آیا عسل خالص هم شکرک می زند؟

در بیشتر مردم عامه تصور می شود که عسل شکرک زده ( کریستالیزه ) و یا رس کرده از مرغوبیت خوبی برخوردار نمی باشد و شاید تقلبی باشد .

آیا عسل خالص هم شکرک می زند؟

این فکر صحیح نیست و شکرک عسل بستگی به مواد تشکیل دهنده آن و شرایط انبار یا ذخیره شدن آن دارد . عسل یک محلول قندی بیش از حد اشباع می باشد و چون مقدار قند آن بیش از آن است که بتواند در محلول باقی بماند ، پس از مدتی شروع به شکرک زدن می کند و این در حالی است که هنوز بسیاری از مصرف کنندگان فکر می کنند که عسل شکرک زده ، فاسد شده و یا با افزودن شکر به آن تقلبی صورت گرفته است .

شکرک زدن یک فرآیند طبیعی است که قند در عسل به صورت جامد درمی آید . دمای نگهداری و انبارداری عسل می تواند در شکرک زدن و یا رس کردن عسل موثر باشد .

آقای دکتر نعمت اله شهرستانی استاد دانشگاه در این باره می نویسد :

عسلی که شکرک بزند حتما عسل خالص است و عسلی که شکرک نزند ممکن است خالص یا ناخالص باشد . بطور کلی همه عسلهای خالص شکرک می زنند ولی مدت لازم برای شکرک زدن عسل های مختلف با هم فرق می کند.

به هر حال باید دانست که در دنیا عسلی نیست که دیر یا زود بر اثر ماندن متبلور نشود . این تغییر حالت فیزیکی بدون اینکه تأثیری در کیفیت عسل داشته باشد پدید می آید . مصرف کننده بنا به سلیقه خود می تواند یا آن را به صورت بلور مصرف کند یا با مایع کردن مـجدد آن را به صـورت اول در آورد .

بـرای ایـن کـار ظـرف عسـل را ( معـمولا شیـشه عسل را ) در آب جوش قرار می دهند هنگامی که آخرین بلور محو شد و عسل به شکل اولیه خود برگشت آن را از آب جوش در می آورند .

در کشور ما معمولا عسل مایع بیشتر مورد قبول می باشد ولی در بعضی از کشورهای اروپایی عسل سفت شده و شکرک زده را به عسل شفاف و روان ترجیح داده و این خلاف عقیده مصرف کنندگان در ایران است که عسل شکرک زده را اصلا نمی خرند .عسل شکرک زده ( رس بسته ) تمام خواص دارویی را دارا می باشد .

لینک منبع :آیا عسل خالص هم شکرک می زند؟

آیا عسل طبیعی شکرک میزند - فروش عسل www.amirasal111.com/index.php/2012-09-18-12-33-27‎Cached Similar18 سپتامبر 2012 ... آیا عسل طبیعی شکرک میزند ... پس شکرک زدن تنها در عسل های طبیعی و سالم رخ می دهد و بلور های آن نرم و یک نواخت ... این شکرک نیست بلکه بلورهای نرم هست با شکرکی که مربا میزنه فرق میکنه حتی شیره خرما هم این بلورها رو وقتی در ... : عسل شکرک زده - دانشنامه رشد daneshnameh.roshd.ir/mavara/mavara-index.php?...عسل+شکرک+زده‎Cached Similarآنچه که در اصطلاح (شکرک زدن) می گویند و به خاطر وجود کلمه شکر در ذهن تقلبی بودن عسل را تداعی میکند، چیزی جز پدیده تبلور ... آیا عسل خالص هم شکرک می زند؟ آیا عسل طبیعی شکرک می‌زند؟ | روزنامه اصفهان زیبا www.isfahanziba.ir/node/26429‎Cached29 آگوست 2016 ... عسل تک گیاه به عسلی گفته می‌شود که زنبور عسل شهد را از روی یک نوع گل خاص جمع‌آوری کرده باشد و به همین خاطر خواص دارویی گل مورد نظر در عسل به ... عسل کارا - آیا عسل طبیعی شکرک می زند؟ www.karahoney.com/index.../122-2013-01-28-12-27-12‎Cached Similarعسل · خصوصیات عسل. آیا عسل طبیعی شکرک می زند؟ شکرک عسل بد یا خوب؟ ... و یا به عسل موادی اضافه می نمایند تا مانع رس کردن عسل شود، که این کار هم غیرقانونی و ... الف - شناخت عسل طبیعی از تقلبی alef.ir/vdcgzq9quak93t4.rpra.html‎Cached Similar28 ژوئن 2012 ... اتفاقا عسل طبیعی هم شکرک می زندو اگر عسلی شکرک نزد حتما تقلبی است. البته اگر .... حناب کورش و دوستان دیگری که نطر داده اید عسل طبیعی هم یخ می زند و حالت شکرک پیدا می کند (864994) .... سلام آیا عسل طبیعی آتش میگیرد؟ آیا عسل طبیعی شکرک می زند؟ - زیست بوم zistboom.com/fa/news/28405/آیا-عسل-طبیعی-شکرک-می-زند‎Cached Similar8 ژوئن 2015 ... بعضی از عسل ها در شان (قاب) هم کریستالیزه میشوند. ... بطور کلی همه عسل های خالص شکرک می زنند، ولی مدت لازم برای شکرک زدن عسل های مختلف با هم ... آیا عسل خالص هم شکرک می زند؟ | زنبورعسل و زنبورداری https://iranbee.com/آیا-عسل-خالص-هم-شکرک-می-زند؟/‎Cached13 مه 2013 ... آقای دکتر نعمت اله شهرستانی چهره سرشناس علمی کشورمان در این باره می نویسد: عسلی که شکرک بزند حتما عسل خالص است و عسلی که شکرک نزند ... عسل طبیعی کوهستان،مرغوبترین عسل خالص ایران - آنچه قبل از خرید ... asal20.com/extrapage/questions2‎Cached Similar2- بهترین نوع عسل کدامست؟ 3- آیا عسل طبیعی و اصل هم شکرک می زند؟ متبلور می شود؟ رس می کند؟ کریستالیزه می شود؟ 4- انواع عسل های طبیعی کدامند؟ جهت مشاهده ... 6 راه‌ تشخیص "عسل‌" طبیعی از تقلبی +عکس - باشگاه خبرنگاران www.yjc.ir/fa/news/.../6-راه‌-تشخیص-عسل‌-طبیعی-از-تقلبی-عکس‎Cached Similar1 جولای 2014 ... آیا عسل طبیعی شکرک می زند؟ ... سال رس(همان شکرک که شما تصور می فرمایید) میزند البته هر شکرکی رس نیست و هر رسی هم نشانه طبیعی بودن نیست ... رس بستن عسل و فرق آن با شکرک - عسل طبیعی هزارگیاه www.hezargiah.com/?p=590‎Cached Similar6 ژوئن 2012 ... شکرک زدن عسل نه تنها دلیل بر بدی وتقلبی بودنش نیست بلکه ... خالص شکرک می زنند ولی مدت لازم برای شکرک زدن عسل های مختلف با هم فرق می ...