پختن ماهی درون فویل بهترین راه برای طبخ آن می باشد که هم بدون دردسر است و هم پخت آن را راحت تر می کند. ماهی در فر با فویل از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که سایت ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.
پختن ماهی در فویل آلومینیومی روشی بسیار عالی و سالم است و مزه تمام مواد را حفظ می کند. حتی می توانید مواد را از قبل در فویل پیچیده و آماده کنید و در زمان پخت از یخچال خارج کنید.
مواد لازم:
تخم مرغ ۱ عدد
سیب زمینی ۱۰۰ گرم
رازیانه ۱/۲ عدد
لیمو ۱/۲ عدد
گوجه گیلاسی ۵ عدد
روغن زیتون قدری
زیتون بی هسته ۱ مشت
فیله ماهی ۱۲۰ گرم
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
سرکه سفید قدریطرز تهیه:
1- از قبل فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. دو تکه فویل آلومینیومی ۳۵ در ۴۵ سانتی متری را روی هم قرار دهید و از وسط تا کنید. دو طرف باز فویل را بپیچید و با زدن کمی تخم مرغ محکم کنید. سمت سوم را باز بگذارید.
2- سیب زمینی آب پز، رازیانه، برش های لیمو، گوجه گیلاسی، روغن زیتون، زیتون ها و ماهی را در کاسه ای بزرگ با هم ترکیب کنید. به آن ها نمک و فلفل سیاه بزنید.
3-مواد را از سمت باز در فویل قرار دهید و در صورت تمایل از برگ های رازیانه روی آن ها قرار دهید (می توانید ماهی را در این مرحله و به این شکل تا ۲ روز در یخچال نگه دارید)، سرکه سفید را به آن اضافه کنید و فویل را ببندید. فویل را در سینی فر گذاشته و برای ۱۸ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید. اگر تکه ماهی کمی کلفت است به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد.
4- بعد از پخت، فویل را در بشقاب قرار دهید و با کمک چاقو آن را برش دهید. می توانید ماهی را در کنار مقداری لوبیا و با بروکلی آب پز میل کنید.
نکات:
1- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و قاچ کنید. آن ها در قابلمه ای از آب نمک در حال جوش برای ۶ دقیقه بپزید. آن ها را آبکشی کرده و خنک کنید.
2- تخم مرغ را با چنگال بزنید.
3- رازیانه را خرد کنید. می توانید از یک شاخه کرفس هم استفاده کنید.
4- لیمو را نازک حلقه حلقه کنید.
5- گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کنید.
6- از ماهی هایی مانند هادوک (ماهی روغنی کوچک)، لوزی ماهی و یا سالمون استفاده کنید. پوست آن را جدا کنید.
وبسایت سوران: در این مطلب قصد داریم طرز تهیه غذایی راحت را به شما آموزش دهیم که در فر درست می شود. نکته مهم در پخت این غذا این اسـت که به مقداری زرورق یا فویل نیاز دارید. چون قرار اسـت مواد را داخل آن ریخته و در فر قرار دهید.
1-ابتدا ران مرغ هارو پوست کنده و تمیز کرده. و توی یه کاسه میذاریم سپس کمی زعفران یا 1 قاشق چای خوری زردچوبه و پیاز تکه تکه شده را باهم مخلوط می کنیم.
2-نصف قاشق چای خوری بهش آبلیمو میزنیم و خوب به هم آغشته میکنیم.
3- 15 دقیقه یا نیم ساعت بهش استراحت میدیم.
4-سیب زمینی و هویچ ها و قارچ هارو به صورت تکه تکه خورد کرده (هویچ ها رو 30 دقیقه میپزیم-تا وقتی که آب به جوش بیاد)
5-دل مرغ را تمیز کرده و فقط یکبار -1- به صورت سریع بشویید (دل مرغ اجباری نیست) ولی خوشمزه میشه.
6-گوجه فرنگی ها را 4 تکه کرده (اگه گوجه فرنگی کوچیک بود 2 گوجه فرنگی استفاده کنید)
7-همه ی این هارو به در زر ورق کلفت میریزیم.
8-و در آخر نمک (فلفل اگه دوست داشتین) 2 قاشق روغن مایع رو بهش اضافه می کنیم. و زرورق رو از هر 4 طرف به خوبی میبندیم.
9-و در دمای 200 درجه در فر میپزیم (2 المنت بالا و پایین فر را روشن می کنیم).