مراقب باشید! این شکلات‌ها سرطان‌زاست

[ad_1]

، شکلات از آن دست خوراکی های خوشمزه ای است که طرفداران زیادی دارد ، اما متاسفانه باید بدانید که روغن پر هیاهوی پالم به درون این خوراکی خوشمزه و محبوب هم نفوذ کرده است و عامل ابتلا به یک بیماری کشنده به نام سرطان است . روغن پالم که از میوه درخت نخل روغنی به دست می آید، پرمصرف ترین روغن گیاهی جهان است. روغن پالم همچون انواع دیگر روغن مضراتی دارد، اما در مجموع مضرات آن در مقابل روغن هایی مثل ترانس کمتر است.

 
روغن پالم از اسیدهای چرب و گلیسرول مثل همه چربی ها تشکیل شده است. بر خلاف تمام چربی ها اسیدهای چرب اشباع فراوانی دارند که در دمای اتاق جامد هستند. روغن پالم اسم خود را از اسید چرب اشباع c16 یالمتیک اسید گرفته است.
 

روغن پالم واژه یا به عبارتی ماده ای است که اگر چه جدید نیست اما در چند روز اخیر وارد حوزه گسترده واژه های نگران کننده در ذهن ایرانیان شده است. چندی پیش یک مقام مسئول عنوان کرد که در برخی موارد استفاده از روغن پالم اجتناب ناپذیر است مثلاً در صنعت شیرینی سازی و شکلات اگر روغن با ترانس کم حذف شود مجبوریم از روغن با ترانس بالا استفاده کنیم به همین دلیل بهترین روش در این صنعت کاهش میزان مصرف روغن پالم است و مصرف روغن گیاهی جامد باید حذف شود این در حالی است که برخی شهرهای حاشیه ای، مرزنشین و روستاها روغن جامد گیاهی مصرف می کنند.

کارشناسان اسپانیایی در جدیدترین تحقیقات خود دریافتند مصرف شکلات می تواند باعث گسترش بیماری سرطان در مبتلایان یا همان متاستاز شود.

بر اساس تحقیقات، در شکلات روغن درخت نخل یا همان پالم وجود دارد که این چربی باعث تحریک نوعی پروتئین در بدن انسان به نام cD360 می شود که نقش موثری در گسترش تومورهای سرطانی دارد.
 
روغن پالم در تمامی کشورهای دنیا و در بیشتر صنایع خوراکی و حتی بهداشتی و آرایشی وجود دارد ولی می تواند در افراد مبتلا به سرطان باعث گسترش بیماری شود.
 
این روغن در نان، شکلات و بیسکوئیت وجود دارد و کارشناسان بر همین اساس خوردن این مواد غذایی را برای افراد مبتلا به سرطان جایز نمی دانند.
 
کارشناسان با بررسی هسته تومورهای سرطانی در بیماران دریافتند که آنها خوراکی های حاوی روغن پالم به میزان زیاد استفاده کرده اند.
 
پژوهشگران بر همین اساس در نظر دارند شیوه جدیدی برای مقابله با سرطان و جلوگیری از بازگشت آن در مبتلایان ابداع کنند که در آن میزان مصرف چربی افراد کم باشد.
 
این یافته ها حاصل تحقیقات پژوهشگران مرکز مطالعات در شهر بارسلونای اسپانیا است.
 
کارشناسان پروتئین cd36 را در تومورهای موجود در پوست، دهان، تخمدان، مثانه، ریه و سینه بیماران سرطانی شناسایی کرده اند.
 
کارشناسان به افراد مبتلا به سرطان توصیه می کنند مواد غذایی کم چرب مصرف کنند و ورزش روزانه و منظم داشته باشند.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
مراقب باشید این شکلات‌ها سرطان‌زاست مراقب باشید این شکلات‌ها سرطان‌زاست

مراقب باشید! این شکلات‌ها سرطان‌زاست

[ad_1]

، شکلات از آن دست خوراکی های خوشمزه ای است که طرفداران زیادی دارد ، اما متاسفانه باید بدانید که روغن پر هیاهوی پالم به درون این خوراکی خوشمزه و محبوب هم نفوذ کرده است و عامل ابتلا به یک بیماری کشنده به نام سرطان است . روغن پالم که از میوه درخت نخل روغنی به دست می آید، پرمصرف ترین روغن گیاهی جهان است. روغن پالم همچون انواع دیگر روغن مضراتی دارد، اما در مجموع مضرات آن در مقابل روغن هایی مثل ترانس کمتر است.

 
روغن پالم از اسیدهای چرب و گلیسرول مثل همه چربی ها تشکیل شده است. بر خلاف تمام چربی ها اسیدهای چرب اشباع فراوانی دارند که در دمای اتاق جامد هستند. روغن پالم اسم خود را از اسید چرب اشباع c16 یالمتیک اسید گرفته است.
 

روغن پالم واژه یا به عبارتی ماده ای است که اگر چه جدید نیست اما در چند روز اخیر وارد حوزه گسترده واژه های نگران کننده در ذهن ایرانیان شده است. چندی پیش یک مقام مسئول عنوان کرد که در برخی موارد استفاده از روغن پالم اجتناب ناپذیر است مثلاً در صنعت شیرینی سازی و شکلات اگر روغن با ترانس کم حذف شود مجبوریم از روغن با ترانس بالا استفاده کنیم به همین دلیل بهترین روش در این صنعت کاهش میزان مصرف روغن پالم است و مصرف روغن گیاهی جامد باید حذف شود این در حالی است که برخی شهرهای حاشیه ای، مرزنشین و روستاها روغن جامد گیاهی مصرف می کنند.

کارشناسان اسپانیایی در جدیدترین تحقیقات خود دریافتند مصرف شکلات می تواند باعث گسترش بیماری سرطان در مبتلایان یا همان متاستاز شود.

بر اساس تحقیقات، در شکلات روغن درخت نخل یا همان پالم وجود دارد که این چربی باعث تحریک نوعی پروتئین در بدن انسان به نام cD360 می شود که نقش موثری در گسترش تومورهای سرطانی دارد.
 
روغن پالم در تمامی کشورهای دنیا و در بیشتر صنایع خوراکی و حتی بهداشتی و آرایشی وجود دارد ولی می تواند در افراد مبتلا به سرطان باعث گسترش بیماری شود.
 
این روغن در نان، شکلات و بیسکوئیت وجود دارد و کارشناسان بر همین اساس خوردن این مواد غذایی را برای افراد مبتلا به سرطان جایز نمی دانند.
 
کارشناسان با بررسی هسته تومورهای سرطانی در بیماران دریافتند که آنها خوراکی های حاوی روغن پالم به میزان زیاد استفاده کرده اند.
 
پژوهشگران بر همین اساس در نظر دارند شیوه جدیدی برای مقابله با سرطان و جلوگیری از بازگشت آن در مبتلایان ابداع کنند که در آن میزان مصرف چربی افراد کم باشد.
 
این یافته ها حاصل تحقیقات پژوهشگران مرکز مطالعات در شهر بارسلونای اسپانیا است.
 
کارشناسان پروتئین cd36 را در تومورهای موجود در پوست، دهان، تخمدان، مثانه، ریه و سینه بیماران سرطانی شناسایی کرده اند.
 
کارشناسان به افراد مبتلا به سرطان توصیه می کنند مواد غذایی کم چرب مصرف کنند و ورزش روزانه و منظم داشته باشند.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
مراقب باشید این شکلات‌ها سرطان‌زاست مراقب باشید این شکلات‌ها سرطان‌زاست

قند شکلات‌ها را بدون تغییر مزه می‌توان تا ۴۰ درصد کم کرد

[ad_1]

قند شکلات‌ها را بدون تغییر مزه می‌توان تا ۴۰ درصد کم کرد

دانش > پزشکی - همشهری آنلاین:
یک کشف علمی جدید امکان کاهش ۴۰ درصدی قند در شکلات‌ها را بدون تغییر مزه‌شان را ایجاد می‌کند.

به گزارش یاهو شرکت سوئیسی تولید مواد غذایی نستله می‌گوید پژوهشگرانش توانسته‌اند با ایجاد ساخت متفاوتی در قند افزوده به شکلات‌هایش بدون کاستن از مزه شیرین آن‌ها میزان قند افزوده‌شده به آن‌ها را تا ۴۰ درصد کاهش دهند.

نستله که در حال ثبت حقوق انحصاری این شیوه جدید است، می‌گوید از سال ۲۰۱۸ استفاده از این قند جدید در شیرینی‌هایش را آغاز خواهد کرد.

نستله قبلاً قول داده بود که ویژگی‌های تغذیه‌ای فراورده‌هایش را بهتر کند، ازجمله میزان قند، نمک و چربی‌های اشباع‌شده آن‌ها را کم کند و مواد مغذی سالم‌تری مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و غلات کامل را در آن‌ها بکار برد.

اما چگونه چنین کاری امکان‌پذیر است؟

کارشناسان می‌گویند نستله با پیدا کردن راهی را برای تولید بلورهای توخالی قند توانسته است به این پیشرفت دست یابد. بلورهای قند به‌طورمعمول توپر هستند. مزه شیرین قند هنگامی حس می‌شود که بلورهای آن به‌طور کامل روی زبان حل شوند. بلورهای توپر ممکن است به‌طور کامل حل نشوند و شیرینی کاملشان هیچ‌وقت احساس نشود.

اما اگر بتوان بلورهای قند را به شکل توخالی در آورد، این بلورها سریع‌تر روی زبان حل می‌شوند و مزه شیرین‌تری خواهند داشت. به این ترتیب می‌توان قند افزوده‌شده به محصول را به مقدار زیادی کاهش داد، بدون اینکه مزه آن تغییر چندانی کند.

گرچه کاهش قند شکلات آن را مستقیماً به یک غذای سالم که می‌توان به مقدار زیادی از آن خورد بدل نمی‌کند، اما در این حالت بهتر می‌توان آن را در یک رژیم غذایی سالم تلفیق کرد.

قند موجود در شکلات‌های شیری ۴۵ درصد کالری آن را تشکیل می‌دهد. میزان قند افزوده‌شده به شکلات‌های تیره کمتر است و به همین علت چندان شیرین نیستند.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
جدیدترین مطالب دندان پزشکیدندانهای شیری دندانهای شیری معمولاً از حدود ماهگی شروع به رویش کرده و تا سالگی مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تهرانبرای قبولی در کنکور ارشد رشته مهندسی صنایع غذایی نباید زیاد بخوانیم کافیست بدانیم چه مامانایی که بچه هاتون به پروتئین گاوی حساسیت …مامانایی که بچه هاتون به پروتئین گاوی حساسیت داشتن بیایید تواخبار،اخبار روز،اخبار خبرگزاری ها اخبار،آخرین …هیات نظارت بر رفتار نمایندگان محمود صادقی را نقره داغ کرد ظریف به کمیسیون امنیت ملی مرجع صنایع غذایی ایران بانک اطلاعات …اگر شما نیز تولید کننده محصولات غذایی هستید میتوانید در بانک سایت مرجع صنایع غذایی روزنامه همشهری همشهری خبر فارسی همشهری آنلاین تیم سپاهان اصفهان پس از تلاش دقیقه ای توانست تیم آلومینیوم اراک را درباره همشهری آنلاین درباره موسسه همشهری عکس سال ترامپ در میانه راه همشهری آنلاین دونالد ترامپ، نامزد حزب همشهری آنلاین تاثیر خروج ریال بر تجارت خارجی اثر مثبت تغییر واحد پول در مبادلات و جابجایی پول اخبار،اخبار روز،اخبار خبرگزاری ها اخبار،آخرین خبرها،خبر فوری هیئت نظارت بر رفتار نمایندگان پرونده صادقی را به قوه قضائیه سپرد از سیر تا پیاز وحید طالب مرجع صنایع غذایی ایران بانک اطلاعات تولیدکنندگان محصولات غذایی اگر شما نیز تولید کننده محصولات غذایی هستید میتوانید در بانک سایت مرجع صنایع غذایی ایران