طرز تهیه خاگینه گل محمدی

[ad_1]

خاگینه گل محمدی یکی از خوشمزه‌ترین و خوش‌عطرترین انواع خاگینه است که با پودر گل محمدی تهیه می‌شود. با طرز تهیه خاگینه گل محمدی آشنا شوید.

به طور کلی، به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ "خاگینه" گفته می‌شود. خاگینه جزو غذاها یا دسرهای سنتی ایرانی به حساب می‌آید و انواع مختلفی دارد. اگر خاگینه به صورت شیرین و همراه با عسل، شکر یا شهد تهیه شود به عنوان دسر و در غیر این صورت به عنوان غذا سرو می‌شود.

مواد لازم برای تهیه خاگینه گل محمدی:

پودر گل محمدی	4 ق غذاخوری
تخم مرغ	5 عدد
آرد	2 ق غذاخوری
بیکینگ پودر	1 ق مرباخوری
شیر	2 ق غذاخوری

طرز تهیه خاگینه گل محمدی:

1. برای تهیه خاگینه گل محمدی، همه مواد را با هم داخل مخلوط کن بریزید و حدود 2 دقیقه هم بزنید تا خوب مخلوط شده و حجم آن‌ها زیاد بشود.
2. در صورت تمایل، به مواد یک‌دست شده مقداری پودر گردو اضافه کنید و باز مواد را مخلوط کنید. 
3. داخل تابه کمی روغن ریخته و از مواد خاگینه گل محمدی به مقدار مناسب کف تابه بریزید.
4.  حرارت را کم کرده و روی تابه دم کنی قرار دهید تا یک سمت خاگینه خوب پخته شود.
5. سپس آن را برگردانید تا سمت دیگر خاگینه نیز پخته شود. 
6. وقتی دو طرف خوب پخته و سرخ شدند، حرارت را خاموش کرده و آن را داخل ظرف سرو بکشید. 
7. سپس مقداری شربت کاملا خنک روی خاگینه ریخته و صبر کنید تا خاگینه کاملا خنک شود.
8. حالا آن را قالب زده و با پودر گل تزئین کنید.

برای تهیه شربت خاگینه نیز از روش زیر پیروی کنید:

1. ابتدا 1 پیمانه شکر را با نصف پیمانه آب و 1/4 پیمانه گلاب مخلوط کنید.
2. مقدار زعفران به آن‌ها اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. 
3. وقتی شکر حل شد، حرارت را خاموش کنید تا خنک شود و بعد روی خاگینه بریزید. 

خاگینه گل محمدی خوشمزه و خوش‌عطر شما آماده است. شما می‌توانید به جای قالب‌زدن، خاگینه را برش زده و یا به صورت یک‌تکه سرو کنید و این به سلیقه شما بستگی دارد اما قالب زدن برای سر در مهمانی بسیار شکیل‌تر و مناسب‌تر است. 

امیدواریم این خاگینه یا دیگر انواع خاگینه‌‌های خوشمزه‌ای که به شما آموزش دادیم را تهیه کرده و از خوردن آن‌ها لذت ببرید. 

گردآوری: گروه آشپزی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکاخاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه طرز تهیه خاگینه پفی ماست یک دسر راحتطرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش باقلوا، طرز تهیه باقلوا، طرز تهیه باقلوا تصویریباقلواطرز تهیه باقلواطرز تهیه باقلوا قزوینیطرز تهیه باقلوا رشته ایطرز تهیه باقلوا طرز تهیه خورش قیمه طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش شیرینی،شیرینی پزی،آموزش شیرینی پزی،پخت انواع …آشپزیشیرینیشیرینی پزیاشپزیآموزش شیرینی پزیشیرینی گردوییانوع شیرینیشیرینی عید مربای گل محمدیبا گل خشک دنیای اسراءمربایگلمحمدیطرز تهیه گل رو توی یک تابه بریزید و حرارت رو خیلی کم کنید و روی گاز شعله پخش کن بگذارید ایشلی قیقاناخ خاگینه رولتی مغز دار دنیای اسراءایشلیقیقاناخخاگینهچند روزیه حس و حال خوبی ندارم، بماند که واسه چی حوصله نوشتن پست جدید هم نداشتم اما آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی …طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالاد آشپزی لیدی الهام دلمه برگ مو تبریز یپراخ دلماسیاین دلمه جزء قدیمی ترین غذاها و پیش غذاهای مجلسی می باشد خوشمزه ترین دلمه هایی که به خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکا خاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه مجلسی طرز تهیه خاگینه پفی ماست یک دسر راحت طرز تهیه خاگینه پفی ماست یک دسر راحت باقلوا، طرز تهیه باقلوا، طرز تهیه باقلوا تصویری باقلواطرز تهیه باقلواطرز تهیه باقلوا قزوینیطرز تهیه باقلوا رشته ایطرز تهیه باقلوا با طرز تهیه خورش قیمه طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش کرن فلکس مربای گل محمدیبا گل خشک دنیای اسراء مربایگلمحمدی طرز تهیه گل رو توی یک تابه بریزید و حرارت رو خیلی کم کنید و روی گاز شعله پخش کن بگذارید و گل شیرینی،شیرینی پزی،آموزش شیرینی پزی،پخت انواع شیرینی آشپزیشیرینیشیرینی پزیاشپزیآموزش شیرینی پزیشیرینی گردوییانوع شیرینیشیرینی عید پخت آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی آنلاین،آشپزی با طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد آشپزی لیدی الهام دلمه برگ مو تبریز یپراخ دلماسی این دلمه جزء قدیمی ترین غذاها و پیش غذاهای مجلسی می باشد خوشمزه ترین دلمه هایی که به عمرم ایشلی قیقاناخ خاگینه رولتی مغز دار دنیای اسراء ایشلیقیقاناخ سلام اسرا جون شبت به خیر نبینم حوصله نداشته باشی و دلت گرفته باشه مثل همیشه این پست طرز تهیه خاگینه گل é é é

طرز تهیه خاگینه قالبی در فر

[ad_1]

خاگینه قالبی یکی از انواع خاگینه‌های خوشمزه و بسیار شیک و مناسب مهمانی‌هاست که با ماست تهیه میشود. با طرز تهیه خاگینه قالبی در فر آشنا شوید.

از گذشته، انواع خاگینه‌ یا قیقناخ‌ها پای ثابت سفره‌های مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبریزی‌ها بوده‌اند. خاگینه‌ها تنوع بسیار زیادی دارند و به صورت ساده یا ترکیبی با مواد دیگر مثل میوه‌ها یا مغزیجات تهیه می‌شوند. از جمله مشهورترین و پرطرفدارترین انواع خاگینه‌های خوشمزه و مقوی می‌توان به خاگینه هویج، خاگینه موز، خاگینه رولتی مغزدار، خاگینه ساده، خاگینه گل رز مجلسی، خاگینه گل محمدی و ... اشاره نمود. 
این بار قصد داریم طرز تهیه خاگینه قالبی را به شما آموزش دهیم که بسیار خوشمزه بوده و می‌تواند به فهرست دسرهای مخصوص مهمانی‌های شما تبدیل شده و یا به عنوان یک وعده عصرانه سالم و خوشمزه مصرف شود. 

مواد لازم برای تهیه خاگینه قالبی:

آرد	4 ق غذاخوری
شکر	1 پیمانه
تخم مرغ	3 عدد
ماست پرچرب	3 ق غذاخوری
گلاب	3 ق غذاخوری
زعفران	به میزان لازم
روغن	1/4 پیمانه
بیکینگ پودر	1 ق چای‌خوری
آب	نصف پیمانه

طرز تهیه خاگینه قالبی:

1. برای تهیه خاگینه قالبی مثل دیگر انواع خاگینه ابتدا به سراغ تهیه شربت می‌رویم.
2. برای تهیه شربت خاگینه، ابتدا 1 پیمانه شکر را با 1 پیمانه آب مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود.
3. سپس گلاب و کمی زعفران به آن‌ افزوده، خوب مخلوط کنید.
4. محلول را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا شربت کمی قوام بیاید.
5. وقتی شربت کمی سرد شد، آن را داخل فریزر قرار دهید تا کاملا خنک شود.
6. حالا فر را روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه تنظیم کنید.
7. در فاصله‌ای که فر داغ می‌شود، تخم‌مرغ‌ها را با همزن دستی بزنید.
8. حالا ماست پرچرب و یک چهارم پیمانه روغن را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
9. در آخر آرد و بکینگ پودر را روی مواد الک کرده و کاملا مخلوط کنید.
10. کف قالب مورد نظر را چرب کرده و مواد را داخل قالب بریزید.
11. قالب را حدود 20 دقیقه داخل فر قرار دهید.
12. بعد از پخت، قالب را از فر خارج کرده و همان‌‌طور که هنوز خاگینه داغ است، شربت را روی آن بریزید و ده دقیقه بعد از قالب جدا کنید.

توصیه می‌شود برای تهیه این نوع خاگینه، ماست را با شیر جایگزین نکنید زیرا پوک‌شدن خاگینه به دلیل استفاده از ماست خواهد بود. 

خاگینه قالبی شما آماده است. خاگینه قالبی را می‌توانید با مقداری پودر پسته یا پودر نارگیل تزیین و سرو کنید. امیدوارین این خاگینه خوشمزه را تهیه کرده و به عنوان صبحانه، عصرانه و یا دسر در مهمانی سرو کنید و از آن لذت ببرید. نوش جان.

گردآوری: گروه آشپزی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
انواع املت آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و …در این بخش شما با انواع دستور پخت املتاملت بادمجاناملتدرست کردن املتاموزش اشپزی انواع املت و کرپ ایران کوکانواع املت و کرپ املت خوراکی است که مادهٔ اصلی آن تخم‌مرغ است برای تهیهٔ املت در طرز تهیه کیک وانیلی ساده طرز تهیه در ابتدا فر را با دمای درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود سفیده های تخم طرز تهیه دونات، طرز تهیه دونات خانگیدوناتطرز تهیه دوناتطرز تهیه دونات خانگیطرز تهیه دونات شکلاتیطرز تهیه دونات بدون منوی پیشنهادی شیرینی عید نوروز سری …طرز تهیه توپ نارگیلی با روکش شکلاتی شیرینی بدون فر و فوریپلو آشنایی با روش تهیه ی سبزی پلو با رولت سبزی دو عدد تخم مرغ را شکسته، سه قاشق آرد گندم را لذت آشپزی با هانی شف مرغ شکم پر در فرلذت آشپزی با هانی شف مرغ شکم پر در فر آشپزی لیدی الهام دلمه برگ مو تبریز یپراخ دلماسی سپس در صورت تمایل چندتایی برگ می توانیم روی آن بچینیم اکنون به روش دلخواه دلمه آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی …طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالاد خورش باقالا قاتق آب این خورش باید کم باشداگر در آخر خیلی سفت شد می توانید کمی آب جوش به خورش اضافه کنید انواع املت آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان در این بخش شما با انواع دستور پخت املتاملت بادمجاناملتدرست کردن املتاموزش اشپزیاشپزی انواع املت و کرپ ایران کوک انواع املت و کرپ املت خوراکی است که مادهٔ اصلی آن تخم‌مرغ است برای تهیهٔ املت در ماهیتابه طرز تهیه کیک وانیلی ساده طرز تهیه در ابتدا فر را با دمای درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود سفیده های تخم مرغ را طرز تهیه دونات، طرز تهیه دونات خانگی دوناتطرز تهیه دوناتطرز تهیه دونات خانگیطرز تهیه دونات شکلاتیطرز تهیه دونات بدون فرطرز منوی پیشنهادی شیرینی عید نوروز سری مرنگپفکی،پفک نارگیلی طرز تهیه توپ نارگیلی با روکش شکلاتی شیرینی بدون فر و فوری پلو آشنایی با روش تهیه ی سبزی پلو با رولت سبزی دو عدد تخم مرغ را شکسته، سه قاشق آرد گندم را به آن آشپزی لیدی الهام دلمه برگ مو تبریز یپراخ دلماسی سپس در صورت تمایل چندتایی برگ می توانیم روی آن بچینیم اکنون به روش دلخواه دلمه ها را پر ایده های لازیکا آلبوم دسرها یک افطاری ساده برای روزه داران عزیز شیربرنج جزء دسرهایی هست که معمولا در ماه‌رمضان سر آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی آنلاین،آشپزی با طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد خورش باقالا قاتق آب این خورش باید کم باشداگر در آخر خیلی سفت شد می توانید کمی آب جوش به خورش اضافه کنیدسیر را طرز تهیه خاگینه قالبی

طرز تهیه خاگینه ماست

طرز تهیه:

ابتدا آرد و بکینگ پودر را ۳-۴ بار الک کنید.

ماست را در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا کاملاً صاف شود.

تخم‌مرغ و وانیل را جداگانه و بخوبی هم بزنید.

پس از این‌ها، مایه تخم‌مرغ و ماست را مخلوط کرده، آرد را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید.

در ظرفی گود مانند شیرجوش، روغن بریزید و از مواد به اندازه یک نارنگی بردارید، به آن فرم دهید و در روغن داغ سرخ کنید.

پس از سرخ شدن، آن را در صافی بگذارید تا روغن اضافه‌ آن کشیده شود و در نهایت در یک ظرف مناسب بگذارید و شربت را روی آن‌ها بریزید و ۱۵ دقیقه در شهد نگه دارید.

بعد از گذشت این مدت، آنها را با چنگال بیرون بیاورید و در دیس مناسبی بچینید و میل کنید. (جام جم سرا)

خاگینه قیقاناخ؛ صبحانه ساده تبریزی

[ad_1]

وب‌سایت مواد لازم: خاگینه قیقاناخ یک صبحانه ساده و خوشمزه ترکی مخصوص شهر تبریز محسوب می شود. حتما آن را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

مواد لازم:

    برای شربت زعفران:

•     یک فنجان آب
•     یک و نیم فنجان شکر
•     1/16 قاشق چایخوری پودر زعفران
•     گلاب 1 قاشق چایخوری

    برای خمیر :

•     ¼ فنجان آرد همه منظوره
•     نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری
•     ¼ فنجان شیر
•     1 قاشق غذاخوری آب سرد
•     ¼ قاشق چایخوری هل
•     2 عدد تخم مرغ بزرگ
•     1/16 قاشق چایخوری پودر زعفران
•     4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
•     کره 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1-ابتدا شربت خاگینه را تهیه میکنیم ، آب و شکر را حل میکنیم و میجوشانیم تا کمی غلیظ شود سپس زعفران و گلاب را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و شعله حرارت را خاموش میکنیم کنار میگذاریم تا سرد شود.

2-¼ آرد و نشاسته ذرت را در یک کاسه مخلوط میکنیم و خوب بهم میزنیم و شیر را آرام آرام اضافه میکنیم و هم میزنیم سپس آب و هل را اضافه میکنیم.

3-دو عدد تخم مرغ را ابتدا در ظرفی جداگانه میشکنیم و به مخلوط آرد و شیر اضافه میکنیم و به آرامی بهم میزنیم تا فقط ترکیب شود زعفران نیز اضافه میکنیم و بهم میزنیم.

4-تابه را داغ میکنیم و روغن و کره را می ریزیم و مواد مخلوط شده را در تابه میریزیم و شعله حرارت را کم میکنیم و بعد از گذشت چند دقیقه با کفگیر مواد داخل تابه را به چند قسمت تقسیم میکنیم و خاگینه را زیرو رو میکنیم تا دو طرف آن طلایی تیره شود.

5-شربت را به آرامی روی خاگینه ها ریخته تا به خورد خاگینه برود.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکاخاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه طرز تهیه خاگینه مغزدار تبریزیفسنجان رو میتوانید بدون گردو با فندق یا بادوم یا هسته ی انبه درست کرد البته هسته ی ایشلی قیقاناخ خاگینه رولتی مغز دار دنیای اسراءایشلیقیقاناخخاگینهچند روزیه حس و حال خوبی ندارم، بماند که واسه چی حوصله نوشتن پست جدید هم نداشتم اما منوی غذا رستوران گیلانه رستوران های تهرانبیشترین بازدید رستوران نارنجستان تعداد دفعات بازدید رستوران تعداد دفعات رستوران صوفی رستوران های شیرازبیشترین بازدید رستوران صوفی تعداد دفعات بازدید رستوران طوبی تعداد دفعات بازدید انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا …انواع دسرانواع دسر سادهانواع دسرهاانواع دسر با شیرانواع دسر با بستنیانواع دسرهای قارنی یارخبادمجان شکم پر دنیای اسراءقارنییارخبادمجانشکمپرقارنی یارخ یا شکم پاره یکی از پیش غذاهای آذربایجان است که پنج،ده سال پیش معمولا تو

طرز تهیه خاگینه پفی تبریزی

[ad_1]
مفیدستان:

خاگینه پفی نوعی دسر سنتی است که مانند دیگر انواه خاگینه از ترکیب آرد،‌ تخم مرغ، شیر و ... تهیه میشود. با طرز تهیه خاگینه پفی آشنا شوید.

"خاگینه یا قیقناخ‌" یکی از دسر‌های سنتی آذربایجان است که گاهی به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف می‌شود و از گذشته پای ثابت سفره‌های مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبریزی‌ها بوده‌ است. 

خاگینه تنوع زیادی دارد و برای تهیه نوع ساده آن از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده می‌شود. به طور کلی، به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ خاگینه گفته می‌شود. 

ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوه‌ها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به مجموعه‌ای باارزش از مواد مغذی تبدیل کرده که به ویژه می‌توان از آن به عنوان صبحانه یا دسری سالم برای کودکان استفاده نمود.

در سایت ستاره طرز تهیه انواع خاگینه (قیقناخ) به شما آموزش داده شده، این بار اما قصد داریم طرز تهیه خاگینه شفی را به شما آموزش دهیم که مواد اصلی تشکیل‌دهنده آن همان مواد اولیه خاگینه ساده است.

مواد لازم برای تهیه خاگینه پفی:

زرده تخم مرغ	2 عدد
نمک	1 پینچ
وانیل	¼ ق مرباخوری
بیکینگ پودر	1 ق مرباخوری
شیر	نصف پیمانه
روغن مایع	2 ق سوپ خوری
آرد	به میزان لازم
روغن سرخ‌کردنی	1 پیمانه

طرز تهیه خاگینه پفی:

1. برای تهیه خاگینه پفی ابتدا زرده تخم‌مرغ را با نمک و وانیل مخلوط کنید.
2. بیکینگ پودر را داخل شیر ریخته و حل کنید.
3. شیر و بیکینگ‌پودر حل‌شده را به زرده‌ها اضافه کنید و مخلوط کنید. 
4. روغن مایع را اضافه کرده و آرد را به تدریج اضافه کنید تا چسبندگی خمیر گرفته شود و در عین حال نرم و لظیف باقی بماند.
5. وقتی دیگر خمیر به دست نچسبید اضافه کردن آرد را متوقف کنید.
6. روی خمیر را با پارچه ضخیم بپوشانید و یک ساعت آن را در جای نسبتا گرم استراحت دهید.
7. بعد از 1 ساعت، خمیر را به ضخامت 2-3 میل باز کنید.
8. خمیر پهن‌شده را با چاقوی نوک تیز به مستطیل‌های کوچک 3در5 برش دهید.
9. حالا دو ظلع روبروی مستطیل‌ها را از وسط به هم نزدیک کنید تا شبیه پاپیون شوند.
10. دوباره پاپیون‌ها را با پارچه پوشانهده و حدود 15 دقیقه استراحت دهید. 
11. حالا روغن سرخ‌کردنی را در ظرف عمیقی ریخته و صبر کنید تا داغ شود.
12. پاپیون‌ها را داخل روغن ریخته و یکی‌یکی سرخ کنید.
13. وقتی حسابی پف کرده و سرخ شدند، آن‌ها را داخل سبد قرار دهید تا روغن اضافه‌شان بریزد.

مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه:

آب	1 پیمانه
شکر	2 پیمانه
آبلیمو	1 ق سوپ‌خوری
زعفران دم‌کرده	2 ق سوپ‌خوری

طرز تهیه شربت خاگینه:

1. حالا با مخلوط‌کردن آب با شکر و قرار دادن این مخلوط روی حرارت شروع به تهیه شربت خاگینه کنید.
2. وقتی شکر در آب حل شد، آبلیمو را به آن اضافه کرده و  زعفران‌دم‌کرده به آن اضافه کنید.
3. بعد از یکی دو جوش، شربت را از روی حرارت بردارید و خاگینه‌های نیمه خنک را در شربت داغ بریزید. 
4. خاگینه‌ها را با چنگال از داخل شربت درآورده و پس از سردشدن سرو کنید.

امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید و به سادگی در منزل این خاگینه پفی خوشمزه و بانمک را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکاخاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه طرز تهیه خاگینه مغزدار تبریزیکیک گردو و خرماکیک زمستانی مخصوص کریسمس طرز تهیه یک کیک ساده و خوش طعم طرز تهیه کیک طرز تهیه سالاد کلم سفید و کشمشطرز تهیه سالاد کلم بروکلی با دانه ی آفتاب گردان و کرنبریسالاد کلم، سالاد کلم سفید طرز تهیه سالاد کلم سفید کلم را خلال کرده و بسیار ریز خرد کنیدسپس بشویید پرتال آموزشی تخصصی ســـرآشپـــزبعد از مدت ها تلاش همکاران ، بخش اس ام اس پرتال راه اندازی شد با ارسال یک پیامک به خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکا خاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه مجلسی طرز تهیه خاگینه مغزدار تبریزی طرز تهیه خاگینه مغزدار تبریزی طرز تهیه سالاد کلم سفید و کشمش طرز تهیه سالاد کلم بروکلی با دانه ی آفتاب گردان و کرنبری سالاد کلم، سالاد کلم سفید طرز تهیه سالاد کلم سفید کلم را خلال کرده و بسیار ریز خرد کنیدسپس بشویید خیارشورها را پرتال آموزشی تخصصی ســـرآشپـــز بعد از مدت ها تلاش همکاران ، بخش اس ام اس پرتال راه اندازی شد با ارسال یک پیامک به شماره طرز تهیه خاگینه تبریزی طرز تهیه خاگینه طرز تهیه خاگینه ساده طرز تهیه خاگینه اسفناج طرز تهیه خاگینه مغزدار طرز تهیه خاگینه پاپیون طرز تهیه خاگینه هویج طرز تهیه خاگینه ماست

انواع خاگینه (قیقناخ)

[ad_1]

خاگینه یا قیقناخ نوعی دسر سنتی مخصوص آذربایجان است. خاگینه ساده، خاگینه رولی مغزدار، خاگینه هویج تبریزی، خاگینه گل محمدی از انواع خاگینه هستند.

"خاگینه یا قیقناخ‌" یکی از دسر‌های سنتی آذربایجان است که گاهی نیز به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف می‌شود و از گذشته پای ثابت سفره‌های مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبریزی‌ها بوده‌ است. 

خاگینه تنوع زیادی دارد و اگر به صورت شیرین و همراه با عسل، شکر یا شهد تهیه شود به عنوان دسر و در غیر این صورت به عنوان غذا سرو می‌شود.

برای تهیه خاگینه ساده از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده می‌شود و به طور کلی، به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ خاگینه گفته می‌شود. 

ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوه‌ها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به مجموعه‌ای باارزش از مواد مغذی تبدیل کرده که به ویژه می‌توان از آن به عنوان صبحانه یا دسری سالم برای کودکان استفاده نمود.

در ادامه مجموعه‌ای کامل از انواع خاگینه خوشمزه و لذیذ را به همراه ایده‌های جدید و جالب تزیین خاگینه برای شما جمع‌آوری کردیم و امیدواریم از این مجموعه نهایت استفاده را ببرید. 

خاگینه ساده (خاگینه عسلی):

خاگینه ساده یا خاگینه عسلی همان‌طور که از نام آن مشخص است ساده‌ترین نوع خاگینه است که با ساده‌ترین و در دسترس‌ترین مواد اولیه و بدون هرگونه افزودنی تهیه می‌شود. مواد لازم برای تهیه خاگینه ساده آرد، شکر، شیر، تخم مرغ است و برای طعم بهتر می‌توان از مقداری وانیل نیز استفاده کرد. در لینک زیر آموزش کامل طرز تهیه خاگینه ساده را خواهید دید.

---

خاگینه موز با شربت زعفرانی:

طرز تهیه خاگینه موز مانند خاگینه ساده است با این تفاوت که در مواد اولیه از موز له‌شده و ماست نیز استفاده می‌شود. معمولا برای تهیه انواع خاگینه از شکر استفاده نمی‌شود و بعد از پخت خاگینه، روی آن شربتی غلیظ ریخته و سرو می‌شود. 

طرز تهیه خاگینه موز با شربت زعفرانی را در لینک زیر بخوانید.

---

خاگینه رولی مغزدار:

خاگینه رولی مغزدار یا خاگینه رولتی یکی از اصیل‌ترین و سنتی‌ترین انواع خاگینه است که معمولا در مهمانی‌ها پای ثابت سفره‌های مردم آذربایجان می‌باشد. برای تهیه خاگینه رولی مغزدار باید خاگینه را به همان روش همیشگی تهیه کرد و بعد از سرخ‌کردن آن در تابه نچسب، کمی صبر کنید تا خنک شود و بعد میان خاگینه مواد دل‌خواه مثل پودر پسته، گردو و ... قرار داده و آن را رول کنید. 

از خاگینه رولتی یا خاگینه رولی مغزدار می‌توانید در مهمانی‌ها به عنوان دسر یا عصرانه استفاده کنید و یک میز زیبا و چشم‌نواز بچینید. 

خاگینه هویچ تبریزی:

خاگینه هویج یکی از خوشمزه‌ترین انواع خاگینه است. در واقع تمام خوراک‌ها و دسرهایی که با استفاده از هویج تهیه می‌شوند مانند کیک هویج، حلوای هویج و ... بسیار خوشمزه و لذیذ هستند. 

طرز تهیه خاگینه هویج به طور کلی مشابه طرز تهیه خاگینه ساده است اما به دلیل استفاده از هویج، یک سری نکات ریز و مهم وجود دارد که باید حتما رعایت شود تا یک خاگینه خوشمزه و خوش‌فرم داشته باشید.

در لینک زیر، طرز تهیه خاگینه هویج تبریزی به صورت کامل همراه با نکات و ریزه‌کاری‌های خاص آن ذکر شده که امیدوارم از آن استفاده کنید.

---

خاگینه گل رز مجلسی:

خاگینه گل رز بسیار زیبا و مجلسی است. طرز تهیه آن هم بسیار ساده است و در اصل همان خاگینه ساده است که در قالب نچسب به شکل گل رز ریخته می‌شود و داخل فر طبخ می‌شود. برای داشتن رنگ زیباتر می‌توانید مقداری زعفران دم‌کرده داخل مواد اولیه خاگینه بریزید و یا برای تهیه شهد آن از مقداری زعفران غلیظ استفاده کنید. 

با مطالعه لینک زیر با بایدها و نبایدها و نکات ریز تهیه خاگینه گل رز مجلسی آشنا شوید.

---

کیک خاگینه یا خاگینه کیکی:

روش طبخ انواع خاگینه به دو صورت است: اول سرخ کردن، دوم طبخ در فر. 

1. روش اول همان روش ساده و سنتی است که باید مایه خاگینه را آماده کرده و مثل کوکو یا پنکیکف داخل تابه داغ و چرب‌شده بریزید و دو طرف خاگینه را سرخ کنید.
2. روش دوم اما نیاز به فر دارد و باید مایه خاگینه را داخل قالب‌ یا قالب‌های از قبل چرب‌شده ریخت و آن‌ها را داخل فر قرار داد و مثل کیک پخت. در روش دوم نیازی به برگرداندن خاگینه نیست چون درست مانند کیک، خاگینه کاملا پخته می‌شود. این روش بیشتر برای مهمانی‌ها و زمانی که تزیین خاگینه و شکل ظاهری آن هم اندازه یا بیشتر از طعم آن برای شما اهمیت دارد مورد استفاده قرار میگیرد. 

خاگینه پاپیونی:

خاگینه پاپیونی نیز از جمله انواع خاگینه مجلسی است که درست‌کردن آن کمی وقت‌گیر است اما نسبت به دیگر انواع خاگینه بسیار شیک‌ و شکیل‌تر است. 

از آنجایی که برای تهیه خاگینه پاپیونی باید مایه خاگینه را به شکل خمیر درآورده و فرم داد، نیاز به زمان بیشتری دارید تا خمیر به خوبی استراحت کرده و آماده پخت شود و نمی‌توان مثل خاگینه ساده، مواد را مخلوط کرد و فورا داخل تابه ریخت و در عرض چند دقیقه کوتاه یک دسر داشت. پس این نکته را موقع مهمانی دادن فراموش نکنید تا وقت کم نیاورید. 

---

خاگینه گل محمدی:

خاگینه گل محمدی برعکس دیگر انواع خاگینه زرد رنگ یا طلایی نیست. در تهیه این نوع خاگینه از پودر گل محمدی استفاده می‌شود و به همین دلیل، نتیجه کار یک رنگ صورتی بسیار زیبا و چشم نواز خواهد شد. 

این خاگینه همچنین نیازی به وانیل یا هیچ اسانس دیگری ندارد و یکی از خوشبوترین و خاص‌ترین خاگینه هاست و می‌توان بعد از پخت آن را قالب زد و یک دسر بسیار شیک و خوشمزه برای مهمانان سرو نمود. 

---

طرز تهیه خاگینه قالبی در فر:

خاگینه قالبی در فر در اصل همان خاگینه کیکی یا کیک خاگینه است. برای تهیه این نوع دسر مانند تهیه انواع کیک‌ها معمولا از بیکینگ پودر برای پف‌ کردن استفاده می‌شود اما از آنجا که خاگینه یک دسر سنتی و اصیل است، می‌توان بیکینگ پودر را حذف کرده و به همان مقدار پفی که در اثر هم‌زدن تخم‌مر‌غ‌ها حاصل می‌شود بسنده کرد.

توصیه می‌شود تنها در مواقعی از بیکینگ پودر استفاده کنید که می‌خواهید خاگینه قالبی را برای مهمانی سرو کنید.

تزیین خاگینه:‌

داشتن ظاهری زیبا و تزیین هرچند ساده اما تمیز و شیک به اندازه طعم خوب مهم است. این یک قانون کلی است و در واقع برای اینکه بگوییم یک غذا، دسر، کیک یا هرچیز دیگری اشتها برانگیز و درجه یک است، وجود هر دو این فاکتورها ضروری است. 

در لینک زیر مجموعه‌ای جالب از انواع تزیین خاگینه برای شما فراهم شده که می‌توانید از آن‌ها ایده گرفته و یک تزیین شیک و زیبا داشته باشید و یک دسر ساده مثل خاگینه را به یک دسر مجلل مخصوص میز پذیرایی مهمانی تبدیل کنید. 

امیدواریم از این مجموعه نهایت استفاده را ببرید و این دسر خوشمزه و سنتی را به فهرست دسرهای مورد علاقه خود وارد کنید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
آشپزخانه کوچک من قیقاناخخاگینهشکمو به اشپزخانه کوچک من خوش امدید از اونجایی که عاشق اشپزی هستم و از اشپزی لذت میبرم آشپزخانه کوچک من قیقاناخخاگینه شکمو به اشپزخانه کوچک من خوش امدید از اونجایی که عاشق اشپزی هستم و از اشپزی لذت میبرم و طرز تهیه انواع خاگینه ها انواع خاگینه انواع خاگینه های تزیینی é é é

مجموعه‌ای جدید و زیبا از انواع تزیین خاگینه (قیقناخ)

[ad_1]

خاگینه هویج تبریزی، خاگینه رولی مغزدار خاگینه موز و ... جزو دسرهای سنتی آذربایجان هستند. برای تزیین خاگینه از پودر یا خلال پسته استفاده میشود.

"خاگینه یا قیقناخ‌" یکی از دسر‌های سنتی آذربایجان است که گاهی به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف می‌شود و از گذشته پای ثابت سفره‌های مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبریزی‌ها بوده‌ است. 

خاگینه تنوع زیادی دارد و اگر به صورت شیرین و همراه با عسل، شکر یا شهد تهیه شود به عنوان دسر و در غیر این صورت به عنوان غذا سرو می‌شود.

برای تهیه خاگینه ساده از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده می‌شود و به طور کلی، به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ خاگینه گفته می‌شود. ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوه‌ها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به مجموعه‌ای باارزش از مواد مغذی تبدیل کرده که به ویژه می‌توان از آن به عنوان صبحانه یا دسری سالم برای کودکان استفاده نمود.

خاگینه‌ها به دو صورت طبخ می‌شوند؛ یک راه سرخ‌کردن خاگینه درون تابه و راه دیگر، ریختن مایه خاگینه داخل قالب‌های مختلف و پخت آن‌ها درون فر می‌باشد. در شهرهای مختلف، این خوراک را با مواد کم‌وبیش‌ یکسانی تهیه می‌کنند، برای مثال به مشابه ترکیب بالا در گیلان کاکا گفته می‌شود و با همین مواد نوعی دسر بین‌المللی نیز تهیه می‌شود که پنکیک نام دارد. 

معمولا برای تزیین خاگینه از پودر پسته، پودر گل محمدی، خلال پسته و بادام، پودر نارگیل و ... استفاده می‌شود. 

یک قانون بسیار مهم درباره تهیه انواع خاگینه‌ها وجود دارد و آن این است که یا باید خاگینه داغ باشد و شربت سرد و یا خاگینه سرد باشد و شربت داغ. این تضاد باعث ایجاد شوک شده و سبب می‌شود شربت به خوبی به خورد خاگینه برود.

قبلا در سایت ستاره طرز تهیه انواع خاگینه از جمله:

را به شما عزیزان آموزش داده‌ایم که مواد اولیه اغلب آن‌ها مشابه بوده و بسیار ساده و سریع تهیه می‌شوند. اما مانند هر دسر یا خوراک دیگری علاوه بر تهیه، تزیین نیز از اهمیت خاصی برخوردار است. به همین جهت در ادامه مجموعه‌ای از انواع تزیین خاگینه مجلسی و متنوع را برای شما تهیه کرده‌ایم و امیدواریم از این مجموعه ایده گرفته و لذت ببرید. با ما همراه باشید.

مجموعه‌ای از جدیدترین و زیباترین تزیین خاگینه:

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
مجموعه‌ای جدید و زیبا از انواع تزیین خاگینه قیقناخ مجموعه‌ای جدید و زیبا از انواع تزیین خاگینه قیقناخ

نحوه ی درست کردن خاگینه قیقاناخ

[ad_1]

خاگینه قیقاناخ یکی از خوشمزه ترین غذاهایی اســت که شما می توانید برای صبحانه استفاده کنید.خاگینه قیقاناخ یک صبحانه ساده و خوشمزه ترکی مخصوص شهر تبریز محسوب می شود. حتما آن را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

مواد لازم:

برای شربت زعفران:

        یک فنجان آب
        یک و نیم فنجان شکر
        1/16 قاشق چایخوری پودر زعفران
        گلاب 1 قاشق چایخوری

برای خمیر :

       ¼ فنجان آرد همه منظوره
        نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری
        ¼ فنجان شیر
        1 قاشق غذاخوری آب سرد
        ¼ قاشق چایخوری هل
        2 عدد تخم مرغ بزرگ
        1/16 قاشق چایخوری پودر زعفران
        4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
        کره 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا شربت خاگینه را تهیه میکنیم ، آب و شکر را حل میکنیم و میجوشانیم تا کمی غلیظ شود سپس زعفران و گلاب را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و شعله حرارت را خاموش میکنیم کنار میگذاریم تا سرد شود.¼ آرد و نشاسته ذرت را در یک کاسه مخلوط میکنیم و خوب بهم میزنیم و شیر را آرام آرام اضافه میکنیم

و هم میزنیم سپس آب و هل را اضافه میکنیم.دو عدد تخم مرغ را ابتدا در ظرفی جداگانه میشکنیم و به مخلوط آرد و شیر اضافه میکنیم و به آرامی بهم میزنیم تا فقط ترکیب شود زعفران نیز اضافه میکنیم و بهم میزنیم.تابه را داغ میکنیم و روغن و کره را می ریزیم

و مواد مخلوط شده را در تابه میریزیم و شعله حرارت را کم میکنیم و بعد از گذشت چند دقیقه با کفگیر مواد داخل تابه را به چند قسمت تقسیم میکنیم و خاگینه را زیرو رو میکنیم تا دو طرف آن طلایی تیره شودشربت را به آرامی روی خاگینه ها ریخته تا به خورد خاگینه برود.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

خاگینه قیقاناخ یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که شما می توانید برای صبحانه استفاده کنیدخاگینه قیقاناخ یک صبحانه ساده و خوشمزه ترکی مخصوص شهر تبر.طرز تهیه خاگینه رولتی مغز دار : برای تهیه خاگینه یا قیقاناخ ابتدا تخم مرغ ها و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با چنگال مخلوط کنید ، ماست را اضافه کنید و ...25 سپتامبر 2013 ... لذت آشپزی با هانی شف - قیقاناخ (خاگینه آذری) - ... کلا هر چیزی که توی تابه به فرم کوکو درست بشه و ترکیب آرد و تخم مرغ بگیره به خودش "خاگینه" گفته میشه ... طرز پخت: ... روغن جدا کننده برای چرب کردن قالب ( سه شنبه ۲۶ آذر۱۳۹۲ )16 سپتامبر 2012 ... مواد داخل خاگینه: گردو 5 عدد. پودر گل محمدی 1 قاشق مرباخوری. پودر دارچین نصف قاشق مربا خوری. پودر هل سبز 1.4 قاشق مرباخوری. طرز تهیه: اول شیره ...طرز تهیه خاگینه رولتی مغزدار تصویر مراحل تهیه و نکات مهم ... نکته مهم: در مورد قیقاناخ حتما باید شیره یا کرپ خنک و یکی گرم باشه، اگه هر دو گرم باشه شفته میشه و ...20 سپتامبر 2016 ... خاگینه قیقاناخ یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که شما می توانید برای صبحانه استفاده کنید.خاگینه قیقاناخ یک صبحانه ساده و خوشمزه ترکی ...خاگینه هویج درست کردن خاگینه هویج,پخت خاگینه هویج,مواد لازم برای خاگینه هویج,نحوه پخت خاگینه هویج,شربت خاگینه هویج,نحوه پخت انواع خاگینه,طرز تهیه خاگینه ...21 سپتامبر 2016 ... برای شربت زعفران: یک فنجان آب یک و نیم فنجان شکر 1/16 قاشق چایخوری پودر زعفران گلاب 1 قاشق چایخوری. نحوه ی درست کردن خاگینه قیقاناخ.14 آوريل 2015 ... شبکه سهند http://tabrizlinks.mihanblog.com/extrapage/carfts_azerbaijan آموزش آشپزی طرز تهیه خاگینه (قئیقاناق) تبریزی طرز تهیه غذای خوشمزه ...16 آگوست 2014 ... طرز پخت یک خاگینه تبریزی(قیقاناخ) ... دسرخاگینهآشپزی ... کباب چنجه چوبی خوشمزه تر از چلو کباب طرز تهیه ته چین رنگارنگ سوپ ترب ویژه ...

کلماتی برای این موضوع
کوکوی لوبیا سبز در نان تست دنیای اسراءکوکویلوبیاسبزدرنانتستقبلا در سایت درست کردن کوکو لوبیا سبز رو آموزش دادم، فقط اینبار تقاوتشه در اینه که از پیش غذا دنیای اسراء پیشغذاعاشق بادمجونم و همه غذاهایی که با بادمجان درست میشه، کشک و بادمجان هم که دیگه معرکه طرز تهیه چلو ماهیچه ویژه مطمئناً نیمه دوم زندگی با این غذا شیرین تر و چرب و چیلی تره فکرش را بکنید صبح جمعه از

طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی

[ad_1]
مفیدستان:

خاگینه ماست تبریزی یکی از انواع خاگینه است که بر خلاف خاگینه ساده، به جای شیر با ماست تهیه میشود. با طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی همراه باشید.

"خاگینه" یکی از دسرهای سنتی شهر تبریز است که از دیرباز پای ثابت سفره‌های مهمانی مردم این شهر بوده است. خاگینه انواع مختلفی دارد اما به طور کلی این دسر با استفاده از آرد، شیر، تخم‌مرغ و ... تهیه می‌شود و بعد از آماده‌شدن داخل شربتی بسیار شیرین و غلیظ ریخته می‌شود. 

روش کار به این صورت است که یا باید خاگینه داغ را داخل شربت خنک ریخت و یا برعکس، خاگینه خنک را باید داخل شربت داغ ریخت. این تضاد به این علت است که یک شوک حرارتی ایجاد شده و شربت به خوبی به خورد خاگینه برود. 

قبلا طرز تهیه انواع خاگینه را با جزییات به شما آموزش داده‌ایم، این بار با آموزش خاگینه ماست تبریزی همراه ما باشید. 

مواد لازم برای تهیه خاگینه ماست تبریزی:

آرد	50 گرم
ماست	100 گرم
تخم مرغ	1 عدد
روغن مایع	به میزان لازم
زعفران ساییده	¼ ق چای‌خوری
بیکینگ پودر	1 ق مرباخوری

مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه:

آب	2 پیمانه
شکر	2 پیمانه
زعفران دم‌کرده	1 ق سوپ‌خوری
آبلیمو	1 ق مرباخوری

طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی:

1. برای تهیه خاگینه ماست تبریزی ابتدا شربت را آماده کنید به این صورت که باید آب را با شکر مخلوط‌ کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود.
2. وقتی دانه‌های شکر حل شدند، آبلیمو و زعفران را اضافه کرده و وقتی کمی شربت حالت غلیظ پیدا کرد، حرارت را خاموش کنید. 
3. حالا به سراغ تهیه خود خاگینه‌ بروید و اول از همه تخم‌مرغ را با چنگال خوب بزنید تا کمی بوی ضخم آن از بین برود.
4. ماست و بکینگ پودر را ب تخم‌مرغ اضافه کرده هم بزنید.
5. آرد و زعفران ساییده را با نیز اضافه کنید.
6. داخل قابلمه‌ای مناسب، مقدار نسبتا زیادی روغن مایع بریزید.
7. وقتی کمی داغ شد، مقداری از موادی که آماده کردید با قاشق مرباخوری یا غذاخوری برداشته و در روغن بریزید.
8. خاگینه‌ها به محض اینکه روغن به داخلشان نفوذ‌ کند، کمی پف میکنند.
9. هر دو طرف خاگینه‌ها را خوب سرخ کرده و از روغن خارج نمایید.
10. خاگینه‌های داغ را داخل شربت از قبل آماده شده که خنک شده قرار دهید و پس از چند دقیقه از شربت خارج نمایید.

چند نکته درباره تهیه خاگینه ماست:

•  در صورت تمایل می‌توانید داخل مواد خاگینه مقداری گردو خردشده بریزید و یا پس از ریختن هر قاشق از مواد در روغن، ۱/۴ یک گردو را روی خمیر خاگینه قرار دهید تا هم ظاهر زیبایی داشته باشد و هم طعم بهتری داشته باشد.
• داخل مایه خاگینه نیز می‌توانید مقداری پودر دارچین اضافه کنید، دارچین طعم بسیار خوبی به این دسر می‌دهد. 
• برای تزیین خاگینه از پودر نارگیل و یا پودر پسته استفاده کنید.
• اگر بعد از ریختن ۱ قاشق از مایه خاگینه دیدید که خیلی پهن و مثل کوکو سیب زمینی شد، مقدار آرد را اضافه کنید زیرا خاگینه ماست باید گرد و پف کرده در بیاید.

امیدواریم از این آموزش استفاده لازم را برده و بتوانید این دسر سنتی خوشمزه را در خانه تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکاخاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه کوفته تبریزی طرز تهیه کوفته تبریزی مخصوص …طرز تهیه کوفته تبریزی؛ آشپزی ایرانی طرز تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت طرز تهیه کوفته خاگینه تبریزی روش تهیه تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال کمی بزنید شیر را اضافه کرده، بیکینگ طرز تهیه خورش قیمه طرز تهیه تخم مرغ نیمرو در فر با پنیر و سبزیجات خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکا خاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه مجلسی کوفته تبریزی طرز تهیه کوفته تبریزی مخصوص آکا طرز تهیه کوفته تبریزی؛ آشپزی ایرانی طرز تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت طرز تهیه کوفته خاگینه تبریزی روش تهیه تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال کمی بزنید شیر را اضافه کرده، بیکینگ پودر طرز تهیه خورش قیمه طرز تهیه تخم مرغ نیمرو در فر با پنیر و سبزیجات طرز تهیه خاگینه ماست

طرز تهیه خاگینه پفی تبریزی

[ad_1]
مفیدستان:

خاگینه پفی نوعی دسر سنتی است که مانند دیگر انواه خاگینه از ترکیب آرد،‌ تخم مرغ، شیر و ... تهیه میشود. با طرز تهیه خاگینه پفی آشنا شوید.

"خاگینه یا قیقناخ‌" یکی از دسر‌های سنتی آذربایجان است که گاهی به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف می‌شود و از گذشته پای ثابت سفره‌های مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبریزی‌ها بوده‌ است. 

خاگینه تنوع زیادی دارد و برای تهیه نوع ساده آن از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده می‌شود. به طور کلی، به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ خاگینه گفته می‌شود. 

ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوه‌ها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به مجموعه‌ای باارزش از مواد مغذی تبدیل کرده که به ویژه می‌توان از آن به عنوان صبحانه یا دسری سالم برای کودکان استفاده نمود.

در سایت ستاره طرز تهیه انواع خاگینه (قیقناخ) به شما آموزش داده شده، این بار اما قصد داریم طرز تهیه خاگینه شفی را به شما آموزش دهیم که مواد اصلی تشکیل‌دهنده آن همان مواد اولیه خاگینه ساده است.

مواد لازم برای تهیه خاگینه پفی:

زرده تخم مرغ	2 عدد
نمک	1 پینچ
وانیل	¼ ق مرباخوری
بیکینگ پودر	1 ق مرباخوری
شیر	نصف پیمانه
روغن مایع	2 ق سوپ خوری
آرد	به میزان لازم
روغن سرخ‌کردنی	1 پیمانه

طرز تهیه خاگینه پفی:

1. برای تهیه خاگینه پفی ابتدا زرده تخم‌مرغ را با نمک و وانیل مخلوط کنید.
2. بیکینگ پودر را داخل شیر ریخته و حل کنید.
3. شیر و بیکینگ‌پودر حل‌شده را به زرده‌ها اضافه کنید و مخلوط کنید. 
4. روغن مایع را اضافه کرده و آرد را به تدریج اضافه کنید تا چسبندگی خمیر گرفته شود و در عین حال نرم و لظیف باقی بماند.
5. وقتی دیگر خمیر به دست نچسبید اضافه کردن آرد را متوقف کنید.
6. روی خمیر را با پارچه ضخیم بپوشانید و یک ساعت آن را در جای نسبتا گرم استراحت دهید.
7. بعد از 1 ساعت، خمیر را به ضخامت 2-3 میل باز کنید.
8. خمیر پهن‌شده را با چاقوی نوک تیز به مستطیل‌های کوچک 3در5 برش دهید.
9. حالا دو ظلع روبروی مستطیل‌ها را از وسط به هم نزدیک کنید تا شبیه پاپیون شوند.
10. دوباره پاپیون‌ها را با پارچه پوشانهده و حدود 15 دقیقه استراحت دهید. 
11. حالا روغن سرخ‌کردنی را در ظرف عمیقی ریخته و صبر کنید تا داغ شود.
12. پاپیون‌ها را داخل روغن ریخته و یکی‌یکی سرخ کنید.
13. وقتی حسابی پف کرده و سرخ شدند، آن‌ها را داخل سبد قرار دهید تا روغن اضافه‌شان بریزد.

مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه:

آب	1 پیمانه
شکر	2 پیمانه
آبلیمو	1 ق سوپ‌خوری
زعفران دم‌کرده	2 ق سوپ‌خوری

طرز تهیه شربت خاگینه:

1. حالا با مخلوط‌کردن آب با شکر و قرار دادن این مخلوط روی حرارت شروع به تهیه شربت خاگینه کنید.
2. وقتی شکر در آب حل شد، آبلیمو را به آن اضافه کرده و  زعفران‌دم‌کرده به آن اضافه کنید.
3. بعد از یکی دو جوش، شربت را از روی حرارت بردارید و خاگینه‌های نیمه خنک را در شربت داغ بریزید. 
4. خاگینه‌ها را با چنگال از داخل شربت درآورده و پس از سردشدن سرو کنید.

امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید و به سادگی در منزل این خاگینه پفی خوشمزه و بانمک را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکاخاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه طرز تهیه خاگینه مغزدار تبریزیکیک گردو و خرماکیک زمستانی مخصوص کریسمس طرز تهیه یک کیک ساده و خوش طعم طرز تهیه کیک طرز تهیه سالاد کلم سفید و کشمشطرز تهیه سالاد کلم بروکلی با دانه ی آفتاب گردان و کرنبریسالاد کلم، سالاد کلم سفید طرز تهیه سالاد کلم سفید کلم را خلال کرده و بسیار ریز خرد کنیدسپس بشویید پرتال آموزشی تخصصی ســـرآشپـــزبعد از مدت ها تلاش همکاران ، بخش اس ام اس پرتال راه اندازی شد با ارسال یک پیامک به خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکا خاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه مجلسی طرز تهیه خاگینه مغزدار تبریزی طرز تهیه خاگینه مغزدار تبریزی طرز تهیه سالاد کلم سفید و کشمش طرز تهیه سالاد کلم بروکلی با دانه ی آفتاب گردان و کرنبری سالاد کلم، سالاد کلم سفید طرز تهیه سالاد کلم سفید کلم را خلال کرده و بسیار ریز خرد کنیدسپس بشویید خیارشورها را پرتال آموزشی تخصصی ســـرآشپـــز بعد از مدت ها تلاش همکاران ، بخش اس ام اس پرتال راه اندازی شد با ارسال یک پیامک به شماره طرز تهیه خاگینه تبریزی طرز تهیه خاگینه طرز تهیه خاگینه ساده طرز تهیه خاگینه اسفناج طرز تهیه خاگینه مغزدار طرز تهیه خاگینه پاپیون طرز تهیه خاگینه هویج طرز تهیه خاگینه ماست