باقلوای ‌گوشت

طرز تهیه خمیر باقلوای گوشت: تمام مواد خشک را دو بار الک کنید و بعد شیر و روغن را به آنها اضافه کنید و مخلوط کرده، روی آن را بپوشانید و در جای تاریک گذاشته و دو ساعت به آن استراحت دهید . لازم است بدانید که این خمیر برای تهیه انواع پیراشکی، قطاب، نان، و نان پیتزا و سمبوسه استفاده می‌شود .

مواد لازم میان باقلوا: گوشت چرخ کرده: 100 گرم

فلفل دلمه ای: نصف فنجان

ذرت: یک فنجان

پیاز:دو قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

رب گوجه: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه: ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و سپس با کمی روغن تفت دهید. گوشت چرخ‌کرده را به همراه ذرت، فلفل دلمه‌ای و رب گوجه‌فرنگی به پیاز اضافه کنید. در نهایت با افزودن نمک و فلفل این مواد را از روی حرارت بردارید.

در این مرحله خمیر را نصف و به ضخامت کمتر از نیم سانتی‌متر آن را باز کنید. کف ظرف نچسبی را چرب کرده و یک قسمت از خمیر باز شده را کف آن پهن کنید، به طوری که دیواره‌های ظرف با خمیر پوشیده شود. مایع گوشتی را روی خمیر بریزید و پنیر پیتزا را روی آن بپاشید. خمیر دوم را روی آن قرار دهید و کناره‌های آن را به لایه اول متصل کنید. در نهایت مقداری زرده تخم‌مرغ را روی خمیر بمالید و کمی کنجد روی آن بپاشید. این غذا را به مدت 30 تا 40 دقیقه در حرارت 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا روی آن طلایی شود.

(چاردیواری-ضمیمه دوشنبه روزنامه جام جم)

طرز تهیه باقلوای ثانویه یا کونفه

[ad_1]

در این بخش مواد لازم باقلوای ثانویه یا کونفه برای شما کدبانوهای عزیز قرار داده شده اسـت.می توان به آن باقلوای ثانویهگفت. طرفداران زیادی در اکثر کشورهای خاورمیانه دارد و در مدل های مختلف تهیه میشود.  در ایران هم مدل رولی آن عرضه میشود اما تفاوت در رشته های باریک و سوزنی شکلی اسـت که در تهیه این شیرینی لذیذ مصرف میشود.  رشته کادایف بسیار باریک و شکننده هستند. اگر خوب شیره به خورد شیرینی برود رشته نرم لذیذ میشوند.

مواد لازم:

    ۲۵۰    گرم  کره
    ۱          قاشق  غذا خوری  شیره  انگور
    ۲۰۰      گرم   رشته  کادایف
    ۳۰۰       گرم  

مواد  لازم  شربت

۳     لیوان   آب
 چند قطره آبلیموی  تازه
 ۴     لیوان   شکر
گلاب  اندکی
برای  تزئین  روی  کادایف
بستنی  وانیلی  یا  سرشیر
 پودر پسته

طرز تهیه:

اول از همه سراغ تهیه شربت بروید. شکر و آب را مخلوط  کرده روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. چند دقیقه قبل از خاموش کردن زیر  ظرف به آن گلاب و آبلیمو را اضافه کنید. ظرف را کنار بگذارید تا شربت سرد شود. کره را روی حرارت گرم کنید ولی مراقب باشید نسوزد.

ظرف را از روی حرارت برداشته به آن شیره انگور را اضافه کرده خوب مخلوط کنید. سپس مخلوط کره و شیره را کف ظرف پیرکس و یا هر ظرف مناسب جهت رفتن در فر ریخته به آن رشته های کادایف را اضافه کرده خوب  مخلوط  کنید.  نصف کادایف ها را از ظرف خارج کرده نصف دیگر را با کف دست خوب فشار دهید تا پرس شود.

روی کادایف پنیر رشته ای را پخش کنید.   نیمه دوم کادایف ها را روی پنیر خالی کنید به طوریکه کادایف ها کاملا یکدست و یکنواخت سطح پنیر را بپوشاند. با دست کاملا فشار دهید تا  صاف و یکدست شود ظرف را در فر از قب گرم شده با درجه حرارت 220 درجه قرار دهید تا سطح کادایف کاملا طلایی شود.

روی کادایف داغ شربت سرد را در چند مرحله بریزید تا شربت کاملا به خورد شیرینی برود. کونفه خنک شده را همراه بستنی و پودر  پسته تزئین و سرو کنید.رشته های کادایف دو نوع هستند برشته شده خام، اینجا منظور ما مدل خامش هست که در فروشگاه ها موجود می باشد.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
طرز تهیه باقلوای ثانویه یا کونفه

طرز تهیه باقلوای ثانویه یا کونفه

[ad_1]

در این بخش مواد لازم باقلوای ثانویه یا کونفه برای شما کدبانوهای عزیز قرار داده شده اسـت.می توان به آن باقلوای ثانویهگفت. طرفداران زیادی در اکثر کشورهای خاورمیانه دارد و در مدل های مختلف تهیه میشود.  در ایران هم مدل رولی آن عرضه میشود اما تفاوت در رشته های باریک و سوزنی شکلی اسـت که در تهیه این شیرینی لذیذ مصرف میشود.  رشته کادایف بسیار باریک و شکننده هستند. اگر خوب شیره به خورد شیرینی برود رشته نرم لذیذ میشوند.

مواد لازم:

    ۲۵۰    گرم  کره
    ۱          قاشق  غذا خوری  شیره  انگور
    ۲۰۰      گرم   رشته  کادایف
    ۳۰۰       گرم  

مواد  لازم  شربت

۳     لیوان   آب
 چند قطره آبلیموی  تازه
 ۴     لیوان   شکر
گلاب  اندکی
برای  تزئین  روی  کادایف
بستنی  وانیلی  یا  سرشیر
 پودر پسته

طرز تهیه:

اول از همه سراغ تهیه شربت بروید. شکر و آب را مخلوط  کرده روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. چند دقیقه قبل از خاموش کردن زیر  ظرف به آن گلاب و آبلیمو را اضافه کنید. ظرف را کنار بگذارید تا شربت سرد شود. کره را روی حرارت گرم کنید ولی مراقب باشید نسوزد.

ظرف را از روی حرارت برداشته به آن شیره انگور را اضافه کرده خوب مخلوط کنید. سپس مخلوط کره و شیره را کف ظرف پیرکس و یا هر ظرف مناسب جهت رفتن در فر ریخته به آن رشته های کادایف را اضافه کرده خوب  مخلوط  کنید.  نصف کادایف ها را از ظرف خارج کرده نصف دیگر را با کف دست خوب فشار دهید تا پرس شود.

روی کادایف پنیر رشته ای را پخش کنید.   نیمه دوم کادایف ها را روی پنیر خالی کنید به طوریکه کادایف ها کاملا یکدست و یکنواخت سطح پنیر را بپوشاند. با دست کاملا فشار دهید تا  صاف و یکدست شود ظرف را در فر از قب گرم شده با درجه حرارت 220 درجه قرار دهید تا سطح کادایف کاملا طلایی شود.

روی کادایف داغ شربت سرد را در چند مرحله بریزید تا شربت کاملا به خورد شیرینی برود. کونفه خنک شده را همراه بستنی و پودر  پسته تزئین و سرو کنید.رشته های کادایف دو نوع هستند برشته شده خام، اینجا منظور ما مدل خامش هست که در فروشگاه ها موجود می باشد.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
طرز تهیه باقلوای ثانویه یا کونفه