کدام گردوها پوک و بی‌مغز است؟

در مرحله بعد گردوها را جمع و گونی می‌کنند. کاری سخت و دشوار است. چرا که به ازای برداشتن هر گردو از سطح زمین به تمام عضلات و مفاصل بدن فشاری وارد خواهد آمد که این درد نیز تا مدتی یار نامهربانتان خواهد بود.

پوست‌گیری گردو هم ماجرایی دارد. در روش سنتی یا همان محلی، گردو را از چند روز تا یک هفته درون گونی محبوس می‌کنند تا به اصطلاح برخی روستایی‌ها پوست آن قره قروت شود.

در واقع وقتی گردو گونی می‌شود هنوز نفس می‌کشد و همین عامل موجب افزایش رطوبت و گرما درون گونی شده و با گذشت چند روز پوست گردو ور می‌آید و شکاف می‌خورد و قهوه‌ای رنگ و شبیه قره قروت می‌شود و در نتیجه آن پوست سبزی که به پوسته چوبی گردو چسبیده بود و آن را ول نمی‌کرد براحتی جدا می‌شود.

وقتی گردو سمی می‌شود

اما اگر گردو بیش از زمان تعریف شده در گونی باقی بماند، پوست آن سیاه شده و آلوده به برخی قارچ‌ها بخصوص سم خطرناک آفلاتوکسین می‌شود و مغز گردو بوی نامطبوع کپک را به خود می‌گیرد و در اغلب مواقع رنگ پوسته مغز گردو هم کمی تغییر رنگ می‌دهد و بی‌کیفیت می‌شود و اینجاست که اگر گردو مورد مصرف قرار گیرد با ایجاد ماده‌ای سمی به نام آکرولئین موجب ناکارآمدی کبد می‌شود.

گاهی نیز برای رفع بوی کپک، گردوها را خشک می‌کنند و به عنوان گردوی درجه دو و سه که طعم تلخی هم دارد با قیمت پایین‌تری در بازار عرضه می‌کنند که مصرف آن توصیه نمی‌شود.

این گردوهای پوک متقلب

اما چرا وقتی گردوی تازه با پوست چوبی می‌خریم اغلب آنها پوک و بی‌مغز بوده و اگر هم مغزدار باشد وقتی خشک می‌شود مثل چوب شده و قابلیت خوراکی‌اش را از دست می‌دهد؟ اگر درختان گردو طبق قاعده‌ای رسیدگی و آبیاری نشوند یا هوا بسیار گرم و اصلا به درخت آبی نرسد بدون شک گردوها یا ریز می‌شوند یا اگر درشت شوند پوک شده و مغز آن گوشتی و طعم‌دار نخواهد بود و اگر هم طی چند بار آبیاری آخر، آبی درون بافت مغز گردو نفوذ کرده باشد با خشک‌شدن، مغز گردو چوبی خواهد شد.

راه شناسایی گردوی مغزدار

اغلب گردوهای درشتی را که پوک و بی‌مغزند با پوست سبز یا چوبی عرضه می‌کنند و ارقامی را هم که درشت، اما با کیفیت‌اند دستچین و خشک‌کرده و با قیمت‌های نجومی به فروش می‌رسانند.

در نتیجه برای خرید گردوی تازه با پوست چوبی، به دنبال انواع درشت آن نباشید و انواعی را که اندازه متوسط و پوست کاغذی دارد انتخاب کنید و اگر هم اصرار به خرید گردوی درشت دارید آنهایی را که هنگام وزن کردن با دست، سنگین‌تر به نظر می‌رسند خریداری کنید.

فاخره بهبهانی - گروه سلامت

لینک منبع :کدام گردوها پوک و بی‌مغز است؟

کدام گردوها پوک و بی‌مغز است؟ - روزنامه جام جم press.jamejamonline.ir/Newspreview/1665557897789827918‎Cached Similarکدام گردوها پوک و بی‌مغز است؟ این روزها اغلب باغداران و روستایی‌ها در حال زدن یا به اصطلاح ریختن گردو هستند. گردوها اغلب با چوب‌هایی بسیار بلند، اما سبک با تاب ... کدام گردوها پوک و بی‌مغز است؟ - گردوی بوانات gerdo-bavanat.com/کدام-گردوها-پوک-بی‌مغز-است؟/‎Cached28 ژوئن 2016 ... اگر درختان گردو طبق قاعده‌ای رسیدگی و آبیاری نشوند و یا در اثر کم آبی بدون شک گردوها پوک شده و مغز آن گوشتی و طعم‌دار نخواهد بود. کدام گردوها پوک و بی مغز است؟ - پایگاه خبری تحلیلی شبستر نیوز tnews.ir/news/a7c431531589.html به گزارش شبسترنیوز به نقل از مجله شبانه باشگاه خبرنگاران، این روزها اغلب باغداران و روستایی ها در حال زدن یا به اصطلاح ریختن گردو هستند. گردوها اغلب با چوب ... کدام گردوها پوک و بی‌مغز است؟ - مجله برنا bornamag.ir/a-252349.html‎Cachedکدام گردوها پوک و بی‌مغز است؟ این روزها اغلب باغداران و روستایی‌ها در حال زدن یا به اصطلاح ریختن گردو هستند. گردوها اغلب با چوب‌هایی بسیار بلند، اما سبک با تاب ... آخرین خبر | سبک زندگی/ کدام گردوها پوک و بی‌مغز است؟ akharinkhabar.ir/interestings/.../سبک-زندگی-کدام-گردوها-پوک-و-بی‌مغز-است؟ 10 مارس 2014 ... باشگاه خبرنگاران/ وقتی گردو گونی می‌شود هنوز نفس می‌کشد و همین عامل موجب افزایش رطوبت و گرما درون گونی شده و با گذشت چند روز پوست گردو ور ... تشخیص گردوهای پر و بدون مغز با استفاده از فراصوت - سیویلیکا https://www.civilica.com/Printable-NCFOODI21_428=تشخیص-گردوهای-پر-و-بدون-مغز-با-استفاده-از-فراصوت.html‎Cachedمقدمه: گردو از محصولات کشاورزی پر اهمیت است و به عنوان یک محصول ارزآور و مهم در کشور ... مواد و روش ها: در این پژوهش برای تشخیص و تفکیک گردوهای پوک از مغزدار از ... دامنه ولتاژ و ضرایب میرایی بین گروهها پر و بیمغز گردوها در سطح 0/01 معنی دار بود. حکایت های گلستان سعدی: باب هشتم، آداب 35 - میهن فال www.mihanfal.com/245323.html‎Cachedبرای کسی که علم به چیزی ندارد (نادان است) بهتر آن است که خاموش بماند و سکوت کند که ... 1- چون علم و معرفت کافی نداری بهتر آن است ... 3- جوز بی مغز: گردوی پوک. معنی پوک | لغت‌نامه دهخدا https://www.vajehyab.com/dehkhoda/پوک‎Cached Similarمعنی واژهٔ پوک در لغت‌نامه دهخدا به فارسی، انگلیسی و عربی از واژه‌یاب. ... پوسیدگی چنانکه چوبی ، یا بی مغز از میوه های خشک کرده مانندفندق و گردو و بادام و غیره ، و میان تهی ... و در نسخه ٔ وفائی آمده است که پوک بادی باشد که در هنگام آتش روشن کردن دمند تا ... مجموعه مطالب اعضا با موضوع اطلاعات عمومی - تبیان زنجان www.tebyan-zn.ir/userpapers/sender/24/2/10/default.html‎Cachedخوب است بدانیم حدود یک چهارم انرژی تولید شده در جهان توسط آلودگی نوری هدر می‌رود. به همین جهت علاوه بر آلودگی نوری ایجاد .... کدام گردوها پوک و بی‌مغز است؟ تبیان زنجان ... چطور لباس های زمستانی را نگه داریم؟ - کرمان خبر www.kermankhabar.ir/.../79978-چطور-لباس-های-زمستانی-را-نگه-داریم‎Cached4 مارس 2016 ... بهار دارد تمام می‌شود و وقتش است لباس‌های گرم را جمع کنیم و لباس‌های ... قبل از این که بهاری‌ها را داخل کم بچپانید، بهتر است بدانید چطور لباس‌های زمستانی را نگه داریم. ... غذای مقوی این فصل کرمانی‌ها · کدام گردوها پوک و بی‌مغز است؟