سمبوسه یکی از غذاهای خوشمزه بینالمللی است که منشا هندی دارد. با طرز تهیه انواع سمبوسه سیب زمینی، سمبوسه هندی، سمبوسه جنوبی و ... آشنا شوید.
سمبوسه یا سنبوسه (Samosa) یکی از غذاهای بسیار لذیذ بینالمللی است که تقریبا در اکثر کشورهای جهان مانند کشورهای عربی، افغانستان، هندوستان و ... به سبکهای تقریبا مشابهی تهیه میشود اما در اصل سمبوسه، مربوط به کشور هند است. برای تهیه سمبوسه هندی از موادی مانند سیبزمینی، جعفری و فلفل سیاه استفاده میشود و مواد میانی را در خمیری نازک یا برشی از نان پیچیده و در روغن داغ سرخ میکنند.
سمبوسه در ایران اما از قدیم به عنوان یک پیشغذا یا غذای جنوبی شناخته میشده و معمولا به همراه سستند سرو میشود. در اکثر شهرهای جنوب و شرق کشور، انواع سمبوسههای خوشمزه را میتوانید در دکههای کوچک و بزرگ اطراف خیابان ببینید.
در اینجا مجموعهای کامل از آموزش پخت انواع سمبوسههای خوشمزه و محبوب را به همراه طرز تهیه خمیر و طرز پیچیدن سمبوسه را برای شما گردآوری کردهایم که امیدواریم مفید واقع شود. با این مجموعه همراه باشید.
سمبوسه سیب زمینی نوع اصیل و سنتی سمبوسه است. در این سمبوسه از گوشت، مرغ، پنیر و ... خبری نیست و غذا به صورت گیاهی تهیه میشود. در واقع سمبوسه سیب زمینی تشکیل شده از سیب زمینی آبپز که به صورت نگینی خرد شده یا پوره میشود، به اضافه جعفری خردشده و نان لواش.
نمته اصلی در تهیه این نوع سمبوسه استفاده از فلفل به مقدار زیاد است زیرا همانطور که میدانید غذاهای هندی و جنوبی به پرادویه و تندبودن مشهورند.
سمبوسه مرغ و قارچ نوعی سمبوسه بسیار خوشخوراک است که با استفاده از مرغ پخته و ریشریششده، قارچ، فلفل دلمه و ادویهجات تهیه میشود. البته با توجه به سلیقه شخصی میتوانید از پوره سیب زمینی نیز برای تهیه این غذا استفاده کنید.
سمبوسه مرغ و قارچ نیز مانند بقیه انواع سمبوسه باید در حمام روغن سرخ شود اما اگر به کالری غذا اهمیت میدهید میتوانید آن را داخل فر طبخ کنید.
خمیر یوفکا یا خمیر فیلو نوعی خمیر است که در تهیه آن از مایه خمیر یا بیکینگ پودر استفاده نمیشود و لازم نیست که پف کند. نکته مهم در تهیه خمیر یوفکا تردی و نازکی این خمیر است و اینکه خمیر یوفکا موقع پخت در فر یا سرخ شدن حتما باید ترد شود.
این خمیر در اصل روی ساج نیمپز میشود و نوع اصلی آن به قدری نازک پهن میشود که مثل شیشه، از یک طرف، میتوان طرف دیگر را دید. برای پهنکردن خمیر یوفکا یا هر نوع خمیری که بخواهید به صورت خیلی نازک آن را باز کنید، به نشاسته ذرت نیاز دارید.
با خمیر یوفکا خوراکهای بسیار متنوعی میتوان تهیه کرد که از آن جمله میتوان به انواع شیرینیجات مثل باقلوا ترکی، انواع پیشغذاها مانند سمبوسه و پیراشکی و همچنین بورک نیز اشاره کرد. این خمیر در واقع پایه اصلی انواع باقلواست.
گفتیم که سمبوسه در اصل خمیری نازک یا نوعی نان به نام لواش است که با مواد دلخواه پر میشود. این روزها با توجه به میل شدید افراد به غذاهای پنیردار، نوعی پنیری سمبوسه نیز به بازار آمده است. این سمبوسه که سمبوسه پیتزایی نام دارد، از خمیر یوفکا یا نان لواشی که با استفاده از مواد پیتزا پر میشود تهیه میشود.
سمبوسه جنوبی + آموزش پیچیدن نان سمبوسه
سمبوسه امروزه دیگر در همه شهرها یافت میشود اما باور عمومی بر آن است که سمبوسه جنوبی به خصوص سمبوسه آبادانی چیز دیگریست. این سمبوسه که از قدیم در شهرهای جنوبی ایران طبخ میشد، با استفاده از سیب زمینی و جعفری، نمک و فلفل فراوان و نان لواش تهیه میشود. در واقع سمبوسه آبادانی همان سمبوسه سیب زمینی است.
یکی از مرسومترین و پرطرفدارترین انواع سمبوسه در ایران، سمبوسه گوشت است. این سمبوسه مثل همان سمبوسه سیب زمینی با استفاده از نان لواش، سیب زمینی، جعفری و ادویهجات تهیه میشود اما به جز این مواد، گوشت چرخکره، پیاز، قارچ، فلفل دلمه و رب گوجه فرنگی نیز دارد. در واقع مواد میانی سمبوسه گوشت چیزی مانند مایه ماکارونی به اضافه سیب زمینی است.
در صورتی که منع استفاده از غذاهای سرخکردنی دارید و یا به لایف استایل سالم اهمیت میدهید میتوانید به جای سرخکردن این سمبوسه یا هر نوع سمبوسه و پیراشکی دیگری، آنها را داخل فر طبخ کنید.
سمبوسه پنیری با خمیر فیلو
همانطور که گفته شد، سمبوسه پیتزایی با استفاه از مواد پیتزا و پنیر پیتزا تهیه میشود. نوع دیگری از سمبوسه اما وجود دارد که فقط و فقط از خمیر فیلو و پنیر تهیه میشود و سمبوسه پنیری نام دارد. این پنیر میتواند پنیر پیتزا یا موزارلا باشد و همچنین پنیر خامهای که طعم بینظیری به این خوراک میدهد.
این سمبوسه یک پیشنهاد ویژه برای طرفداران پنیر است.
طرز تهیه سمبوسه هندی
در نهایت نوبت به سمبوسه اصیل هندی میرسد که تا حدودی با انواع سمبوسههای شناختهشده در ایران متفاوت است. سمبوسه هندی از یک خمیر فوری (متشکل از آرد، آب، نمک و روغن) تهیه میشود و داخل آن با پوره سیب زمینی، ادویه هندی(گراماسالا)، پیاز، و سایر ادویهجات پر میشود.
میتوانید برای تنوع هم که شده یک بار این سمبوسه متفاوت را امتحان کنید.
امیدواریم از این مجموعه آموزشی نهایت استفاده را ببرید و این غذای خوشمزه و متنوع را در فهرست غذاهای خانواده خود جا دهید و از طعم عالی آن لذت ببرید.
تهیه و گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
هدیه دادن در دین هم سفارش شده، و براستی میتوان ثواب آن را حس کرد. هر بار که از کسی کادو دریافت میکنیم، برای دقایقی غم و غصه از یادمان میرود و تأثیر خوب آن هدیه تا چند روز با ماست. اگر مناسبتی مثل جشن تولد، روز معلم، مادر، پدر و مشابه آن باشد که چند نفر هدیه دهند هم که فبهالمراد! هنگامی که خودمان هم به کسی هدیه دهیم، بازهم همین احساس خوب را خواهیم داشت. از این رو سعی میکنیم هدیهای مناسب روحیه و خواستههای او تهیه کنیم و برای تهیهٔ آن، وقت میگذاریم و حسابی فکر میکنیم.
اما کار به همین جا ختم نمیشود. هدیه خریدن تمام کار نیست. شما باید آن را به نحوی بستهبندی کنید که درخور فرد دریافتکننده باشد. اگر گرانقیمتترین تحفه را برای فردی بخرید، اما همان جا از مغازهدار خواهش کنید که برای شما کادوپیچیاش کند و او هم بیسلیقه ترین کاغذ کادویش را بیاورد و چسبهایی زمخت و بیقواره به آن بچسباند، و آن وقت شما همان کادو را به دوستتان بدهید، او متوجه میشود که شما لطف کردهاید و برایش هزینه صرف نمودهاید، اما در خرج کمی زمان و عشق و علاقه چندان دست و دلباز عمل نکردهاید. سعی کنید هدایایی که به دیگران میدهید را به نحوی زیبا بستهبندی کنید تا آنها متوجه شوند چه نیروی عشقی در پس این هدیه نهفته است. در این جا چند روش مناسب برای بستهبندی هدیه را به شما معرفی میکنیم:
• شمع: این روش برای جشن تولد بسیار مناسب و مبتکرانه است. هیچ کس فکرش را نمیکند که درست کردن و چسباندن چند عدد شمع، تا این حد چشمگیر باشد. هدیهتان را با کاغذ رنگی ساده و یا کاغذ کادوی نسبتاً ساده بستهبندی کنید تا نقش و نگارهایش، طرح شمع را بر هم نریزد. سپس با کاغذ رنگیهای متنوع، چند مستطیل بلند برای بدنهٔ شمعها درست کنید و شعلهٔ آنها را هم با کاغذ رنگی زرد یا نارنجی درآورید. اگر بتوانید به تعداد سالهای فرد شمع درست کنید یا شمعی به شکل شمارهها درآورید، نتیجه زیباتر خواهد شد.
• قو: این سبک کادوپیچی بسیار زیبا و شاعرانه است. اگر فرد دریافتکنندهٔ شما اهل شعر و ادب و هنر است، میتوانید هدیهاش را به این شکل بستهبندی کنید و تحویلش دهید. در این جا هم هدیه را با کاغذ رنگی ساده و یا کاغذ کادویی با نقش و نگارهای کم بپیچید و دورش روبان ببندید. سپس با کاغذ سفید، طرح قو را بکشید. سعی کنید طرح قو را باسلیقه درآورید. بهتر است بال قو را جداگانه درآورید و بر روی بدنش بچسبانید. میتوانید مانند این نمونه، تاج طلایی بر روی سر قو بگذارید تا یک ملکهٔ کامل شود. هدیه را به فرد مورد نظرتان تحویل دهید و برق شادی را در چشمانش مشاهده کنید.
• چهره: این طرح کادوپیچی را برای بچهها درست کنید تا ببینید چقدر ذوق میکنند. شاید اصلاً دلش نیاید هدیه را باز کند. هدیه را با کاغذ صورتی کمرنگ یا کرم بستهبندی کنید. با کاغذ رنگی قهوهای یا مشکی موها و چشمها را درآورید و بچسبانید. میتوانید با کاغذ قرمز دهان درست کنید یا با همان کاغذ تیره سبیل درست کنید و بچسبانید. همچنین میتوانید عینک یا خال درست کنید و به این چهره اضافه کنید.
• زنجیرهای از قلبها: مناسب ولنتاین و یا هر مناسبتی که میخواهید به بهانهٔ آن به فرد مقابل بفهمانید چقدر دوستش دارید. هدیه را با کاغذ ساده بپیچید. سپس با فومهای رنگی یا کاغذ رنگیهای متنوع، تعدادی قلب درست کنید و یک نخ محکم را به آنها بچسبانید یا از آنها عبور دهید. زنجیرهٔ عشق حاضر است. آن را دور هدیه بپیچید.
سمبوسه یکی از غذاهای خوشمزه بینالمللی است که منشا هندی دارد. با طرز تهیه انواع سمبوسه سیب زمینی، سمبوسه هندی، سمبوسه جنوبی و ... آشنا شوید.
سمبوسه یا سنبوسه (Samosa) یکی از غذاهای بسیار لذیذ بینالمللی است که تقریبا در اکثر کشورهای جهان مانند کشورهای عربی، افغانستان، هندوستان و ... به سبکهای تقریبا مشابهی تهیه میشود اما در اصل سمبوسه، مربوط به کشور هند است. برای تهیه سمبوسه هندی از موادی مانند سیبزمینی، جعفری و فلفل سیاه استفاده میشود و مواد میانی را در خمیری نازک یا برشی از نان پیچیده و در روغن داغ سرخ میکنند.
سمبوسه در ایران اما از قدیم به عنوان یک پیشغذا یا غذای جنوبی شناخته میشده و معمولا به همراه سستند سرو میشود. در اکثر شهرهای جنوب و شرق کشور، انواع سمبوسههای خوشمزه را میتوانید در دکههای کوچک و بزرگ اطراف خیابان ببینید.
در اینجا مجموعهای کامل از آموزش پخت انواع سمبوسههای خوشمزه و محبوب را به همراه طرز تهیه خمیر و طرز پیچیدن سمبوسه را برای شما گردآوری کردهایم که امیدواریم مفید واقع شود. با این مجموعه همراه باشید.
سمبوسه سیب زمینی نوع اصیل و سنتی سمبوسه است. در این سمبوسه از گوشت، مرغ، پنیر و ... خبری نیست و غذا به صورت گیاهی تهیه میشود. در واقع سمبوسه سیب زمینی تشکیل شده از سیب زمینی آبپز که به صورت نگینی خرد شده یا پوره میشود، به اضافه جعفری خردشده و نان لواش.
نمته اصلی در تهیه این نوع سمبوسه استفاده از فلفل به مقدار زیاد است زیرا همانطور که میدانید غذاهای هندی و جنوبی به پرادویه و تندبودن مشهورند.
سمبوسه مرغ و قارچ نوعی سمبوسه بسیار خوشخوراک است که با استفاده از مرغ پخته و ریشریششده، قارچ، فلفل دلمه و ادویهجات تهیه میشود. البته با توجه به سلیقه شخصی میتوانید از پوره سیب زمینی نیز برای تهیه این غذا استفاده کنید.
سمبوسه مرغ و قارچ نیز مانند بقیه انواع سمبوسه باید در حمام روغن سرخ شود اما اگر به کالری غذا اهمیت میدهید میتوانید آن را داخل فر طبخ کنید.
خمیر یوفکا یا خمیر فیلو نوعی خمیر است که در تهیه آن از مایه خمیر یا بیکینگ پودر استفاده نمیشود و لازم نیست که پف کند. نکته مهم در تهیه خمیر یوفکا تردی و نازکی این خمیر است و اینکه خمیر یوفکا موقع پخت در فر یا سرخ شدن حتما باید ترد شود.
این خمیر در اصل روی ساج نیمپز میشود و نوع اصلی آن به قدری نازک پهن میشود که مثل شیشه، از یک طرف، میتوان طرف دیگر را دید. برای پهنکردن خمیر یوفکا یا هر نوع خمیری که بخواهید به صورت خیلی نازک آن را باز کنید، به نشاسته ذرت نیاز دارید.
با خمیر یوفکا خوراکهای بسیار متنوعی میتوان تهیه کرد که از آن جمله میتوان به انواع شیرینیجات مثل باقلوا ترکی، انواع پیشغذاها مانند سمبوسه و پیراشکی و همچنین بورک نیز اشاره کرد. این خمیر در واقع پایه اصلی انواع باقلواست.
گفتیم که سمبوسه در اصل خمیری نازک یا نوعی نان به نام لواش است که با مواد دلخواه پر میشود. این روزها با توجه به میل شدید افراد به غذاهای پنیردار، نوعی پنیری سمبوسه نیز به بازار آمده است. این سمبوسه که سمبوسه پیتزایی نام دارد، از خمیر یوفکا یا نان لواشی که با استفاده از مواد پیتزا پر میشود تهیه میشود.
سمبوسه جنوبی + آموزش پیچیدن نان سمبوسه
سمبوسه امروزه دیگر در همه شهرها یافت میشود اما باور عمومی بر آن است که سمبوسه جنوبی به خصوص سمبوسه آبادانی چیز دیگریست. این سمبوسه که از قدیم در شهرهای جنوبی ایران طبخ میشد، با استفاده از سیب زمینی و جعفری، نمک و فلفل فراوان و نان لواش تهیه میشود. در واقع سمبوسه آبادانی همان سمبوسه سیب زمینی است.
یکی از مرسومترین و پرطرفدارترین انواع سمبوسه در ایران، سمبوسه گوشت است. این سمبوسه مثل همان سمبوسه سیب زمینی با استفاده از نان لواش، سیب زمینی، جعفری و ادویهجات تهیه میشود اما به جز این مواد، گوشت چرخکره، پیاز، قارچ، فلفل دلمه و رب گوجه فرنگی نیز دارد. در واقع مواد میانی سمبوسه گوشت چیزی مانند مایه ماکارونی به اضافه سیب زمینی است.
در صورتی که منع استفاده از غذاهای سرخکردنی دارید و یا به لایف استایل سالم اهمیت میدهید میتوانید به جای سرخکردن این سمبوسه یا هر نوع سمبوسه و پیراشکی دیگری، آنها را داخل فر طبخ کنید.
سمبوسه پنیری با خمیر فیلو
همانطور که گفته شد، سمبوسه پیتزایی با استفاه از مواد پیتزا و پنیر پیتزا تهیه میشود. نوع دیگری از سمبوسه اما وجود دارد که فقط و فقط از خمیر فیلو و پنیر تهیه میشود و سمبوسه پنیری نام دارد. این پنیر میتواند پنیر پیتزا یا موزارلا باشد و همچنین پنیر خامهای که طعم بینظیری به این خوراک میدهد.
این سمبوسه یک پیشنهاد ویژه برای طرفداران پنیر است.
طرز تهیه سمبوسه هندی
در نهایت نوبت به سمبوسه اصیل هندی میرسد که تا حدودی با انواع سمبوسههای شناختهشده در ایران متفاوت است. سمبوسه هندی از یک خمیر فوری (متشکل از آرد، آب، نمک و روغن) تهیه میشود و داخل آن با پوره سیب زمینی، ادویه هندی(گراماسالا)، پیاز، و سایر ادویهجات پر میشود.
میتوانید برای تنوع هم که شده یک بار این سمبوسه متفاوت را امتحان کنید.
امیدواریم از این مجموعه آموزشی نهایت استفاده را ببرید و این غذای خوشمزه و متنوع را در فهرست غذاهای خانواده خود جا دهید و از طعم عالی آن لذت ببرید.
تهیه و گردآوری: مجله اینترنتی ستاره