آشپزی مثبت: دستور تهیه 17 کوکوی خوشمزه و متفاوت که هم برای مهمانی های رسمی مناسب است هم برای سفرهای آخر هفته ای.
کیک کوکو ی چند لایه
برای 4 تا 6 نفر؛ زمان آماده سازی و پخت 80 دقیقه
مواد لازم:
طرز تهیه:
1 فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنیدو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. فلفل دلمهایها را از وسط نصف کنید، سپس بهصورت تکههای بزرگ خردشان کنید روی سینی فر بچینید و سینی را به مدت 5-4 دقیقه داخل فر قرار دهید تا فلفلها کمی بپزند و بعد کنار بگذارید.
2 سیبزمینیها را پوست بگیرید و آنها را بهصورت لایههای نازک خرد کنید. لایههای سیبزمینی را در سینی بچینید. سینی را به مدت 5-4 دقیقه داخل فر قرار دهید تا تکههای سیبزمینی کمی نرم شوند.
3 حالا نوبت کدوهاست. آنها را بعد از شستوشو بهصورت نواری خرد کنید. نوارها را روی سینی فر بچینید. این بار سینی را به مدت 3-2 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کدوها کمی نرم شوند. در یک کاسه تخممرغ، خامه و نمک و فلفل را خوب با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
4 قالب موردنظرتان را با کاغذ روغنی بپوشانید وکاغذ را با روغن چربش کنید. یکلایه کدوسبز داخل قالب بچینید. روی آنها یکلایه فلفل دلمهای قرار دهید و روی فلفل دلمهای یکلایه سیبزمینی بچینید. کمی گوجهفرنگی خشک هم روی مواد بریزید. حالا مقداری از مخلوط تخممرغ را روی مواد بریزید. لایهها را به همین شکل روی هم قرار دهید. در انتها باقیمانده کدوسبزها را روی مواد قرار دهید. قالب را به مدت 60-50 دقیقه داخل فر قرار دهید .
برای 3 تا 4 نفر؛ زمان آماده سازی و پخت 60 دقیقه
مواد لازم:
طرز تهیه:
1 دانههای بلالها را با چاقو جدا کرده و داخل ظرف غذا ساز بریزید. دستگاه را روشن کنید تا پوره زرد و یکدستی حاصل شود، سپس آن را داخل یک کاسه مناسب بریزید.
2 شکر، نمک، روغن مایع، شیر و تخممرغ را هم داخل کاسه بریزید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. حال باید پودر مایهخمیر را اضافه کرده و بهآرامی هم بزنید. حدود 10 دقیقه صبر کنید تا مایهخمیر عمل بیاید.
3 بعد از زمان ذکرشده آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا مایه کوکوی شما آماده شود. مایه این کوکو کمی سفت نر از مایه بقیه کوکوهاست. ظرف را در یک جای گرم حدود 30 دقیقه قرار دهید.
4 در یک تابه نچسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مقداری از مایه کوکو را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق آن را گرد کنید. هر تعداد که میشود به همین شکل کوکوها را داخل تابه قرار داده و دو طرفشان را سرخ کنید، سپس آنها را داخل یک ظرف مناسب بریزید.
یه جور دیگه
برای 4 تا 6 نفر؛ زمان آماده سازی و پخت 50 دقیقه
مواد لازم برای کوکوی اسفناج
طرز تهیه:
1 فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. برای آماده کردن کوکوی اسفناج، ابتدا اسفناجها را ریز خرد کنید، آبِ اضافیاش را دور بریزیدو آن را داخل یک کاسه مناسب بریزید. سپس پیازچه خردشده، کشمش، بادام، دارچین، پودر سیر، زیره، نمک و فلفل و تخممرغها را هم اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
2 برای آماده کردن کوکوی سیبزمینی، در کاسه ای سیبزمینیهای پخته را خوب له کنید، سپس زردچوبه، نمک و فلفل، گردوی خردشده و تخممرغها را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مایه کوکو آماده شود.
3 دو عدد قالب مستطیل شکل آماده کرده و آنها را کمی چرب کنید. داخل یکی از آنها مایه کوکوی اسفناج و در دیگری مایه کوکوی سیبزمینی بریزید. قالبها را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کوکوها بپزند.
برای 6 نفر؛ زمان آماده سازی و پخت 35 دقیقه
مواد لازم:
1 فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. 12 قالب مافین را چرب کرده و کنار بگذارید.
2 در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس تکههای پیاز را داخل آن تفت دهید. بعد از 3-2 دقیقه فلفل دلمهای نگینی خردشده را اضافه کنید و همراه با پیاز آن را تفت دهید. سپس جعفری را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید. بعد از 4-3 دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا مواد کمی خنک شوند.
3 در یک کاسه گوجهفرنگیها را خرد کنید. مخلوط فلفل دلمهای را هم بریزید. کالباس خردشده و پنیر رنده شده را هم اضافه کنید. درکاسه ای دیگرتخممرغها را با شیر مخلوط کنید. نمک و فلفل هم اضافه کرده و هم بزنید. حال مخلوط تخممرغ را داخل کاسه بریزید و هم بزنید.
فوت و فن