دکتر خدیجه رحمانی گفت: تمامی اعضای موجود در یک دست کله پاچه از کالری و چربی زیادی برخوردار است به عنوان مثال چربی موجود در چشم از نوع چربی ترانس است و اصلا مناسب برای بدن نیست. مغز نیز کلسترول بسیار بالایی دارد به طوریکه هر یک مغز معدل ۸ زرده تخم مرغ کلسترول دارد و کسانی که چربی خون بالایی دارند به هیچ عنوان مجاز به استفاده نیستند.
وی با اشاره به اینکه تنها قسمت‌های بناگوش، زبان و پاچه دارای گوشت است و باید با میزان واحد گوشت مورد نیاز روزانه تنظیم شود افزود: بر اساس هرم غذایی، زبان معادل ۳ واحد گوشت است و نیاز روزانه بدن نیز همان ۳ واحد گوشت می‌باشد در حالیکه در یک دست کله پاچه هم زبان معادل ۳ واحد گوشت است و هم اینکه هر پاچه نیز معادل ۲ واحد گوشت به حساب می‌آید بنابراین از نظر میزان واحد گوشت روزانه برای بدن بیشتر میشود.
دکتر رحمانی تصریح کرد: به طور کلی هر ۱۰۰ گرم کله پاچه حدود ۳۰۰ کالری دارد بنابراین افرادی که اضافه وزن دارند یا کسانی که دچار بیماری قلبی هستند و حتی افرادی که کلسترول خونشان بالاست اصلا مجاز به استفاده نیستند.
وی توصیه کرد: کله پاچه را از بیرون تهیه نکنید و سعی کنید خودتان آن را تمیز کرد، طبخ کنید. بگذارید ۱۲ ساعت کامل بپزد و پس از سرد شدن چربی روی آن را کامل جدا کنید.
او همچنین خاطرنشان کرد: کسانی که هیچ بیماری ندارند و کلسترول پایینی دارند می‌توانند ماهی یک بار آن را استفاده کنند و چنانچه کله پاچه را به عنوان وعده صبحانه مصرف می‌کنند در وعده ناهار باید از یک غذای گیاهی سبک استفاده کنند. (باشگاه خبرنگاران)
به گزارش جام جم آنلاین، قدم زدن راه خوبی برای سوزاندن کالری‌های اضافه است اما تحقیق جدید بیان می‌کند که اگر سرعت قدم زدن را تغییر دهید، ممکن است حتی بیشتر از پیش بهره‌ور شوید.
این تحقیق جدید از دانشگاه ایالت اوهایو دریافت که تغییر سرعت نسبت به راه رفتن با سرعت ثابت میتواند تا 20 درصد منجر به سوختن کالری بیشتر شود.
مانوج سرینیواسان، استاد مهندسی مکانیک و هوافضا در یک نشست خبری دانشگاهی گفت: «اکثر مطالب موجود درباره‌ی قدم زدن با سرعت ثابت هستند. این مطالعه یک تکه‌ی گم‌شده‌ی بزرگ است.»
وی در توضیح چنین گفت: «اندازه گرفتن هزینه‌ی متابولیک سرعت‌های متغیر بسیار مهم است، چرا که مردم روی تردمیل زندگی نمی‌کنند و با سرعت ثابت قدم برنمی‌دارند. ما دریافتیم که سرعت‌های متغیر میتواند فایده و اثر قدم زدن را به طرز چشمگیری افزایش دهد.»
مؤلفان مطالعه گفتند که افراد جز این ممکن است کالری‌هایی که در طول قدم زدن روزانه یا ورزش کردن می‌سوزانند را کمتر از حد واقعی تخمین بزنند. بنابر تخمین محققان، توقف و شروع ممکن است مسئول 8 درصد انرژی مصرف شده در طول قدم زدن نرمال روزانه باشد. این هزینه‌ی کالریک، معمولاً در محاسبات سوزاندن کالری وارد نمی‌شود.
مؤلف اصلی مطالعه، نیدی سیثاپاتی اضافه کرد که «قدم زدن در هر سرعتی مقداری انرژی مصرف می‌کند اما وقتی در حال تغییر سرعتید، انگار دارید پدال گاز را فشار می‌دهید. تغییر انرژی جنبشی فرد به کار بیشتر از جانب پاها نیازمند است و این پردازه قطعاً انرژی بیشتری می‌سوزاند.»
مطالعه جز این نشان داد که افراد تمایل دارند مسافت‌های کوتاه را آهسته‌تر قدم بزنند اما اگر مجبور باشند بیشتر راه بروند، سرعتشان را افزایش می‌دهند.
محققان گفتند که این اطلاعات میتواند برای پزشکان طب فیزیکی مفید باشد، زیرا آنها اغلب پیشرفت بیمارشان را با زمانی که طول می‌کشد تا یک مسافت خاص را بپیمایند، اندازه می‌گیرند.