طرز تهیه ته‌ چین گوشت و بادمجان مجلسی

[ad_1]
مفیدستان:

ته چین گوشت و بادمجان، ته چین مرغ و بادمجان، ته چین مرغ و ... از جمله انواع ته چین هستند. با طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان مجلسی آشنا شوید.

"ته‌ چین" یک غذای ایرانی است که از مخلوط برنج، گوشت یا مرغ، ماست، تخم مرغ و زعفران فراوان درست می‌شود. ته‌ چین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایی که دارد، از جمله غذاهای مجلسی و مناسب مهمانی‌هاست.

نوعی از ته‌ چین هست که علاوه بر داشتن مرغ یا گوشت، در آن از بادمجان سرخ‌شده نیز استفاده می‌شود که طعم بسیار عالی و متفاوتی دارد و به آن ته چین گوشت و بادمجان یا ته چین مرغ و بادمجان گفته می‌شود. 

در ادامه با طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان خوشمزه مجلسی آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه ته چین گوشت و بادمجان:

بادمجان	500 گرم
برنج	2 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
گوشت	300 گرم
پیاز	1 عدد
ماست	2/3 پیمانه
رب گوجه فرنگی	1 ق غذاخوری
نمک، فلفل، زعفران، دارچین	به میزان لازم

طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان:

1. برای تهیه ته‌چین گوشت و بادمجان ابتدا برنج را از یکی دو ساعت قبل خیس کنید. 
2. بادمجان‌ها را با پوست یا بدون پوست حلقه‌حلقه برش زده و نمک بپاشید و نیم ساعت صبر کنید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود.
3. بعد از نیم ساعت، بادمجان‌ها را سرخ یا گریل کنید و کنار بگذارید.
4. حالا گوشت را به صورت خورشتی خرد کرده و یا چرخ کنید.
5. پیاز را خرد کرده و تفت دهید. 
6. به پیاز‌های داخل تابه کمی زردچوبه اضافه کنید و بعد گوشت‌ها را به آن اضافه کرده و تفت دهید. 
7. وقتی رنگ گوشت کمی تغییر کرد، نمک، فلفل، رب و کمی آبلیمو به گوشت اضافه کنید.
8. در صورت تمایل در این مرحله کمی قارچ ورقه‌شده نیز می‌توانید به گوشت اضافه کنید که طعم بهتری به ته‌چین شما می‌دهد.  
9. در فاصله‌ای که مایه گوشتی آماده می‌شود، برنج را آبکش کنید. دقت کنید که برای پخت ته‌ چین برنج را باید کمی زنده آبکش کنید و مواظب باشید دانه‌های برنج خیلی له نشوند. 
10. یکی از تخم مرغ‌ها را با کمی زعفران خوب مخلوط کنید و یک کفگیر برنج را داخل آن بریزید و مخلوط کنید تا زعفرانی بشود. 
11. ته یک قابلمه مقداری روغن بریزید و وقتی داغ شد، برنج زعفرانی را کف آن بریزید.
12. حرارت را کم کنید تا به آرامی ته چین ببندد.  
13. حالا تخم‌مرغ بعدی را بشکنید و به آن ماست اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا کف کند. 
14. بقیه برنج را به مخلوط ماست و تخم‌مرغ اضافه کنید. 
15. حالا برنج را به دو قسمت تسقیم کرده و یک قسمت را داخل قابلمه بریزید و بعد بادمجان‌های سرخ‌شده را روی آن بچینید. 
16. مایه گوشتی را روی بادمجان‌ها بریزید و بعد بقیه برنج را روی مایه گوشتی و بادمجان‌ها بریزید.
17. سطح برنج را صاف کنید و در قابلمه را ببندید و صبر کنید تا حدود 1 تا 1.5 ساعت، ته چین با حرارت ملایم به خوبی پخته و آماده شود. 

ته چین گوشت و بادمجان خوشمزه شما آماده است. دلیل اضافه‌نکردن ماست به مایه کف ته‌چین این است که با این کار ته دیگ ترد و کرانچی‌تری خواهید داشت. 

شما می‌توانید روی این ته چین را مانند ته چین مرغ، با خلال پسته یا بادام و زرشک سرخ‌شده تزیین کرده و نوش جان نمایید. 

امیدواریم این غذای خوشمزه و مجلسی را تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید. 

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
ته چین مرغ، طرز تهیه ته ته چین مرغته چین مرغ در فرته چین مرغ و بادمجانته چین مرغ برای نفرته چین مرغ و قارچ خورش بادمجان، طرز تهیه خورش بادمجان مجلسیطرز تهیه خورش انار خوشمزه تنوع در آشپزی با قورمه سیب و جَزَر قلیه اسفناج با گوشت انواع پلوهای قاطیانواع چلوانواع ته چینطرز تهیه …طرز تهیه انواع پلو و چلو پلو کتهپلو زعفرانیسبزی پلوزرشک پلولوبیا پلوآلبالو پلو طرز تهیه ی ته چین مخصوص عکسته چین مخصوص ،دستور آشپزی ، ته چینطرز تهیه ی ته چین مخصوص عکسطرز تهیه ی خوراک مرغ مجلسی طرز تهیه مرغ مجلسی پخت مرغ مجلسیسس مرغ مجلسینکاتی برای پخت مرغ مجلسیخوراک مرغ مجلسی طرز تهیه میگو پلو مجلسی طرز تهیه برنج را شسته و نمک بریزید بعد از دو سه ساعت روی شعله گذاشته و دو الی سه قاشق طرز تهیه کوکوی مرغ و پیازچه طرز تهیه ابتدا مرغ را با مقدار کمی روغن تفت داده و به همراه سیر و کمی‌نمک آب‌پز کنید طرز تهیه یک دسر شکیل و لذیذ دسر ترایفل براونی و …طرزتهیهیکدسرشکیلوطرز تهیه سیب زمینی کبابی قلبی عکس طرز تهیه سینه مرغ با سس پرتقال و عسل عکسآموزش پخت ته دیگ تخم مرغی لذیذعکسآموزشپختتهدیگتخمطرز تهیه سیب زمینی کبابی قلبی عکس طرز تهیه سینه مرغ با سس پرتقال و عسل عکس ته چین مرغ، طرز تهیه ته چین مرغ ته چین مرغته چین مرغ در فرته چین مرغ و بادمجانته چین مرغ برای نفرته چین مرغ و قارچطرز خورش بادمجان، طرز تهیه خورش بادمجان مجلسی طرز تهیه خورش انار خوشمزه تنوع در آشپزی با «قورمه سیب و جَزَر» قلیه اسفناج با گوشت قلقلی روش انواع پلوهای قاطیانواع چلوانواع ته چینطرز تهیه پلوپلو طرز تهیه انواع پلو و چلو پلو کتهپلو زعفرانیسبزی پلوزرشک پلولوبیا پلوآلبالو پلومرصع پلو طرز تهیه ی ته چین مخصوص عکس ته چین مخصوص ،دستور آشپزی ، ته چینطرز تهیه ی ته چین مخصوص عکس طرز تهیه ی خوراک مرغ مجلسی طرز تهیه مرغ مجلسی پخت مرغ مجلسیسس مرغ مجلسینکاتی برای پخت مرغ مجلسیخوراک مرغ مجلسینحوه طرز تهیه میگو پلو مجلسی طرز تهیه برنج را شسته و نمک بریزید بعد از دو سه ساعت روی شعله گذاشته و دو الی سه قاشق روغن طرز تهیه کوکوی مرغ و پیازچه طرز تهیه ابتدا مرغ را با مقدار کمی روغن تفت داده و به همراه سیر و کمی‌نمک آب‌پز کنید و طرز تهیه یک دسر شکیل و لذیذ دسر ترایفل براونی و میوه عکس طرزتهیهیکدسر طرز تهیه سیب زمینی کبابی قلبی عکس طرز تهیه سینه مرغ با سس پرتقال و عسل عکس آموزش پخت ته دیگ تخم مرغی لذیذعکس آموزشپختتهدیگ طرز تهیه سیب زمینی کبابی قلبی عکس طرز تهیه سینه مرغ با سس پرتقال و عسل عکس

لینک منبع :طرز تهیه ته‌ چین گوشت و بادمجان مجلسی

طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان مرحله به مرحله • دونفره https://www.2nafare.com/طرز-تهیه-ته-چین-گوشت-و-بادمجان-مرحله-به/‎Cachedته چین از غذاهای لذیذ و پر طرفدار ما ایرونی هاست که به روش های کمی متفاوتی تهیه میشه. ته چین مرغ رو قبلا در مطلبی براتون گذاشته بودم و خانوم محمد هاشم هم ته چین مرغ ... طرز تهیه ته‌چین گوشت و بادمجان - ایران کوک https://irancook.ir/01/06/tahchin-gosht-bademjan/11916/‎Cachedته چین گوشت و بادمجان : بادمجان ها را پوست بکنید و حلقه حلقه کنید ، روی بادمجان ها نمک بپاشید و ... طرز تهیه ته‌ چین گوشت و بادمجان مجلسی | ستاره setare.com/fa/news/.../طرز-تهیه-ته‌-چین-گوشت-و-بادمجان-مجلسی‎Cached29 ژانویه 2017 ... ته چین گوشت و بادمجان، ته چین مرغ و بادمجان، ته چین مرغ و ... از جمله انواع ته چین هستند. با طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان مجلسی آشنا شوید. Images for طرز تهیه ته‌ چین گوشت و بادمجان مجلسی ته چین گوشت و بادمجان - آکاایران www.akairan.com/ashpazi/amoozesh-polo/9200.html‎Cached Similarته چین گوشت و بادمجان,طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان,روش تهیه ته چین گوشت و بادمجان,طرز پخت ته چین گوشت و بادمجان,آموزش پخت ته چین گوشت و بادمجان. طرز تهیه ته‌چین گوشت و بادمجان - ایران ناز www.irannaz.com/news_detail_7119.html‎Cached Similarته‌چین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌هاست البته برخلاف تصور اغلب ما که گمان میzwnj. طرز تهیه ته چین گوشت و بادنجان - نمناک namnak.com/ته-چین-گوشت-بادنجان.p17328‎Cached Rating: 4.2 - 12 reviews - 2 hr 30 min ته چین گوشت و بادنجان و درست کردن ته چین گوشت و آموزش ته چین گوشت را در نمناک بیاموزید. دستور قدم به قدم طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی و خوشمزه بصورت قالبی namakstan.net/60587-tahchin-morgh.html‎Cached26 جولای 2017 ... دستور قدم به قدم طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی و خوشمزه بصورت قالبی ... ته چین مرغ مجلسی,ته چین مرغ ساده,ته چین مرغ قالبی,ته. سایت تفریحی ... طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان مجلسی - قطره www.ghatreh.com/news/nn35810915/طرز-تهیه-چین-گوشت-بادمجان-مجلسی 29 ژانویه 2017 ... ته چین گوشت و بادمجان، ته چین مرغ و بادمجان، ته چین مرغ و ... از جمله انواع ته چین هستند. با طرز تهیه ته چین گوشت و. ته چین بادمجان، لذیذترین ته دنیا - برترین ها www.bartarinha.ir/fa/news/.../ته-چین-بادمجان-لذیذترین-ته-دنیا‎Cached Similar9 دسامبر 2012 ... ته‌چین انواع و اقسام دارد؛ مرغ، گوشت، بادمجان و اسفناج را در آن می‌توانید بیابید، اما ... طرز تهیه «ته چین مرغ» بدون تخم مرغ ... ته دیگ های زیبا و مجلسی.

تهیه گوشت بادمجان مجلسی