انواع خاگینه (قیقناخ)

[ad_1]

خاگینه یا قیقناخ نوعی دسر سنتی مخصوص آذربایجان است. خاگینه ساده، خاگینه رولی مغزدار، خاگینه هویج تبریزی، خاگینه گل محمدی از انواع خاگینه هستند.

"خاگینه یا قیقناخ‌" یکی از دسر‌های سنتی آذربایجان است که گاهی نیز به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف می‌شود و از گذشته پای ثابت سفره‌های مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبریزی‌ها بوده‌ است. 

خاگینه تنوع زیادی دارد و اگر به صورت شیرین و همراه با عسل، شکر یا شهد تهیه شود به عنوان دسر و در غیر این صورت به عنوان غذا سرو می‌شود.

برای تهیه خاگینه ساده از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده می‌شود و به طور کلی، به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ خاگینه گفته می‌شود. 

ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوه‌ها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به مجموعه‌ای باارزش از مواد مغذی تبدیل کرده که به ویژه می‌توان از آن به عنوان صبحانه یا دسری سالم برای کودکان استفاده نمود.

در ادامه مجموعه‌ای کامل از انواع خاگینه خوشمزه و لذیذ را به همراه ایده‌های جدید و جالب تزیین خاگینه برای شما جمع‌آوری کردیم و امیدواریم از این مجموعه نهایت استفاده را ببرید. 

خاگینه ساده (خاگینه عسلی):

خاگینه ساده یا خاگینه عسلی همان‌طور که از نام آن مشخص است ساده‌ترین نوع خاگینه است که با ساده‌ترین و در دسترس‌ترین مواد اولیه و بدون هرگونه افزودنی تهیه می‌شود. مواد لازم برای تهیه خاگینه ساده آرد، شکر، شیر، تخم مرغ است و برای طعم بهتر می‌توان از مقداری وانیل نیز استفاده کرد. در لینک زیر آموزش کامل طرز تهیه خاگینه ساده را خواهید دید.

---

خاگینه موز با شربت زعفرانی:

طرز تهیه خاگینه موز مانند خاگینه ساده است با این تفاوت که در مواد اولیه از موز له‌شده و ماست نیز استفاده می‌شود. معمولا برای تهیه انواع خاگینه از شکر استفاده نمی‌شود و بعد از پخت خاگینه، روی آن شربتی غلیظ ریخته و سرو می‌شود. 

طرز تهیه خاگینه موز با شربت زعفرانی را در لینک زیر بخوانید.

---

خاگینه رولی مغزدار:

خاگینه رولی مغزدار یا خاگینه رولتی یکی از اصیل‌ترین و سنتی‌ترین انواع خاگینه است که معمولا در مهمانی‌ها پای ثابت سفره‌های مردم آذربایجان می‌باشد. برای تهیه خاگینه رولی مغزدار باید خاگینه را به همان روش همیشگی تهیه کرد و بعد از سرخ‌کردن آن در تابه نچسب، کمی صبر کنید تا خنک شود و بعد میان خاگینه مواد دل‌خواه مثل پودر پسته، گردو و ... قرار داده و آن را رول کنید. 

از خاگینه رولتی یا خاگینه رولی مغزدار می‌توانید در مهمانی‌ها به عنوان دسر یا عصرانه استفاده کنید و یک میز زیبا و چشم‌نواز بچینید. 

خاگینه هویچ تبریزی:

خاگینه هویج یکی از خوشمزه‌ترین انواع خاگینه است. در واقع تمام خوراک‌ها و دسرهایی که با استفاده از هویج تهیه می‌شوند مانند کیک هویج، حلوای هویج و ... بسیار خوشمزه و لذیذ هستند. 

طرز تهیه خاگینه هویج به طور کلی مشابه طرز تهیه خاگینه ساده است اما به دلیل استفاده از هویج، یک سری نکات ریز و مهم وجود دارد که باید حتما رعایت شود تا یک خاگینه خوشمزه و خوش‌فرم داشته باشید.

در لینک زیر، طرز تهیه خاگینه هویج تبریزی به صورت کامل همراه با نکات و ریزه‌کاری‌های خاص آن ذکر شده که امیدوارم از آن استفاده کنید.

---

خاگینه گل رز مجلسی:

خاگینه گل رز بسیار زیبا و مجلسی است. طرز تهیه آن هم بسیار ساده است و در اصل همان خاگینه ساده است که در قالب نچسب به شکل گل رز ریخته می‌شود و داخل فر طبخ می‌شود. برای داشتن رنگ زیباتر می‌توانید مقداری زعفران دم‌کرده داخل مواد اولیه خاگینه بریزید و یا برای تهیه شهد آن از مقداری زعفران غلیظ استفاده کنید. 

با مطالعه لینک زیر با بایدها و نبایدها و نکات ریز تهیه خاگینه گل رز مجلسی آشنا شوید.

---

کیک خاگینه یا خاگینه کیکی:

روش طبخ انواع خاگینه به دو صورت است: اول سرخ کردن، دوم طبخ در فر. 

1. روش اول همان روش ساده و سنتی است که باید مایه خاگینه را آماده کرده و مثل کوکو یا پنکیکف داخل تابه داغ و چرب‌شده بریزید و دو طرف خاگینه را سرخ کنید.
2. روش دوم اما نیاز به فر دارد و باید مایه خاگینه را داخل قالب‌ یا قالب‌های از قبل چرب‌شده ریخت و آن‌ها را داخل فر قرار داد و مثل کیک پخت. در روش دوم نیازی به برگرداندن خاگینه نیست چون درست مانند کیک، خاگینه کاملا پخته می‌شود. این روش بیشتر برای مهمانی‌ها و زمانی که تزیین خاگینه و شکل ظاهری آن هم اندازه یا بیشتر از طعم آن برای شما اهمیت دارد مورد استفاده قرار میگیرد. 

خاگینه پاپیونی:

خاگینه پاپیونی نیز از جمله انواع خاگینه مجلسی است که درست‌کردن آن کمی وقت‌گیر است اما نسبت به دیگر انواع خاگینه بسیار شیک‌ و شکیل‌تر است. 

از آنجایی که برای تهیه خاگینه پاپیونی باید مایه خاگینه را به شکل خمیر درآورده و فرم داد، نیاز به زمان بیشتری دارید تا خمیر به خوبی استراحت کرده و آماده پخت شود و نمی‌توان مثل خاگینه ساده، مواد را مخلوط کرد و فورا داخل تابه ریخت و در عرض چند دقیقه کوتاه یک دسر داشت. پس این نکته را موقع مهمانی دادن فراموش نکنید تا وقت کم نیاورید. 

---

خاگینه گل محمدی:

خاگینه گل محمدی برعکس دیگر انواع خاگینه زرد رنگ یا طلایی نیست. در تهیه این نوع خاگینه از پودر گل محمدی استفاده می‌شود و به همین دلیل، نتیجه کار یک رنگ صورتی بسیار زیبا و چشم نواز خواهد شد. 

این خاگینه همچنین نیازی به وانیل یا هیچ اسانس دیگری ندارد و یکی از خوشبوترین و خاص‌ترین خاگینه هاست و می‌توان بعد از پخت آن را قالب زد و یک دسر بسیار شیک و خوشمزه برای مهمانان سرو نمود. 

---

طرز تهیه خاگینه قالبی در فر:

خاگینه قالبی در فر در اصل همان خاگینه کیکی یا کیک خاگینه است. برای تهیه این نوع دسر مانند تهیه انواع کیک‌ها معمولا از بیکینگ پودر برای پف‌ کردن استفاده می‌شود اما از آنجا که خاگینه یک دسر سنتی و اصیل است، می‌توان بیکینگ پودر را حذف کرده و به همان مقدار پفی که در اثر هم‌زدن تخم‌مر‌غ‌ها حاصل می‌شود بسنده کرد.

توصیه می‌شود تنها در مواقعی از بیکینگ پودر استفاده کنید که می‌خواهید خاگینه قالبی را برای مهمانی سرو کنید.

تزیین خاگینه:‌

داشتن ظاهری زیبا و تزیین هرچند ساده اما تمیز و شیک به اندازه طعم خوب مهم است. این یک قانون کلی است و در واقع برای اینکه بگوییم یک غذا، دسر، کیک یا هرچیز دیگری اشتها برانگیز و درجه یک است، وجود هر دو این فاکتورها ضروری است. 

در لینک زیر مجموعه‌ای جالب از انواع تزیین خاگینه برای شما فراهم شده که می‌توانید از آن‌ها ایده گرفته و یک تزیین شیک و زیبا داشته باشید و یک دسر ساده مثل خاگینه را به یک دسر مجلل مخصوص میز پذیرایی مهمانی تبدیل کنید. 

امیدواریم از این مجموعه نهایت استفاده را ببرید و این دسر خوشمزه و سنتی را به فهرست دسرهای مورد علاقه خود وارد کنید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
آشپزخانه کوچک من قیقاناخخاگینهشکمو به اشپزخانه کوچک من خوش امدید از اونجایی که عاشق اشپزی هستم و از اشپزی لذت میبرم آشپزخانه کوچک من قیقاناخخاگینه شکمو به اشپزخانه کوچک من خوش امدید از اونجایی که عاشق اشپزی هستم و از اشپزی لذت میبرم و طرز تهیه انواع خاگینه ها انواع خاگینه انواع خاگینه های تزیینی é é é

مجموعه‌ای جدید و زیبا از انواع تزیین خاگینه (قیقناخ)

[ad_1]

خاگینه هویج تبریزی، خاگینه رولی مغزدار خاگینه موز و ... جزو دسرهای سنتی آذربایجان هستند. برای تزیین خاگینه از پودر یا خلال پسته استفاده میشود.

"خاگینه یا قیقناخ‌" یکی از دسر‌های سنتی آذربایجان است که گاهی به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف می‌شود و از گذشته پای ثابت سفره‌های مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبریزی‌ها بوده‌ است. 

خاگینه تنوع زیادی دارد و اگر به صورت شیرین و همراه با عسل، شکر یا شهد تهیه شود به عنوان دسر و در غیر این صورت به عنوان غذا سرو می‌شود.

برای تهیه خاگینه ساده از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده می‌شود و به طور کلی، به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ خاگینه گفته می‌شود. ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوه‌ها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به مجموعه‌ای باارزش از مواد مغذی تبدیل کرده که به ویژه می‌توان از آن به عنوان صبحانه یا دسری سالم برای کودکان استفاده نمود.

خاگینه‌ها به دو صورت طبخ می‌شوند؛ یک راه سرخ‌کردن خاگینه درون تابه و راه دیگر، ریختن مایه خاگینه داخل قالب‌های مختلف و پخت آن‌ها درون فر می‌باشد. در شهرهای مختلف، این خوراک را با مواد کم‌وبیش‌ یکسانی تهیه می‌کنند، برای مثال به مشابه ترکیب بالا در گیلان کاکا گفته می‌شود و با همین مواد نوعی دسر بین‌المللی نیز تهیه می‌شود که پنکیک نام دارد. 

معمولا برای تزیین خاگینه از پودر پسته، پودر گل محمدی، خلال پسته و بادام، پودر نارگیل و ... استفاده می‌شود. 

یک قانون بسیار مهم درباره تهیه انواع خاگینه‌ها وجود دارد و آن این است که یا باید خاگینه داغ باشد و شربت سرد و یا خاگینه سرد باشد و شربت داغ. این تضاد باعث ایجاد شوک شده و سبب می‌شود شربت به خوبی به خورد خاگینه برود.

قبلا در سایت ستاره طرز تهیه انواع خاگینه از جمله:

را به شما عزیزان آموزش داده‌ایم که مواد اولیه اغلب آن‌ها مشابه بوده و بسیار ساده و سریع تهیه می‌شوند. اما مانند هر دسر یا خوراک دیگری علاوه بر تهیه، تزیین نیز از اهمیت خاصی برخوردار است. به همین جهت در ادامه مجموعه‌ای از انواع تزیین خاگینه مجلسی و متنوع را برای شما تهیه کرده‌ایم و امیدواریم از این مجموعه ایده گرفته و لذت ببرید. با ما همراه باشید.

مجموعه‌ای از جدیدترین و زیباترین تزیین خاگینه:

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
مجموعه‌ای جدید و زیبا از انواع تزیین خاگینه قیقناخ مجموعه‌ای جدید و زیبا از انواع تزیین خاگینه قیقناخ

طرز تهیه خاگینه ساده (خاگینه عسلی)

[ad_1]

خاگینه نوعی دسر ایرانی است که با استفاده از آرد و تخم مرغ تهیه شده و به عنوان صبحانه میل میشود. طرز تهیه خاگینه ساده مشابه تهیه پنکیک است.

به طور کلی، به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ "خاگینه" گفته می‌شود. خاگینه جزو غذاها یا دسرهای سنتی ایرانی به حساب می‌آید و انواع مختلفی دارد. اگر به صورت شیرین و همراه با عسل، شکر یا شهد تهیه شود به عنوان دسر و در غیر این صورت به عنوان غذا سرو می‌شود.

در ادامه قصد داریم طرز تهیه خاگینه ساده را به شما آموزش دهیم که به سادگی پخت نیمرو بوده و بسیار خوشمزه است و به عنوان صبحانه یا عصرانه میل می‌شود.

مواد لازم برای تهیه خاگینه ساده (خاگینه عسلی):

آرد	5 ق غذاخوری
تخم مرغ	2-3 عدد
شکر	2 ق غذاخوری
شیر	4 ق غذاخوری
بیکینگ پودر	1 ق چای‌خوری
وانیل	نصف  ق چای‌خوری
عسل	2 ق غذاخوری
روغن	برای سرخ کردن

طرز تهیه خاگینه ساده (خاگینه عسلی):

1. برای تهیه خاگینه ساده ابتدا آرد، تخم مرغ، شکر، شیر را باهم مخلوط کنید.
2. بیکینگ پودر و وانیل را نیز اضاقه کرده و مواد را هم بزنید.
3. یک تابه نچسب کوچک را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
4. مقداری روغن در تابه بریزید.
5. وقتی روغن داغ شد، به اندازه یک ملاقه از مواد برداشته و در تابه بریزید. 
6. 3-4 دقیقه بعد، خاگینه را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز سرخ شود. 
7. وقتی دو طرف سرخ شد، آن‌ها را از تابه در آورده و داخل ظرف سرو قرار دهید.
8. روی خاگینه‌ها عسل بریزید و سرو کنید.
9. می‌توانید برای تزیین این دسر ساده از مقداری گردو یا پودر پسته نیز استفاده کنید. 

همان‌طور که دیدید، طرز تهیه خاگینه ساده بسیار آسان است. در شهرهای مختلف، این خوراک را با مواد کم‌وبیش‌ یکسانی تهیه می‌کنند، برای مثال به مشابه ترکیب بالا در گیلان کاکا گفته می‌شود. با همین مواد همچنین نوعی دسر بین‌المللی نیز تهیه می‌شود که پنکیک نام دارد. امیدواریم این دسر خوشمزه را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان.

گردآوری: گروه آشپزی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکاخاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه طرز تهیه خاگینه پفی ماست یک دسر راحتطرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش طرز تهیه انواع رولت، طرز تهیه رولت سادهطرز تهیه انواع رولتطرز تهیه انواع رولت خامه ایطرز تهیه انواع رولت هاطرز تهیه رولت آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی …طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالاد مرکز خرید عسل طبیعی کوهستان خرید عسل طبیعی خرید عسل خرید عسل اویشن خرید عسل کوهستان خرید عسل اصل خرید عسل خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکا خاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه مجلسی طرز تهیه خاگینه پفی ماست یک دسر راحت طرز تهیه خاگینه پفی ماست یک دسر راحت طرز تهیه انواع رولت، طرز تهیه رولت ساده طرز تهیه انواع رولتدستور پخت رولت سادهطرز تهیه انواع رولت حلواطرز تهیه رولت شکلاتیطرز آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی آنلاین،آشپزی با طرز تهیه بردبلاو مواد لازم برای بردبلاو برای ۴ نفر برنج ۳ پیمانه سیب زمینی نگینی ۲ عدد پیاز آشپزی لیدی الهام دلمه برگ مو تبریز یپراخ دلماسی این دلمه جزء قدیمی ترین غذاها و پیش غذاهای مجلسی می باشد خوشمزه ترین دلمه هایی که به عمرم مرکز خرید عسل طبیعی کوهستان خرید عسل طبیعی خرید عسل خرید عسل اویشن خرید عسل کوهستان خرید عسل اصل خرید عسل خرید

طرز تهیه خاگینه موز با شربت زعفرانی

[ad_1]

خاگینه موز یکی از انواع خاگینه‌های خوشمزه و مقوی است. طرز تهیه خاگینه موز مانند طرز تهیه خاگینه ساده است اما به موز له‌شده و ماست نیاز دارد.

خاگینه یکی از انواع دسر‌های سنتی آذربایجان است که امروزه به عنوان دسر، صبحانه و یا عصرانه در سایر نقاط کشور رواج یافته و مصرف می‌شود. طرز تهیه این دسر مقوی و خوشمزه، بسیار ساده بوده و خیلی سریع تهیه می‌شود. برای تهیه خاگینه ساده از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده می‌شود.

ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوه‌ها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به مجموعه‌ای باارزش از مواد مغذی تبدیل کرده که به ویژه می‌توان از آن به عنوان صبحانه یا دسری سالم برای کودکان استفاده نمود.
در ادامه طرز تهیه یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین انواع خاگینه یعنی خاگینه موز را به شما آموزش می‌دهیم و امیدواریم حتما در فرصتی مناسب این دسر خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه خاگینه موز:

آرد	40 گرم
تخم مرغ	4 عدد
وانیل	1/4 ق چای‌خوری
موز	1 عدد
شیر	2 ق چای‌خوری
ماست	4 ق سوپ‌خوری
بیکینگ پودر	1 ق چای‌خوری
روغن	به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه موز:

شکر	2 پیمانه
آب	1 پیمانه
زعفران دم‌کرده	1 ق سوپ‌خوری

طرز تهیه خاگینه موز:

1. برای تهیه خاگینه موز ابتدا تخم مرغ‌ها را داخل کاسه بریزید و با چنگال یا همزن، هم بزنید.
2. سپس شیر، وانیل، ماست و بیکینگ پودر را به تخم‌مرغ‌های زده‌شده افزوده و مواد را خوب مخلوط کنید.
3.  آرد را به تدریج به مایه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
4. موز را با چنگال له کرده به مایه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. حالا یک تابه کوچک برداشته و آن را چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا داغ شود.
6. به اندازه یک ملاقه از مایه خاگینه برداشته و داخل تابه بریزید و آن را تکان دهید تا مایه به طور یکنواخت در همه جا پخش شود. 
7. کمی صبر کنید تا یک طرف خاگینه برشته شود. 
8. سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
9. در این فاصله، شربت خاگینه را تهیه کنید.
10. برای این‌کار، ابتدا شکر و آب را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. 
11. سپس آن را بجوشانید و پس از چند دقیقه زعفران را به شربت اضافه کنید.
12. وقتی تمام مایه خاگینه را سرخ کردید، آن‌ها را داخل شربت قرار دهید و بعد از چند جوش آن را از شربت خارج کنید. 
13. ورقه‌های خاگینه را از وسط تا کرده و سپس رول کنید و در ظرف مناسبی بچینید.
14. برای تزیین خاگینه موز می‌توایند آن‌ها را با شربت و خلال پسته تزیین کنید. 

گفتیم که خاگینه تنوع بسیار زیادی دارد و با حذف یا اضافه‌کردن چند مورد از مواد اولیه آن، می‌توان یک دسر یا غذای جدید تهیه کرد. امیدواریم از این آموزش استفاده لازم را ببرید و این دسر مقوی و سالم را جای‌گزین انواع تنقلات مضر و ناسالم مثل چیپس و پفک و کیک‌های پر روغن بازاری کنید.

گردآوری: گروه آشپزی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه تست فرانسوی با نوتلای خانگی و توت فرنگی عطر خوشِ نانِ پنیر و سیب زمینیطرز تهیه پنیر پیتزا خانگى طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش سوران آموزش هنر آشپزی انواع خوراک ماهیمواد لازم گرم میگو یخ زده یک عدد پیاز کوچک خرد شده نصف قاشق چای خوری پونه خشک یک عدد شیرینی،شیرینی پزی،آموزش شیرینی پزی،پخت انواع …با این کار همسرتان را شگفت زده کنید پیشگیری از کودک آزاری جنسی با تور استانبول از انواع شیرینی ایرانی و شیرینی سنتی آموزش …طرز تهیه شیرینی دورنگ برای تغذیه دانش آموزان فصل نارنگی با چیز کیک نارنگی طرز تهیه حلوای زعفرانی و شب آرزوها دنیای اسراءحلوایزعفرانیوشبارزوهاسلام امشب شبه لیلة الرغائبه، شب رحمت و نظر خدا به بنده هاش، شبی که فرشتگان به زمین آشپزی ایرانی آذربایجان تبریز دادلی دوزلیآشپزیایرانیرویکردی متفاوت به پخت و پز، لذت آشپزی آمیخته با علم و هنرآموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی …طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالاد سوپ خامه دادلی دوزلی یک سوپ بسیار خوشمزه که گاها بهش سوپ شیر یاسوپ جوی سفید و حتی سوپ سفید هم میگن مواد لازمحلوای کفگیری تبریز دنیای اسراءحلوایکفگیریتبریزسلام اسراجان من با این حلوا یک مشکل اساسی دارم از هر کسی پرسیدم نمیدانست امیدوارم انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه تست فرانسوی با نوتلای خانگی و توت فرنگی عطر خوشِ نانِ پنیر و سیب زمینی طرز تهیه پنیر پیتزا خانگى طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش کرن فلکس سوران آموزش هنر آشپزی انواع خوراک ماهی مواد لازم گرم میگو یخ زده یک عدد پیاز کوچک خرد شده نصف قاشق چای خوری پونه خشک یک عدد برگ بو شیرینی،شیرینی پزی،آموزش شیرینی پزی،پخت انواع شیرینی آشپزیشیرینیشیرینی پزیاشپزیآموزش شیرینی پزیشیرینی گردوییانوع شیرینیشیرینی عید پخت انواع شیرینی ایرانی و شیرینی سنتی آموزش شیرینی پزی طرز تهیه شیرینی دورنگ برای تغذیه دانش آموزان فصل نارنگی با چیز کیک نارنگی طرز تهیه کیک روغن حلوای زعفرانی و شب آرزوها دنیای اسراء حلوایزعفرانیوشب سلام امشب شبه لیلة الرغائبه، شب رحمت و نظر خدا به بنده هاش، شبی که فرشتگان به زمین نازل آشپزی ایرانی آذربایجان تبریز دادلی دوزلی آشپزیایرانی رویکردی متفاوت به پخت و پز، لذت آشپزی آمیخته با علم و هنر آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی آنلاین،آشپزی با طرز تهیه بردبلاو مواد لازم برای بردبلاو برای ۴ نفر برنج ۳ پیمانه سیب زمینی نگینی ۲ عدد پیاز سوپ خامه دادلی دوزلی استفاده ازمطالب این وبلاگ فقط با ذکر منبع و لینک دقیق مجاز است و هرگونه کپی برداری از مطالب

طرز تهیه خاگینه رولتی تبریز (خاگینه رولی مغزدار)

[ad_1]

طرز تهیه خاگینه رولتی که یکی از انواع دسرهای سنتی ایرانی است بسیار ساده است. خاگینه موز، خاگینه رولی، خاگینه هویج از انواع خاگینه هستند.

خاگینه یکی از دسر‌های سنتی آذربایجان است که امروزه بیشتر به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف می‌شود. طرز تهیه این دسر مقوی و خوشمزه، بسیار ساده بوده و خیلی سریع تهیه می‌شود. برای تهیه خاگینه ساده از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده می‌شود.

ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوه‌ها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به مجموعه‌ای باارزش از مواد مغذی تبدیل کرده که به ویژه می‌توان از آن به عنوان صبحانه یا دسری سالم برای کودکان استفاده نمود.

قبلا طرز تهیه خاگینه ساده و خاگینه موز خوشمزه را آموزش داده‌ایم. این بار اما طرز تهیه یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین انواع خاگینه یعنی خاگینه رولتی یا قیقناخ را به شما آموزش می‌دهیم که علاوه بر داشتن طعمی بی نظیر، ظاهر زیبایی نیز دارد و می‌توان از آن به عنوان یک دسر شیک و محبوب در مهمانی‌ها نیز استفاده نمود. 

مواد لازم برای تهیه خاگینه رولتی تبریز (خاگینه رولی مغزدار):

آرد	2 ق غذاخوری
ماست	4 ق غذاخوری
تخم مرغ	2 عدد
بیکینگ پودر	نصف ق مرباخوری
وانیل	نصق ق چای خوری
شکر	1 پیمانه
زعفران دم کرده	1 ق غذاخوری

طرز تهیه خاگینه رولتی تبریز (خاگینه رولی مغزدار)

1. برای تهیه خاگینه رولتی یا خاگینه رولی ابتدا تخم مرغ‌ها را شکسته و با چنگال یا همزن دستی خوب بزنید.
2. وانیل را به آن‌ها اضافه کرده و مخلوط کنید. 
3. ماست را اضافه کرده و بار هم بزنید تا حالت کشدار پیدا کند.
4. حالا آرد و پودر بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یک‌دست شوند.
5. کف یک تابه نچسب را چرب کرده و مواد خاگینه را کف تابه بریزید و سرخ کردم.
6. وقتی یک طرف سرخ شد، آن را برگردانید ئ سمت دیگر را نیز سرخ کنید.
7. وقتی هر دو طرف سرخ شدند، شعله را خاموش کنید و یک ربع صبر کنید تا خنک شده و کمی نرم شوند.
8. برای داخل رول خاگینه می‌توانید مقداری گردوی خردشده، کمی دارچین، پودر هل و گل محمدی پودرشده را مخلوط کنید.
9. یکی از ورقه‌های خاگینه را داخل بشقاب قرار دهید و از مخلوط گردو و دارچین با قاشق روی آن قرار دهید.
10. حالا ورقه خاگینه را رول کنید و اجازه دهید خنک شود.
11. برای تهیه شربت خاگینه، 1 پیمانه شکر را به اضافه نصف پیمانه آب و زعفران روی حرارت قرار دهید تا جوشیده و غلیظ شود.
12.  در نهایت شربت داغ را روی رولت خنک بریزید. این شوک باعث جذب شربت می‌شود.

خاگینه رولتی شما آماده است. می‌توانید آن را داخل ظرف سرو قرار داده و برش بزنید و نوش جان کنید. بهتر است خاگینه‌ها را بلافاصله بعد از برش‌زدن سرو نکنید و اجازه دهید شربت به خورد آن‌ها برود. برای پرکردن داخل رول‌های خاگینه به جز مواد بالا نیز می‌توانید از برش‌های موز نیز استفاده کنید. 

امیدواریم این دسر سنتی ایرانی را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

گردآوری: گروه آشپزی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه تست فرانسوی با نوتلای خانگی و توت فرنگی عطر خوشِ نانِ پنیر و سیب زمینیشیرینی،شیرینی پزی،آموزش شیرینی پزی،پخت انواع …آشپزیشیرینیشیرینی پزیاشپزیآموزش شیرینی پزیشیرینی گردوییانوع شیرینیشیرینی عید انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات آموزش شیرینی …طرز تهیه شیر عسلی طرز تهیه خامه فرم گرفته خانگیمخصوص تزیین کیک و شیرینی تر طرز تهیه انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه تست فرانسوی با نوتلای خانگی و توت فرنگی عطر خوشِ نانِ پنیر و سیب زمینی شیرینی،شیرینی پزی،آموزش شیرینی پزی،پخت انواع شیرینی آشپزیشیرینیشیرینی پزیاشپزیآموزش شیرینی پزیشیرینی گردوییانوع شیرینیشیرینی عید پخت انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات آموزش شیرینی پزی طرز تهیه شیر عسلی طرز تهیه خامه فرم گرفته خانگیمخصوص تزیین کیک و شیرینی تر طرز تهیه خامه

طرز تهیه خاگینه هویج تبریزی

[ad_1]

خاگینه هویج یکی از انواع خاگینه یا قیقناخ‌های بسیار خوشمزه و مقوی تبریز است که به سادگی تهیه میشود. با طرز تهیه خاگینه هویج تبریزی آشنا شوید.

به طور کلی، انواع خاگینه‌ یا قیقناخ‌ها از دیرباز پای ثابت سفره‌های مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبریزی‌ها بوده و هستند. خاگینه تنوع بسیار زیادی دارد و به صورت ساده یا ترکیبی با مواد دیگر مثل میوه‌ها یا مغزیجات تهیه می‌شود. از جمله مشهورترین و پرطرفدارترین انواع این دسر بسیار خوشمزه و مقوی می‌توان به خاگینه هویج، خاگینه موز، خاگینه رولتی مغزدار، خاگینه قالبی، خاگینه ساده و ... اشاره نمود. 

در ادامه قصد داریم طرز تهیه خاگینه هویج تبریزی را به شما آموزش دهیم که بسیار خوشمزه بوده و می‌تواند به فهرست دسرهای مخصوص مهمانی‌های شما تبدیل شود. 

مواد لازم برای تهیه خاگینه هویج:

هویج	5 کیلوگرم
تخم مرغ	8 عدد
آرد	8 ق سوپ‌خوری
آب	8 ق سوپ‌خوری
گردو	125 گرم
دارچین، هل، گل محمدی، زنجبیل	از هر کدام 1 ق غذاخوری
زعفران دم‌کرده	1.5 ق سوپ‌خوری
بیکینگ پودر	1 ق مرباخوری
نمک	خیلی کم

مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه:‌

آب	1 لیوان
شکر	3 لیوان
گلاب	1/2 پیمانه

طرز تهیه خاگینه هویج:

1. برای تهیه خاگینه هویج ابتدا هویج‌ها را شسته، پوست بگیرید.
2. هویج‌ها را پخته و صبر کنید تا کمی خنک شوند.
3. هویج‌های خنک شده را رنده کنید.
4. هویج‌های پخته‌شده را کمی تفت دهید.
5. اجازه دهید هویج‌ها کمی خنک شوند.
6. حین خنک‌شدن هویج‌ها، تخم‌مرغ‌ها را با همزن بزنید.
7. به تخم‌مرغ‌ها آب و آرد را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
8. زعفران را اضافه کرده و هویج‌های تفت‌ داده شده را به این مخلوط اضافه کنید.
9. در یک تابه نچسب مقداری روغن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود.
10. وقتی روغن داغ شد، نیمی از مواد را در تابه ریخته و روی آن مخلوطی از گردو، گل محمدی، هل و دارچین بریزید.
11. بقیه مواد را داخل تابه ریخته و با قاشق سطح آن را صاف کنید.
12. وقتی یک طرف سرخ شد، آن را با احتیاط برگردانید و سمت دیگر را نیز سرخ کنید.
13. حرارت را کم کنید تا خاگینه مغز پخت شود.
14. در این فاصله سراغ درست‌کردن شربت بروید.
15. برای تهیه شربت خاگینه هویج، شکر را با آب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
16. گلاب را اضافه کرده و صبر کنید تا شربت کمی به غلظت برسد.
17. حالا حرارت را خاموش کرده و صبر کنید تا شربت کمی خنک شود.
18. خاگینه را داخل همان تابه به صورت مکعب یا لوزی برش دهید و از شربت خنک شده روی آن بریزید.
19. کمی صبر کنید تا شربت به خورد خاگینه برش خورده داخل تابه برود.
20. بعد آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا از حرارت بیفتد.
21.  برای تزیین خاگینه می‌توانید از پودر پسته، پودر نارگیل یا پودر گل محمدی استفاده کنید.

خاگینه شما آماده است. می‌توانید آن را به صورت گرم یا سرد و به عنوان دسر، صبحانه یا عصرانه سرو کنید.

نکاتی درباره تهیه خاگینه هویج:

• هویج‌ها را در مرحله اول نباید آنقدر بپزید که له شوند. پخته شدن هویج در حد متوسط کفایت می‌کند.  
• علت اینکه باید صبر کنید تا هویج خنک شود و بعد آن را رنده کنید این است که اگر هویج‌ها داغ باشند، موقع رنده کردن کاملا له می‌شوند و موقع برش‌دادت خاگینه ظاهر زیبایی نخواهند داشت.
• خاگینه یک دسر ایرانی است و نیازی به بیکینگ پودر ندارد و شما می‌توانید بیکینگ پودر را از دستور حذف کنید.
•  همچنین این تعداد تخم‌مرغ در صورتی که به دمای محیط رسیده باشند به خوبی پف می‌کنند اما با این حال در صورتی که بخواهید می‌توانید همین مقدار بیکینگ پودر نیز به مواد اضافه کنید. 
• برخی از آردها میزان بیشتری آب به خود  جذب می‌کنند پس اگر مایه خاگینه‌تان سفت شد، یکی دو قاشق غذاخوری شیر سرد به مایع اضافه نمایید تا روان‌تر شود.
  
• در نهایت و چند دقیقه قبل از خاموش کردن شعله می‌توانید به لبه‌های خاگینه داخل تابه، مقدار کمی شکر بپاشید. این کار باعث می‌شود لبه‌ها کمی سفت‌تر شده و ظاهر شیک‌تری داشته باشد. (این روش کاملا اختیاری است.)
  
• یک قانون بسیار مهم درباره تهیه انواع خاگینه‌ها وجود دارد و آن این است که یا باید خاگینه داغ باشد و شربت سرد و یا خاگینه سرد باشد و شربت داغ. این تضاد باعث ایجاد شوک شده و سبب می‌شود شربت به خوبی به خورد خاگینه برود.
• خاگینه را می‌توانید داخل فر نیز تهیه کنید برای این کار باید خاگینه را با حرارت ۱۷۰ درجه داخل فر قرار دهید و تا زمانیکه مواد به چنگال نچسبد، پخت را ادامه دهید.

خاگینه هویج و دیگر انواع خاگینه همچنین یک گزینه مناسب برای سفره افطار می‌باشند و جلوه خاصی به میز و سفره غذای شما می‌دهن. امیدواریم از این دستور و نکاتی که درباره تهیه خاگینه آموزش داده شد استفاده لازم را برده باشید و این دسر خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان.

گردآوری: گروه آشپزی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکاخاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه تست فرانسوی با نوتلای خانگی و توت فرنگی عطر خوشِ نانِ پنیر و سیب زمینیطرز تهیه کیک وانیلی ساده طرز تهیه کاپ کیک فنجانی ساده یا کاپ کیک خیسبدون نیاز به فرطرز تهیه ی سوپ رشته فرنگی طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش شیرینی،شیرینی پزی،آموزش شیرینی پزی،پخت انواع …آشپزیشیرینیشیرینی پزیاشپزیآموزش شیرینی پزیشیرینی گردوییانوع شیرینیشیرینی عید آشپزی ایرانی آذربایجان تبریز دادلی دوزلیآشپزیایرانیدرفرهنگ غذائی ما آذریها انواع مختلفی از کاچی وجود داره ما بهش میگیم قورماق ، معمولا آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی …طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالاد لذت آشپزیمواد لازم تخم مرغ عدد شکر گرم آرد سفید گرم آرد ذرت گرم بکینگ پودر قاشق چای خوریایشلی قیقاناخ خاگینه رولتی مغز دار دنیای اسراءایشلیقیقاناخخاگینهچند روزیه حس و حال خوبی ندارم، بماند که واسه چی حوصله نوشتن پست جدید هم نداشتم اما خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکا خاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه مجلسی انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه تست فرانسوی با نوتلای خانگی و توت فرنگی عطر خوشِ نانِ پنیر و سیب زمینی طرز تهیه ی سوپ رشته فرنگی طرز تهیه رول دارچینی سیب و گردو با روکش پنیر خامه ای طرز تهیه کیک وانیلی ساده طرز تهیه کاپ کیک فنجانی ساده یا کاپ کیک خیسبدون نیاز به فر شیرینی،شیرینی پزی،آموزش شیرینی پزی،پخت انواع شیرینی آشپزیشیرینیشیرینی پزیاشپزیآموزش شیرینی پزیشیرینی گردوییانوع شیرینیشیرینی عید پخت آشپزی ایرانی آذربایجان تبریز دادلی دوزلی آشپزیایرانی پنج پست پیاپی در یک روز به این دلیل هست که جبران دوسه هفته ای رو که نخواهم بود پیشاپیش کرده آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی آنلاین،آشپزی با طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد لباس محلی آذربایجان شرقی کوفته تبریزی کوفته تبریزی یکی از غذاهای مشهور ایران و متعلق به شهر تبریز است انواع کوفته روش های آسان درست کردن نودل و ماکارونی – جدیدترین اخبار ایران روشهایآساندرست طرز تهیه نودل و تخم مرغ گردآوری شده توسط گروه آشپزی ممتاز چاپ طرز تهیه نودل و تخم مرغ طرز تهیه خاگینه هویج

طرز تهیه خاگینه گل رز مجلسی

[ad_1]

خاگینه گل رز یکی از زیباترین انواع خاگینه است. طرز تهیه خاگینه گل رز با خاگینه ساده کمی متفاوت است و باید مایه آن را به شکل خمیر درآورد.

به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ "خاگینه" گفته می‌شود. خاگینه جزو غذاها یا دسرهای سنتی ایرانی به حساب می‌آید و انواع مختلفی دارد. اگر به صورت شیرین و همراه با عسل، شکر یا شهد تهیه شود به عنوان دسر و در غیر این صورت به عنوان غذا سرو می‌شود.
قبلا طرز تهیه خاگینه موز، خاگینه ساده، خاگینه رولتی، خاگینه هویج را آموزش داده‌ایم؛ در ادامه اما قصد داریم طرز تهیه خاگینه گل رز مجلسی را به شما آموزش دهیم که بسیار ساده و در عین حال زیبا و مجلسی است و می‌توان از آن به عنوان یک دسر خوشمزه و شیک در مجالس استفاده نمود. 

مواد لازم برای تهیه خاگینه گل رز:

آرد	2 لیوان
ماست	4 ق سوپ‌خوری
کره	100 گرم
روغن مایع	1/4 لیوان
بیکینگ پودر	1 ق چای‌خوری
وانیل	1/4 ق چای‌خوری
پودر پسته	به میزان لازم
گردو خردشده	به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه گل رز:

شکر	2 لیوان
آب	1 لیوان
آبلیمو	1 ق سوپ‌خوری
زعفران دم‌کرده	2 ق سوپ‌خوری

طرز تهیه خاگینه گل رز:

1. برای تهیه خاگینه گل رز ابتدا آرد، بکینگ پودر و وانیل را باهم الک کنید.
2. ماست، کره ذوب شده و روغن مایع  در ظرفی دیگر باهم ترکیب کرده، سپس به مواد خشک اضافه کنید.
3. مواد را خوب مخلوط کرده و  ورز دهید تا به شکل خمیر دربیاید.
4. خمیر خاگینه موقعی آماده است که دیگر به دست نچسبد.
5. حالا روی خمیر را با یک دستمال تمیز بپوشانید و یا خمیر را داخل نایلون قرار داده و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر استراحت کند.
6. برای درست‌کردن گل رز، خمیر را به قطر ۱-۲ میلی‌متر باز کنید.
7. چهار دایره را با لبه لیوان یا یک قالب گرد متوسط قالب بزنید.
8. دایره‌ها را به صورت ستونی به طوری که کمی روی هم قرار بگیرند کنار هم قرار دهید.
9. روی دایره‌ها مقداری گردوی خردشده و در صورت تمایل کمی دارچین بریزید.
10. دایره‌ها را از پایین به طرف بالا لوله کنید.
11. این استوانه را از وسط با چاقو نصف کنید.
12. هر تکه را داخل سینی چرب‌شده فر قرار دهید.
13. خاگینه‌ها را با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا روی شیرینی طلایی شود.
14. در این فاصله، شربت خاگینه را تهیه کنید.
15. برای این کار؛ شکر را با آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.
16. مقداری آبلیمو و زعفران دم‌کرده به آن‌ها اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد و غلیظ شود.
17. وقتی شربت به غلظت رسید، ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
18. وقتی شیرینی‌ها حاضر شدند، آن‌ها را داخل شربت خنک‌شده انداخته و کمی صبر کنید تا شربت به خورد خاگینه‌ها برود.

• یک قانون بسیار مهم درباره تهیه انواع خاگینه‌ها وجود دارد و آن این است که یا باید خاگینه داغ باشد و شربت سرد و یا خاگینه سرد باشد و شربت داغ. این تضاد باعث ایجاد شوک شده و سبب می‌شود شربت به خوبی به خورد خاگینه برود.

خاگینه گل رز شما آماده است. می‌توانید روی آن‌ها را با مقداری پودر پسته یا گردو تزیین نموده و به عنوان دسر، صبحانه یا عصرانه سرو نمایید. نوش جان.

گردآوری: گروه آشپزی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه انواع شیرینی خشک آموزش شیرینی پزیطرز تهیه شیرینی ذرت طرز تهیه فوندوی شکلاتی؛ دسری گرم برای بعد از غذا طرز تهیه شیرینی انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه تست فرانسوی با نوتلای خانگی و توت فرنگی عطر خوشِ نانِ پنیر و سیب زمینیآشپزی لیدی الهام سوپ مجلسی تبریزسوپ …طرز تهیه مقداری از آب مرغ و هویج را درون قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا انواع مربا آشپزی سئویلانواعمربابا سلام و تبریک حلول ماه ربیع الاول به همه شما عزیزان خوب با مربای گل محمدی خشک شده در ایده های لازیکا حلوای هویجسلام به وبلاگم خوش اومدینآرزو هستم با سبدی پر از آرزوهای نودستان پر مهر وهنرمندتان غذاهای آذربایجانی آشپزی سئویلغذاهایآذربایجانیبا سلام و تبریک حلول ماه ربیع الاول به همه شما عزیزان خوب با مربای گل محمدی خشک شده در ایده های لازیکا رولت خامه ایسلام به وبلاگم خوش اومدینآرزو هستم با سبدی پر از آرزوهای نودستان پر مهر وهنرمندتان طرز تهیه انواع شیرینی خشک آموزش شیرینی پزی طرز تهیه شیرینی ذرت طرز تهیه فوندوی شکلاتی؛ دسری گرم برای بعد از غذا طرز تهیه شیرینی نان انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه تست فرانسوی با نوتلای خانگی و توت فرنگی عطر خوشِ نانِ پنیر و سیب زمینی آشپزی لیدی الهام سوپ مجلسی تبریزسوپ ورمیشلسوپ رشته طرز تهیه مقداری از آب مرغ و هویج را درون قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوش ایده های لازیکا حلوای هویج سلام به وبلاگم خوش اومدینآرزو هستم با سبدی پر از آرزوهای نودستان پر مهر وهنرمندتان رو می انواع مربا آشپزی سئویل انواعمربا سلام اینم یک ظرف کوچک از انواع مربای زردآلو و بقیه مربا هاست که برای مهمانیهایمان تهیه می ایده های لازیکا رولت خامه ای سلام به وبلاگم خوش اومدینآرزو هستم با سبدی پر از آرزوهای نودستان پر مهر وهنرمندتان رو می غذاهای آذربایجانی آشپزی سئویل غذاهای با سلام و تبریک حلول ماه ربیع الاول به همه شما عزیزان خوب با مربای گل محمدی خشک شده در طرز تهیه خاگینه گل گل رز عکس گل رز عکس گل رز گل رز عکس گل گل رز دسته گل عروس

طرز تهیه کیک خاگینه در فر (خاگینه کیکی)

[ad_1]

کیک خاگینه یا خاگینه کیکی یکی از انواع خاگینه است که با استفاده از قالب کیک و داخل فر تهیه می‌شود. با طرز تهیه کیک خاگینه در فر آشنا شوید.

از گذشته، انواع خاگینه‌ یا قیقناخ‌ها پای ثابت سفره‌های مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبریزی‌ها بوده‌اند. خاگینه ‌ها تنوع بسیار زیادی دارند و به صورت ساده یا ترکیبی با مواد دیگر مثل میوه‌ها یا مغزیجات تهیه می‌شوند. از جمله مشهورترین و پرطرفدارترین انواع خاگینه‌های خوشمزه و مقوی می‌توان به خاگینه هویج، خاگینه موز، خاگینه رولتی مغزدار، خاگینه قالبی، خاگینه ساده، خاگینه گل رز و ... اشاره نمود. 

این بار قصد داریم طرز تهیه کیک خاگینه یا خاگینه کیکی را به شما آموزش دهیم که بسیار خوشمزه بوده و می‌تواند به فهرست دسرهای مخصوص مهمانی‌های شما تبدیل شده و یا جایگزین جدیدی برای انواع کیک تولد خامه‌ای محسوب شود. 

مواد لازم برای تهیه کیک خاگینه ( خاگینه کیکی):

آرد	4 ق سوپ‌خوری
تخم مرغ	3 عدد
بیکینگ پودر	1 ق چای‌خوری
ماست	1-2 ق سوپ‌خوری
روغن مایع	1/4 پیمانه
وانیل	نصف ق چای‌خوری

مواد لازم برای تهیه شربت کیک خاگینه (خاگینه کیکی):

شکر	1.5 پیمانه
آب	1/4 پیمانه
زعفران دم‌کرده	به میزان لازم
گلاب	1/4 پیمانه

طرز تهیه کیک خاگینه (خاگینه کیکی):

1. برای تهیه کیک خاگینه ابتدا باید شربت را آماده کرده و کنار بگذارید تا خنک شود و بعد به سراغ پخت کیک بروید.
2. برای تهیه شربت خاگینه، شکر را با آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.
3. وقتی جوشید و کمی غلیظ شد، زعفران دم‌کرده و گلاب را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
4. شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.
5. حالا نوبت تهیه خاگینه است. همه مواد خاگینه را باهم مخلوط کرده و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شوند.
6. قالب مورد نظر را چرب کرده و مواد کیک را داخل قالب بریزید.
7. بسته به ارتفاع مواد کیک، بین 15 تا 20 دقیقه قالب را در فر داغ با دمای 180 درجه قرار دهید.
8. بعد از خارج کردن قالب از فر، شربت خنک‌شده را روی خاگینه داغ داخل قالب ریخته و بعد از یک ربع از قالب خارج کنید.

روی کیک خاگینه را با مقداری پودر پسته تزیین نمایید. نوش جان. 

نکته:

• کیک خاگینه را می‌توان داخل قالب‌های کوچک مافین نیز تهیه کرد. انتخاب نوع و اندازه قالب به میزان مواد اولیه و مورد استفاده شما از این کیک خوشمزه بستگی دارد.
• دلیل ریختن شربت خنک روی کیک داغ این است که یک شوک حرارتی ایجاد شده و شربت توسط کیک به خوبی جذب شود یا به عبارتی شربت به خورد کیک برود. 

 امیدواریم این دستورالعمل ساده برای شما مفید واقع شده و در آینده‌ای نه چندان دور، این کیک متفاوت را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. 

گردآوری: گروه آشپزی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه کاپ کیک، طرز تهیه کاپ کیک کودکان …طرز تهیه کاپ کیکطرز تهیه کاپ کیک سادهطرز تهیه کاپ کیک بدون فرطرز تهیه کاپ کیک کیک یزدی، طرز تهیه کیک یزدی شیرینی پزی آکاکیک یزدیطرز تهیه کیک یزدیکیک یزدی بدون قالبآموزش تهیه کیک یزدیکیک یزدی سنتیکیک کیک و نان کیک شکلاتی با دسر موز طرز تهیه یک عدد موز را با یک قاشق غذاخوری شیر، در مخلوط کن ریخته شیرینی،شیرینی پزی،آموزش شیرینی پزی،پخت انواع …آشپزیشیرینیشیرینی پزیاشپزیآموزش شیرینی پزیشیرینی گردوییانوع شیرینیشیرینی عید نکات مهم و مفید در پخت کیکدر این مقاله با نکات مفیدی در زمینه پخت کیک و اشکالات رایجی که با آن ممکن است روبرو کیک شکلاتی با رویه گاناش دنیای اسراءکیکشکلاتیبارویهگاناشدوستهای خوبم و نازنینم سلام بالاخره تونستم پست جدید بگذارم، راستش رو بخواهید یک تزیین کیک با رویه ژله فرزانه سلام گل خوشبوی منخدا قوتتتتتتت خوش به حال اونی که مهمون سفره های رنگین و کیک طرز تهیه کاپ کیک، طرز تهیه کاپ کیک کودکان شیرینی پزی آکا طرز تهیه کاپ کیکطرز تهیه کاپ کیک سادهطرز تهیه کاپ کیک بدون فرطرز تهیه کاپ کیک ولنتاینطرز کیک یزدی، طرز تهیه کیک یزدی شیرینی پزی آکا کیک یزدیطرز تهیه کیک یزدیکیک یزدی بدون قالبآموزش تهیه کیک یزدیکیک یزدی سنتیکیک یزدی طرز کیک و نان کیک شکلاتی با دسر موز طرز تهیه یک عدد موز را با یک قاشق غذاخوری شیر، در مخلوط کن ریخته تا شیرینی،شیرینی پزی،آموزش شیرینی پزی،پخت انواع شیرینی آشپزیشیرینیشیرینی پزیاشپزیآموزش شیرینی پزیشیرینی گردوییانوع شیرینیشیرینی عید پخت نکات مهم و مفید در پخت کیک در این مقاله با نکات مفیدی در زمینه پخت کیک و اشکالات رایجی که با آن ممکن است روبرو شویم کیک شکلاتی با رویه گاناش دنیای اسراء کیکشکلاتیبارویه دوستهای خوبم و نازنینم سلام بالاخره تونستم پست جدید بگذارم، راستش رو بخواهید یک مقدار دچار تزیین کیک با رویه ژله ابتدا کیک را به دو یا سه قسمت تقسیم کردهلایه ها را با خامه و مواد دلخواه روی یکدیگر قرار داده

طرز تهیه خاگینه پاپیونی

[ad_1]

خاگینه پاپیونی، خاگینه موز، خاگینه رولتی، خاگینه ساده، کیک خاگینه و ... جزو مشهورترین انواع خاگینه هستند. با طرز تهیه خاگینه پاپیونی آشنا شوید.

خاگینه یکی از دسر‌های سنتی خوشمزه آذربایجان است که امروزه به عنوان دسر، صبحانه و یا عصرانه در سایر نقاط کشور نیز مصرف می‌شود. طرز تهیه این دسر مقوی و خوشمزه، بسیار ساده است. به طور کلی برای تهیه خاگینه ساده از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده می‌شود.

ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوه‌ها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به مجموعه‌ای باارزش از مواد مغذی تبدیل کرده که به ویژه می‌توان از آن به عنوان صبحانه یا دسری سالم برای کودکان استفاده نمود.

در ادامه طرز تهیه یکی از خوشمزه‌ترین و مجلسی‌ترین انواع خاگینه یعنی خاگینه پاپیونی را به شما آموزش می‌دهیم که از نظر مواد اولیه و طرز تهیه بسیار شبیه به گوش فیل است اما در برخی جزییات با یکدیگر تفاوت دارند.

مواد لازم برای تهیه خاگینه پاپیونی:

آرد	به میزان لازم
شیر	1/3 پیمانه (80 میلی لیتر)
زرده تخم مرغ	2 عدد
بیکینگ پودر	1 ق مرباخوری
وانیل	1/4 ق مرباخوری
روغن مایع	2 ق سوپ‌خوری
نمک	1 پینچ

مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه پاپیونی:

آب	1پیمانه
شکر	2 پیمانه
زعفران دم کرده	2 ق سوپ‌خوری
آبلیمو ترش	1 ق سوپ‌خوری

طرز تهیه خاگینه پاپیونی:

1. برای تهیه خاگینه پاپیونی، ابتدا زرده‌های تخم مرغ را با مقدار خیلی کمی نمک و وانیل مخلوط کنید.
2. بیکینگ پودر را داخل شیر ریخته و  حل کنید.
3. شیر را به زرده‌ها اضافه کنید.
4.  روغن مایع را هم داخل مواد بریزید و مخلوط کنید.
5.  آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید تاجایی که چسبندگی خمیر  گرفته شده و به دست نجسبد و در عین حال نرم و لطیف باشد.
6. روی خمیر را با پارچه ضخیم پوشانده و یا آن را داخل نایلون قرار دهید و به مدت یک ساعت در جای نسبتا گرمی استراحت دهید.
7. بعد از 1 ساعت استراحت، خمیر را برداشته و به ضخامت 2 تا 3 میلی‌متر باز کنید.
8. خمیر بازشده را به شکل مستطیل‌های 3 در 5 سانتی‌متری برش دهید.
9. با کمی فشار دست در مرکز این مستطیل‌ها خمیر به شکل پاپیون در میاد.
10. می‌توانید مقداری از خمیر را نیز به صورت یک مستطیل باریک در آورده و برای هریک از این پاپیون‌ها یک بند خمیری نیز در وسط قرار دهید.
11. حالا روغن را در ظرفی با ارتفاع مناسب ریخته میریزیم و صبر کنید تا گرم شود. ظرف شیرجوش برای این‌کار مناسب است.
12. خمیرهای برش خورده را در روغن داغ انداخته و سرخ کنید.
13. هر یک از پاپیون‌ها را بعد از سرخ‌شدن، داخل صافی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
14. حالا نوبت تهیه شربت خاگینه است.
15. آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در آب حل شود.
16. آب لیموترش و زعفران را به شربت اضافه کرده و و پس از دو تا سه جوش از روی حرارت بردارید.
17. خاگینه‌های نیمه گرم را داخل شربت داغ بیندازید و پس از چند دقیقه از آن خارج کنید.
18. خاگینه شما آماده است. می‌توانید روی آن‌ها را با مقداری پودر پسته تزیین کرده و پس از سرد‌شدن میل کنید.

نکاتی درباره طرز تهیه خاگینه پاپیونی:

• با این مقدار مواد اولیه می‌توان به اندازه 10 تا 12 نفر خاگینه تهیه کرد.
• زمان آماده‌سازی این شیرینی تقریبا چیزی  بین 15 تا 20 دقیقه است و زمان پختش هم بین 12 تا 15 دقیقه . 
• بنا به سلیقه خود می‌توانید در آخر کمی عسل را داغ کرده و روی خاگینه‌ها بریزید. این کار طعم بسیار بهتری به خاگینه شما می‌دهد.
• طرز تهیه خاگینه پاپیونی بسیار شبیه طرز تهیه گوش فیل است با این تفاوت که گوشفیل زرده تخم مرغ نداشته و شربتی که از آن برای غوطه‌ور کردن گوش فیل استفاده می‌شود، معمولا همان عسل آب شده است.

امیدواریم از این دستور پخت نیز استفاده لازم را ببرید و با سادگی و با کمترین مواد اولیه، این شیریینی خوشمزه و همه پسند را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

گردآوری: گروه آشپزی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکاخاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه طرز تهیه انواع شیرینی خشک آموزش شیرینی پزیطرز تهیه شیرینی ذرت طرز تهیه فوندوی شکلاتی؛ دسری گرم برای بعد از غذا طرز تهیه شیرینی خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکا خاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه مجلسی طرز تهیه انواع شیرینی خشک آموزش شیرینی پزی طرز تهیه شیرینی ذرت طرز تهیه فوندوی شکلاتی؛ دسری گرم برای بعد از غذا طرز تهیه شیرینی نان طرز تهیه خاگینه تبریزی طرز تهیه خاگینه طرز تهیه خاگینه ساده طرز تهیه خاگینه اسفناج طرز تهیه خاگینه مغزدار طرز تهیه خاگینه ماست طرز تهیه خاگینه هویج طرز تهیه خاگینه نیلوفر

طرز تهیه خاگینه گل محمدی

[ad_1]

خاگینه گل محمدی یکی از خوشمزه‌ترین و خوش‌عطرترین انواع خاگینه است که با پودر گل محمدی تهیه می‌شود. با طرز تهیه خاگینه گل محمدی آشنا شوید.

به طور کلی، به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ "خاگینه" گفته می‌شود. خاگینه جزو غذاها یا دسرهای سنتی ایرانی به حساب می‌آید و انواع مختلفی دارد. اگر خاگینه به صورت شیرین و همراه با عسل، شکر یا شهد تهیه شود به عنوان دسر و در غیر این صورت به عنوان غذا سرو می‌شود.

مواد لازم برای تهیه خاگینه گل محمدی:

پودر گل محمدی	4 ق غذاخوری
تخم مرغ	5 عدد
آرد	2 ق غذاخوری
بیکینگ پودر	1 ق مرباخوری
شیر	2 ق غذاخوری

طرز تهیه خاگینه گل محمدی:

1. برای تهیه خاگینه گل محمدی، همه مواد را با هم داخل مخلوط کن بریزید و حدود 2 دقیقه هم بزنید تا خوب مخلوط شده و حجم آن‌ها زیاد بشود.
2. در صورت تمایل، به مواد یک‌دست شده مقداری پودر گردو اضافه کنید و باز مواد را مخلوط کنید. 
3. داخل تابه کمی روغن ریخته و از مواد خاگینه گل محمدی به مقدار مناسب کف تابه بریزید.
4.  حرارت را کم کرده و روی تابه دم کنی قرار دهید تا یک سمت خاگینه خوب پخته شود.
5. سپس آن را برگردانید تا سمت دیگر خاگینه نیز پخته شود. 
6. وقتی دو طرف خوب پخته و سرخ شدند، حرارت را خاموش کرده و آن را داخل ظرف سرو بکشید. 
7. سپس مقداری شربت کاملا خنک روی خاگینه ریخته و صبر کنید تا خاگینه کاملا خنک شود.
8. حالا آن را قالب زده و با پودر گل تزئین کنید.

برای تهیه شربت خاگینه نیز از روش زیر پیروی کنید:

1. ابتدا 1 پیمانه شکر را با نصف پیمانه آب و 1/4 پیمانه گلاب مخلوط کنید.
2. مقدار زعفران به آن‌ها اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. 
3. وقتی شکر حل شد، حرارت را خاموش کنید تا خنک شود و بعد روی خاگینه بریزید. 

خاگینه گل محمدی خوشمزه و خوش‌عطر شما آماده است. شما می‌توانید به جای قالب‌زدن، خاگینه را برش زده و یا به صورت یک‌تکه سرو کنید و این به سلیقه شما بستگی دارد اما قالب زدن برای سر در مهمانی بسیار شکیل‌تر و مناسب‌تر است. 

امیدواریم این خاگینه یا دیگر انواع خاگینه‌‌های خوشمزه‌ای که به شما آموزش دادیم را تهیه کرده و از خوردن آن‌ها لذت ببرید. 

گردآوری: گروه آشپزی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکاخاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه طرز تهیه خاگینه پفی ماست یک دسر راحتطرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش باقلوا، طرز تهیه باقلوا، طرز تهیه باقلوا تصویریباقلواطرز تهیه باقلواطرز تهیه باقلوا قزوینیطرز تهیه باقلوا رشته ایطرز تهیه باقلوا طرز تهیه خورش قیمه طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش شیرینی،شیرینی پزی،آموزش شیرینی پزی،پخت انواع …آشپزیشیرینیشیرینی پزیاشپزیآموزش شیرینی پزیشیرینی گردوییانوع شیرینیشیرینی عید مربای گل محمدیبا گل خشک دنیای اسراءمربایگلمحمدیطرز تهیه گل رو توی یک تابه بریزید و حرارت رو خیلی کم کنید و روی گاز شعله پخش کن بگذارید ایشلی قیقاناخ خاگینه رولتی مغز دار دنیای اسراءایشلیقیقاناخخاگینهچند روزیه حس و حال خوبی ندارم، بماند که واسه چی حوصله نوشتن پست جدید هم نداشتم اما آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی …طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالاد آشپزی لیدی الهام دلمه برگ مو تبریز یپراخ دلماسیاین دلمه جزء قدیمی ترین غذاها و پیش غذاهای مجلسی می باشد خوشمزه ترین دلمه هایی که به خاگینه، طرز تهیه خاگینه تبریزی آکا خاگینهخاگینه تبریزیخاگینه گلخاگینه تخم مرغخاگینه سادهطرز تهیه خاگینهخاگینه مجلسی طرز تهیه خاگینه پفی ماست یک دسر راحت طرز تهیه خاگینه پفی ماست یک دسر راحت باقلوا، طرز تهیه باقلوا، طرز تهیه باقلوا تصویری باقلواطرز تهیه باقلواطرز تهیه باقلوا قزوینیطرز تهیه باقلوا رشته ایطرز تهیه باقلوا با طرز تهیه خورش قیمه طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش کرن فلکس مربای گل محمدیبا گل خشک دنیای اسراء مربایگلمحمدی طرز تهیه گل رو توی یک تابه بریزید و حرارت رو خیلی کم کنید و روی گاز شعله پخش کن بگذارید و گل شیرینی،شیرینی پزی،آموزش شیرینی پزی،پخت انواع شیرینی آشپزیشیرینیشیرینی پزیاشپزیآموزش شیرینی پزیشیرینی گردوییانوع شیرینیشیرینی عید پخت آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی آنلاین،آشپزی با طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد آشپزی لیدی الهام دلمه برگ مو تبریز یپراخ دلماسی این دلمه جزء قدیمی ترین غذاها و پیش غذاهای مجلسی می باشد خوشمزه ترین دلمه هایی که به عمرم ایشلی قیقاناخ خاگینه رولتی مغز دار دنیای اسراء ایشلیقیقاناخ سلام اسرا جون شبت به خیر نبینم حوصله نداشته باشی و دلت گرفته باشه مثل همیشه این پست طرز تهیه خاگینه گل é é é