بهترین و بدترین بستنی کدام است؟

جام جم سرا: گفت‌وگو با دکتر محمدحسین عزیزی را درباره این محصول خوش‌خوراک بخوانید:

مهم‌ترین مواد تشکیل‌دهنده بستنی‌چیست؟

بستنی‌‌ها بر پایه شیر، از شیر، چربی، پایدارکننده، طعم‌دهنده، رنگ و شکر تشکیل شده‌اند. بستنی‌های شیری دارای شیر بیشتر در ماده خشک و بستنی‌های یخی دارای شیر کمتر در ماده خشک هستند. برخی از انواع بستنی‌های یخی هم اصلا شیر ندارند و ارزش تغذیه‌‌ای‌شان پایین‌تر است.

کدام نوع بستنی‌ها سالم‌ترند؟

بستنی‌های شیری ساده یا زعفرانی جزو سالم‌ترین بستنی‌ها هستند. ولی کلا اگر بخواهید از مصرف بستنی‌ها فایده‌ای جز دریافت کالری به بدنتان برسد، باید انواعی را که شیر بیشتری دارند، انتخاب کنید.

بستنی‌های صنعتی با وجود خطرهایی که برای سلامت دارند، از نظر بهداشت و ایمنی غذایی، قابل‌اطمینان‌ترند چون نظارت‌های دقیق و مداومی بر کارخانه‌های تولیدکننده آنها صورت می‌گیرد

برخی بستنی‌ها فقط آب و شکر و رنگ و اسانس دارند و نه‌تنها فایده‌ای برای بدن ندارند، بلکه مصرفشان ضرر هم دارد. بستنی‌های حاوی شیر می‌توانند قدری از نیاز بدن به کلسیم و پروتئین را هم تامین کنند.

این تامین کلسیم و پروتئین به اندازه‌ای هست که بتوان مصرف روزانه بستنی را توصیه کرد؟

واقعیت این است که حجم بالای شکر موجود در بستنی، باعث می‌شود مصرف مداوم و روزانه آن را توصیه نکنیم. به‌علاوه، چربی موجود در بستنی‌ها، چربی شیر یا خامه نیست و معمولا از روغن‌های نباتی و روغن پالم برای تامین چربی بستنی‌های صنعتی استفاده می‌شود بنابراین افرادی که عادت به مصرف روزانه بستنی دارند، علاوه بر اضافه‌وزن، در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی هم خواهند بود. مصرف تفریحی بستنی اشکالی ندارد اما نباید به عادت روزانه تبدیل شود.

افزودن کنسانتره میوه یا تکه‌های شکلات و بیسکویت به بستنی‌ها، کمکی به بالا رفتن ارزش تغذیه‌ای آنها می‌کند؟

کنسانتره طبیعی میوه‌ها دارای ویتامین‌ها و املاح فراوانی هستند. تکه‌های شکلات هم که آنتی‌اکسیدان و فلاونوییدهای فراوانی دارند و مصرف آنها مفید است اما نمی‌توان روی واقعیت‌ها سرپوش گذاشت؛ بستنی‌ها حاوی هر ماده مفیدی هم که باشند، بازهم حجم بالایی شکر و چربی نامطلوب دارند و نمی‌توانیم این مساله را نادیده بگیریم. از طرف دیگر، یکی از مشکلاتی که درباره بستنی‌ها مطرح می‌شود، کالری بالای آنها و خطر چاق‌کنندگی‌شان است.

حالا اگر به این محصول پرکالری، کنسانتره میوه، شکلات یا تکه‌های بیسکویت هم اضافه شود، کالری نهایی آن بالاتر می‌رود و اثر چاق‌کنندگی‌اش هم بیشتر می‌شود. از طرف دیگر، برخی بستنی‌ها داخل پوششی از بیسکویت قرار گرفته‌اند که خود این بیسکویت‌ها هم حاوی شکر و اسیدهای چرب ترانس و روغن‌های هیدروژنه هستند، بنابراین نمی‌توان وجود مواد مغذی در برخی انواع بستنی را مهر تاییدی برای مصرف بیشتر و مداوم آنها دانست.

و بستنی‌های فله‌ای؟

توصیه ما به پرهیز کامل از مصرف بستنی‌های فله‌ای، به‌خصوص برای افراد حساس مانند بچه‌ها، خانم‌های باردار و شیرده، سالمندان، بیماران و افراد دچار ضعف سیستم ایمنی است.

امکان ابتلا به تب مالت در اثر مصرف بستنی‌های فله‌ای که منبع تامین شیر آنها معلوم نیست، وجود دارد

از آنجا که معمولا نظارت‌ دقیقی بر شیر مصرفی و فرمولاسیون تهیه بستنی‌های فله‌ای و بدون بسته‌بندی انجام نمی‌شود، امکان استفاده از شیرهای آلوده، شکر بیشتر از حد استاندارد، رنگ‌های غیرمجاز و طعم‌دهنده‌های نامطمئن در این محصولات وجود دارد. ضمن اینکه امکان آلودگی دستگاه‌های تولید بستنی قیفی و اسکوپ‌هایی که با آنها بستنی‌ها را بر‌می‌دارند هم هست. حتی امکان ابتلا به تب مالت در اثر مصرف بستنی‌های فله‌ای که منبع تامین شیر آنها معلوم نیست، وجود دارد. بستنی‌های صنعتی با وجود خطرهایی که برای سلامت دارند، از نظر بهداشت و ایمنی غذایی، قابل‌اطمینان‌ترند چون نظارت‌های دقیق و مداومی بر کارخانه‌های تولیدکننده آنها صورت می‌گیرد. به‌همین دلیل نمی‌توانیم مصرف بستنی‌های فله‌ای و باز را هرگز توصیه کنیم.(سلامت)

لینک منبع :بهترین و بدترین بستنی کدام است؟

Images for بهترین و بدترین بستنی کدام است؟ مواظب باشید بستنی چاقتان نکند - همشهری آنلاین hamshahrionline.ir/details/220014‎Cached23 ژوئن 2013 ... بهترین بستنی، بستنی‌ای است که از شیر تازه و بدون مواد افزودنی تهیه شده ... بدترین نوع بستنی، بستنی‌هایی هستند که از شیر بریده و کهنه تهیه ... بهترین و بدترین بستنی ها - تغذیه - سلامت نیوز www.salamatnews.com/news/45772/بهترین-و-بدترین-بستنی-ها‎Cached14 آوریل 2012 ... بهترین بستنی، بستنی‌ای است که از شیر تازه و بدون موادافزودنی تهیه شده باشد. بستنی‌هایی که با شرایط استاندارد و در نظر گرفتن مسایل بهداشتی ... بهترین و بدترین بستنی کدام است؟ - جام جم آنلاین jamejamonline.ir/sara/.../بهترین-و-بدترین-بستنی-کدام-است؟‎Cached16 آگوست 2014 ... بستنی به دو گروه از محصولات بر پایه شیر و بدون شیر گفته می‌شود. برخی متخصصان صنایع غذایی‌ معتقدند نمی‌توان نام بستنی را بر محصولات ... بهترین و بدترین بستنی ها | | روزنامه پزشکی ایران https://www.iran.pezeshk.us/archives/35749 کودکانی که به دلیل بوی خاص شیر میلی به مصرف آن ندارند، می‌توانند به عنوان یک میان‌وعده بستنی را که منبع خوبی از کلسیم است، بخورند. بهترین بستنی، بستنی‌ای ... بهترین و بدترین بستنی ها کدامند « بهداشت و تغذیه - یک دوست دات کام www.1doost.com/Post-17915.htm‎Cached Similar24 آگوست 2014 ... یک متخصص صنایع غذایی می گوید بستنی های صنعتی شیری و زعفرانی جزو بهترین گزینه ها هستند و بستنی فله ای بدترین گزینه است. بهترین و بدترین بستنی های تابستانی - نت گردی www.netgardi.com/7620-بهترین-و-بدترین-بستنی-های-تابستانی.html‎Cachedبهترین بستنی، بستنی‌ای است که از شیر تازه و بدون مواد افزودنی تهیه شده باشد. بستنی‌هایی که با شرایط استاندارد و در نظر گرفتن مسایل بهداشتی فردی – محیطی و ... بهترین و بدترین بستنی ها - آفتاب www.aftabir.com/lifestyle/view/168924/بهترین-و-بدترین-بستنی-ها 8 آوریل 2012 ... بهترین بستنی، بستنی‌ای است که از شیر تازه و بدون موادافزودنی تهیه شده باشد. بستنی‌هایی که با شرایط استاندارد و در نظر گرفتن مسایل ... بهترین و بدترین بستنی ها | KaMNazir | مجله اینترنتی کم نظیر www.kamnazir.com/10129/بهترین-و-بدترین-بستنی-ها.html‎Cached19 آوریل 2012 ... بهترین و بدترین بستنی ها از همان بدو تولد ذائقه انسان با خوردن شیر مادر با ... بستنی یکی از تنقلات شیرینی است که در شکل‌ها و طعم‌های متفاوت به ... بهترین و بدترین بستنی ها را بشناسید - مجله اینترنتی پارسی وان www.parsi1.com/14530_بهترین-و-بدترین-بستنی-ها-را-بشناسید.html 4 جولای 2013 ... بهترین بستنی، بستنی ای است که از شیر تازه و بدون مواد افزودنی ... بدترین نوع بستنی، بستنی هایی هستند که از شیر بریده و کهنه تهیه شده اند و ...