طرز تهیه ترشی شلغم و چغندر به دو روش

[ad_1]

ترشی شلغم و چغندر یکی از انواع چاشنی‌های غذایی خوشمزه است که طعم عالی و رنگ قرمز زیبایی دارد. با طرز تهیه ترشی شلغم و چغندر قرمز آشنا شوید.

ترشی‌ها جزو پرطرفدارترین چاشنی‌های غذایی در سرتاسر دنیا به خصوص آسیا به شمار می‌روند. تقریبا اکثر میوه‌‌ها و سبزیجات را می‌توان با روش‌های کم‌وبیش مشابهی به ترشی تبدیل کرد تا آنجا که با به بازرا آمدن شلغم و چغندر (لبو)، بسیاری از افراد از این دو گیاه پرخاصیت و مفید نیز برای تهیه ترشی‌جات خوشمزه استفاده می‌کنند. در ادامه قصد داریم طرز تهیه ترشی شلغم و چغندر قرمز را به دو روش بسیار ساده و کارآمد به شما آموزش دهیم. 

مواد لازم برای تهیه ترشی شلغم و چغندر:

شلغم	5 عدد
چغندر قرمز (لبو)	1 عدد
سیر، موسیر	4 حبه
برگ بو	2 عدد
سرکه سفید	1 پیمانه
آب	3 پیمانه
نمک دریایی	3 ق چای‌خوری

طرز تهیه ترشی شلغم و چغندر:

1. شیشه‌هایی که برای ترشی در نظر گرفته‌اید را خوب شسته و با قرار دادن داخل آب جوش استریل کنید. 
2. سپس شیشه‌ها را کاملا خشک کنید به طوری که هیچ نم یا رطوبتی نداشته باشند.
3. چغندر و شلغم‌ها را شسته، پوست آن‌ها را بگیرید و همه را به صورت خلالی خرد کنید.
4. آب، سرکه و نمک دریایی را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و باهم مخلوط کنید.
5. حبه‌های سیر را به صورت ورقه‌ای برش داده و داخل شیشه‌های کوچک دردار بریزید. 
6. چغندر و شلغم‌های خلالی خردشده را به صورت لایه‌لایه داخل شیشه‌ها بریزید تا جایی که تا نزدیک لبه ظرف برسند. 
7. در این ترشی از چغندر بیشتر به دلیل رنگ قرمز زیبای آن استفاده می‌شود پس اگر در هر شیشه یکی، دو برش چغندر نیز بریزید کافی است. 
8. حالا محلول سرکه را داخل شیشه‌ها بریزید تا حدی که کاملا روی شلغم‌ و چغندرها را بپوشاند. 
9. هر یک از شیشه‌ها را به آرامی تکان دهید تا محلول سرکه لابه‌لای همه مواد نفوذ کند.
10. حالا شیشه‌ها را به مدت 10 روز در یک محل تاریک قرار دهید تا فرآیند تخمیر صورت بگیرد سپس آن‌ها را به یخچال منتقل کنید.  

ترشی شلغم و چغندر قرمز شما آماده است. می‌توانید بعد از مدت زمان اعلام شده ترشی خوشمزه و جا افتاده خود را نوش جان کنید. 

طرز تهیه ترشی شلغم و چغندر پخته (روش دوم):

1. برای تهیه این ترشی با مواد اولیه پخته شده، باید مثل روش قبل ابتدا شیشه‌ها را شست و خشک کرد.
2. شلغم و چغندرها را خوب شسته و پوست آن‌ها را بگیرید.
3. آن‌ها را به طور جداگانه با مخلوط آب و سرکه و نمک بپزید.
4. اجازه دهید خنک‌ شوند.
5. حالا شلغم و چغندرهای خنک‌شده را را با دستمال حوله‌ای خشک نمایید.
6. آن‌ها را برش داده و داخل شیشه بریزید.
7. لابه‌لای شلغم و چغندرها مقداری گل‌پر، فلفل و سیر و موسیر نیز بریزید.
8. شیشه را تا لب پر از سرکه نموده و به ازای هر کیلو سرکه، یک قاشق غذاخوری نمک داخل شیشه بریزید.
9.  سپس مثل روش قبلی شیشه‌ ترشی را داخل یخچال قرار دهید.  

بعد از حدود 15 روز ترشی شما آماده است و می‌توانید از آن استفاده کنید.

نکاتی درباره تهیه ترشی شلغم و چغندر:

• پختن مواد ترشی با سرکه، ماندگاری ترشی را طولانی‌تر خواهد کرد و احتمال کپک زدن آن نیز کم‌تر می‌شود.
• ترشی شلغم و چغندر پخته نسبت به دیگر انواع ترشی‌ حساس‌تر بوده و زود خراب می‌شود. پس بهتر است همیشه ظرف ترشی  را در جای خنک نگهداری کنید.
• اگر برای تهیه این ترشی، چغندر را فقط با آب بپزید، شفاف‌تر و خوش‌رنگ‌تر خواهد شد اما دوام کمتری خواهد داشت و سریع‌تر کپک می‌زند.
  
• برای تهیه این ترشی می‌توانید از مخلوط آبغوره و سرکه نیز استفاده کنید.
• در روش دوم، نباید شلغم‌ها را زیاد بپزید، همین‌که به جوش بیاید کافی است. ولی چغندر را می‌توان بیشتر پخت. 

انتخاب روش اول یا دوم برای تهیه این ترشی به سلیقه و زمانی که در اختیار دارید بستگی دارد. امیدواریم از هر یک از این روش‌ها که استفاده می کنید یک ترشی خوشمزه و خوش‌رنگ به دست بیاید تا از خوردن آن لذت ببرید.

ترجمه و گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
انواع سالاد آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و طرز تهیه سالاد ترد کلم و سیب طرز تهیه سالاد نودل سرد دستور تهیه سالاد برنج قهوه ایآشپزخانه کوچک من طرز تهیه کمپوتشکمو به اشپزخانه کوچک من خوش امدید از اونجایی که عاشق اشپزی هستم و از اشپزی لذت میبرم سفره آرایی ، میوه آرایی ، آموزش سفره آرایی آموزش …در این بخش شما با انواع سفره کم هزینهسفره آراییسفره ارایی قدم به قدمسفره ارایی هندی روش تهیه‌ی سوپ جو و معرفی انواع آنراز و رمزها سوپ جو با آب مرغ خوشمزه‌تر می‌شود؛ چون آب مرغ بی‌رنگ است برای سوپ سفید آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانیآشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی‌ از بهترین و خوشمزه‌ترین‌ها در دنیاست فواید لبو؛ درمان کم‌خونی و درد مفاصلخواص لبو فواید لبو خاصیت چغندر فواید برگ چغندر راههای درمان کم خونی برطرف کردن خمیرمایه میزغذانان برای اینکه پف کنه نیاز به گاز داره یعنی باید یه عاملی داخل خمیر نان، گاز تولید کنه هر چیزی که تو لاغر شدن به دردمون میخوره اینجا هست هر چیزی که تو لاغر شدن به دردمون میخوره اینجا هست روش هایی به جز ورزش و رژیمآشپزی ایرانی آذربایجان تبریز دادلی دوزلیآشپزیایرانیرویکردی متفاوت به پخت و پز، لذت آشپزی آمیخته با علم و هنرآموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانیمواد اولیه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر کاکائو برای تهیه کیک کاکائویی و تیره انواع سالاد آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان طرز تهیه سالاد ترد کلم و سیب طرز تهیه سالاد نودل سرد دستور تهیه سالاد برنج قهوه ای آشپزخانه کوچک من طرز تهیه کمپوت شکمو به اشپزخانه کوچک من خوش امدید از اونجایی که عاشق اشپزی هستم و از اشپزی لذت میبرم و سفره آرایی ، میوه آرایی ، آموزش سفره آرایی آموزش آشپزی آکا در این بخش شما با انواع سفره کم هزینهسفره آراییسفره ارایی قدم به قدمسفره ارایی هندیتزیین آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی آشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی‌ از بهترین و خوشمزه‌ترین‌ها در دنیاست روش تهیه‌ی سوپ جو و معرفی انواع آن سوپ جو انواع مختلفی دارد و برای این که خوشمزه‌تر شود فوت‌وفن‌هایی دارد که در اینجا به آن فواید لبو؛ درمان کم‌خونی و درد مفاصل خواص لبو فواید لبو خاصیت چغندر فواید برگ چغندر راههای درمان کم خونی برطرف کردن درد خمیرمایه میزغذا نان برای اینکه پف کنه نیاز به گاز داره یعنی باید یه عاملی داخل خمیر نان، گاز تولید کنه و اون هر چیزی که تو لاغر شدن به دردمون میخوره اینجا هست روش هر چیزی که تو لاغر شدن به دردمون میخوره اینجا هست روش هایی به جز ورزش و رژیم آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی مواد اولیه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر کاکائو برای تهیه کیک کاکائویی و تیره رنگ شدن

لینک منبع :طرز تهیه ترشی شلغم و چغندر به دو روش

طرز تهیه ترشی شلغم و چغندر به دو روش - مجله اینترنتی ستاره setare.com/fa/.../طرز-تهیه-ترشی-شلغم-و-چغندر-به-دو-روش‏ - ذخیره شده 2 نوامبر 2016 ... ترشی شلغم و چغندر یکی از انواع چاشنی‌های غذایی خوشمزه است که طعم عالی و رنگ قرمز زیبایی دارد. با طرز تهیه ترشی شلغم و چغندر قرمز آشنا شوید. شلغم و لبو را به سبکی جدید بپزید - بیتوته www.beytoote.com/cookery/.../cook-turnips2-beet.html‏ - ذخیره شده - مشابه پخت شلغم و لبو به سبک جدید , نحوه پخت شلغم و لبو بخارپز ... چغندر : یک کیلو ... با توجه به نوع چغندر ممکن است زمان پخت آن کمی بیشتر شود. طرز پخت شلغم با ماکروویو. مواد لازم : شلغم : یک کیلو طرز تهیه شلغم : ... تایتل این دو خوراکی به شدت شما را لاغر می کند .... طرز تهیه ترشی بندری,ترشی بندری,طرز درست کردن ترشی بندری ... طرز تهیه ترشی چغندر و شلغم + فوت آشپزی www.goyda.ir/.../2011-طرز-تهیه-ترشی-چغندر-و-شلغم-فوت-آشپزی.html‏ - ذخیره شده - مشابه 9 مارس 2013 ... طرز تهیه ترشی چغندر و شلغم + فوت آشپزی ... روش تهیه چغندر ترش ... رنگ چغندر پیدا نکردید، می توانید چند عدد لبوی پر رنگ را رنده کرده به چغندرها ... طرز تهیه شلغم و لبو جدید - آکا www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/2013126133946.html‏ - ذخیره شده - مشابه طرز تهیه شلغم و لبو,طرز پخت شلغم و لبو,دستور تهیه شلغم و لبو,مواد لازم برای شلغم ... مواد لازم چغندر : یک کیلو آب : نصف پیمانه شکر : به میزان دلخواه روش تهیه لبو ... طرز تهیه آش چغندر قرمز (آش لبو) | شبکه سلامتی clearclinic.ir/طرز-تهیه-آش-چغندر-قرمز-آش-لبو/‏ 7 ژانویه 2017 ... در ادامه قصد داریم طرز تهیه آش چغندر قرمز را به شما آموزش دهیم که بسیار خوش‌طعم و خوش آب و رنگ است و یکی ... طرز تهیه ترشی شلغم و چغندر به دو روش ... طرز تهیه ترشی لبو؛ به این خوشرنگی! - برترین ها www.bartarinha.ir/fa/.../طرز-تهیه-ترشی-لبو-به-این-خوشرنگی‏ - ذخیره شده 6 نوامبر 2016 ... پس از درست کردن ترشی آب اضافی لبو را دور نریزید و در ظرف مناسب ... سرکه سفید به میزان لازم; آب 2 لیوان. طرز تهیه ترشی لبو. طرز تهیه: 1. ... روش تهیه چغندر تفت داده با سبزیجات · طرز تهیه ترشی پیاز و هویج، برای کنار غذا · طرز تهیه ترشی شلغم؛ خوش طعم و خوش رنگ ... دو پسر جوان قربانی یک رابطه شیطانی. همچی از همه جا - مطالب ارسال شده توسط harjomarj harjomarj.rozblog.com/user-harjomarj/page/67‏ 10 نوامبر 2016 ... Nov 2, 2016 - در ادامه قصد داریم طرز تهیه ترشی شلغم و چغندر قرمز را به دو روش بسیار ساده و کارآمد به شما آموزش ... با خواص چغندر قرمز (لبو) و برگ ... دستور تهیه ترشی مخلوط لبو - آشپزخانه مجازی cheferia.net/ترشی-مخلوط-لبو/‏ - ذخیره شده - مشابه 23 دسامبر 2012 ... توجه: من معمولا نسبت سرکه به اب را بیشتر می کنم زیرا مقدار نمک را کم می ... و دو قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید اما در نظر داشته باشید نمک کمتر در غذا زندگی بهتر! ... طرز تهیه: من از روش تهیه عکسی نگرفتم زیرا مراحل بسیار ساده و آسان است. ... این ورودی در ترشی چغندر, ترشی مخلوط لبو, ترشی ها, چغند قرمز, لبو ارسال ... طرز تهیه ترشی شلغم؛ خوش طعم و خوش رنگ • وقت غذای خوبه :) goodfoodtime.com/طرز-تهیه-ترشی-شلغم؛-خوش-طعم-و-خوش-رنگ/‏ - ذخیره شده قبلا طرز تهیه ترشی شلغم و چغندر را به شما آموزش داده‌ایم، این بار اما قصد داریم . .... حلوای لبو دسری خوشمزه، خوشرنگ و خوش عطر است که می توان آن را به دو روش بدون آرد و ... طرز تهیه یک ترشی مجلسی خیلی زیبا - پارسینه | خبر فارسی khabarfarsi.com/u/27531545‏ 2 نوامبر 2016 ... ترشی کلم قرمز مجلسی ظاهری شیک و اشتها برانگیز دارد. ... چند دستور غذایی برای مبارزه با دیابت ... 9. ... طرز تهیه ترشی شلغم و چغندر به دو روش.

تهیه ترشی شلغم چغندر دروش