طرز تهیه “آش شله قلمکار نذری” | آش شله | نحوه پخت آش شله قلمکار برای نذری

طرز تهیه “آش شله قلمکار نذری” | آش شله | نحوه پخت آش شله قلمکار برای نذری

آموزش و طرز تهیه آش شله قلمکار نذری

“آش شله قلمکار” نسبت به بقیه آش ها سخت تر و غلظت آن شبیه به حلیم است. این آش بیشتر برای مراسم نذری و مناسبتهای مذهبی استفاده می شود و یکی از آش های ایرانی است که برای نخستین بار به دستور ناصرالدین شاه پخته شد.

مواد لازم برای آش شله قلمکار نذری :

نخود	یک لیوان
لوبیا چیتی	یک لیوان
لوبیا قرمز	یک لیوان
لوبیا چشم بلبلی	نصف لیوان
ماش	نصف لیوان
برنج	۵ لیوان
گوشت گوسفند (ترجیحا ران بهتر است)	۲ کیلو
نعنا	نیم کیلو
جعفری	یک کیلو و نیم
ترخون خشک	نصف یک دوم لیوان
مرزه	یک چهارم لیوان
قلم گوساله	۲ عدد
فلفل سیاه، نمک، زردچوبه	به میزان لازم
روغن	یک چهارم پیمانه
پیازمتوسط	۴ عدد

طرز تهیه “آش شله قلمکار” نذری :
ابتدا لوبیا قرمز، نخود و لوبیا چیتی را با هم به مدت 24 ساعت خیس می کنید و بعد می پزید. ماش را جدا خیس کرده و می گذارید تا بپزد. پس از آنکه پوست هایش جدا شد پوست آن را دور بریزید.

لوبیا چشم بلبلی را نیز بپزید. آب آن را دور بریزید چون آش را سیاه می کند. برنج را که از قبل خیس شده است و کمی نمک زده اید را با حبوبات روی حرارت درون قابلمه ریخته، آب آن در حدی باشد که روی حبوبات را بگیرد.

وقتی که برنج از هم باز شد. نعنا، جعفری خرد شده، زردچوبه، روغن، نمک و فلفل را ریخته، چند دقیقه یک بار آن را هم بزنید. گوشت را با ۲ عدد پیاز درسته بگذارید تا بپزد.

قلم ها را نیز همراه با کمی نمک و سه عدد پیاز کاملا بپزید. گوشت را که کاملا پخته شده از استخوان، پوست و چربی جدا کرده، با گوشت کوب بکوبید. آب باقیمانده را در آش بریزید و گوشت ها را به ۴ یا ۵ قسمت جدا تقسیم کرده و جدا بگذارید. قلم را از آب در آورده، آب آن را صاف کنید و مرحله مرحله به آش اضافه کنید.

ترخون و مرزه خشک را نیز اضافه کنید. گوشت ها را نیز مرحله به مرحله به آش اضافه کرده، آش را مدام هم بزنید. نمک و فلفل آش را اندازه کنید. مابقی گوشت و آب قلم و بقیه روغن را اضافه کرده، هم بزنید تا آش کاملا جا بیفتد. در آخر می توانید آن را با نعنا داغ تزئین کنید.

منبع : namnak.com

لینک منبع :طرز تهیه “آش شله قلمکار نذری” | آش شله | نحوه پخت آش شله قلمکار برای نذری

طرز تهیه آش شله قلمکار نذری - آسمونی www.asemooni.com/cookery/soup/votive-sholeh-ghalmkar-soup‎Cached Similarطرز تهیه آش شله قلمکار نذری,آش شله قلمکار نذری,تهیه آش شله قلمکار نذری,روش تهیه آش ... از آش های ایرانی است که برای نخستین بار به دستور ناصرالدین شاه پخته شد. Images for طرز تهیه “آش شله قلمکار نذری” | آش شله | نحوه پخت آش شله قلمکار برای نذری طرز تهیه آش شله قلمکار - نمناک namnak.com/طرز-تهیه-آش-شله-قلمکار.p5765‎Cachedاین آش با نعناع داغ تزیین و مصرف می شود. این آش برای نخستین بار به دستور ناصرالدین شاه همراه با آداب و تشریفات ویژه ای پخته و میان مردم و درباریان پخش می شد . طرز تهیه آش شله قلمکار مخصوص به همراه نکات مهم - هفت گنج 7ganj.ir/طرز-تهیه-آش-شله-قلمکار-مخصوص-به-همراه-نک/‎Cached Similarطرز تهیه آش شله قلمکار مخصوص به همراه نکات مهم. ... دیگر بپزد تا آش جا بیفتد. در حین پخت، اگر نیاز بود، آب به آن اضافه می کنیم و هر ۱۰ دقیقه یک بار آن را هم می زنیم. آش - طرز تهیه آش شله قلم کار | ایران کوک https://irancook.ir/06/25/ash-shole-ghalamkar/10425/‎Cachedآش شله قلم کار : از شب قبل گندم ، عدس ، نخود و لوبیا را خیس دهید ( در این مدت آب ... مقداری چربی هم به گوشت اضافه کنید تا آش خوشمزه تر شود ) ؛ پس از پخت گوشت را ریش ... نکته ها : این اش بسیار خوشمزه گزینه ای مناسب برای سفره های افطار و نذری است. طرز تهیه آش شله قلمکار نذری - بیست ستون www.bistsotoon.com/p/طرز-تهیه-آش-شله-قلمکار-نذری‎Cached28 ا کتبر 2015 ... پخت آش شله قلمکار خوشمزه و عالی. ... طرز تهیه آش شله قلمکار نذری. چاپ مطلب بازدید ... نعناع داغ و سیر داغ و زعفران و کشک برای تزیین. طرز تهیه :. آموزش آشپزی: طرز تهیه آش شله قلمکار مخصوص شام افطاری • دونفره https://www.2nafare.com/آموزش-آشپزی-طرز-تهیه-آش-شله-قلمکار-مخصو/‎Cachedطرز تهیه آش شله قلمکار به همراه نکات جا افتادن و خوشمزه شدن، آشپزی ایرانی مخصوص سفره شام افطار ... بعد از پختن استخوانهاش رو جدا میکنیم و در حبوبات میریزیم. طرز تهیه آش شله قلمکار مرحله به مرحله • دونفره https://www.2nafare.com/طرز-تهیه-آش-شله-قلمکار/‎Cachedقبلا آموزش این آش خوشمزه رو در سایت داشتیم ولی در این مطلب هم طرز تهیه آش شله قلمکار ... حبوبات و گوشت هم کاملا پختن (البته عدس و ماش رو دو سه ساعت بعد به بقیه ... آموزش کامل طرز تهیه آش شله قلمکار مجلسی و خوشمزه اصل و نذری - پاتوق من mepatogh.ir/3928/آش-شله-قلمکار/‎Cached23 فوریه 2017 ... آموزش کامل طرز تهیه آش شله قلمکار مجلسی و خوشمزه اصل و نذری آموزش ... آش شله قلمکار مشهدی , طرز تهیه آش شله قلمکار گیلان , دستور پخت آش شله. طرز تهیه آش شله قلمکار اصل | ستاره setare.com/fa/news/6402/طرز-تهیه-آش-شله-قلمکار-اصل‎Cached14 سپتامبر 2016 ... طرز تهیه آش شله قلمکار به صبر و حوصله، انواع حبوبات، سبزی، گوشت و ... شاه همراه با آداب و تشریفات ویژه‌ای پخته و میان مردم و درباریان پخش شد.