خاگینه یا قیقناخ نوعی دسر سنتی مخصوص آذربایجان است. خاگینه ساده، خاگینه رولی مغزدار، خاگینه هویج تبریزی، خاگینه گل محمدی از انواع خاگینه هستند.
"خاگینه یا قیقناخ" یکی از دسرهای سنتی آذربایجان است که گاهی نیز به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف میشود و از گذشته پای ثابت سفرههای مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبریزیها بوده است.
خاگینه تنوع زیادی دارد و اگر به صورت شیرین و همراه با عسل، شکر یا شهد تهیه شود به عنوان دسر و در غیر این صورت به عنوان غذا سرو میشود.
برای تهیه خاگینه ساده از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده میشود و به طور کلی، به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ خاگینه گفته میشود.
ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوهها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به مجموعهای باارزش از مواد مغذی تبدیل کرده که به ویژه میتوان از آن به عنوان صبحانه یا دسری سالم برای کودکان استفاده نمود.
در ادامه مجموعهای کامل از انواع خاگینه خوشمزه و لذیذ را به همراه ایدههای جدید و جالب تزیین خاگینه برای شما جمعآوری کردیم و امیدواریم از این مجموعه نهایت استفاده را ببرید.
خاگینه ساده یا خاگینه عسلی همانطور که از نام آن مشخص است سادهترین نوع خاگینه است که با سادهترین و در دسترسترین مواد اولیه و بدون هرگونه افزودنی تهیه میشود. مواد لازم برای تهیه خاگینه ساده آرد، شکر، شیر، تخم مرغ است و برای طعم بهتر میتوان از مقداری وانیل نیز استفاده کرد. در لینک زیر آموزش کامل طرز تهیه خاگینه ساده را خواهید دید.
طرز تهیه خاگینه موز مانند خاگینه ساده است با این تفاوت که در مواد اولیه از موز لهشده و ماست نیز استفاده میشود. معمولا برای تهیه انواع خاگینه از شکر استفاده نمیشود و بعد از پخت خاگینه، روی آن شربتی غلیظ ریخته و سرو میشود.
طرز تهیه خاگینه موز با شربت زعفرانی را در لینک زیر بخوانید.
خاگینه رولی مغزدار یا خاگینه رولتی یکی از اصیلترین و سنتیترین انواع خاگینه است که معمولا در مهمانیها پای ثابت سفرههای مردم آذربایجان میباشد. برای تهیه خاگینه رولی مغزدار باید خاگینه را به همان روش همیشگی تهیه کرد و بعد از سرخکردن آن در تابه نچسب، کمی صبر کنید تا خنک شود و بعد میان خاگینه مواد دلخواه مثل پودر پسته، گردو و ... قرار داده و آن را رول کنید.
از خاگینه رولتی یا خاگینه رولی مغزدار میتوانید در مهمانیها به عنوان دسر یا عصرانه استفاده کنید و یک میز زیبا و چشمنواز بچینید.
خاگینه هویج یکی از خوشمزهترین انواع خاگینه است. در واقع تمام خوراکها و دسرهایی که با استفاده از هویج تهیه میشوند مانند کیک هویج، حلوای هویج و ... بسیار خوشمزه و لذیذ هستند.
طرز تهیه خاگینه هویج به طور کلی مشابه طرز تهیه خاگینه ساده است اما به دلیل استفاده از هویج، یک سری نکات ریز و مهم وجود دارد که باید حتما رعایت شود تا یک خاگینه خوشمزه و خوشفرم داشته باشید.
در لینک زیر، طرز تهیه خاگینه هویج تبریزی به صورت کامل همراه با نکات و ریزهکاریهای خاص آن ذکر شده که امیدوارم از آن استفاده کنید.
خاگینه گل رز بسیار زیبا و مجلسی است. طرز تهیه آن هم بسیار ساده است و در اصل همان خاگینه ساده است که در قالب نچسب به شکل گل رز ریخته میشود و داخل فر طبخ میشود. برای داشتن رنگ زیباتر میتوانید مقداری زعفران دمکرده داخل مواد اولیه خاگینه بریزید و یا برای تهیه شهد آن از مقداری زعفران غلیظ استفاده کنید.
با مطالعه لینک زیر با بایدها و نبایدها و نکات ریز تهیه خاگینه گل رز مجلسی آشنا شوید.
روش طبخ انواع خاگینه به دو صورت است: اول سرخ کردن، دوم طبخ در فر.
خاگینه پاپیونی نیز از جمله انواع خاگینه مجلسی است که درستکردن آن کمی وقتگیر است اما نسبت به دیگر انواع خاگینه بسیار شیک و شکیلتر است.
از آنجایی که برای تهیه خاگینه پاپیونی باید مایه خاگینه را به شکل خمیر درآورده و فرم داد، نیاز به زمان بیشتری دارید تا خمیر به خوبی استراحت کرده و آماده پخت شود و نمیتوان مثل خاگینه ساده، مواد را مخلوط کرد و فورا داخل تابه ریخت و در عرض چند دقیقه کوتاه یک دسر داشت. پس این نکته را موقع مهمانی دادن فراموش نکنید تا وقت کم نیاورید.
خاگینه گل محمدی برعکس دیگر انواع خاگینه زرد رنگ یا طلایی نیست. در تهیه این نوع خاگینه از پودر گل محمدی استفاده میشود و به همین دلیل، نتیجه کار یک رنگ صورتی بسیار زیبا و چشم نواز خواهد شد.
این خاگینه همچنین نیازی به وانیل یا هیچ اسانس دیگری ندارد و یکی از خوشبوترین و خاصترین خاگینه هاست و میتوان بعد از پخت آن را قالب زد و یک دسر بسیار شیک و خوشمزه برای مهمانان سرو نمود.
خاگینه قالبی در فر در اصل همان خاگینه کیکی یا کیک خاگینه است. برای تهیه این نوع دسر مانند تهیه انواع کیکها معمولا از بیکینگ پودر برای پف کردن استفاده میشود اما از آنجا که خاگینه یک دسر سنتی و اصیل است، میتوان بیکینگ پودر را حذف کرده و به همان مقدار پفی که در اثر همزدن تخممرغها حاصل میشود بسنده کرد.
توصیه میشود تنها در مواقعی از بیکینگ پودر استفاده کنید که میخواهید خاگینه قالبی را برای مهمانی سرو کنید.
داشتن ظاهری زیبا و تزیین هرچند ساده اما تمیز و شیک به اندازه طعم خوب مهم است. این یک قانون کلی است و در واقع برای اینکه بگوییم یک غذا، دسر، کیک یا هرچیز دیگری اشتها برانگیز و درجه یک است، وجود هر دو این فاکتورها ضروری است.
در لینک زیر مجموعهای جالب از انواع تزیین خاگینه برای شما فراهم شده که میتوانید از آنها ایده گرفته و یک تزیین شیک و زیبا داشته باشید و یک دسر ساده مثل خاگینه را به یک دسر مجلل مخصوص میز پذیرایی مهمانی تبدیل کنید.
امیدواریم از این مجموعه نهایت استفاده را ببرید و این دسر خوشمزه و سنتی را به فهرست دسرهای مورد علاقه خود وارد کنید.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
خاگینه هویج تبریزی، خاگینه رولی مغزدار خاگینه موز و ... جزو دسرهای سنتی آذربایجان هستند. برای تزیین خاگینه از پودر یا خلال پسته استفاده میشود.
"خاگینه یا قیقناخ" یکی از دسرهای سنتی آذربایجان است که گاهی به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف میشود و از گذشته پای ثابت سفرههای مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبریزیها بوده است.
خاگینه تنوع زیادی دارد و اگر به صورت شیرین و همراه با عسل، شکر یا شهد تهیه شود به عنوان دسر و در غیر این صورت به عنوان غذا سرو میشود.
برای تهیه خاگینه ساده از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده میشود و به طور کلی، به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ خاگینه گفته میشود. ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوهها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به مجموعهای باارزش از مواد مغذی تبدیل کرده که به ویژه میتوان از آن به عنوان صبحانه یا دسری سالم برای کودکان استفاده نمود.
خاگینهها به دو صورت طبخ میشوند؛ یک راه سرخکردن خاگینه درون تابه و راه دیگر، ریختن مایه خاگینه داخل قالبهای مختلف و پخت آنها درون فر میباشد. در شهرهای مختلف، این خوراک را با مواد کموبیش یکسانی تهیه میکنند، برای مثال به مشابه ترکیب بالا در گیلان کاکا گفته میشود و با همین مواد نوعی دسر بینالمللی نیز تهیه میشود که پنکیک نام دارد.
معمولا برای تزیین خاگینه از پودر پسته، پودر گل محمدی، خلال پسته و بادام، پودر نارگیل و ... استفاده میشود.
یک قانون بسیار مهم درباره تهیه انواع خاگینهها وجود دارد و آن این است که یا باید خاگینه داغ باشد و شربت سرد و یا خاگینه سرد باشد و شربت داغ. این تضاد باعث ایجاد شوک شده و سبب میشود شربت به خوبی به خورد خاگینه برود.
قبلا در سایت ستاره طرز تهیه انواع خاگینه از جمله:
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
خاگینه یا قیقناخ نوعی دسر سنتی مخصوص آذربایجان است. خاگینه ساده، خاگینه رولی مغزدار، خاگینه هویج تبریزی، خاگینه گل محمدی از انواع خاگینه هستند.
"خاگینه یا قیقناخ" یکی از دسرهای سنتی آذربایجان است که گاهی نیز به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف میشود و از گذشته پای ثابت سفرههای مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبریزیها بوده است.
خاگینه تنوع زیادی دارد و اگر به صورت شیرین و همراه با عسل، شکر یا شهد تهیه شود به عنوان دسر و در غیر این صورت به عنوان غذا سرو میشود.
برای تهیه خاگینه ساده از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده میشود و به طور کلی، به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ خاگینه گفته میشود.
ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوهها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به مجموعهای باارزش از مواد مغذی تبدیل کرده که به ویژه میتوان از آن به عنوان صبحانه یا دسری سالم برای کودکان استفاده نمود.
در ادامه مجموعهای کامل از انواع خاگینه خوشمزه و لذیذ را به همراه ایدههای جدید و جالب تزیین خاگینه برای شما جمعآوری کردیم و امیدواریم از این مجموعه نهایت استفاده را ببرید.
خاگینه ساده یا خاگینه عسلی همانطور که از نام آن مشخص است سادهترین نوع خاگینه است که با سادهترین و در دسترسترین مواد اولیه و بدون هرگونه افزودنی تهیه میشود. مواد لازم برای تهیه خاگینه ساده آرد، شکر، شیر، تخم مرغ است و برای طعم بهتر میتوان از مقداری وانیل نیز استفاده کرد. در لینک زیر آموزش کامل طرز تهیه خاگینه ساده را خواهید دید.
طرز تهیه خاگینه موز مانند خاگینه ساده است با این تفاوت که در مواد اولیه از موز لهشده و ماست نیز استفاده میشود. معمولا برای تهیه انواع خاگینه از شکر استفاده نمیشود و بعد از پخت خاگینه، روی آن شربتی غلیظ ریخته و سرو میشود.
طرز تهیه خاگینه موز با شربت زعفرانی را در لینک زیر بخوانید.
خاگینه رولی مغزدار یا خاگینه رولتی یکی از اصیلترین و سنتیترین انواع خاگینه است که معمولا در مهمانیها پای ثابت سفرههای مردم آذربایجان میباشد. برای تهیه خاگینه رولی مغزدار باید خاگینه را به همان روش همیشگی تهیه کرد و بعد از سرخکردن آن در تابه نچسب، کمی صبر کنید تا خنک شود و بعد میان خاگینه مواد دلخواه مثل پودر پسته، گردو و ... قرار داده و آن را رول کنید.
از خاگینه رولتی یا خاگینه رولی مغزدار میتوانید در مهمانیها به عنوان دسر یا عصرانه استفاده کنید و یک میز زیبا و چشمنواز بچینید.
خاگینه هویج یکی از خوشمزهترین انواع خاگینه است. در واقع تمام خوراکها و دسرهایی که با استفاده از هویج تهیه میشوند مانند کیک هویج، حلوای هویج و ... بسیار خوشمزه و لذیذ هستند.
طرز تهیه خاگینه هویج به طور کلی مشابه طرز تهیه خاگینه ساده است اما به دلیل استفاده از هویج، یک سری نکات ریز و مهم وجود دارد که باید حتما رعایت شود تا یک خاگینه خوشمزه و خوشفرم داشته باشید.
در لینک زیر، طرز تهیه خاگینه هویج تبریزی به صورت کامل همراه با نکات و ریزهکاریهای خاص آن ذکر شده که امیدوارم از آن استفاده کنید.
خاگینه گل رز بسیار زیبا و مجلسی است. طرز تهیه آن هم بسیار ساده است و در اصل همان خاگینه ساده است که در قالب نچسب به شکل گل رز ریخته میشود و داخل فر طبخ میشود. برای داشتن رنگ زیباتر میتوانید مقداری زعفران دمکرده داخل مواد اولیه خاگینه بریزید و یا برای تهیه شهد آن از مقداری زعفران غلیظ استفاده کنید.
با مطالعه لینک زیر با بایدها و نبایدها و نکات ریز تهیه خاگینه گل رز مجلسی آشنا شوید.
روش طبخ انواع خاگینه به دو صورت است: اول سرخ کردن، دوم طبخ در فر.
خاگینه پاپیونی نیز از جمله انواع خاگینه مجلسی است که درستکردن آن کمی وقتگیر است اما نسبت به دیگر انواع خاگینه بسیار شیک و شکیلتر است.
از آنجایی که برای تهیه خاگینه پاپیونی باید مایه خاگینه را به شکل خمیر درآورده و فرم داد، نیاز به زمان بیشتری دارید تا خمیر به خوبی استراحت کرده و آماده پخت شود و نمیتوان مثل خاگینه ساده، مواد را مخلوط کرد و فورا داخل تابه ریخت و در عرض چند دقیقه کوتاه یک دسر داشت. پس این نکته را موقع مهمانی دادن فراموش نکنید تا وقت کم نیاورید.
خاگینه گل محمدی برعکس دیگر انواع خاگینه زرد رنگ یا طلایی نیست. در تهیه این نوع خاگینه از پودر گل محمدی استفاده میشود و به همین دلیل، نتیجه کار یک رنگ صورتی بسیار زیبا و چشم نواز خواهد شد.
این خاگینه همچنین نیازی به وانیل یا هیچ اسانس دیگری ندارد و یکی از خوشبوترین و خاصترین خاگینه هاست و میتوان بعد از پخت آن را قالب زد و یک دسر بسیار شیک و خوشمزه برای مهمانان سرو نمود.
خاگینه قالبی در فر در اصل همان خاگینه کیکی یا کیک خاگینه است. برای تهیه این نوع دسر مانند تهیه انواع کیکها معمولا از بیکینگ پودر برای پف کردن استفاده میشود اما از آنجا که خاگینه یک دسر سنتی و اصیل است، میتوان بیکینگ پودر را حذف کرده و به همان مقدار پفی که در اثر همزدن تخممرغها حاصل میشود بسنده کرد.
توصیه میشود تنها در مواقعی از بیکینگ پودر استفاده کنید که میخواهید خاگینه قالبی را برای مهمانی سرو کنید.
داشتن ظاهری زیبا و تزیین هرچند ساده اما تمیز و شیک به اندازه طعم خوب مهم است. این یک قانون کلی است و در واقع برای اینکه بگوییم یک غذا، دسر، کیک یا هرچیز دیگری اشتها برانگیز و درجه یک است، وجود هر دو این فاکتورها ضروری است.
در لینک زیر مجموعهای جالب از انواع تزیین خاگینه برای شما فراهم شده که میتوانید از آنها ایده گرفته و یک تزیین شیک و زیبا داشته باشید و یک دسر ساده مثل خاگینه را به یک دسر مجلل مخصوص میز پذیرایی مهمانی تبدیل کنید.
امیدواریم از این مجموعه نهایت استفاده را ببرید و این دسر خوشمزه و سنتی را به فهرست دسرهای مورد علاقه خود وارد کنید.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
خاگینه هویج تبریزی، خاگینه رولی مغزدار خاگینه موز و ... جزو دسرهای سنتی آذربایجان هستند. برای تزیین خاگینه از پودر یا خلال پسته استفاده میشود.
"خاگینه یا قیقناخ" یکی از دسرهای سنتی آذربایجان است که گاهی به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف میشود و از گذشته پای ثابت سفرههای مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبریزیها بوده است.
خاگینه تنوع زیادی دارد و اگر به صورت شیرین و همراه با عسل، شکر یا شهد تهیه شود به عنوان دسر و در غیر این صورت به عنوان غذا سرو میشود.
برای تهیه خاگینه ساده از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده میشود و به طور کلی، به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ خاگینه گفته میشود. ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوهها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به مجموعهای باارزش از مواد مغذی تبدیل کرده که به ویژه میتوان از آن به عنوان صبحانه یا دسری سالم برای کودکان استفاده نمود.
خاگینهها به دو صورت طبخ میشوند؛ یک راه سرخکردن خاگینه درون تابه و راه دیگر، ریختن مایه خاگینه داخل قالبهای مختلف و پخت آنها درون فر میباشد. در شهرهای مختلف، این خوراک را با مواد کموبیش یکسانی تهیه میکنند، برای مثال به مشابه ترکیب بالا در گیلان کاکا گفته میشود و با همین مواد نوعی دسر بینالمللی نیز تهیه میشود که پنکیک نام دارد.
معمولا برای تزیین خاگینه از پودر پسته، پودر گل محمدی، خلال پسته و بادام، پودر نارگیل و ... استفاده میشود.
یک قانون بسیار مهم درباره تهیه انواع خاگینهها وجود دارد و آن این است که یا باید خاگینه داغ باشد و شربت سرد و یا خاگینه سرد باشد و شربت داغ. این تضاد باعث ایجاد شوک شده و سبب میشود شربت به خوبی به خورد خاگینه برود.
قبلا در سایت ستاره طرز تهیه انواع خاگینه از جمله:
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره