مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....نکات کباب کوبیده پرطرفدار ایرانی
[ad_1]نکات کباب کوبیده پرطرفدار ایرانی، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید.
نکات کباب کوبیده پرطرفدار ایرانی
۱_ برای یک کباب کوبیده خوش طعم دوسوم گوشت دنده‌ی گوسفندی و یک سوم گوساله استفاده کنید.
۲_ به ازای یک کیلو گوشت سیصدگرم پیاز که حدودأ سه‌تا پیاز متوسط میشه رو ریز رنده کنید و آبشو بگیرید چون آب پیاز باعث شیرین شدن کباب میشه.
۳_ حسابی ورز بدید و سه ساعت قبل از به سیخ کشیدن بگذارید تو یخچال.
۴_ حتما حداقل سه بار گوشت باید چرخ بشه.
۵_ اگر سیخهایتان نو هستند یکبار خالی بگذارید روی آتش.
۶_ برای سیخ کشیدن کباب کنار دستتان کاسه‌ی آب بگذارید و سیخهایتان هم خیس و سرد باشه اینکار کمک میکنه که کباب به سیخ بچسبه.
۷_ به گوشت فقط نمک و کمی فلفل که بوی زهم گوشتو بگیره و کمی زعفران بزنید ، از ریختن پودر سوخاری ، آرد و زرد چوبه جدأ خودداری کنید.
۸_ جوش شیرین هم نزنید چون باعث تلخی کباب میشه ، تخم مرغ هم نزنید چون باعث سوختن سریع روی کباب میشه.
۹_ به اندازه‌ی یک پرتغال گوشت بردارید و به سیخ بکشید ابتدا و انتهای سیخ رو خوب بچسبانید.
15 نکته دیگر :
1- گوشت باید بدون آب باشد و میزان چربی آن هم باید نه کم باشد نه زیاد. اگر چربی گوشت خیلی کم باشد از کره می توان استفاده کرد.
2- از گوشتی استفاده کنید که بیشتر چرخ شده ( 4 یا 5 بار ) - بعد از آن باید گوشت را حسابی ورز بدهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. این ها از مهم ترین عوامل هستند.
3- می گویند نمک رو موقع چرخ کردن گوشت باید به آن اضافه کرد.من تجربه نکرده ام ولی این نمک جلوی ریختن گوشت از سیخ رو می گیرد .
4- بعد از این کار جوش شیرین اضافه کرده و باز ورز بدهید.
5- آنقدر ورز بدهید تا دستتان سفید رنگ بشه از چربی گوشت.
6- بعد بگذارید گوشت استراحت کند داخل یخچال (به مدت 3 ساعت ) و روی اون یک دستمال بیندازید.
7- بعد دستتان رو کمی خیس کنید و بکشید روی سیخ. مقداری گوشت برداشته و به سیخ بکشید.
8- برای یک کیلو گوشت ، 3 عدد پیاز رنده شده کافی اسـت.
9- در هنگام به سیخ کشیدن و پختن اگر احیاناً دیدید که کباب شما دارد می ریزد، یک کم پودر سوخاری و خیلی خیلی کم جوش شیرین به گوشتتان اضافه کنید و دوباره ورز بدهید.
10- بهترین حالت پخت کباب اول روی ذغال ، دوم روی کبابپز سوم روی گاز هست. وقتی مستقیم روی گاز باشه خوب نمی شه. چون شعله یک اندازه به همه جا نمی رسد.
11- روی سیخ لایه ی نازکی از گوشت نزنید بلکه باید یک کم کلفت باشد. این توی مزه خیلی موثر اسـت.
12- تخم مرغ نزنید. این تفاوت کباب خونه با بیرون اسـت.
13- پیاز قرمز استفاده کنید که شیرین نیست و آب پیاز حتماً گرفته شود.
14- می توانید در هنگام ورز دادن گوشت مقداری پودر نان خشک به آن اضافه کنید که باعث ترد شدن کباب می شود.
15- اگر گوشت را شستید حتما جلوی پنکه آن را خشک کنید.
گردآوری: مجله اینترنتی دلگرم
+ 4 - 1 [ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط
17 ا کتبر 2015 ... نکات کباب کوبیده پرطرفدار ایرانی، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید.29 ژوئن 2016 ... طرز تهیه کباب کوبیده بسیار خوشمزه و خوش طعم به همراه نکاتی برای ... این مطلب نکات طلایی را برای طرز تهیه این کباب سنتی و پرطرفدار ایرانی در ...کباب کوبیده از غذاهای لذیذ و پرطرفدار ایرانی است. در این مطلب نکات کلیدی برای تهیه یک کباب کوبیده خوشمزه را منتشر می کنیم. کباب کوبیده یکی از غذاهای ...طرز تهیه کباب کوبیده مخصوص به همراه نکات طلایی. مدیر ... اگر دوست داريد كباب كوبيده را در خانه تهيه كنيد با ما در 7 گنج همراه شويد تا طرز تهيه كباب كوبيده مخصوص به همراه نكات كليدي براي تهيه آن را به شما .... آموزش فرمول ترکیب رنگ موهای پرطرفدار.16 جولای 2016 ... نکات کباب کوبیده پرطرفدار ایرانی، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. …Original Article.کباب کوبیده همراه با نکاتی مهم,کباب کوبیده یکی از غذاهای سنتی ایرانی هاست که ۴ .... خبری ممتاز نیوز منتشر گردیده است جوجه کباب یکی از غذاهای پرطرفدار است که ...کباب کوبیده زعفرانی یک غذای ایرانی بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که در ادامه طرز تهیه آن را شرح خواهیم داد. ... نکات تکمیلی در مورد کباب کوبیده زعفرانی.اگر شما از آن دسته افراد هستید که همیشه هنگام کباب کردن با مشکل ریختن مواد روی آتش مواجه هستید، ما در اینجا به طور مفصل به روش پخت و فوت و فن های آن می پردازیم.1 روز پیش ... می خواهیم در این مطلب روش تهیه کباب کوبیده با گوشت مرغ را آموزش دهیم ... که در خانواده های سنتی ایرانی غالبا تهیه می شود اما کباب کوبیده ای که در این .... یکی از کباب های مجلسی و پر طرفدار کباب شیشلیک هست که طعم خیلی عالی و .7 آگوست 2015 ... کباب کوبیده یکی از غذاهای سنتی ایرانی هاست که نوع اصلی دارد؛ کباب کوبیده ساده، کباب کوبیده لقمه ای، کباب نگینی (که روی گوشت به سیخ ...
کلماتی برای این موضوع
آشپزی آموزش انواع غذاها خواص مواد غذایینکات سودمند آشپزی و آموزش انواع غذاهاخواص مواد غذایینکات سودمند آشپزیآموزش آشپزی و انواع جوجه کباب، طرز تهیه جوجه کباب آشپزی آکاطرز تهیه جوجه کبابطرز تهیه جوجه کباب ترشطرز تهیه جوجه کباب لاریطرز تهیه جوجه کباب طرز تهیه ماکارونی بدون گوشتپرشین پرشیاطرز تهیه ماکارونی بدون گوشت مواد لازم دو عدد فلفل دلمه سبز دو عدد فلفل دلمه قرمزدستور غذایی جدید و خوشمزه با ماکارونیپرشین …دستور غذایی جدید و خوشمزه با ماکارونی مواد لازم ماکارونی ۵۰۰ گرم پیاز قرمز ۲ عدد آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی …طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالاد آشپزخانه آموزش آشپزیکوفته هویح کوفته یکی از قدیمی ترین و پرطرفدار ترین غذاهای سنتی ایرانی است که بسته به آشپزی غذای ایرانیبرنج قهوه ای خیلی کم در سبد غذایی ما ایرانی ها باب است در این مطلب سعی کرده ایم غذایی طرز تهیه سالاد سیب زمینی ایتالیاییطرز تهیه سالاد سیب زمینی ایتالیایی سالاد سیب زمینی ایتالیایی همواره پرطرفدار است سایت خبری تحلیلی بویر نیوزدهه شصتی ها چرا تن به ازدواج نمی دهند؟ به گزارش بویرنیوز، برخی از نسلها، دوران رشد بی آشپزی سالم پزشکان ایران وجود سیر در این خوراک خوشمزه عطر و طعم خاصی به آن بخشیده است مواد لازم برای تهیه پوره
لینک منبع :نکات کباب کوبیده پرطرفدار ایرانی