شیرینی نخودچی یا نان نخودچی، شیرینی سنتی شهر قزوین و یکی از شیرینیهای مخصوص عید است. برای تهیه شیرینی نخودچی به آرد و روغن مرغوب نیاز است.
شیرینی نخودچی یا نان نخودچی یکی از شیرینیهای سنتی شهر قزوین و از معروفترین شیرینیهای سنتی ایرانی است. ماده اصلی شیرینی نخودچی که به شیرینی عید نیز شهرت دارد، آرد نخودچی است و برای تهیه آن باید از بهترین و با کیفیتترین نوع آرد نخودچی که بسیار نرم و مرغوب است استفاده شود.
روغن و پودر قند مورد استفاده در این شیرینی نیز باید از نوع بسار نرم و باکیفیت انتخاب شوند. خمیر این شیرینی خشکتر از سایر خمیرها است و باید با مالش و ورز دادن آن را نرم کرد اما میزان ورزدادن نباید به اندازهای باشد که خمیر روغن پس دهد. در ادامه با طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی خوشمزه همراه باشید.
آرد نخودچی | 500 گرم |
روغن جامد | 250 گرم |
پودر قند یا شکر ساییدهشده | 250 گرم |
پودر هل | 1 ق چایخوری |
خلال یا پودر پسته | به میزان لازم |
حتما از مواد اولیه باکیفیت، مرغوب و تازه استفاده کنید.
سعی کنید به جای پودر هل آماده، خودتان در منزل هل تازه را آسیاب کنید تا عطر و بوی تازه و بهتری داشته باشد.
به جای روغن جامد میتوانید از کره نیز استفاده کنید.
کیفیت آرد نخودچی در طعم نهایی این شیرینی بسیار موثر است.
اگر دوست دارید شیرینی نخودچی خانگی کمی سفتتر از حالت معمول باشد، میتوانید مقدار 100 گرم آرد را جایگزین 100 گرم آرد نخود کنید.
امیدواریم این شیرینی خوشمزه و مجلسی را تهیه کرده و از خوردن یک شیرینی خانگی مرغوب و تازه لذت ببرید.
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
جام جم سرا:
صحبتکردن از بدیهای فامیل شوهر و خصلتهای مردان و حرفهایی از روی حسادت و چشم و همچشمی. این نوشتار اصلا نمیخواهد بگوید همه خانمها این گونه هستند، اما واقعیتی تلخ است که معمولا در جمع زنانه حرفهای مفید کمتر گفته و شنیده میشود و تلختر آن که حتی زنان تحصیلکرده هم در مهمانیهای زنانه خود به حرفهای عوامانه و غیبت از خانواده شوهر و خود شوهر بیعلاقه نیستند.
اما واقعا چند درصد خانمها در مهمانیهای خود پیشنهاد خواندن یک کتاب را به یکدیگر میدهند یا یک فیلم یا تئاتر خانوادگی مفید را معرفی میکنند یا از فلان کلاس آموزشی در فلان محله سخن میرانند یا نکتههای تربیتی کودکان خود را از یکدیگر میپرسند یا راههای برخورد صحیح با خانواده شوهر خود را از هم میآموزند؟ فکر میکنید چند درصد؟!
مراقب شوهرت باش
«مراقب زندگیات باش که دوره بدی شده است»، همین یک جمله را که میگوید، یک دنیا دلهره و نگرانی مینشیند به دل بقیه خانمهای جمع اما حرفش همین جا تمام نمیشود و با کلی آب و تاب درباره شوهر یکی از همکارانش صحبت میکند که بعد از سالها زندگی به زنش خیانت کرده و او را تنها گذاشته است... .
این حرفها بارها در جمعهای زنانه مطرح میشود و تقریبا همه خانمها هم در آن شرکت میکنند، اما نتیجهاش چیست؟ آنها میترسند و نگران زندگی زناشوییشان میشوند و چون کاری از دستشان ساخته نیست، شب که به خانهشان برمیگردند، رفتارشان هم عوض میشود. حالا اگر شوهرشان گوشی تلفن همراهش را بردارد و پیامکی بفرستد، دل توی دلشان نیست که او به چه کسی پیامک داده یا اصلا چرا وقتی خانه است، گوشی همراهش را برداشته و به اتاق خودش رفته؟ خانمها نگران میشوند و بیش از پیش رفتارهای همسرشان را زیر نظر میگیرند و آن وقت است که کوچکترین برخوردش هم به شکل علامت سوالی بزرگ در ذهن آنها باقی میماند و حال و روزگارشان را خراب میکند. پس نه از مهمانیشان لذتی میبرند و نه از زندگی.
برای همین هم بهتر است این بحثها و تجربههای تلخ در مهمانیها مطرح نشوند؛ چرا که فقط میتواند طعم زندگی را برایتان تلخ کند. وقتی چند ساعتی را بعد از کار و درگیریهای زندگی روزمره به خودتان اختصاص دادهاید و میخواهید با دوستان و آشنایانتان کمی بخندید و شاد باشید، حیف است با این حرفها و تجربههای ناخوشایند، حس و حال خوب را از خودتان بگیرید.
امان از خانواده شوهر
در بعضی جمعها به نظر میرسد این حرفها تمامشدنی نیست. یکی از مادر شوهرش میگوید، یکی درباره کارهای برادر شوهرش حرف میزند و بقیه هم معمولا آنها را تائید میکنند. معلوم نیست این مشکل چرا و از کجا آمده، اما خیلی از خانمها دوست دارند وقتی با آشنایان خودشان تنها هستند، درباره خانواده شوهرشان حرف بزنند و معمولا هم آنها را محکوم میکنند. این بحثها گاهی در مورد شوهرها هم ادامه مییابد و خانمها شروع میکنند به حرفزدن درباره عیب و ایرادهای همسرشان.
در این مواقع هم معمولا کسی که بحث را شروع میکند، بهدنبال تائید دیگران است و میخواهد بقیه هم با او همراه شوند. برای همین دائم نظر افراد دیگر حاضر در جمع را میپرسد و میخواهد آنها را هم با خودش همراه کند. بنابراین طبیعی است که پس از پایان مهمانی هم حس و حال بدتری برای آنها باقی بماند، چون ساعتها وقتشان را گذاشته و درباره نکاتی صحبت کردهاند که نه خودشان از آن لذت بردهاند و نه دیگران.
بحثهای پرطرفدار درباره سریالها
بعضی وقتها در جمعهای زنانه، خانمها ساعتها درباره فیلمها و سریالهایی که دیدهاند، حرف میزنند. حتی اگر همه افراد حاضر در جمع هم تمام قسمتهای سریال را دیده و از داستان آن باخبر باشند، باز هم شروع میکنند به تعریفکردن داستان فیلم و با جزئیات درباره آن با هم حرف میزنند. البته قسمتهایی که هنوز پخش نشده هم در این بحثها جا نمیافتد و هرکس نظرش را درباره پایان سریال میگوید و حدسش را مطرح میکند...
بعضی وقتها این بحثها میتواند ساعتها هم ادامه یابد و افراد به جای اینکه از بودن کنار دوستان و اقوامشان لذت ببرند، در مورد سریالهایی حرف میزنند که همه دیدهاند و از آن خبر دارند. در حالیکه اگر موضوعی برای حرف زدن داشته باشند، هیچ وقت صحبتها به اینجا نمیکشد.
شما پیش کدام دکتر رفتی؟
با آب و تاب دستهایش را بالا و پایین میبرد و از دکترش تعریف میکند. میگوید با یک نسخه مشکلش را حل کرده و پوستش شده مثل آینه؛ صاف صاف و بدون لک و جوش. البته فقط کار پوستش را به دکتر به این خوبی نسپرده و میخواهد خط خنده و اخمش را هم از بین ببرد. با ذوق و شوق این موضوعات را مطرح میکند و چنان با هیجان درباره کارهایی که انجام داده یا قرار است انجام دهد برای دیگران حرف میزند که انگار خودش تنها کسی است که دنبال چنین کارهایی رفته یا اصلا خودش آنها را ابداع کرده است. او ساعتها از دکتر پوستش میگوید و داروهایی که مصرف میکند و البته با تاکید بر اینکه تمام داروها هم خارجی است!
این بحث میتواند ساعتها ادامه پیدا کند؛ او حرف بزند و بقیه هم با دقت گوش دهند، مبادا چیزی از قلم بیفتد. در پایان بحث هم معمولا شماره این دکتر حرفهای و بینظیر! بین خانمها دست به دست میچرخد تا آنها هم از تخصص او استفاده کنند...
زیبایی برای همه انسانها مهم است و خانم و آقا هم نمیشناسد اما به نظر میرسد خانمها بیشتر از آقایان دوست دارند وقتی دور هم هستند درباره خدمات زیبایی و بهداشتی صحبت کنند و نظر یکدیگر را بپرسند.
البته این بحثها فقط به نظر دادن و صحبتکردن هم ختم نمیشود و گاهی خانمها روشهای درمانی متفاوتی را به بقیه افراد حاضر در جمع توصیه میکنند. استفاده از ماسکهای پوست و مو، تزریق ژل و بوتاکس، ماساژ صورت و... از جمله روشهایی است که خیلی وقتها در جمعهای زنانه مطرح میشود و مشتریهای خاص خودش را پیدا میکند. در این میان، خیلیها از این وضع به نفع خودشان استفاده میکنند و این بحثها را فرصتی میدانند برای تبلیغ؛ برای همین هم گاهی در این بحثهای داغ، استفاده از کرمها یا خدماتی تجویز میشود که شاید در اصل هیچ فایدهای هم برای پوست و مو نداشته باشد اما میتواند به نفع فردی باشد که آن موضوع را مطرح کرده است.
از جراحی بینی تا تزریق ژل در لب
بینی کوچک و سربالایی که خیلی هم به صورتش نمیآید، حسابی توی ذوق میزند، اما او اصرار دارد ثابت کند بینیاش عروسکی شده و مد روز است! برای همین هم وقتی در جمع دوستانش است، دائم بحث را به جراحیهای زیبایی میکشاند و میخواهد همه درباره بینی او حرف بزنند. انگار باید بقیه هم حرفهایش را تائید کنند تا خیالش راحت شود و تازه آن وقت است که با اعتماد به نفس شروع میکند به صحبتکردن درباره جراحیهایی که قبلا انجام داده و چون از نتیجه کار رضایت نداشته، بار دیگر تصمیم گرفته بینیاش را ترمیم کند! او که شروع میکند به حرف زدن، بقیه هم انگار تازه یادشان میافتد باید چیزی بگویند. یکی درباره تزریق بوتاکس میگوید و اینکه چقدر از نتیجه کار راضی است، دیگری درباره جراحی گونههایش حرف میزند که چهرهاش را بکلی تغییر داده و بحث همین طور دور و بر موضوع جراحیهای زیبایی پیش میرود...
یکی از موضوعات مورد علاقه خانمها صحبتکردن درباره جراحیهای زیبایی است، اما یک تفاوت اساسی هم بینشان وجود دارد؛ بعضیها از این جراحیها تعریف میکنند و با افتخار جراحیهایی را که انجام دادهاند، برای دیگران نام میبرند و عدهای هم این جراحیها را بیفایده میدانند. البته اغلب کسانی که دوست دارند درباره جراحیهای زیبایی حرف بزنند و تا صحبت در این مورد تمام میشود، بحث را دوباره شروع میکنند، فقط به فکر پز دادن و فخر فروشی هستند یا با این کار میخواهند دیگران را با خودشان همراه کنند. چنین افرادی شاید اعتماد به نفس خوبی نداشته باشند و برای همین به دنبال تائید دیگران و گرفتن نظر مثبت آنها هستند. پس تا جایی که فرصت داشته باشند از جراحیهای زیبایی تعریف میکنند و خوبیهایش را میگویند تا بقیه هم با آنها همصدا شوند.
رژیمهای لاغری در مهمانیهای زنانه
چاق که باشید میگویند کاش چند کیلو وزنتان کمتر بود و لاغر که باشید هم به دنبال راهی برای افزایش وزنتان هستند. بعضیها همیشه دوست دارند از وزن دیگران ایراد بگیرند و بدون اینکه سوالی از آنها بپرسید، در اینباره نظر میدهند. برای همین هم گاهی مهمانیهای زنانه به مطب متخصصان تغذیه تبدیل میشود و هرکس رژیمی برای دیگری تجویز میکند؛ یکی برای چاقی و یکی هم برای لاغری. این روزها هم که شیوههای کاهش وزن بیشتر از قبل شده، موضوعات مختلفی برای صحبت این افراد مهیاست. حالا آنها میتوانند ساعتها درباره لیزر، لیپوساکشن، بالون معده، جمعکردن شکم و... حرف بزنند و درباره مزایا و معایب هر یک از این روشها نظر دهند...
این روزها کاهش وزن و حفظ وزن ایدهآل هم به بحث جذابی برای خانمها تبدیل شده است و حالا خیلیها به دنبال این روشها هستند. البته این موضوع اگر بدرستی در جمع مطرح شود، میتواند مفید هم باشد، ولی خیلی وقتها در این صحبتها، اطلاعات نادرستی بین افراد رد و بدل میشود یا استفاده از رژیمهای غذایی و ورزشهای متعدد راهی میشود برای صحبتکردن درباره امکاناتی که فرد از آنها استفاده میکند و میتواند خودش را به دیگران نشان دهد.
پس اگر قرار است درباره چاقی و لاغری در جمعی صحبت شود، اول از همه باید دقت کنیم درباره دیگران حرفی نزنیم که شاید وزن آنها هیچ ارتباطی به ما نداشته باشد. علاوه بر این، صحبتهای علمی و تجویز رژیمهای لاغری و چاقی را هم باید به متخصصان تغذیه بسپاریم و کاری به این مطالب نداشته باشیم.
از مبلمان چند میلیونی تا سفرهای اروپایی
به نظر میرسد هم خانمها و هم آقایان، دوست دارند داشتههایشان را به دیگران نشان دهند، اما گاهی این وضع حالت افراطی به خودش میگیرد و آن وقت است که بیشتر جنبه فخرفروشی و نمایش پیدا میکند. خانمها ممکن است درباره سرویس مبلمان و فرشهای گرانقیمتی که خریدهاند، حرف بزنند و آقایان درباره مدل جدیدتر ماشینشان با هم بحث میکنند.
اما مهم نیست درباره چه چیزی حرف زده میشود چون این پز دادنها و تجملگراییها گاهی اینقدر پیش میرود که مهمانی رفتن تبدیل به عذابی بزرگ میشود و دیگر حس خوبی برای مهمانان و صاحبخانه باقی نمیگذارد. در این شرایط است که صاحبخانه و مهمانان از چند روز قبل فکر میکنند چه لباسی بپوشند که دیگران آن را ندیده باشند، چه غذایی آماده و با چه ظرفی پذیرایی کنند و حتی به این موضوع هم فکر میکنند که با چه ماشینی بروند تا بقیه از دیدنشان متعجب شوند!
در حالی که صحبتکردن درباره این موضوعات بیشتر از هر کسی خود فرد گوینده را اذیت میکند و حال و هوای خوب مهمانی را از او میگیرد. چون دائم باید به این فکر باشد که با چه امکانات جدیدی خودش را به دیگران نشان دهد و چه موضوع تازهای برای فخرفروشی پیدا کند.(ضمیمه چاردیواری/نیلوفر اسعدی بیگی)
جام جم سرا:
صحبتکردن از بدیهای فامیل شوهر و خصلتهای مردان و حرفهایی از روی حسادت و چشم و همچشمی. این نوشتار اصلا نمیخواهد بگوید همه خانمها این گونه هستند، اما واقعیتی تلخ است که معمولا در جمع زنانه حرفهای مفید کمتر گفته و شنیده میشود و تلختر آن که حتی زنان تحصیلکرده هم در مهمانیهای زنانه خود به حرفهای عوامانه و غیبت از خانواده شوهر و خود شوهر بیعلاقه نیستند.
اما واقعا چند درصد خانمها در مهمانیهای خود پیشنهاد خواندن یک کتاب را به یکدیگر میدهند یا یک فیلم یا تئاتر خانوادگی مفید را معرفی میکنند یا از فلان کلاس آموزشی در فلان محله سخن میرانند یا نکتههای تربیتی کودکان خود را از یکدیگر میپرسند یا راههای برخورد صحیح با خانواده شوهر خود را از هم میآموزند؟ فکر میکنید چند درصد؟!
مراقب شوهرت باش
«مراقب زندگیات باش که دوره بدی شده است»، همین یک جمله را که میگوید، یک دنیا دلهره و نگرانی مینشیند به دل بقیه خانمهای جمع اما حرفش همین جا تمام نمیشود و با کلی آب و تاب درباره شوهر یکی از همکارانش صحبت میکند که بعد از سالها زندگی به زنش خیانت کرده و او را تنها گذاشته است... .
این حرفها بارها در جمعهای زنانه مطرح میشود و تقریبا همه خانمها هم در آن شرکت میکنند، اما نتیجهاش چیست؟ آنها میترسند و نگران زندگی زناشوییشان میشوند و چون کاری از دستشان ساخته نیست، شب که به خانهشان برمیگردند، رفتارشان هم عوض میشود. حالا اگر شوهرشان گوشی تلفن همراهش را بردارد و پیامکی بفرستد، دل توی دلشان نیست که او به چه کسی پیامک داده یا اصلا چرا وقتی خانه است، گوشی همراهش را برداشته و به اتاق خودش رفته؟ خانمها نگران میشوند و بیش از پیش رفتارهای همسرشان را زیر نظر میگیرند و آن وقت است که کوچکترین برخوردش هم به شکل علامت سوالی بزرگ در ذهن آنها باقی میماند و حال و روزگارشان را خراب میکند. پس نه از مهمانیشان لذتی میبرند و نه از زندگی.
برای همین هم بهتر است این بحثها و تجربههای تلخ در مهمانیها مطرح نشوند؛ چرا که فقط میتواند طعم زندگی را برایتان تلخ کند. وقتی چند ساعتی را بعد از کار و درگیریهای زندگی روزمره به خودتان اختصاص دادهاید و میخواهید با دوستان و آشنایانتان کمی بخندید و شاد باشید، حیف است با این حرفها و تجربههای ناخوشایند، حس و حال خوب را از خودتان بگیرید.
امان از خانواده شوهر
در بعضی جمعها به نظر میرسد این حرفها تمامشدنی نیست. یکی از مادر شوهرش میگوید، یکی درباره کارهای برادر شوهرش حرف میزند و بقیه هم معمولا آنها را تائید میکنند. معلوم نیست این مشکل چرا و از کجا آمده، اما خیلی از خانمها دوست دارند وقتی با آشنایان خودشان تنها هستند، درباره خانواده شوهرشان حرف بزنند و معمولا هم آنها را محکوم میکنند. این بحثها گاهی در مورد شوهرها هم ادامه مییابد و خانمها شروع میکنند به حرفزدن درباره عیب و ایرادهای همسرشان.
در این مواقع هم معمولا کسی که بحث را شروع میکند، بهدنبال تائید دیگران است و میخواهد بقیه هم با او همراه شوند. برای همین دائم نظر افراد دیگر حاضر در جمع را میپرسد و میخواهد آنها را هم با خودش همراه کند. بنابراین طبیعی است که پس از پایان مهمانی هم حس و حال بدتری برای آنها باقی بماند، چون ساعتها وقتشان را گذاشته و درباره نکاتی صحبت کردهاند که نه خودشان از آن لذت بردهاند و نه دیگران.
بحثهای پرطرفدار درباره سریالها
بعضی وقتها در جمعهای زنانه، خانمها ساعتها درباره فیلمها و سریالهایی که دیدهاند، حرف میزنند. حتی اگر همه افراد حاضر در جمع هم تمام قسمتهای سریال را دیده و از داستان آن باخبر باشند، باز هم شروع میکنند به تعریفکردن داستان فیلم و با جزئیات درباره آن با هم حرف میزنند. البته قسمتهایی که هنوز پخش نشده هم در این بحثها جا نمیافتد و هرکس نظرش را درباره پایان سریال میگوید و حدسش را مطرح میکند...
بعضی وقتها این بحثها میتواند ساعتها هم ادامه یابد و افراد به جای اینکه از بودن کنار دوستان و اقوامشان لذت ببرند، در مورد سریالهایی حرف میزنند که همه دیدهاند و از آن خبر دارند. در حالیکه اگر موضوعی برای حرف زدن داشته باشند، هیچ وقت صحبتها به اینجا نمیکشد.
شما پیش کدام دکتر رفتی؟
با آب و تاب دستهایش را بالا و پایین میبرد و از دکترش تعریف میکند. میگوید با یک نسخه مشکلش را حل کرده و پوستش شده مثل آینه؛ صاف صاف و بدون لک و جوش. البته فقط کار پوستش را به دکتر به این خوبی نسپرده و میخواهد خط خنده و اخمش را هم از بین ببرد. با ذوق و شوق این موضوعات را مطرح میکند و چنان با هیجان درباره کارهایی که انجام داده یا قرار است انجام دهد برای دیگران حرف میزند که انگار خودش تنها کسی است که دنبال چنین کارهایی رفته یا اصلا خودش آنها را ابداع کرده است. او ساعتها از دکتر پوستش میگوید و داروهایی که مصرف میکند و البته با تاکید بر اینکه تمام داروها هم خارجی است!
این بحث میتواند ساعتها ادامه پیدا کند؛ او حرف بزند و بقیه هم با دقت گوش دهند، مبادا چیزی از قلم بیفتد. در پایان بحث هم معمولا شماره این دکتر حرفهای و بینظیر! بین خانمها دست به دست میچرخد تا آنها هم از تخصص او استفاده کنند...
زیبایی برای همه انسانها مهم است و خانم و آقا هم نمیشناسد اما به نظر میرسد خانمها بیشتر از آقایان دوست دارند وقتی دور هم هستند درباره خدمات زیبایی و بهداشتی صحبت کنند و نظر یکدیگر را بپرسند.
البته این بحثها فقط به نظر دادن و صحبتکردن هم ختم نمیشود و گاهی خانمها روشهای درمانی متفاوتی را به بقیه افراد حاضر در جمع توصیه میکنند. استفاده از ماسکهای پوست و مو، تزریق ژل و بوتاکس، ماساژ صورت و... از جمله روشهایی است که خیلی وقتها در جمعهای زنانه مطرح میشود و مشتریهای خاص خودش را پیدا میکند. در این میان، خیلیها از این وضع به نفع خودشان استفاده میکنند و این بحثها را فرصتی میدانند برای تبلیغ؛ برای همین هم گاهی در این بحثهای داغ، استفاده از کرمها یا خدماتی تجویز میشود که شاید در اصل هیچ فایدهای هم برای پوست و مو نداشته باشد اما میتواند به نفع فردی باشد که آن موضوع را مطرح کرده است.
از جراحی بینی تا تزریق ژل در لب
بینی کوچک و سربالایی که خیلی هم به صورتش نمیآید، حسابی توی ذوق میزند، اما او اصرار دارد ثابت کند بینیاش عروسکی شده و مد روز است! برای همین هم وقتی در جمع دوستانش است، دائم بحث را به جراحیهای زیبایی میکشاند و میخواهد همه درباره بینی او حرف بزنند. انگار باید بقیه هم حرفهایش را تائید کنند تا خیالش راحت شود و تازه آن وقت است که با اعتماد به نفس شروع میکند به صحبتکردن درباره جراحیهایی که قبلا انجام داده و چون از نتیجه کار رضایت نداشته، بار دیگر تصمیم گرفته بینیاش را ترمیم کند! او که شروع میکند به حرف زدن، بقیه هم انگار تازه یادشان میافتد باید چیزی بگویند. یکی درباره تزریق بوتاکس میگوید و اینکه چقدر از نتیجه کار راضی است، دیگری درباره جراحی گونههایش حرف میزند که چهرهاش را بکلی تغییر داده و بحث همین طور دور و بر موضوع جراحیهای زیبایی پیش میرود...
یکی از موضوعات مورد علاقه خانمها صحبتکردن درباره جراحیهای زیبایی است، اما یک تفاوت اساسی هم بینشان وجود دارد؛ بعضیها از این جراحیها تعریف میکنند و با افتخار جراحیهایی را که انجام دادهاند، برای دیگران نام میبرند و عدهای هم این جراحیها را بیفایده میدانند. البته اغلب کسانی که دوست دارند درباره جراحیهای زیبایی حرف بزنند و تا صحبت در این مورد تمام میشود، بحث را دوباره شروع میکنند، فقط به فکر پز دادن و فخر فروشی هستند یا با این کار میخواهند دیگران را با خودشان همراه کنند. چنین افرادی شاید اعتماد به نفس خوبی نداشته باشند و برای همین به دنبال تائید دیگران و گرفتن نظر مثبت آنها هستند. پس تا جایی که فرصت داشته باشند از جراحیهای زیبایی تعریف میکنند و خوبیهایش را میگویند تا بقیه هم با آنها همصدا شوند.
رژیمهای لاغری در مهمانیهای زنانه
چاق که باشید میگویند کاش چند کیلو وزنتان کمتر بود و لاغر که باشید هم به دنبال راهی برای افزایش وزنتان هستند. بعضیها همیشه دوست دارند از وزن دیگران ایراد بگیرند و بدون اینکه سوالی از آنها بپرسید، در اینباره نظر میدهند. برای همین هم گاهی مهمانیهای زنانه به مطب متخصصان تغذیه تبدیل میشود و هرکس رژیمی برای دیگری تجویز میکند؛ یکی برای چاقی و یکی هم برای لاغری. این روزها هم که شیوههای کاهش وزن بیشتر از قبل شده، موضوعات مختلفی برای صحبت این افراد مهیاست. حالا آنها میتوانند ساعتها درباره لیزر، لیپوساکشن، بالون معده، جمعکردن شکم و... حرف بزنند و درباره مزایا و معایب هر یک از این روشها نظر دهند...
این روزها کاهش وزن و حفظ وزن ایدهآل هم به بحث جذابی برای خانمها تبدیل شده است و حالا خیلیها به دنبال این روشها هستند. البته این موضوع اگر بدرستی در جمع مطرح شود، میتواند مفید هم باشد، ولی خیلی وقتها در این صحبتها، اطلاعات نادرستی بین افراد رد و بدل میشود یا استفاده از رژیمهای غذایی و ورزشهای متعدد راهی میشود برای صحبتکردن درباره امکاناتی که فرد از آنها استفاده میکند و میتواند خودش را به دیگران نشان دهد.
پس اگر قرار است درباره چاقی و لاغری در جمعی صحبت شود، اول از همه باید دقت کنیم درباره دیگران حرفی نزنیم که شاید وزن آنها هیچ ارتباطی به ما نداشته باشد. علاوه بر این، صحبتهای علمی و تجویز رژیمهای لاغری و چاقی را هم باید به متخصصان تغذیه بسپاریم و کاری به این مطالب نداشته باشیم.
از مبلمان چند میلیونی تا سفرهای اروپایی
به نظر میرسد هم خانمها و هم آقایان، دوست دارند داشتههایشان را به دیگران نشان دهند، اما گاهی این وضع حالت افراطی به خودش میگیرد و آن وقت است که بیشتر جنبه فخرفروشی و نمایش پیدا میکند. خانمها ممکن است درباره سرویس مبلمان و فرشهای گرانقیمتی که خریدهاند، حرف بزنند و آقایان درباره مدل جدیدتر ماشینشان با هم بحث میکنند.
اما مهم نیست درباره چه چیزی حرف زده میشود چون این پز دادنها و تجملگراییها گاهی اینقدر پیش میرود که مهمانی رفتن تبدیل به عذابی بزرگ میشود و دیگر حس خوبی برای مهمانان و صاحبخانه باقی نمیگذارد. در این شرایط است که صاحبخانه و مهمانان از چند روز قبل فکر میکنند چه لباسی بپوشند که دیگران آن را ندیده باشند، چه غذایی آماده و با چه ظرفی پذیرایی کنند و حتی به این موضوع هم فکر میکنند که با چه ماشینی بروند تا بقیه از دیدنشان متعجب شوند!
در حالی که صحبتکردن درباره این موضوعات بیشتر از هر کسی خود فرد گوینده را اذیت میکند و حال و هوای خوب مهمانی را از او میگیرد. چون دائم باید به این فکر باشد که با چه امکانات جدیدی خودش را به دیگران نشان دهد و چه موضوع تازهای برای فخرفروشی پیدا کند.(ضمیمه چاردیواری/نیلوفر اسعدی بیگی)
نان نخودچی یک شیرین محلی نایینی می باشد تفاوتی که با دیگر نان نخودچی ها دارد این است که روغن کم مصرف می شود و یک شیرینی مناسب پذیرایی ایام عید است .با ما باشید با روش درست کردن نان نخود چی شیرینی ویژه نوروز .
آرد نخودچی خیلی نرم: ۵۰۰ گرم
پودر قند سائیده : ۲۵۰ گرم
روغن جامد ۲۰۰ گرم یا کره ۳۰۰ گرم
پودر هل به میزان دلخواه
خلال یا پودر پسته، خلال بادام یا تخم خرفه برای تزیین: از هر کدام که مایلید به اندازه لازم
روغن و پودر قند و هل را خوب با همزن می زنیم تا سفید رنگ شود. آرد نخودچی را به آن افزوده خوب مالش می دهیم.
خمیر را می گذاریم حدود ۲۰ ساعت بماند.
خمیر را به قطر دلخواه (یک و نیم تا دو سانت) روی سینی پهن کرده پسته کوبیده می پاشیم و فشار می دهیم تا در خمیر فرو رود.
سپس قالب زده و در سینی می چینیم.
سینی را در فر با حرارت ملایم (خیلی داغ نباشد) می گذاریم.
تا شیرینی سرد نشده آن را لق می کنیم یعنی با کاردک از سینی جدا می کنیم.
بعد که خوب سرد شد در ظرف مناسب می چینیم.
این شیرینی به دلیل سبک بودن و کوچک بودن بهترین شیرینی برای ایام نوروز است .
نکات مهم در تهیه شیرینی نخودچی:
۱- برای تهیه این شیرینی خوشمزه، حتما” باید از روغن جامد استفاده کنید و گرنه فرم نمی گیره – بعضی ها از روغن جامدها دومنظوره هستن و یه مقدارش حالت مایع داره . بهتره روغن جامدی که جامدتر هست رو انتخاب کنید )
به هیچ عنوان از روغن مایع استفاده نکنید .
می تونید بجای ۲۰۰ گرم روغن جامد از ۳۰۰ گرم کره استفاده کنید .
فرقهایی که خواهند داشت :
نتیجه نهایی : اگه روغن جامد ندارید می تونید با کره هم درست کنید ولی شیرینی نخودچی با روغن جامد خوشمزه تر و نرمتر هست .
۲- برای خارج کردن شیرینی ها از سینی فر اجازه دهید تا شیرینی ها کاملا سرد شوند و بعد آنها را از سینی خارج کنید چون در غیر این صورت جای انگشتهایتان روی شیرینی باقی می ماند.
۳- دیابتی ها می توانند از مقدار پودر قند کمتری استفاده کنند ولی باز هم فراموش نکنند که در مصرف آن احتیاط کنند.
* این مقدار مواد تقریبا” ۷۰ تا دونه شیرینی نخودچی به ما می ده .
شیرینی نخودچی یا نان نخودچی، شیرینی سنتی شهر قزوین و یکی از شیرینیهای مخصوص عید است. برای تهیه شیرینی نخودچی به آرد و روغن مرغوب نیاز است.
شیرینی نخودچی یا نان نخودچی یکی از شیرینیهای سنتی شهر قزوین و از معروفترین شیرینیهای سنتی ایرانی است. ماده اصلی شیرینی نخودچی که به شیرینی عید نیز شهرت دارد، آرد نخودچی است و برای تهیه آن باید از بهترین و با کیفیتترین نوع آرد نخودچی که بسیار نرم و مرغوب است استفاده شود.
روغن و پودر قند مورد استفاده در این شیرینی نیز باید از نوع بسار نرم و باکیفیت انتخاب شوند. خمیر این شیرینی خشکتر از سایر خمیرها است و باید با مالش و ورز دادن آن را نرم کرد اما میزان ورزدادن نباید به اندازهای باشد که خمیر روغن پس دهد. در ادامه با طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی خوشمزه همراه باشید.
آرد نخودچی | 500 گرم |
روغن جامد | 250 گرم |
پودر قند یا شکر ساییدهشده | 250 گرم |
پودر هل | 1 ق چایخوری |
خلال یا پودر پسته | به میزان لازم |
حتما از مواد اولیه باکیفیت، مرغوب و تازه استفاده کنید.
سعی کنید به جای پودر هل آماده، خودتان در منزل هل تازه را آسیاب کنید تا عطر و بوی تازه و بهتری داشته باشد.
به جای روغن جامد میتوانید از کره نیز استفاده کنید.
کیفیت آرد نخودچی در طعم نهایی این شیرینی بسیار موثر است.
اگر دوست دارید شیرینی نخودچی خانگی کمی سفتتر از حالت معمول باشد، میتوانید مقدار 100 گرم آرد را جایگزین 100 گرم آرد نخود کنید.
امیدواریم این شیرینی خوشمزه و مجلسی را تهیه کرده و از خوردن یک شیرینی خانگی مرغوب و تازه لذت ببرید.
گردآوری: گروه آشپزی ستاره