این مواد غذایی را خام نخورید!

به گزارش جام جم سرا ، در این مطلب 5 ماده ی غذایی را معرفی می کنیم که پخته شده ی آنها مغذی تر از خام شان است.

اسفناج پخته برای حفظ آهن

اسفناج حاوی ترکیبی به نام اسید اگزالیک است. اگر این ماده ی غذایی را به صورت خام مصرف کنید اسید اگزالیک مانع از جذب مواد معدنی مانند منیزیم یا آهن آن در بدن می شود. پخت اسفناج به صورت بخارپز بهترین روش برای محدود کردن فعالیت این ترکیب می باشد. این مسئله در خصوص تمام سبزیجات دارای برگ مانند شلغم، تربچه، هویج فرنگی و شلغم نیز صدق می کند.

گوجه فرنگی پخته شده برای حفظ لیکوپن

فرآیند پخت باعث می شود که مهم ترین آنتی اکسیدان موجود در گوجه فرنگی یعنی لیکوپن تغییر ماهیت دهد. البته این گفته بدین معنی نیست که لیکوپن (عامل رنگ زیبای گوجه فرنگی) از بین برود. برعکس پخت گوجه فرنگی باعث می شود که این قدرت و میزان این آنتی اکسیدان افزایش پیدا کند. زمانی که گوجه فرنگی به صورت خام مصرف می شود بدن انرژی زیادی برای جذب لیکوپن صرف می کند و جذب آن تضمین شده نیست. بنابراین بهتر است گوجه فرنگی را با اندکی روغن تفت دهید.

تخم مرغ پخته شده برای جلوگیری از مسمومیت

مصرف تخم مرغ خام توصیه نمی شود چون وجود باکتری هایی مانند سالمونلا باعث بروز مسمومیت غذایی می شود. فرایند پخت بهترین روش برای خلاص شدن از این ترکیبات بیماری زا می باشد. یادتان باشد که نباید تخم مرغ را بیش از 5 هفته در یخچال نگهداری کنید.

بروکلی پخته شده برای مقابله با سرطان

البته مصرف بروکلی خام نیز مفید است و باعث جذب ویتامین های آن می شود. اما در عین حال بروکلی و سبزیجات دیگری مانند گل کلم، کلم، شلغم، کلم کیل و غیره حاوی ترکیبی به نام گلوکوزینولات است. این ترکیبات خواص ضدسرطانی دارند. بخارپز کردن این ماده ی غذایی تاثیر زیادی در افزایش این ترکیب داشته و برای بدن مفید است.

هویج پخته شده برای حفظ بیشترین میزان ویتامین A

هویج پخته شده در مقایسه با هویج خام مفیدتر است. در واقع هویج پخته شده حاوی ترکیبی به نام بتاکاروتن است که بعد از مصرف در بدن به ویتامین A تبدیل می شود و این ویتامین برای بدن از اهمیت بالایی برخوردار است.
در حالت کلی توصیه می کنیم که سبزیجات بیشتری وارد برنامه ی غذایی تان بکنید و از خواص بیشمار آن ها بهره مند شوید.

منبع : تبیان

لینک منبع :این مواد غذایی را خام نخورید!

Images for این مواد غذایی را خام نخورید! این مواد غذایی را خام نخورید خام خواری این غذاها ممنوع است - تاپ ناز www.topnaz.com/280337-2/‎Cachedخیلی از مواد غذایی به صورت خام خورده می شوند و شاید مشکلی برای سلامت همه افراد پیش نیاورند. اما نباید این مواد غذایی را خام خورد. مثلا شاید عسل خام برای بعضی ها باعث ... این مواد غذایی را خام نخورید! - جام جم آنلاین jamejamonline.ir/sara/.../این-مواد-غذایی-را-خام-نخورید‎Cached16 آوریل 2016 ... بهتر است برخی مواد غذایی که به طور مرتب مصرف می کنیم به صورت پخته شده مصرف شوند. چون در این صورت برخی ویتامین ها و مواد مغذی، بیشتر حفظ ... این مواد غذایی را هرگز خام نخورید - باشگاه خبرنگاران www.yjc.ir/fa/news/5102625/این-مواد-غذایی-را-هرگز-خام-نخورید‎Cached17 ژانویه 2015 ... خام این مواد غذایی حاوی باکتری است و می تواند باعث اختلال در کار سیستم گوارشی شود. بعضی از غذاها نیز حاوی سمی است که برای از بین بردن آن، ... این مواد غذایی را خام نخورید! - جام جم آنلاین 77.104.65.15/sara/.../این-مواد-غذایی-را-خام-نخورید‎Cached16 آوریل 2016 ... بهتر است برخی مواد غذایی که به طور مرتب مصرف می کنیم به صورت پخته شده مصرف شوند. چون در این صورت برخی ویتامین ها و مواد مغذی، بیشتر حفظ ... این مواد غذایی را هرگز خام نخورید | مجله زندگی سالم www.zendegisalem.com/این-مواد-غذایی-را-هرگز-خام-نخورید/‎Cached17 ژانویه 2015 ... خام این مواد غذایی حاوی باکتری است و می تواند باعث اختلال در کار سیستم گوارشی شود. بعضی از غذاها نیز حاوی سمی است که برای از بین بردن آن، ... این مواد غذایی را خام نخورید! | سلامتی | پارسی پو parsipoo.ir/news/15004926001243748/این-مواد-غذایی-را-خام-نخورید/‎Cached20 جولای 2017 ... برخی افراد علاقه زیادی به خام خواری دارند و تمایلی به مصرف غذاهای پخته ندارند این افراد بهتر است مراقب خورد و خوراک خود باشند. این مواد غذایی را خام نخورید خام خواری این غذاها ممنوع است - آکا - تی نیوز tnews.ir/news/beda84995290.html 4 مه 2017 ... آکاایران: این مواد غذایی را خام نخورید خام خواری این غذاها ممنوع است آکاایران: خیلی از مواد غذایی به صورت خام خورده می شوند و شاید مشکلی برای سلامت همه ... این مواد غذایی را بصورت خام مصرف کنید - onvansho onvansho.ir/result/این-مواد-غذایی-را-بصورت-خام-مصرف-کنید.html این مواد غذایی را خام نخورید. مواد غذایی که به طور مرتب مصرف می کنیم به صورت پخته شده مصرف شوند چون در این این . کلم بروکلیاین همه خاصیت خواص مواد غذایی را خام ... بعد از ورزش هرگز این مواد غذایی را نخورید - نمناک namnak.com/بعد-از-ورزش-این-مواد-غذایی-را-نخورید.p16407‎Cachedنمناک بهداشت و سلامتورزش و سلامت بعد از ورزش هرگز این مواد غذایی را نخورید ... متخصص تغذیه ف بعد از انجام حرکات ورزشی نباید از سبزیجات خام استفاده کرد.