پیاز یکی از جمله مواد غذایی اســت که بسیار مفید می باشد.پیاز گیاهی اســت دوساله و دارای برگهای توخالی و استوانهای شکل که دارای انواع مختلف سفید، بنفش، قرمز یا مخلوطی از قرمز و بنفش اســت.توصیه دانشمندان، این اســت که از خوردن پیاز و سایر گیاهان خانواده سیر غفلت نکنید.
پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک و دارای خواص بیشمار اســت.پیاز خام دارای ویتامین(ث) فراوان و ویتامین های B، A و املاح معدنی از قبیل گوگرد، آهن، آهک، فسفر، پتاسیم، سدیم، ید، سیلیس، کلسیم، اینولین، صمغ و موم اســت.پیازهای قرمز و زرد از غنیترین منابع ترکیبات شیمیایی کوورستئین هستند.
کوورستئین از مواد ضداکسید کننده و ضدالتهاب و ضمناً آرام بخش و مسکن اســت.این گیاه همچنین حاوی ید اســت و در درمان گواتر تأثیر دارد. سیلیس موجود در پیاز نیز در نگهداری استخوانها و رگها ضروری اســت.این گیاه همچنین نقش مؤثری در سیستم گردش خون دارد؛
به این ترتیب که به پایین آوردن فشار خون کمک میکند و به دلیل دارابودن کوورستئین، با رادیکال های آزاد جنگیده و از بالارفتن LDL (کلسترول بد) جلوگیری کرده و در درمان تصلب شرایین بسیار کارآمد اســت.پیاز در تنظیم قند خون بسیار مفید اســت و حاوی انسولین گیاهی اســت،
بنابراین مصرف آن به افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود. مصرف پیازهای قرمز نسبت به انواع بدون رنگ آن در اولویت قرار دارد.این گیاه به دلیل مدرّ بودن، فواید بیشماری برای دستگاه ادراری داراست. این گیاه باعث کاهش اوره خون شده، به دفع سنگهای مجاری ادراری کمک میکند،
در رفع ورم پروستات کارآمد اســت و از دیگر فواید آن برای سیستم ادراری، رفع احتباس ادرار و درمان التهاب مجاری ادراری اســت.پیاز برای درمان عفونت مثانه و بیماری های کلیوی نیز توصیه میشود.در نسخ قدیمی به نقش پیاز در تسکین دردهای مفصلی اشاره شده اســت.
توصیه کارشناسان به مبتلایان به بیماری آسم این اســت که در رژیم غذایی خود مرتباً از پیاز استفاده کنید.پیاز حداقل دارای سه ترکیب شیمیایی ضد التهاب دارویی اســت که به عامل زیربنایی بیماری آسم یعنی به التهاب حمله میکند. این گیاه حاوی آنتی بیوتیک بوده،
دارای خاصیت میکروب کشی قوی اســت و در درمان سرماخوردگی و سایر عفونتهای میکروبی کارآمد اســت.مصرف پیاز خام به کسانی که از مشکلات گوارشی نظیر زخم معده و اثنی عشر رنج میبرند توصیه نمیشود؛ این افراد باید پیاز را به شکل پخته مصرف کنند.
پیاز یکی از جمله مواد غذایی اســت که بسیار مفید می باشد.پیاز گیاهی اســت دوساله و دارای برگهای توخالی و استوانهای شکل که دارای انواع مختلف سفید، بنفش، قرمز یا مخلوطی از قرمز و بنفش اســت.توصیه دانشمندان، این اســت که از خوردن پیاز و سایر گیاهان خانواده سیر غفلت نکنید.
پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک و دارای خواص بیشمار اســت.پیاز خام دارای ویتامین(ث) فراوان و ویتامین های B، A و املاح معدنی از قبیل گوگرد، آهن، آهک، فسفر، پتاسیم، سدیم، ید، سیلیس، کلسیم، اینولین، صمغ و موم اســت.پیازهای قرمز و زرد از غنیترین منابع ترکیبات شیمیایی کوورستئین هستند.
کوورستئین از مواد ضداکسید کننده و ضدالتهاب و ضمناً آرام بخش و مسکن اســت.این گیاه همچنین حاوی ید اســت و در درمان گواتر تأثیر دارد. سیلیس موجود در پیاز نیز در نگهداری استخوانها و رگها ضروری اســت.این گیاه همچنین نقش مؤثری در سیستم گردش خون دارد؛
به این ترتیب که به پایین آوردن فشار خون کمک میکند و به دلیل دارابودن کوورستئین، با رادیکال های آزاد جنگیده و از بالارفتن LDL (کلسترول بد) جلوگیری کرده و در درمان تصلب شرایین بسیار کارآمد اســت.پیاز در تنظیم قند خون بسیار مفید اســت و حاوی انسولین گیاهی اســت،
بنابراین مصرف آن به افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود. مصرف پیازهای قرمز نسبت به انواع بدون رنگ آن در اولویت قرار دارد.این گیاه به دلیل مدرّ بودن، فواید بیشماری برای دستگاه ادراری داراست. این گیاه باعث کاهش اوره خون شده، به دفع سنگهای مجاری ادراری کمک میکند،
در رفع ورم پروستات کارآمد اســت و از دیگر فواید آن برای سیستم ادراری، رفع احتباس ادرار و درمان التهاب مجاری ادراری اســت.پیاز برای درمان عفونت مثانه و بیماری های کلیوی نیز توصیه میشود.در نسخ قدیمی به نقش پیاز در تسکین دردهای مفصلی اشاره شده اســت.
توصیه کارشناسان به مبتلایان به بیماری آسم این اســت که در رژیم غذایی خود مرتباً از پیاز استفاده کنید.پیاز حداقل دارای سه ترکیب شیمیایی ضد التهاب دارویی اســت که به عامل زیربنایی بیماری آسم یعنی به التهاب حمله میکند. این گیاه حاوی آنتی بیوتیک بوده،
دارای خاصیت میکروب کشی قوی اســت و در درمان سرماخوردگی و سایر عفونتهای میکروبی کارآمد اســت.مصرف پیاز خام به کسانی که از مشکلات گوارشی نظیر زخم معده و اثنی عشر رنج میبرند توصیه نمیشود؛ این افراد باید پیاز را به شکل پخته مصرف کنند.