مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....پنیر محلی
[ad_1]داستان
پنیر محلی
کودک و نوجوان > فرهنگی - اجتماعی - ری مالوس، ترجمه‌ی مینو همدانی‌زاده:
بابام فریاد زد: «واقعاً که نادانی!» او توی کافه ایستاده بود و کولاک می‌کرد. گمانم هر‌کس آن‌جا بود دست از خوردن برداشته بود و نگاه می‌کرد.
من حسابی گیج شده بودم. وقتی می‌گویم کولاک کرده بود یعنی اینکه باران نبود، واقعاً کولاک بود!
او مرد گنده‌ای بود، بلندقد مثل دری که از تنه‌ی کاج سفت و سخت درست شده باشد. اما حرکاتش ظریف و بامزه بود.
موهایش را که با استفاده از فرمولی شیمیایی سیاه نگه داشته بود و مثل عقیق می‌درخشید، همیشه کوتاه می‌کرد و صاف عقب می‌زد. چشم‌هایش هم درشت بودند.
بدنش به‌خاطر سال‌ها کار سخت چغر شده بود، بازوهایش مثل پیستون و دست‌هایش پینه بسته بودند. موقع تنبیه، همین دست‌ها چنان محکم به پشتت می‌زدند که دماغت تیر بکشد و از چشم‌هایت آب بیاید. وقتی به کله‌ات تلنگر می‌زد برق از چشم‌هایت می‌پرید و زمان نعره زدنش دیوارها می لرزیدند!
برای همین حدس می‌زنم که مشتری‌ها همه ماتشان برده بود. من و زن بابام گیج‌وویج هنوز سر جایمان نشسته بودیم. گمانم خیلی دستپاچه و شرمنده شده بودم.
ما تو هتل «ریورساید» در «رنو»ی «نوادا» اقامت داشتیم و در کافه‌ی آن‌جا نشسته بودیم. من می‌توانستم عکسم را موقع داد و هوار بابام توی شیشه‌ها ببینم. آخر چیزی پیش نیامده بود که او این‌قدر عصبانی شود. او و آلیس، یعنی زن بابام، با پرواز آمده بودند تا یک هفته را با من، یعنی گل‌پسرشان، بگذرانند. البته تا این لحظه!
پدرم راضی نبود دانشگاه را ول کنم و میزبانشان بشوم. اما بعد از اینکه یک‌سالی به‌عنوان شاگرد کافه‌چی مشغول کار توی کافه‌ی دهکده شدم، او حالا می‌خواست زیرزیرکی ببیند چه‌طوری می‌توانم از پس زندگی‌ام بربیایم.
جالب این‌جا بود که روش‌های خدمت‌گزاری شاگردهای کافه‌چی به مشتری‌ها برای بابام مثل معما بود و خصوصاً وقتی می‌دید من به یک مشت آدم غریبه چه‌طوری خدمت می‌کنم بیشتر تعجب می‌کرد.
در واقع او یک پا تماشاچی شده بود! هر چی که بود من درگیر کار بودم و به‌ندرت هم‌دیگر را می‌دیدیم تا اینکه بالأخره سروکله‌ی او و آلیس پیدا شد.
آن روز بعد از ظهر، دیر ناهار خوردیم. بابام می‌دانست که من معمولاً قبل از اینکه کارم را شروع کنم غذای سبکی مثل نان تست و پنیر محلی می‌خورم. وقتی پیشخدمت فهرست غذا را برای بابام آورد او براندازش کرد و یک بشقاب غذای رژیمی که شامل گوشت کبابی و پنیر محلی بود، سفارش داد.
بابام لبخندی به من زد و گفت: «به‌به! گوشت کبابی و پنیر محلی، پسرجان این رو که دوست داری؟»
- نه، ممنونم پدرجان شما بفرمایین.
و البته برایم مهم نبود که آلیس چی سفارش می‌دهد. اما وقتی پیشخدمت سراغ من آمد گفتم: «فقط یه بشقاب پنیر محلی، ممنونم.»
پیشخدمت سفارش‌ها را گرفت و رفت.
بابام اخمی بهم کرد و گفت: «چرا تو این‌قدر نادونی؟! من پنیر رو برای تو سفارش دادم.»
گفتم: «نه، نگفتین برای منه که. ازم پرسیدین...»
یک‌هو سر همین حرف بود که از کوره دررفت.
بعد از سکوتی که با رفتن او به وجود آمد، من و آلیس به هم بِروبِر نگاه کردیم. هیچ‌کدام از ما از این کار بابام سر درنیاورده بودیم.
چند دقیقه‌ای که گذشت، تازه فهمیدم چی شده است.
بابام فقط منظورش این بود که در غذایش با او شریک شوم. گوشت را خودش بخورد و پنیر را هم به من بدهد. مثلاً یک‌جورایی عقل معاش به کار برده بود.
مدتی درنگ کردم، دستمالم را تا کردم و به آلیس گفتم که زود برمی‌گردم.
با بالابر به طبقه‌ای رفتم که بابام اتاق داشت و در زدم. او در را باز کرد و اجازه داد بروم تو.
گفتم: «ببینین باباجان، من نفهمیدم چی گفتم، معذرت می‌خوام، نمی‌خواستم شما رو ناراحت کنم.»
او مرا در آغوش گرفت و برای مدتی هم‌دیگر را بغل کردیم.
- اشکال نداره پسرجان.
و بعد اتفاق وحشتناکی افتاد. چشم‌هایش نمناک شد و گفت: «دیگه هرگز به من نگو نمی‌دونم چی گفتم.» تا این را گفت بغضش چنان ترکید که اتاق به لرزه افتاد. بقیه‌ی حرف‌هایم را خوردم.
حالا دیگر من بچه نبودم، جاهایمان با هم عوض شده بود و حالا پدر واقعی‌ام را می‌دیدم. فقط یک مرد، سالخورده، پرچین‌وچروک و خمیده. مردی که می‌دانست عمری را سپری کرده و...
او را به طرف خودم کشیدم و دوباره در آغوشش گرفتم. با اشک‌هایم آرامش کردم. حالا من پدرش بودم و او پسرم! مدتی که گذشت و پدرم آرام شد، پیش آلیس برگشتیم تا دسر بخوریم.
هرگز احساسم نسبت به او عوض نشد، فقط انتظاری که از او داشتم تغییر کرد و فکر می‌کنم که بی‌نهایت دوستش دارم.
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط با این موضوع
انواع پنیر و موارد صحیح مصرف آنها در غذا سرآشپزموارد مصرف پنیر فیلا فیلا در پیتزا، انواع غذاهای ایتالیایی و سوپ ها مصرف می شودهمبرگر با پنیر ورقه ای سرآشپزمواد لازم گوشت چرخکرده ۱ کیلوگرم پیاز ۲ عدد سیر ۳ تا ۴ حبه تخم مرغ کوچک ۲ عدد پنیر ورقه فهرست انواع پنیر ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزادفهرستانواعپنیردسته‌بندی بر پایه رطوبت پنیرهای با رطوبت کم ۱۳ تا ۳۴ درصد شامل پنیر دومان، پنیر طرز تهیه پنیر ماسکارپونهپنیر خامه ای مناسب …پنیر ماسکارپونه یعنی آخر آخر پنیر خامه ایاین پنیر با خامه خالص تهیه میشه و به نظرم اگه انواع پنیر از پنیر لیقوان تا پنیر چدارپرشین پرشیاانواع پنیر از پنیر لیقوان تا پنیر چدارتا همین چند سال پیش تمام پنیرهایی که می شناختیم سوفله گراتن سوفله سبزیجات گراتن سبزیجات …انواع سوفلهطرز تهیه سوفلهسوفله مرغسوفله قارچسوفله بادمجانسوفله سیب زمینیسوفله اسنک پنیری اسنک کالباس و پنیر ایران کوکاسنک کالباس و پنیر برای تهیه این اسنک میتوانید از نان پیتای گرد یا از نان لواش ضخیم طرز تهیه پنیر پیتزا در خانه آکاطرز تهیه پنیر پیتزاطرز تهیه پنیر پیتزا کش دارطرز تهیه پنیر پیتزا صنعتیطرز تهیه پنیر طرز تهیه چند نوع پنیر لبنیات آکاایرانتهیه پنیرتهیه پنیر لیقوانتهیه پنیر در خانهتهیه پنیر با قرصتهیه پنیر با ماستتهیه کشک ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزادکشککشک یکی از فراورده‌های فرعی شیر است که به روش سنتی از جوشاندن، تغلیظ و یا خشک کردن انواع پنیر محلی á فهرست انواع پنیر ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد فهرستانواعپنیر دسته‌بندی بر پایه رطوبت پنیرهای با رطوبت کم ۱۳ تا ۳۴ درصد شامل پنیر دومان، پنیر پارمیجانو انواع پنیر و موارد صحیح مصرف آنها در غذا سرآشپز موارد مصرف پنیر فیلا فیلا در پیتزا، انواع غذاهای ایتالیایی و سوپ ها مصرف می شود پنیر تعریف تهیه پنیر مراحل تهیه پنیر گرفتن آب پنیر فشردن قوانین کلی در تهیه انواع پنیر همبرگر با پنیر ورقه ای سرآشپز مواد لازم گوشت چرخکرده ۱ کیلوگرم پیاز ۲ عدد سیر ۳ تا ۴ حبه تخم مرغ کوچک ۲ عدد پنیر ورقه ای ۶ ورق طرز تهیه پنیر ماسکارپونهپنیر خامه ای مناسب تهیه و تزیین پنیر ماسکارپونه یعنی آخر آخر پنیر خامه ایاین پنیر با خامه خالص تهیه میشه و به نظرم اگه کشک ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد کشک کشک یکی از فراورده‌های فرعی شیر است که به روش سنتی از جوشاندن، تغلیظ و یا خشک کردن دوغی که انواع پنیر از پنیر لیقوان تا پنیر چدارپرشین پرشیا انواع پنیر از پنیر لیقوان تا پنیر چدارتا همین چند سال پیش تمام پنیرهایی که می شناختیم به سوفله گراتن سوفله سبزیجات گراتن سبزیجات ایران کوک غذاهای اصلی سوپ و آش آشپزی ماکروفر املت و کرپ پلو و چلو پوره خوراک خورش سوفله و گراتن طرز تهیه پنیر پیتزا در خانه آکا طرز تهیه پنیر پیتزاطرز تهیه پنیر پیتزا کش دارطرز تهیه پنیر پیتزا صنعتیطرز تهیه پنیر پیتزا انواع پنیر محلی
لینک منبع :پنیر محلی