خبرگزاری آریا -
برای اینکه بتوانید از محتوای ارزشمند بلوبری استفاده کنید باید سعی کنید تا جایی که میتوانید بلوبری را به صورت تازه و سالم میل نمایید. البته این موضوع بدین معنا نیست که نمیتوانید از آن برای تهیه غذاهای خوشمزه استفاده کنید. یکی از غذاهای خوشمزه ای که با این میوه تهیه میشود پودینگ بلوبری است.در ادامه همراه ما باشید تا طرز تهیه این پودینگ خوشمزه را با هم مرور کنیم.
همچنین بخوانید: خواص بلوبریمواد لازم برای تهیه پودینگ بلوبری:یک پیمانه شیر نارگیلیک پیمانه کفیرسه عدد آووکادویک پیمانه بلوبریچهار قاشق غذاخوری دانه چیایک دوم قاشق چایخوری نمکیک قاشق غذاخوری عصاره وانیلچند قطره عصاره نعناعیک قاشق غذاخوری عسلطرز تهیه پودینگ بلوبری:تمامی مواد را در مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید. سپس به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید. بعد از یک ساعت آن را دربیاورید و برش دهید.
بامداد – مطالعه اخیر محققان نشان می دهد بلوبری که «سوپر میوه» لقب گرفته است، می تواند سلاح جدیدی در مقابله با بیماری آلزایمر باشد. پیشگیری از آلزایمر با بلوبری را پی می گیریم.
به گزارش بامداد به نقل از مهر، در حال حاضر هیچ درمان قطعی برای بیماری آلزایمر وجود ندارد اما راهکارهای برای به تعویق انداختن پیشرفت آلزایمر وجود دارد.
اما تحقیقات اخیر محققان دانشگاه سینسیناتی اوهایو نشان داده است که میوه بلوبری حاوی آنتی اکسیدان های مفیدی است که می تواند به پیشگیری از تاثیرات بیماری آلزایمر که نوعی زوال عقل است کمک کند.
رابرت کریکوریان، سرپرست تیم تحقیق تاثیر بلوبری در بهبود آلزایمر، در اینباره می گوید: «یافته های جدید تاییدکننده مطالعات حیوانی قبلی و مطالعات اولیه انسانی است و از این نظریه حمایت می کند که بلوبری می تواند دارای فواید زیادی در بهبود حافظه و عملکرد شناختی در افراد مسن باشد.»
رابرت کریکوریان همچنین اذعان می کند که فواید تاثیرگذار بلوبری ناشی از فلاوونوئیدهای موسوم به آنتوسیانین هاست که موجب بهبود عملکرد شناختی حیوانات شده است.
آزمایشات بالینی ابتدایی که توسط این گروه از محققان انجام شد، نشان داد که بلوبری می تواند در شروع علائم آلزایمر نقش داشته باشند و دو مطالعه پیگیری به این منظور انجام شد.
نوشته پیشگیری از آلزایمر با بلوبری اولین بار در بامداد پدیدار شد.
وبسایت روزیاتو: این تست بسیار سریع و آسان درست می شود. اگر بلوبری در دسترسان وجود ندارد، می توانید از کشمش به جای آن استفاده کنید.
1- فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
2- در یک کاسه، پنیر خامه ای، شکر و دارچین را با یکدیگر مخلوط کنید.
3- تخم مرغ ها و خامه پرچرب را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شوند.
4-در قسمت بالای نان فرانسوی، یک مستطیل باریک برش دهید و از نان جدا کنید.
5- با دست، قسمت جدا شده را به تکه های کوچک خرد کنید. سپس آنها را درون مخلوط تخم مرغ ریخته، بلوبری های را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مایع جذب نان ها بشود.
6- قرص اصلی نان را روی یک لایه ورقه روغنی درون سینی فر گذاشته و مخلوط بلوبری را در بخش میانی بریزید.
7- سینی را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در بگذارید تا سطح آن کاملا طلایی شود.
8- پس از اینکه فرنچ تست کمی خنک شد، آن را برش زده و به همراه شیره افرا سرو کنید.
با دلگرم همراه باشید تا با خواص بی نظیر بلوبری آشنا شوید.
امروز میخوایم راجع به یه نوع میوه صحبت کنیم که کمتر فرد ایرانی آن را می شناسد،ولی خوب خواص اعجاب انگیزش اینقدر زیاد هست که شناخت آن لازم و ضروری است.شاید روزی کشت و برداشت اون هم توی ایران رواج پیدا کنه و از همه مهمتر نام فارسی بهش اختصاص داده بشه.
اسم لاتین این میوه بلوبری است. بلوبری نوعی گیاه گلدار با میوه ای توت مانند به رنگ ابی تیره یا بنفش است. این میوه بومی شمال امریکا می باشد. همان طور که در تصویر می بینید گل های این گیاه به صورت توپی، سفید رنگ و صورتی رنگ پریده یا قرمزمی باشد.
برخی از خواص بلوبری عبارتند از:
• تقویت بینایی
• تخریب رادیکالهای آزاد
• تقویت عملکرد مغز
• کمک به هضم غذا
• کند کردن روند پیری
بلوبری دارای آنتیاکسیدان فیتونوترینتها است که از آسیب ناشی از رادیکالهای آزاد به سلولها و بافتهای بدن پیشگیری میکند.مقدار آنتیاکسیدانهای موجود در یک بلوبری سه برابر یک سیب است و دارای خواص بسیار زیادی میباشند که پیشگیری از عفونتهای دستگاه ادراری و تقویت حافظه برخی از آنها هستند.
بلوبری حاوی مقدار بسیار کمی کالری میباشد به صورتی که 140 گرم بلوبری تنها یک گرم چربی دارد و این چربی نیز جزو چربیهای مفید است که بدن از آن برای حفظ بافت سالم استفاده میکند.بلوبری گزینه خوبی برای تقویت عملکرد مغز از جمله حافظه است.
بلوبری دارای موادی به نام تانیس است که به عنوان قابض در دستگاه گوارش برای کاهش التهاب عمل میکند.مصرف بلوبری موجب سلامت و تقویت دستگاه ادراری میشود.این میوه مثل کرانبری حاوی ترکیباتی است که مانع از چسبیدن باکتریها به دیواره مثانه میشود بنابر این امکان عفونت مثانه کاهش مییابد.
بلوبری روند پیری را نیز به تاخیر میاندازد و ترکیبی که مسئولیت این امر را برعهده دارد آنتوسیانین نامیده میشود.بلوبری سرشار از آنتوسیانینها است و رنگ و قدرت آنتیاکسیدانی و ضد التهابی آن نیز مدیون همین ترکیبات میباشد. طعم میوه های این گیاه شیرین می باشد.بوته های آن می تواند میوه از ماه می تا ماه ژوئن (به مدت یک ماه )می باشد که البته مدت میوه داری این گیاه را می توان تغییر داد.واین تحت تاثیر شرایط محلی گیاه مثل ارتفاع و پهنای جغرافیایی می باشد.
این میوه یکی از خوشمزه ترین میوه های تابستانی می باشد. این میوه به ظاهر کوچک نقش موثری در نرم کردن پوست های خشک، ارتقا عملکرد مغز و پیشگیری از سرطان دارد.مطالعه ای جدید ثابت کرده که موش هایی که در رژیم غذایی آنها بلوبری به میزان فراوان گنجانده شده ، بعد از مدتی چربی شکمی خود را از دست داده اند.گفتنی است که این نوع چربی ارتباط قوی با ابتلا به دیابت و بیماری قلبی دارد.از دیگر مزایای بلوبری کاهش کلسترول و ارتقا سطح گلوکز خون می باشد.
محققان می گویند که آنتی اکسیدان موجود در بلوبری روش ذخیره بدن و پردازش گلوکز و یا قند را تغییر می دهد. بنابراین خطر ابتلا به دیابت و بیماری قلبی را کاهش می دهد. تاکنون مزایای خوردن میوه ها و سبزیجات به کرات ثابت شده است. اما این تحقیق تاثیر بسزای بلوبری در کاهش چربی شکمی را نشان می دهد.راجع به تاثیر این میوه در صاف شدن شکم صحبت کردیم، حالا کمی دسته بندی شده تر بررسی می کنیم.
آنتی اکسیدان های موجود در این میوه باعث نرمی پوست می شود. ترکیب آن با آب لیمو و شکر منجر به روشن تر شدن و پوست اندازی می شود.
این میوه مثل کران بری حاوی ترکیباتی است که مانع از چسبیدن باکتری ها به دیواره مثانه می شود. بنابر این امکان عفونت مثانه کاهش می یابد.
استرس اکسیداتیو می تواند روند پیری مغز را سرعت بخشد و اثرات منفی بر روی عملکرد مغز دارد.
با توجه به مطالعات حیوانی، آنتی اکسیدان ها در بلوبری به تجمع در مناطق از مغز که برای هوش ضروری است تمایل دارند.در یکی از این مطالعات، 9 شرکت کننده مسن با اختلال خفیف شناختی در هر روز آب بلوبری را مصرف کردند. پس از 12 هفته، در چندین شاخص از عملکرد مغز بهبودی حاصل شد.در شش سال مطالعه روی 16010 شرکت کننده مسن یافتند که مصرف بلوبری و توت فرنگی تا 2.5 سال با تاخیر در پیری شناختی مرتبط است.
بلوبری زمانی نسبت به سایر میوه ها قند متوسط دارد.
یک فنجان حاوی 15 گرم که معادل یک سیب کوچک یا نارنجی بزرگ است.
تحقیقات نشان می دهد که آنتوسیانین در بلوبری می تواند اثرات مفیدی بر روی حساسیت به انسولین و متابولیسم گلوکز داشته باشد. این اثرات ضد دیابتی که با آب بلوبری و عصاره نشان داده شده است.
در یک مطالعه از 32 فرد چاق مبتلا به مقاومت به انسولین، اسموتی بلوبری باعث پیشرفت های عمده ای در حساسیت به انسولین شد.
حساسیت به انسولین خطر سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 را که در حال حاضر برخی از بزرگترین مشکلات سلامتی در جهان است را کاهش می دهد.
عفونت های دستگاه ادراری یک مشکل شایع در زنان می باشد.
به خوبی شناخته شده است که آب آلبالو می تواند به جلوگیری از این نوع عفونت کمک کند.
بلوبری شامل بسیاری از مواد فعال همانند آب آلبالو است.
این مواد به جلوگیری از اتصال باکتری هایی مانند باکتری E. coli به دیوار مثانه کمک می کند.
ورزش شدید می تواند به درد عضلانی و خستگی منجر شود.
مکمل بلوبری ممکن است آسیب هایی که در سطح مولکولی رخ می دهد را به حداقل رسانده و عملکرد عضلات را کاهش دهد.در یک مطالعه کوچک روی 10 ورزشکار زن، نشان داد که زغال اخته سبب بهبود عضلات پس از تمرینات شدید پا می شودروشن است که بلوبری فوق العاده سالم و مغذی است.
انتوسیانین های بلوبری – که به آن رنگ مات آبی می دهد- به رادیکال های آزاد (عامل سرطان)حمله کرده و مانع ازرشد سلولهای سرطانی می شود. خوردن تنها نیم فنجان از این میوه در روز این نقش را به خوبی برآورده می کند.
محققان می گویند که این میوه مانع از مشکلات مغزی نظیر از دست دادن حافظه می شود. و این به خاطر آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدهای موجود در این میوه است.
گردآوری شده ی مجله اینترنتی دلگرم
مرجان امینی
خبرگزاری آریا -
برای اینکه بتوانید از محتوای ارزشمند بلوبری استفاده کنید باید سعی کنید تا جایی که میتوانید بلوبری را به صورت تازه و سالم میل نمایید. البته این موضوع بدین معنا نیست که نمیتوانید از آن برای تهیه غذاهای خوشمزه استفاده کنید. یکی از غذاهای خوشمزه ای که با این میوه تهیه میشود پودینگ بلوبری است.در ادامه همراه ما باشید تا طرز تهیه این پودینگ خوشمزه را با هم مرور کنیم.
همچنین بخوانید: خواص بلوبریمواد لازم برای تهیه پودینگ بلوبری:یک پیمانه شیر نارگیلیک پیمانه کفیرسه عدد آووکادویک پیمانه بلوبریچهار قاشق غذاخوری دانه چیایک دوم قاشق چایخوری نمکیک قاشق غذاخوری عصاره وانیلچند قطره عصاره نعناعیک قاشق غذاخوری عسلطرز تهیه پودینگ بلوبری:تمامی مواد را در مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید. سپس به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید. بعد از یک ساعت آن را دربیاورید و برش دهید.
بامداد – مطالعه اخیر محققان نشان می دهد بلوبری که «سوپر میوه» لقب گرفته است، می تواند سلاح جدیدی در مقابله با بیماری آلزایمر باشد. پیشگیری از آلزایمر با بلوبری را پی می گیریم.
به گزارش بامداد به نقل از مهر، در حال حاضر هیچ درمان قطعی برای بیماری آلزایمر وجود ندارد اما راهکارهای برای به تعویق انداختن پیشرفت آلزایمر وجود دارد.
اما تحقیقات اخیر محققان دانشگاه سینسیناتی اوهایو نشان داده است که میوه بلوبری حاوی آنتی اکسیدان های مفیدی است که می تواند به پیشگیری از تاثیرات بیماری آلزایمر که نوعی زوال عقل است کمک کند.
رابرت کریکوریان، سرپرست تیم تحقیق تاثیر بلوبری در بهبود آلزایمر، در اینباره می گوید: «یافته های جدید تاییدکننده مطالعات حیوانی قبلی و مطالعات اولیه انسانی است و از این نظریه حمایت می کند که بلوبری می تواند دارای فواید زیادی در بهبود حافظه و عملکرد شناختی در افراد مسن باشد.»
رابرت کریکوریان همچنین اذعان می کند که فواید تاثیرگذار بلوبری ناشی از فلاوونوئیدهای موسوم به آنتوسیانین هاست که موجب بهبود عملکرد شناختی حیوانات شده است.
آزمایشات بالینی ابتدایی که توسط این گروه از محققان انجام شد، نشان داد که بلوبری می تواند در شروع علائم آلزایمر نقش داشته باشند و دو مطالعه پیگیری به این منظور انجام شد.
نوشته پیشگیری از آلزایمر با بلوبری اولین بار در بامداد پدیدار شد.
وبسایت روزیاتو: این تست بسیار سریع و آسان درست می شود. اگر بلوبری در دسترسان وجود ندارد، می توانید از کشمش به جای آن استفاده کنید.
1- فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
2- در یک کاسه، پنیر خامه ای، شکر و دارچین را با یکدیگر مخلوط کنید.
3- تخم مرغ ها و خامه پرچرب را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شوند.
4-در قسمت بالای نان فرانسوی، یک مستطیل باریک برش دهید و از نان جدا کنید.
5- با دست، قسمت جدا شده را به تکه های کوچک خرد کنید. سپس آنها را درون مخلوط تخم مرغ ریخته، بلوبری های را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مایع جذب نان ها بشود.
6- قرص اصلی نان را روی یک لایه ورقه روغنی درون سینی فر گذاشته و مخلوط بلوبری را در بخش میانی بریزید.
7- سینی را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در بگذارید تا سطح آن کاملا طلایی شود.
8- پس از اینکه فرنچ تست کمی خنک شد، آن را برش زده و به همراه شیره افرا سرو کنید.
بستنی بلوبری همانطور که نام و ظاهر زیبایی دارد طعم خوبی هم دارد.پس دست به کار شوید و همراه با آموزش زیر این بستنی خوشمزه را درست کنید. به راحتی میتوانید بستنی بلوبری خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم برای بستنی بلوبری :
شیر پرچرب | 175 میلی لیتر (حدود دو سوم پیمانه) |
شکر | 200 گرم |
پنیر خامهای | 125 گرم |
اسانس وانیل | یک دوم قاشق چایخوری |
تخم مرغ | 1 عدد درشت |
خامه فرم گرفته | 300 گرم |
آبلیموی تازه | 1 قاشق سوپخوری |
بلوبری تازه | 200 گرم |
بیسکویت در صورت تمایل | 20 عدد |
طرز تهیه بستنی بلوبری :
شیر را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت گرم کنید. آنگاه شکر، پنیر خامهای، وانیل و تخم مرغ را در کاسه همزن برقی بریزید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود.سپس شیر را به آن افزوده و مایه فراهم کرده را روی حرارت ملایم بگذارید و پیوسته هم بزنید تا اندکی غلیظ شود (مراقب باشید مایه (کاسترد) نجوشد!). اینک بگذارید تا کاسترد کاملا سرد شود.
حالا خامه و آبلیمو را به آن بیفزائید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود. اکنون بلوبری را به آن بیفزائید و مایه بستنی را در ظرف مناسب و دردار بریزید و در فریزر بگذارید.سپس به فاصله هر یک ساعت، مایه را بیرون آورید و با همزن برقی بزنید تا بستنی یخ نزند و ببندد. این کار را سه بار انجام دهید و بعد آن را یک شب در فریزر بگذارید تا کاملا فرم بگیرد.
در صورت تمایل میتوانید یک اسکوپ از این بستنی را بین بیسکویت بگذارید و میل کنید. می توانید از دستگاه بستنی ساز هم استفاده کنید.