طرز تهیه خاگینه پفی تبریزی

[ad_1]
مفیدستان:

خاگینه پفی نوعی دسر سنتی است که مانند دیگر انواه خاگینه از ترکیب آرد،‌ تخم مرغ، شیر و ... تهیه میشود. با طرز تهیه خاگینه پفی آشنا شوید.

"خاگینه یا قیقناخ‌" یکی از دسر‌های سنتی آذربایجان است که گاهی به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف می‌شود و از گذشته پای ثابت سفره‌های مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبریزی‌ها بوده‌ است. 

خاگینه تنوع زیادی دارد و برای تهیه نوع ساده آن از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده می‌شود. به طور کلی، به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ خاگینه گفته می‌شود. 

ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوه‌ها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به مجموعه‌ای باارزش از مواد مغذی تبدیل کرده که به ویژه می‌توان از آن به عنوان صبحانه یا دسری سالم برای کودکان استفاده نمود.

در سایت ستاره طرز تهیه انواع خاگینه (قیقناخ) به شما آموزش داده شده، این بار اما قصد داریم طرز تهیه خاگینه شفی را به شما آموزش دهیم که مواد اصلی تشکیل‌دهنده آن همان مواد اولیه خاگینه ساده است.

مواد لازم برای تهیه خاگینه پفی:

زرده تخم مرغ	2 عدد
نمک	1 پینچ
وانیل	¼ ق مرباخوری
بیکینگ پودر	1 ق مرباخوری
شیر	نصف پیمانه
روغن مایع	2 ق سوپ خوری
آرد	به میزان لازم
روغن سرخ‌کردنی	1 پیمانه

طرز تهیه خاگینه پفی:

1. برای تهیه خاگینه پفی ابتدا زرده تخم‌مرغ را با نمک و وانیل مخلوط کنید.
2. بیکینگ پودر را داخل شیر ریخته و حل کنید.
3. شیر و بیکینگ‌پودر حل‌شده را به زرده‌ها اضافه کنید و مخلوط کنید. 
4. روغن مایع را اضافه کرده و آرد را به تدریج اضافه کنید تا چسبندگی خمیر گرفته شود و در عین حال نرم و لظیف باقی بماند.
5. وقتی دیگر خمیر به دست نچسبید اضافه کردن آرد را متوقف کنید.
6. روی خمیر را با پارچه ضخیم بپوشانید و یک ساعت آن را در جای نسبتا گرم استراحت دهید.
7. بعد از 1 ساعت، خمیر را به ضخامت 2-3 میل باز کنید.
8. خمیر پهن‌شده را با چاقوی نوک تیز به مستطیل‌های کوچک 3در5 برش دهید.
9. حالا دو ظلع روبروی مستطیل‌ها را از وسط به هم نزدیک کنید تا شبیه پاپیون شوند.
10. دوباره پاپیون‌ها را با پارچه پوشانهده و حدود 15 دقیقه استراحت دهید. 
11. حالا روغن سرخ‌کردنی را در ظرف عمیقی ریخته و صبر کنید تا داغ شود.
12. پاپیون‌ها را داخل روغن ریخته و یکی‌یکی سرخ کنید.
13. وقتی حسابی پف کرده و سرخ شدند، آن‌ها را داخل سبد قرار دهید تا روغن اضافه‌شان بریزد.

مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه:

آب	1 پیمانه
شکر	2 پیمانه
آبلیمو	1 ق سوپ‌خوری
زعفران دم‌کرده	2 ق سوپ‌خوری

طرز تهیه شربت خاگینه:

1. حالا با مخلوط‌کردن آب با شکر و قرار دادن این مخلوط روی حرارت شروع به تهیه شربت خاگینه کنید.
2. وقتی شکر در آب حل شد، آبلیمو را به آن اضافه کرده و  زعفران‌دم‌کرده به آن اضافه کنید.
3. بعد از یکی دو جوش، شربت را از روی حرارت بردارید و خاگینه‌های نیمه خنک را در شربت داغ بریزید. 
4. خاگینه‌ها را با چنگال از داخل شربت درآورده و پس از سردشدن سرو کنید.

امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید و به سادگی در منزل این خاگینه پفی خوشمزه و بانمک را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکاخاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه طرز تهیه خاگینه مغزدار تبریزیکیک گردو و خرماکیک زمستانی مخصوص کریسمس طرز تهیه یک کیک ساده و خوش طعم طرز تهیه کیک طرز تهیه سالاد کلم سفید و کشمشطرز تهیه سالاد کلم بروکلی با دانه ی آفتاب گردان و کرنبریسالاد کلم، سالاد کلم سفید طرز تهیه سالاد کلم سفید کلم را خلال کرده و بسیار ریز خرد کنیدسپس بشویید پرتال آموزشی تخصصی ســـرآشپـــزبعد از مدت ها تلاش همکاران ، بخش اس ام اس پرتال راه اندازی شد با ارسال یک پیامک به خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکا خاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه مجلسی طرز تهیه خاگینه مغزدار تبریزی طرز تهیه خاگینه مغزدار تبریزی طرز تهیه سالاد کلم سفید و کشمش طرز تهیه سالاد کلم بروکلی با دانه ی آفتاب گردان و کرنبری سالاد کلم، سالاد کلم سفید طرز تهیه سالاد کلم سفید کلم را خلال کرده و بسیار ریز خرد کنیدسپس بشویید خیارشورها را پرتال آموزشی تخصصی ســـرآشپـــز بعد از مدت ها تلاش همکاران ، بخش اس ام اس پرتال راه اندازی شد با ارسال یک پیامک به شماره طرز تهیه خاگینه تبریزی طرز تهیه خاگینه طرز تهیه خاگینه ساده طرز تهیه خاگینه اسفناج طرز تهیه خاگینه مغزدار طرز تهیه خاگینه پاپیون طرز تهیه خاگینه هویج طرز تهیه خاگینه ماست

لینک منبع :طرز تهیه خاگینه پفی تبریزی

طرز تهیه خاگینه پفی تبریزی - مجله اینترنتی ستاره setare.com/fa/news/8801/طرز-تهیه-خاگینه-پفی-تبریزی‏ - ذخیره شده 18 ژانویه 2017 ... خاگینه پفی نوعی دسر سنتی است که مانند دیگر انواه خاگینه از ترکیب آرد، تخم مرغ، شیر و ... تهیه میشود. با طرز تهیه خاگینه پفی آشنا شوید. تصاویر برای طرز تهیه خاگینه پفی تبریزی طرز تهیه خاگینه پفی ماست یک دسر راحت - سوران www.sooran.com/fa/recipes/7325/‏ - ذخیره شده - مشابه 8 جولای 2015 ... خاگینه ماست پفی تهیه شربت شکر و آب را می جوشانیم کمی که غلیظ شد گلاب و زعفرون دم کرده رو بهش اضافه می کنیم و می گذاریم تا کاملاً سرد بشه ... طرز تهیه خاگینه ساده و دستور پخت خاگینه تبریزی - هنر در خانه www.honardarkhane.ir/10974/طرز-تهیه-خاگینه‏ - ذخیره شده 22 ا کتبر 2016 ... طرز تهیه خاگینه ساده و آموزش پخت خاگینه تبریزی با روشی ساده و آسان را مشاهده نموده و با این روش به پخت خاگینه پفی و خوشمزه در منزل بپردازید. خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی - آکا - آکاایران www.akairan.com/ashpazi/omlet/14696.html‏ - ذخیره شده - مشابه خاگینه,خاگینه تبریزی,خاگینه گل,خاگینه تخم مرغ,خاگینه ساده,طرز تهیه خاگینه, خاگینه مجلسی,خاگینه هویج,خاگینه اسفناج,دستور پخت خاگینه. طرز تهیه خاگینه پفی تبریزی - مطالب اینترنتی - رز بلاگ reyhan9.rozblog.com/.../طرز-تهیه-خاگینه-پفی-تبریزی.html‏ - ذخیره شده 18 ژانویه 2017 ... مفیدستان: خاگینه پفی نوعی دسر سنتی است که مانند دیگر انواه خاگینه از ترکیب آرد، تخم مرغ، شیر و … تهیه میشود. با طرز تهیه خاگینه پفی ... خاگینه قیقاناخ - طرز تهیه خاگینه رولتی مغز دار | ایران کوک https://irancook.ir/10/12/khagineh-rolleti/11223/‏ - ذخیره شده رتبه: ۳٫۳ - ۶۵ نقد - ۳ ساعت طرز تهیه خاگینه رولتی مغز دار : برای تهیه خاگینه یا قیقاناخ ابتدا تخم مرغ ها و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با چنگال مخلوط کنید ، ماست را اضافه کنید و ... طرز تهیه خاگینه پفی تبریزی - ستاره | خبر فارسی khabarfarsi.com/u/31716833‏ 18 ژانویه 2017 ... طرز تهیه خاگینه پفی تبریزی. خاگینه پفی نوعی دسر سنتی است که مانند دیگر انواه خاگینه از ترکیب آرد، تخم مرغ، شیر و ... تهیه میشود. با طرز ... طرز تهیه خاگینه پفی تبریزی | خاگینه پفی نوعی دسر سنتی است www.ghatreh.com/news/.../طرز-تهیه-خاگینه-پفی-تبریزی‏ - ذخیره شده 18 ژانویه 2017 ... خاگینه پفی نوعی دسر سنتی است که مانند دیگر انواه خاگینه از ترکیب آرد، تخم مرغ، شیر و ... تهیه میشود. با طرز تهیه خ. نویدک | طرز تهیه خاگینه پفی تبریزی navidak.ir/cooking/preparation-خاگینه-پفی-tabrizi/‏ - ذخیره شده خاگینه پفی نوعی دسر سنتی است که مانند دیگر انواه خاگینه از ترکیب آرد، تخم مرغ، شیر و ... تهیه میشود. با طرز تهیه خاگینه پفی آشنا شوید. "خاگینه یا قیقناخ‌"

تهیه خاگینه تبریزی