شارلوت شاه توت؛ شارلوت قرمزِ خوش رنگ

[ad_1]

ماهنامه سفره ایرانی: شارلوت یک نوع دسر است که می تواند سرد یا گرم استفاده شود. همچنین می تواند به عنوان یک "کیک سرد" شناخته شود.در شارلوت دور تا دور و کف قالب از نان، کیک اسفنجی و یا بیسکویت / کوکی ها استفاده می شود که پس از آن با پورهای از میوه ها و یا کرم باواریا پر می شود . همچنین می تواند با استفاده از لایه های پودرهای سوخاری تهیه شود.

مواد لازم رولت:

• تخم مرغ: 6 عدد
• آرد: 180 گرم
• بیکینگ پودر: یک چهارم ق چ
• شکر: 150 گرم
• وانیل: یک چهارم ق چ
• آب جوش: 2 ق س
• پودر کاکائو: 2 ق س

مواد لازم کرم:

• شکر: یک دوم پیمانه
• نشاسته ذرت: یک ق س
• شیر: یک پیمانه
• زرده تخم مرغ: 2 عدد
• پودر ژلاتین آموتیا: 4 ق چ
• آب: یک چهارم پیمانه
• پودر بادام: 50 گرم
• خامه (فرم گرفته): 150 گرم
• پوره شاه توت: یک دوم پیمانه

 

طرز تهیه رولت

1. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و زرده و شکر را کمی با همزن بزنید. 2 قاشق سوپ خوری آب جوش و وانیل را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا خوب حجم گرفته و کرمی شود. سفیده را با همزن بزنید تا خوب فرم گرفته و از ظرف جدا نشود. زرده و سفیده را با هم مخلوط کرده و آرد و بیکینگ پودر مخلوط شده را روی آن با حالت دورانی الک کنید و به آرامی همه مواد را با هم مخلوط کنید.

2. مواد را به دو قسمت تقسیم کرده و یک قسمت آن را با پودر کاکائو مخلوط کنید. هر قسمت از مواد را داخل قیف یک بار مصرف بریزید. سینی فر 40×30 را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد آماده را یک در میان به صورت اریب و چسبیده به هم داخل سینی بریزید تا کل سینی پر شود. سپس در فر خیلی داغ با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 8 دقیقه بپزید.

3. پس از اینکه روی رولت طلایی شد از فر درآورده و بلافاصله با سینی هم اندازه خود بپوشایند و کنار بگذارید تا خنک شود. پس از حدود نیم ساعت که رولت خوب خنک شد آن را از سینی جدا کرده و به تکه هایی به عرض 4 سانتیمتر و طول قالب مورد نظر (حدود 7 سانتیمتر) برش دهید و کف و دیواره قالب را با رولت های بریده شده بپوشانید. کرم آماده را داخل قالب ریخته و حدود 6 ساعت در یخچال بگذارید. سپس در ظرف سرو گذاشته و روی آن را با شاه توت تزیین کنید.

طرز تهیه کرم:

1. شیر، شکر و نشاسته ذرت را مخلوط کرده و روی شعله قرار دهید و مدام هم زنید تا پخته و غلیظ شود. سپس از روی شعله برداشته و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره روی شعله قرار دهید تا یک قل بزند کرم آماده را کنار بگذارید تا خنک شود.

2. پودر ژلاتین را روی آب پاشیده و به حالت بن ماری ذوب کنید و کنار بگذارید تا کمی سرد شود. ژلاتین آماده را با کرم مخلوط کنید. در این مرحله پودر بادام را نیز اضافه کنید. خامه قنادی را فرم داده و با کرم خنک شده مخلوط کنید در نهایت پوره شاه توت را به کرم اضافه کنید.

نکته:

1- برای تهیه این شارلوت می توانید از رولت معمولی نیز استفاده کنید. طوری که رولت ساده را پخته پس از خنک شدن روی آن مارمالاد توت فرنگی مالیده و رول کرده و برش دهید.

2- در این دسر به جای شاه توت می توانید از آلبالو یا توت فرنگی نیز استفاده کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
بروبچ مدرسه اسم های خارجی دخترانه و پسرانه تنفس پدر نور عقاب زاده آتش خوش تیپ بسیار دانا کشک و بادمجان، کشک بادمجان سنتی آکاکشک و بادمجانکشک و بادمجان مجلسیکشک و بادمجان خوشمزهکشک و بادمجان کبابیکشک و پرتال آموزشی تخصصی ســـرآشپـــزبعد از مدت ها تلاش همکاران ، بخش اس ام اس پرتال راه اندازی شد با ارسال یک پیامک به کرم بروله وانیلی، یک دسر فرانسوی آکادستور تهیه کرم بروله وانیلی فر را بگذارید در دمای درجه گرم شود در ظرف فلزی آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی …سینه های زیبا و خوش فرم داشته باشید بهترین راه برای پولدار شدن حتما ببینید مطبخ رویافهرست الفبایی مطبخ رویا شما می تونید در این فهرست، لیست کامل مجله اینترنتی برترین ها پورتال خبری و سبک …مجله هارپرز بازار بریتانیا و چند نشریه مد اینترنتی دیگر، هر هفته فهرستی از خوش پوش بروبچ مدرسه اسم های خارجی دخترانه و پسرانه تنفس پدر نور عقاب زاده آتش خوش تیپ بسیار دانا دوست کشک و بادمجان، کشک بادمجان سنتی آکا کشک و بادمجانکشک و بادمجان مجلسیکشک و بادمجان خوشمزهکشک و بادمجان کبابیکشک و بادمجان پرتال آموزشی تخصصی ســـرآشپـــز بعد از مدت ها تلاش همکاران ، بخش اس ام اس پرتال راه اندازی شد با ارسال یک پیامک به شماره کرم بروله وانیلی، یک دسر فرانسوی آکا دستور تهیه کرم بروله وانیلی فر را بگذارید در دمای درجه گرم شود در ظرف فلزی شیرینی پزی آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی آنلاین،آشپزی با سینه های زیبا و خوش فرم داشته باشید بهترین راه برای پولدار شدن حتما ببینید اطلاعاتی راجع مطبخ رویا سلام به همه عزیزاناین هم یک چیز کیک گرم که از نظر طعم و عطر بسیار بهتر از چیز کیک های سرد مجله اینترنتی برترین ها پورتال خبری و سبک زندگی مجله هارپرز بازار بریتانیا و چند نشریه مد اینترنتی دیگر، هر هفته فهرستی از خوش پوش ترین و

شارلوت شاه توت؛ شارلوت قرمزِ خوش رنگ

[ad_1]

ماهنامه سفره ایرانی: شارلوت یک نوع دسر است که می تواند سرد یا گرم استفاده شود. همچنین می تواند به عنوان یک "کیک سرد" شناخته شود.در شارلوت دور تا دور و کف قالب از نان، کیک اسفنجی و یا بیسکویت / کوکی ها استفاده می شود که پس از آن با پورهای از میوه ها و یا کرم باواریا پر می شود . همچنین می تواند با استفاده از لایه های پودرهای سوخاری تهیه شود.

مواد لازم رولت:

• تخم مرغ: 6 عدد
• آرد: 180 گرم
• بیکینگ پودر: یک چهارم ق چ
• شکر: 150 گرم
• وانیل: یک چهارم ق چ
• آب جوش: 2 ق س
• پودر کاکائو: 2 ق س

مواد لازم کرم:

• شکر: یک دوم پیمانه
• نشاسته ذرت: یک ق س
• شیر: یک پیمانه
• زرده تخم مرغ: 2 عدد
• پودر ژلاتین آموتیا: 4 ق چ
• آب: یک چهارم پیمانه
• پودر بادام: 50 گرم
• خامه (فرم گرفته): 150 گرم
• پوره شاه توت: یک دوم پیمانه

 

طرز تهیه رولت

1. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و زرده و شکر را کمی با همزن بزنید. 2 قاشق سوپ خوری آب جوش و وانیل را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا خوب حجم گرفته و کرمی شود. سفیده را با همزن بزنید تا خوب فرم گرفته و از ظرف جدا نشود. زرده و سفیده را با هم مخلوط کرده و آرد و بیکینگ پودر مخلوط شده را روی آن با حالت دورانی الک کنید و به آرامی همه مواد را با هم مخلوط کنید.

2. مواد را به دو قسمت تقسیم کرده و یک قسمت آن را با پودر کاکائو مخلوط کنید. هر قسمت از مواد را داخل قیف یک بار مصرف بریزید. سینی فر 40×30 را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد آماده را یک در میان به صورت اریب و چسبیده به هم داخل سینی بریزید تا کل سینی پر شود. سپس در فر خیلی داغ با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 8 دقیقه بپزید.

3. پس از اینکه روی رولت طلایی شد از فر درآورده و بلافاصله با سینی هم اندازه خود بپوشایند و کنار بگذارید تا خنک شود. پس از حدود نیم ساعت که رولت خوب خنک شد آن را از سینی جدا کرده و به تکه هایی به عرض 4 سانتیمتر و طول قالب مورد نظر (حدود 7 سانتیمتر) برش دهید و کف و دیواره قالب را با رولت های بریده شده بپوشانید. کرم آماده را داخل قالب ریخته و حدود 6 ساعت در یخچال بگذارید. سپس در ظرف سرو گذاشته و روی آن را با شاه توت تزیین کنید.

طرز تهیه کرم:

1. شیر، شکر و نشاسته ذرت را مخلوط کرده و روی شعله قرار دهید و مدام هم زنید تا پخته و غلیظ شود. سپس از روی شعله برداشته و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره روی شعله قرار دهید تا یک قل بزند کرم آماده را کنار بگذارید تا خنک شود.

2. پودر ژلاتین را روی آب پاشیده و به حالت بن ماری ذوب کنید و کنار بگذارید تا کمی سرد شود. ژلاتین آماده را با کرم مخلوط کنید. در این مرحله پودر بادام را نیز اضافه کنید. خامه قنادی را فرم داده و با کرم خنک شده مخلوط کنید در نهایت پوره شاه توت را به کرم اضافه کنید.

نکته:

1- برای تهیه این شارلوت می توانید از رولت معمولی نیز استفاده کنید. طوری که رولت ساده را پخته پس از خنک شدن روی آن مارمالاد توت فرنگی مالیده و رول کرده و برش دهید.

2- در این دسر به جای شاه توت می توانید از آلبالو یا توت فرنگی نیز استفاده کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
بروبچ مدرسه اسم های خارجی دخترانه و پسرانه تنفس پدر نور عقاب زاده آتش خوش تیپ بسیار دانا کشک و بادمجان، کشک بادمجان سنتی آکاکشک و بادمجانکشک و بادمجان مجلسیکشک و بادمجان خوشمزهکشک و بادمجان کبابیکشک و پرتال آموزشی تخصصی ســـرآشپـــزبعد از مدت ها تلاش همکاران ، بخش اس ام اس پرتال راه اندازی شد با ارسال یک پیامک به کرم بروله وانیلی، یک دسر فرانسوی آکادستور تهیه کرم بروله وانیلی فر را بگذارید در دمای درجه گرم شود در ظرف فلزی آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی …سینه های زیبا و خوش فرم داشته باشید بهترین راه برای پولدار شدن حتما ببینید مطبخ رویافهرست الفبایی مطبخ رویا شما می تونید در این فهرست، لیست کامل مجله اینترنتی برترین ها پورتال خبری و سبک …مجله هارپرز بازار بریتانیا و چند نشریه مد اینترنتی دیگر، هر هفته فهرستی از خوش پوش بروبچ مدرسه اسم های خارجی دخترانه و پسرانه تنفس پدر نور عقاب زاده آتش خوش تیپ بسیار دانا دوست کشک و بادمجان، کشک بادمجان سنتی آکا کشک و بادمجانکشک و بادمجان مجلسیکشک و بادمجان خوشمزهکشک و بادمجان کبابیکشک و بادمجان پرتال آموزشی تخصصی ســـرآشپـــز بعد از مدت ها تلاش همکاران ، بخش اس ام اس پرتال راه اندازی شد با ارسال یک پیامک به شماره کرم بروله وانیلی، یک دسر فرانسوی آکا دستور تهیه کرم بروله وانیلی فر را بگذارید در دمای درجه گرم شود در ظرف فلزی شیرینی پزی آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی آنلاین،آشپزی با سینه های زیبا و خوش فرم داشته باشید بهترین راه برای پولدار شدن حتما ببینید اطلاعاتی راجع مطبخ رویا سلام به همه عزیزاناین هم یک چیز کیک گرم که از نظر طعم و عطر بسیار بهتر از چیز کیک های سرد مجله اینترنتی برترین ها پورتال خبری و سبک زندگی مجله هارپرز بازار بریتانیا و چند نشریه مد اینترنتی دیگر، هر هفته فهرستی از خوش پوش ترین و