به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، مهران ولایی معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی ایران گفت: بر خلاف تصور عموم افراد، این گروه از لبنیات در واقع همان شیرهای مرجوعی کارخانهها است که به علت داشتن بار میکروبی بسیار بالا و غیرقابل میکروب زدایی بازگشت داده شده و به عنوان شیر سنتی به بازارها عرضه میشود.
وی با بیان اینکه اغلب بستنی های سنتی، قیفی و باز از شیرهای سنتی و فله ای تهیه میشوند، افزود: با افزایش روز افزون دمای هوا بهترین بستر رشد میکروبها در انواع محصولات غیر استاندارد به خصوص شیرهای فلهای افزایش پیدا میکند که به همین علت احتمال وجود میکروب فعال تب مالت در شیرهای سنتی به ویژه در بستنیهای سنتی و دستگاهی وجود دارد.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی ایران با تاکید بر اینکه نظارت بر توزیع و صدور مجوز به مراکز تولید و عرضه لبنیات سنتی در حیطه اختیارات این معاونت نیست، گفت: این نظارتها بر عهده صنف مربوطه است و بنابراین ما به عنوان غذا و دارو نمیتوانیم در این حوزه ورود کنیم و اکنون به فعالیت کارخانههای تولید مواد غذایی، دارویی و داروخانهها نظارت داریم و در بحث فرآوردههای سنتی ناظر نیستیم.
ولایی اظهار داشت: هیچ یک از فرآوردههای سنتی برای سنجش بار میکروبی، میزان آلودگیهای موجود در آن و حتی نوع مواد افزودنی مورد سنجش غذا و دارو قرار نمیگیرد که خانواده ها باید از مصرف فرآرودههای فلهای و سنتی که هیچ اطمینانی از آن ندارند اجتناب کنند.
وی یادآور شد: افراد به جای آن استفاده از فرآورده های لبنی فله ای از محصولات بسته بندی صنعتی که دارای مجوز سازمان غذا و دارو و برچسب سلامت هستند، استفاده کنند زیرا در صورت وجود کوچکترین مشکل احتمالی در هر یک از این محصولات قطعا قابلیت پیگیری وجود دارد.
دانش > پزشکی - همشهری آنلاین:
موسسههای خیریه، دولتها و دانشمندان از سرتاسر جهان روز ۱۹ ژانویه ۲۰۱۷ در سوئیس گردهم آمدند تا برنامهای جامع را برای مهار سه نوع از مخربترین بیماریهای موجود در جهان از تبدیل شدن آنها به بیماریهای مسری تدوین کنند.
براساس گزارش ساینس الرت، سه بیماری مورد بحث بیماریهایی نیستند که در صدر اخبار جهان دیده شوند. بیماری مرس، تب لاسا و ویروس نیپا یا NiV سه بیماری به شدت مسری هستند که درحال حاضر هیچ واکسن یا درمانی برای آنها وجود ندارد.
برنامه مهار این بیماریها که به تازگی توسط ائتلاف نوآوریهای آمادهسازی برای بیماریهای مسری،CEPI در مجمع جهانی اقتصاد در داووس تدوین شد، تامین بودجه آغاز مطالعات برای تولید واکسن مخصوص این سه بیماری است،پیش از آنکه بیماریها از کنترل خارج شوند.
پیش از این نیز موسسههای خیریه مختلف و دولتها در سرتاسر جهان طرح ابتکاری 460 میلیون دلاری را برای به جریان انداختم روند تولید واکسن ایجاد کردهبودند. هدف برنامه جدید تولید دو واکنس آزمایشی برای سه بیماری عنوان شدهاست.
در دست داشتن واکسنهای در مرحله آزمایشی آمادهسازی کافی برای مقابله با شیوع بیماریها را فراهم میآورد. در ایدهآلترین شرایط محققان باید همزمان روی پنج تا 6 واکسن مطالعه کنند اما به گفته بیلگیتس، محدودیت بودجه باعث شده تا تنها روی دو تا سه واکسن مطالعه شود.
اولین بیماری که قرار است مورد هجوم قرار گیرد، مرس است، بیماری تنفسی که اولین بار در سال 2012 در عربستان شناسایی شد. این بیماری به واسطه ویروسی به نام MERS-CoV ایجاد میشود. افراد مبتلا به این ویروس دچار اختلالات تنفسی شدید همراه با تب، سرفه و تنگی نفس میشوند و از هر 4 نفر مبتلا، سه نفر جان خود را از دست میدهند.
این بیماری درحال حاضر تنها توسط افرادی که از عربستان به دیگر کشورها سفر میکنند منتقل می شود و به همین شکل مرس در سال 2015 در کره جنوبی شیوع پیدا کرد.
پس از مرس، تب لاسا و NiV دو ویروسی هستند که از شدت شیوع بسیار بالایی برخوردارند و میتوانند در صورت عدم وجود درمان درست،به تهدیدی جهانی تبدیل شوند. تب لاسا در سال 2015 در غرب آفریقا کشف شد جان 160 نفر را گرفت. نیپا یا NiV نیز در سال 1998 در نیپای مالزی کشف شد. این بیماری توسط خفاشها ایجاد شده و به واسطه مصرف غذاهای آلوده به ویروس منتقل میشود. نیپا در سال 2001 جان 196 نفر را گرفت.
خبرگزاری آریا -
استرس مزمن به رفتارهای مرتبط با قشر پیشانی مانند انعطاف پذیری روانی و توجه فرد آسیب می رساند.
کسانی که استرس مزمن و مداوم را تجربه کرده اند، می دانند که استرس می تواند عواطف، احساسات و توانایی تفکر را تحت تاثیر قرار دهد.
تحقیقی که اخیرا در دانشکده پزشکی نیویورک انجام شد، مکانیسم عصبی ارتباط بین استرس مداوم و تضعیف حافظه را مشخص نمود. نتایج این مطالعه در نشریه نورون به چاپ رسیده است. این بررسی همچنین نشان داد که استرس می تواند یک عامل محرک در بروز بسیاری از بیماری های روانی باشد.
هورمون های استرس، بخش قشر پیشانی در مغز را تحت تاثیر قرار می دهند. این بخش از مغز عملکردهایی مانند حافظه و تصمیم گیری را کنترل می کند.
مطالعات قبلی نشان داده بودند که استرس مزمن به رفتارهای مرتبط با قشر پیشانی مانند انعطاف پذیری روانی و توجه فرد آسیب می رساند.
برای انجام تحقیق اخیر، اثر منفی استرس تکرار شونده بر گیرنده های گلوتامات مورد بررسی قرار گرفت. سیستم انتقال پیام گلوتامات، نقش حیاتی در عملکرد قشر پیشانی دارد. نتایج نشان داد که در پاسخ به استرس مزمن، گیرنده های گلوتامات به میزان قابل ملاحظه ای کاهش می یابند و در نتیجه فرآیندهای شناختی و ادراکی مربوط به قشر پیشانی با اختلال روبرو می شود.
محققان معتقدند که مکانیسم مولکولی که موجب ارتباط استرس با کاهش گیرنده های گلوتامات می شود باید مشخص گردد، زیرا با مهار و توقف این مکانیسم می توان از کاهش گیرنده های گلوتامات و در نتیجه اختلال در حافظه جلوگیری نمود. یافته مهم این پژوهش این بود که استرس مداوم و طولانی مدت موجب کاهش گیرنده های گلوتامات و اختلال در عملکرد طبیعی قشر پیشانی می شود. در نتیجه حافظه و قدرت تصمیم گیری فرد به میزان زیادی کاهش می یابند.***
منبع:سیمرغ
خبرگزاری آریا -
استرس مزمن به رفتارهای مرتبط با قشر پیشانی مانند انعطاف پذیری روانی و توجه فرد آسیب می رساند.
کسانی که استرس مزمن و مداوم را تجربه کرده اند، می دانند که استرس می تواند عواطف، احساسات و توانایی تفکر را تحت تاثیر قرار دهد.
تحقیقی که اخیرا در دانشکده پزشکی نیویورک انجام شد، مکانیسم عصبی ارتباط بین استرس مداوم و تضعیف حافظه را مشخص نمود. نتایج این مطالعه در نشریه نورون به چاپ رسیده است. این بررسی همچنین نشان داد که استرس می تواند یک عامل محرک در بروز بسیاری از بیماری های روانی باشد.
هورمون های استرس، بخش قشر پیشانی در مغز را تحت تاثیر قرار می دهند. این بخش از مغز عملکردهایی مانند حافظه و تصمیم گیری را کنترل می کند.
مطالعات قبلی نشان داده بودند که استرس مزمن به رفتارهای مرتبط با قشر پیشانی مانند انعطاف پذیری روانی و توجه فرد آسیب می رساند.
برای انجام تحقیق اخیر، اثر منفی استرس تکرار شونده بر گیرنده های گلوتامات مورد بررسی قرار گرفت. سیستم انتقال پیام گلوتامات، نقش حیاتی در عملکرد قشر پیشانی دارد. نتایج نشان داد که در پاسخ به استرس مزمن، گیرنده های گلوتامات به میزان قابل ملاحظه ای کاهش می یابند و در نتیجه فرآیندهای شناختی و ادراکی مربوط به قشر پیشانی با اختلال روبرو می شود.
محققان معتقدند که مکانیسم مولکولی که موجب ارتباط استرس با کاهش گیرنده های گلوتامات می شود باید مشخص گردد، زیرا با مهار و توقف این مکانیسم می توان از کاهش گیرنده های گلوتامات و در نتیجه اختلال در حافظه جلوگیری نمود. یافته مهم این پژوهش این بود که استرس مداوم و طولانی مدت موجب کاهش گیرنده های گلوتامات و اختلال در عملکرد طبیعی قشر پیشانی می شود. در نتیجه حافظه و قدرت تصمیم گیری فرد به میزان زیادی کاهش می یابند.***
منبع:سیمرغ