‌. این آجیل از نوع شیرین و دارای گردو، کشمش، توت خشک و مقداری پسته، فندق، بادام و انواعی از برگه ها، مویز، باسلق و انواعی شکلات و تافی است که البته این آجیل در شهرهای مختلف ایران اجزای دیگری نیز دارد .

آجیل چهارشنبه‌سوری در انواع دیگر

در استان آذربایجان غربی آجیل چهارشنبه‌سوری علاوه بر اقلام گفته شده حاوی انجیر، خرما، سنجد، نخودچی، آب نبات، تخمه بدون نمک، برنجک (برنج بوداده)، برگه هلو، زردآلو و گندم برشته است .

در استان خراسان و بعضی شهرهای اطراف در این شب به جای آش، چهار نوع پلو می‌پزند. رشته پلو، عدس پلو، زرشک پلو و ماش پلو که معمولا به فقرا، نزدیکان و همسایگان می‌دهند. در آجیل خراسانی‌ها مطلقا نمک وجود ندارد، چون نمک را علامت شوربختی می‌دانند .

در اهواز پس از مراسم قاشق‌زنی خانواده‌ها خوراکی یا آجیل شور و شیرین در ظرف قاشق زنان می‌ریزند‌. در شیراز پس از دعا خواندن، حلوا و آش می‌پزند. گیلکی‌ها هم در این شب خورش «ترشه تره» می‌پزند و آن را با کته، ماست و دوغ می‌خورند. مازنی‌ها در این شب انواع آش‌ها از جمله آش هفت ترشی می‌پزند که در آن از هفت نوع سبزی و هفت نوع ترشی و هفت نوع حبوبات استفاده می‌شود و گزنه آش هم یکی دیگر از آش‌های شمالی‌هاست که سبزی مصرفی آن گزنه است و اعتقاد بر این است که خوردن این آش بسیاری از بیماری‌ها و کسالت‌ها را از میان می‌برد. در استان مرکزی هم مقداری خرما، شکر پنیر یا حلوا درست می‌کنند و برای خیرات از رفتگان در این شب به عابران تعارف می‌‌کنند.

فاخره بهبهانی

لینک منبع :غذاها و تنقلات چهارشنبه‌ سوری

Images for غذاها و تنقلات چهارشنبه‌ سوری غذاها و تنقلات چهارشنبه‌ سوری - جام جم آنلاین jamejamonline.ir/sara/.../غذاها-و-تنقلات-چهارشنبه‌-سوری‎Cached10 مارس 2016 ... از قدیم در شهرها و استان‌های مختلف کشورمان، شب چهارشنبه‌سوری از تنقلات و غذاهای مختلفی استفاده می‌کردند و این سبک تغذیه با کمی تغییرات، امروزه ... غذاها و تنقلات چهارشنبه‌ سوری چیست؟ www.fardanews.com/fa/.../غذاها-و-تنقلات-چهارشنبه‌-سوری-چیست‎Cached12 مارس 2016 ... از قدیم در شهرها و استان‌های مختلف کشورمان، شب چهارشنبه‌سوری از تنقلات و غذاهای مختلفی استفاده می‌کردند و این سبک تغذیه با کمی تغییرات، امروزه ... غذاهای شب چهارشنبه سوری cheee.ir/9479/چهارشنبه-سوری/‎Cached14 مارس 2016 ... پر بود از جشن و سرور و البته خوردن تنقلات و غذاهای شب چهارشنبه سوری. اگر دنبال رگ و ریشه‌های ایرانی چهارشنبه آخر سال هستید تا یک نه حسابی به ... غذاها و تنقلات چهارشنبه سوری چیست؟ | از قدیم در شهرها و استان - قطره www.ghatreh.com/news/nn30773429/غذاها-تنقلات-چهارشنبه-سوری-چیست 12 مارس 2016 ... از قدیم در شهرها و استان های مختلف کشورمان، شب چهارشنبه سوری از تنقلات و غذاهای مختلفی استفاده می کردند و این س. غذاها و تنقلات چهارشنبه سوری چیست؟ - سلامانه | خبر فارسی khabarfarsi.com/u/15524137 غذاها و تنقلات چهارشنبه سوری چیست؟ از قدیم در شهرها و استان های مختلف کشورمان، شب چهارشنبه سوری از تنقلات و غذاهای مختلفی استفاده می کردند و این سبک تغذیه با ... غذای شب چهارشنبه سوری چیست؟ | ستاره setare.com/fa/news/10157/غذای-شب-چهارشنبه-سوری-چیست‎Cached6 مارس 2017 ... غذاهای شب چهارشنبه سوری هستند. یکی از بزرگ‌ترین لذت‌های جشن‌ها و مهمانی‌ها در همه جای دنیا؛ غذاها و تنقلات خاص آن جشن هستند. در واقع طبق سنتی ... فهرست دسرهای مناسب چهارشنبه سوری - سفره خونه sofrehkhune.com/.../9629-فهرست-دسرهای-مناسب-چهارشنبه-سوری‎Cached Similarغذا و دسر کودکان · soop.jpg سوپ,آش,آبگوشت ... یکی از آئینهای سالانه ایرانیان چهارشنبه سوری یا به عبارتی دیگر چارشنبه سوری است. ایرانیان آخرین .... امروزه، آجیل چهارشنبه سوری جنبه نذرانه اش را از دست داده و از تنقلات شب چهارشنبه سوری شده است. غذاها و تنقلات چهارشنبه‌ سوری | اکو فود ecofood.ir/Post.aspx?ID=4db028ec-c3da-4839-9617-fd2a2292eebd 12 مارس 2016 ... از قدیم در شهرها و استان‌های مختلف کشورمان، شب چهارشنبه‌سوری از تنقلات و غذاهای مختلفی استفاده می‌کردند و این سبک تغذیه با کمی تغییرات، امروزه ... غذاها و تنقلات چهارشنبه‌‌سوری چیست؟ - پارسینه www.parsine.com/fa/news/.../غذاها-و-تنقلات-چهارشنبه‌‌سوری-چیست‎Cached14 مارس 2016 ... از قدیم در شهرها و استان‌های مختلف کشورمان، شب چهارشنبه‌سوری از تنقلات و غذاهای مختلفی استفاده می‌کردند و این سبک تغذیه با کمی تغییرات، امروزه ... غذاها و تنقلات چهارشنبه‌ سوری - عصر ایران - شهرخبر www.shahrekhabar.com/analysis/1457761680913987 این آجیل از نوع شیرین و دارای گردو، کشمش، توت خشک و مقداری پسته، فندق، بادام و انواعی از برگه ها، مویز، باسلق و انواعی شکلات و تافی است که البته این آجیل در ...