[ad_1]
برنج قوت غالب کشورهای آسیایی از ایران گرفته تا هند، اندونزی و ژاپن را تشکیل میدهد و این همان عامل چاقی آسیاییهاست.
برنج قوت غالب کشورهای آسیایی از ایران گرفته تا هند، اندونزی و ژاپن را تشکیل میدهد و این همان عامل چاقی آسیاییهاست. با کمی دقت موشکافانه هم میتوانیم متوجه اندام نامتناسب و فربه آنها در مقایسه با کشورهای اروپایی و آفریقایی شویم.
بیشتر آسیاییها در نواحی شکم و ران چاق هستند و علت آن هم عادت نداشتن به ورزش و مصرف بیرویه غذاهای نشاستهای اســت.
اما اروپاییها، اندامی کشیده، ورزیده و متناسب دارند و قوت غالب آنها را مواد پروتئینی کمچرب تشکیل میدهد و خطر ابتلا به انواع بیماریهای غیرواگیر در آنها کمتر اســت. چرا؟ چون ورزش میکنند و تغذیه مناسب و کنترلشده دارند.
اگر به محتوای بشقاب غذای آنها دقت کرده باشید، اغلب یک تکه متوسط گوشت همراه مقداری کلم بروکلی، هویج و ذرتپخته و چند برش کوچک نان به اندازه یک کف دست در آن دیده میشود.
در واقع آنها شکم خود را با مواد پروتئینی پر میکنند و اگر هم سیر نشوند به میوهجات و سبزیهای آبپز روی میآورند که هم فیبری و سیرکننده اســت و هم به دفع سموم و رفع یبوست کمک میکند.
مهمتر آنکه سرشار از موادمغذی قابل جذب بوده و کالری کمتری دارد. اما ایرانیها، اگر یک بشقاب پرهم برنج بخورند بنا به عادت نان را هم قاتق آن میکنند. موادی نشاستهای که جز اضافهوزن و افزایش سریع قند و چربی خون منفعت زیادی ندارند.
برنج را کته کنید نه چلو!
اغلب خانوادهها از کارشناسان و متخصصان علوم تغذیه میپرسند اگر برنج را آبکش کنند ازمیزان نشاسته آن کاسته میشود؟ آیا تهدیگ به دلیل آنکه برشته و نشاسته آن خشک میشود، غذایی کمکالری و رژیمی به شمار میرود؟
حال باید بگوییم برخلاف تصورعامه که بر اثر شستن زیاد یا آبکش برنج آب شیری رنگی که از آن خارج میشود همان مواد نشاستهای موجود در برنج اســت و با خروج آن این محصول کمکالری میشود، این موضوع واقعیت ندارد. باید بدانید ساختار دانه برنج نشاستهای اســت و تا وقتی دانهها به چشم آیند حاوی نشاسته بوده و مصرف بیش از حد آن چاقکننده اســت.
مهمتر آنکه شستن زیاد و آبکشکردن برنج به میزان زیادی از فیبر و ویتامینهای گروه B آن میکاهد و محصول را در مقایسه با برنج کته کمارزشتر میکند.
خوب اســت بدانید مقدار این ویتامینها در حین شستن دو درصد افت کرده و اگر آب پخت دور ریخته شود به حداکثر مقدار افت یعنی ۱۰ درصد میرسد.
به همین دلیل برای حفظ ریزمغذیهای برنج توصیه میشود آن را به صورت کته پخته و هرگز آبکش نکنید. در مورد تهدیگ برنج هم، خشک و برشتهشدن آن باعث کاهش مواد نشاستهایش نمیشود و مهمتر آنکه درصد زیادی از روغن غذا در تهدیگ نفوذ کرده و آن را پرچرب و پرکالریتر از پلو میکند.
مجله آشپزی مثبت
[ad_2]
لینک منبع بازنشر:
مفیدستان
عبارات مرتبط
کلماتی برای این موضوع برنج دودی بخوریم یا نخوریم؟آیا نحوه ی نگهداری و طبخ برنج دودی یا برنج معمولی متفاوت است؟ خیر تفاوتی نداردهمه فوت و فن های پخت برنج کدبانوی ایرانیهمهفوتوفنهایپختبرنجوقتی یک خانم خانه می تواند ادعا کند یک کدبانو و آشپز واقعی است که بتواند برنج را به دم کردن برنج برنج را بدون روغن هم می توان دم انداخت لازم است برنج را کمی زنده تر بردارید و بجای طرز پخت کته طرز تهیه کتهطرز پخت کتهطرز تهیه کته گوجهطرز تهیه کته کبابیطرز تهیه کته کبابطرز باقالی پلو با ماهیچه سرآشپزمواد لازم برنج پیمانه باقالی پیمانه شوید پیمانه ماهیچه گوسفندی یک کیلو پیاز سبوس برنج باصرسبوس برنجفروش سبوس برنجخرید سبوس برنج خانه برنج شناسی بیوگرافی برنج خواص برنج تولیدخون ازبرنج برنج قهوه ای دشمن سرطان طرز تهیه مرصع پلو با مخلفاتپرشین پرشیاطرز تهیه مرصع پلو با مخلفات بچه که بودم، وقتی مادرم مرصع پلو می پخت، هر کاری می کردم زرشک پلو با مرغ خوراکزرشکپلوبامرغبهترین دستور آموزش زرشک پلو با مرغ دسامبر بظ سلام شما اب برنج رو که باهش فوت کوزه گری نکات ریز خانه داری آرشیو روزمنو پخت برنج برای خانم های کارمند خانم هایی که بیرون ازخانه کار می کنند و وقتی ظهر به خانه آشپزی رنگین عکس و تزئین انواع دسر شیرینی ژله پودینگ ، بستنی و حلوا عکس و تزئین غذای نوزادان
لینک منبع :برنج آبکش بهتر اســت یا کته
برنج آبکش بهتر است یا کته؟ - تبیان
article.tebyan.net/232074/برنج-آبکش-بهتر-است-یا-کته- - ذخیره شده
23 دسامبر 2012 ... اغلب خانوادهها از کارشناسان و متخصصان علوم تغذیه میپرسند اگر برنج را آبکش
کنند از میزان نشاسته آن کاسته میشود؟
برنج آبکش شده یا کته؛ بالاخره کدام بهتر است؟ - باشگاه خبرنگاران
www.yjc.ir/fa/.../برنج-آبکش-شده-یا-کته-بالاخره-کدام-بهتر-است - ذخیره شده
5 سپتامبر 2016 ... یک متخصص تغذیه در پاسخ به این سوال که "برنج کته بهتر است یا آبکش شده؟"
توضیحاتی را ارائه کرده است که در این مطلب میتوانید آنها را مطالعه ...
برنج کته سالم تر از آبکش - بیتوته
www.beytoote.com/health/nutrition/brazen-whole.html - ذخیره شده - مشابه
برخی افراد تصور می کنند که آبکش کردن برنج نشاسته آن را از بین می برد و ... این
تصور غلط است به دلیل اینکه نشاسته برنج در درون دانه های برنج قراردارد و ...
ویتامین B۱۲ یا تیامین درپوسته برنج وجود دارد که با جدا کردن پوسته از برنج ....
مشاوره خانواده · تست روانشناسی · روانشناسی زناشویی · روانشناسی کودکان · برای
زندگی بهتر ...
برنج آبکش بهتر است یا کته؟ « بهداشت و تغذیه - یک دوست دات کام
www.1doost.com/Post-10836.htm - ذخیره شده - مشابه
26 دسامبر 2012 ... در واقع بعد از نان، برنج قوت غالب کشورهای آسیایی از ایران گرفته تا هند، اندونزی و
ژاپن را تشکیل می دهد و این همان عامل چاقی آسیایی هاست. با کمی ...
برنج آبکش شده یا کته؛ کدام بهتر است؟ - مواد غذایی - تغذیه - سلامت نیوز
www.salamatnews.com/.../برنج-آبکش-شده-یا-کته؛-کدام-بهتر-است- - ذخیره شده
5 سپتامبر 2016 ... یک متخصص تغذیه در پاسخ به این سوال که "برنج کته بهتر است یا آبکش شده؟"
گفت:ویتامینهای B1 موجود در برنج که به تیامین معروفند، ویتامینهای ...
مقایسه برنج آبکش و کته - مجله پزشکی دکتر سلام
www.hidoctor.ir/59948_مقایسه-برنج-آبکش-و-کته.html/ - ذخیره شده - مشابه
25 ژانویه 2015 ... مقایسه برنج آبکش و کته,:غلات یکی از اساسی ترین و پر اهمیت ترین دسته ... است
که اگر پوسته غلات دور ریخته شود یا بیشترین سهم مصرفی غلات ...
برنج کته بهتره یا آبکش ؟ و پاسخ • مجله پزشکی آسان طب
asanteb.com/29791/برنج-کته-بهتره-یا-آبکش-؟-و-پاسخ.html - ذخیره شده
برنج کته بهتره یا آبکش ؟ ، خیلیا فکر میکنن برنج ابکش دیگه کالری نداره و
برای اضافه وزن مشکلساز نیست . اما به گزارش یه متخصص تغذیه برنج ابکش
نشاسته ...
آیا می دانید برنج آبکش بهتر است یا کته؟ - ایران ناز
www.irannaz.com/news_detail_22906.html - ذخیره شده - مشابه
بعد از نان، برنج قوت غالب کشورهای آسیایی از ایران گرفته تا هند، اندونزی و ژاپن را
تشکیل میدهد و این همان عامل اصلی چاقی آسیاییهاست ب.
برنج؛ کته بهتر است یا آبکش؟ - جام جم
jamejamonline.ir/sara/.../برنج؛-کته-بهتر-است-یا-آبکش؟ - ذخیره شده - مشابه
28 جولای 2013 ... شاید برای خیلی افراد این سوال پیش آمده باشد که برنج را باید آبکش و سپس دم کنند
یا به صورت کته مصرف کنند تا مواد غذایی بیشتر و بهتری به ...
برنج کته بهتر است یا برنج آبکش؟ | کدبانوی ایرانی
kadbanoo.net/برنج-کته-بهتر-است-یا-برنج-آبکش؟/ - ذخیره شده
برنج کته بهتر است یا برنج آبکش؟ - یکی از عادت های خوب چینی ها، مصرف برنج به
صورت کته شده است. در کل کته خوردن برنج بسیار بهتر از نوع آبکش آن است زیرا ...
دوشنبه 4 اردیبهشت 1396 ساعت 10:56