بررسی ارزش غذایی گوشت گوزن قطبی

[ad_1]

مدتی اسـت بحث برنامه‌ریزی برای مذاکرات در زمینه صدور و واردات گوشت گوزن قطبی به ایران، در برخی خبرگزاری ها، مطرح شده اسـت. از این رو در این مطلب به برخی پرسش ها و ابهامات در مورد گوشت این حیوان می پردازیم.

آیا گوشت گوزن حلال اسـت؟

بر اساس فتاوای علما، خوردن گوشن گوزن مانند سایر حیوانات وحشی علف‌خوار مانند آهو، زرافه، بز کوهی حلال اسـت.

پرورش گوزن در روسیه

روسیه با برخورداری از سرزمین های گسترده مجاور قطب شمال، حدود ۷۰۰ هزار گوزن رها شده بویژه در مناطق سیبری دارد که بیشترین شمار این حیوان در یک کشور به شمار می رود.

گله های انبوه گوزن در طول دو ماه از سال از شمال به مناطق جنوبی مهاجرت می کنند که شکار براساس قوانین و مقررات به صورت کنترل شده در این مدت اجرا می شود.

گوشت گوزن؛ لذیذتر از گوشت گوساله

گوشت گوزن در صورت سلامت حیوان و تائید در مراحل ارزیابی بهداشتی پیش از صادرات و عرضه لاشه، ارزش برابر غذایی و حتی بیشتر نسبت به دام های پرورشی دارد و همچنین لذیذتر اسـت.

گوزن، گوشت بسیار خوش‌طعم و خوشمزه‌ای دارد. این گوشت، لذیذتر از گوشت گوساله اسـت. گوشت این حیوان، کم‌چربی‌تر و یکنواخت‌تر اسـت.

گوشت گوزن شکارشده یا پرورشی

در کشورهایی مانند روسیه، فنلاند و کانادا، مزارع وسیع پرورش گوزن وجود دارد لذا بنا بر نظر کارشناسان، بهتر اسـت این گوشت پرورش‌یافته در مزارع تخصصی پرورش گوزن به کشور وارد شود. از آنجا که گوزن یک حیوان وحشی اسـت، فقط یک خطر کوچک وجود دارد که ممکن اسـت به‌دلیل تیراندازی بر این حیوان در زمان شکار، گوشت آن آلوده به سرب شده باشد.

مواد خاصی در عضلات حیوان در هنگام فرار از دست شکارچی ترشح می‌شود، از این رو در صورت شکارشدن حیوان، کیفیت گوشت گوزن افت می کند؛ به این ترتیب برای خوردن مناسب نخواهد بود و شاید ایجاد مسمومیت کند. به این ترتیب بهتر اسـت گوشت گوزن پرورشی وارد و مصرف شود.

ارزش غذایی گوشت گوزن در مقایسه با گوشت گاو

بزرگ‌ترین تفاوت در گوشت گاو با گوشت گوزن نحوه به‌دست آمدن آنها اسـت. گاو حیوانی اهلی اسـت که گوشت آن توسط بشر تولید می‌شود، این در حالی اسـت که گوزن در محلی وحشی رشد می‌کند. این گوشت‌ها همگی دارای نقاط مشترک و متفاوتی هستند که داشتن اطلاعات در این باره انتخاب گوشت مناسب برای رژیم غذایی را آسان‌تر می‌کند.

چربی

گوشت حیوانات دارای چرب اشباع بالایی هستند، اما چند استثنا نیز وجود دارد. گوشت حیوانات وحشی مانند گوزن دارای چربی کمی هستند که این ویژگی انگیزه‌ای اسـت برای مردم تا گوشت گوزن را برتر بدانند.

یک وعده غذایی شامل یک استیک 110 گرمی گوشت گاو بیش از 9 گرم چربی دارد که حدود چهار گرم آن اشباع اسـت، اما این مقدار گوشت گوزن شامل سه گرم چربی اسـت که تنها یک گرم آن اشباع اسـت. پس اگر شما به‌دنبال کاهش چربی‌ها هستید، گوشت گوزن برایتان گزینه بهتری اسـت.

پروتئین و کربوهیدرات

گوشت گاو و گوزن هر دو حاوی مقادیر بالایی پروتئین و همچنین کربوهیدرات به میزان صفر هستند که هر دو گوشت را برای رژیم‌های غذایی کم‌کربوهیدارت مناسب کرده اسـت.

یک وعده 110 گرمی گوشت گوزن دارای حدود 24 گرم پروتئین اسـت.

گوشت گوزن و گاو به‌دلیل داشتن هر 10 اسیدآمینه ضروری، پروتئین کامل محسوب می‌شوند. اسیدهای آمینه ترکیباتی هستند که مسئول واکنش‌های شیمیایی در بدن بوده و نقش مهمی را در متابولیسم بدن بازی می‌کنند.

کلسترول

میزان بالای کلسترول در خون خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد. بدن به‌طور طبیعی مقداری کلسترول برای تولید سلول و ترشح هورمون می‌سازد، اما مصرف بیش از حد آن خطرناک اسـت.

گوشت گاو سه‌برابر گوشت گوزن کلسترول دارد.

آهن

گوشت گوزن و گاو هردو حاوی مقدار متوسطی آهن هستند، اما این میزان در آن کمی بیشتر اسـت.

ویتامین B

گوشت گوزن و گاو شامل مقدار بالایی از انواع ویتامین B  هستند. ویتامین B  به شکستن پروتئین‌ها، کربوهیدارت‌ها و چربی‌ها برای تولید انرژی کمک می‌کنند. داشتن یک سالاد برگی در کنار یک وعده گوشت گاو یا گوزن میزان ویتامین B  تأمین‌شده شما را افزایش می‌دهد.

110 گرم آن شامل 133 کالری، 18 گرم پروتئین، شش گرم چربی با 2.8 گرم چربی اشباع اسـت، در مقایسه گوشت گاو حاوی 194 کالری، 22 گرم پروتئین و 4.5 گرم چربی اشباع‌شده اسـت.

منبع

سلامت آنلاین ، ایانا

به این مطلب امتیاز دهید

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
الف وارد شدن گوشت یک حیوان غریبه به سفره …در مذاکرات هیات ایرانی به سرپرستی علی‌اکبر مهرفرد، قائم مقام وزارت جهاد کشاورزی در آذر طب اسلامی وسنتی عقیلی خراسانیدکتر احمد صادقیان مدرس حوزه و دانشگاه چکیده یکی از مباحث مطرح در بحث علم و دین عصر ایران فرودگاه ها در سال چگونه خواهند بود؟ عکس لوکس ترین هتل های جهان در سال عکس حیوانات …حیوانات وحشیسمیاهلیپرندگانماهیهاپستاندارانخزندهحشراتدوزیستانوبلاگ تخصصی شکار و تیراندازی شاهین دژمبلغ جریمه شکار و صید غیرمجاز پستانداران یوزپلنگ وحشی ۲۰۰ میلیون ریال گوزن زرد جالب انگیز، جالب انگیزترین ها، مطالب جالب، عکسهای …جالب انگیز عکس،جالب انگیز ترین ها،جالب انگیز نیوز،جالب انگیز ها،جالب انگیز های دنیا برچسب‌ها برچسب‌ها و تگ‌های موضوعات و زمینه‌های کتاب‌های موجود در کتابناک

لینک منبع :بررسی ارزش غذایی گوشت گوزن قطبی

بررسی ارزش غذایی گوشت گوزن قطبی - پارسی طب fa.parsiteb.com/بررسی-ارزش-غذایی-گوشت-گوزن-قطبی/‎Cachedمدتی است بحث برنامه‌ریزی برای مذاکرات در زمینه صدور و واردات گوشت گوزن قطبی به ایران، در برخی خبرگزاری ها، مطرح شده است. از این رو در این مطلب به برخی پرسش ... ارزش غذایی گوشت گوزن چقدر است؟ - حکیم مهر www.hakimemehr.ir/fa/news/.../ارزش-غذایی-گوشت-گوزن-چقدر-است‎Cached15 فوریه 2016 ... 110 گرم گوشت گوزن شامل 133 کالری، 18 گرم پروتئین، شش گرم چربی با ... گوساله روسی به ایران/ واردات گوشت گوزن قطبی در حال بررسی است. گوشت گوزن آیا ارزش غذایی دارد؟ titre1.ir/fa/news/105142/گوشت-گوزن-آیا-ارزش-غذایی-دارد 19 سپتامبر 2016 ... در جریان مذاکرات هیات های کشاورزی روسیه و جهادکشاورزی ایران در مسکو موضوع اجرای برنامه ارسال محموله های گوشت گوزن قطبی به ایران بررسی شد. گوشت گوزن قطبی سر سفره ایرانی www.fardanews.com/fa/.../گوشت-گوزن-قطبی-سر-سفره-ایرانی‎Cached17 سپتامبر 2016 ... ... اجرای برنامه ارسال محموله های گوشت گوزن قطبی به ایران بررسی شد. ... و عرضه لاشه ، ارزش برابر غذایی و حتی بیشتر نسبت به دام های پرورشی دارد ... آیا گوشت گوزن حلال است آکا - onvansho onvansho.ir/result/آیا-گوشت-گوزن-حلال-است-آکا.html بررسی ارزش غذایی گوشت گوزن قطبی پارسی طب. آیا گوشت گوزن حلال است بز کوهی حلال است پرورش گوزن تر است گوشت گوزن . خبرگزاری رسا معیار تشخیص ... گوشت گوزن قطبی سر سفره ایرانی - فرارو fararu.com/fa/news/289410/گوشت-گوزن-قطبی-سر-سفره-ایرانی‎Cached16 سپتامبر 2016 ... همچنین در جریان این مذاکرات، ادامه بررسی موضوع صادرات ماهی سالمون از روسیه به ... براساس ارزیابی ها، گوشت گوزن در صورت سلامت حیوان و تائید در مراحل ... و عرضه لاشه، ارزش برابر غذایی و حتی بیشتر نسبت به دام های پرورشی دارد و ... واردات گوشت گوزن قطبی به ایران | آژند دام www.ajandam.ir/fa/news/1235/واردات-گوشت-گوزن-قطبی-به-ایران‎Cached17 سپتامبر 2016 ... بررسی موضوع واردات گوشت گوزن قطبی به ایران، در مذاکرات هیات‌های کشاورزی ... براساس ارزیابی‌ها، گوشت گوزن ارزش برابر غذایی و حتی بیشتر ... دولت بهار: گوشت گوزن قطبی سر سفره ایرانی! www.dolatebahar.com/telex-311140.html‎Cached17 سپتامبر 2016 ... تلکس دولت بهار :: هواداران دکتر محمود احمدی نژاد: گوشت گوزن قطبی سر سفره ایرانی! ... اجرای برنامه ارسال محموله های گوشت گوزن قطبی به ایران بررسی شد. ... و عرضه لاشه ، ارزش برابر غذایی و حتی بیشتر نسبت به دام های پرورشی دارد و ... خواص گوشت گوزن www.javab-soal.com/j.aspx?q=خواص_گوشت_گوزن&id... گوشت ان را باید بعد از ذبح بلافاصله پخت و اگر بماند ... بررسی ارزش غذایی گوشت گوزن قطبی - پارسی طب fa.parsiteb › دسته بندی نشده rating: 4 - 4 votes sep 19 ... گوزن روسی سر سفره ایرانی! - زاینده رود www.zayanderoudonline.ir/fa/.../گوزن-روسی-سر-سفره-ایرانی!.html‎Cached17 سپتامبر 2016 ... واردات گوشت گوزن قطبی از روسیه، مورد تایید قرار گرفت؛ ... برای واردات مورد تایید قرار گرفته و واردات گوشت گوزن روسی نیز در حال بررسی است. ... بهداشتی پیش از صادرات و عرضه لاشه، ارزش غذایی برابر وحتی بیشتری نسبت به ...

بررسی ارزش غذایی گوشت گوزن قطبی