مجله مطالب خواندنی

سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....

مجله مطالب خواندنی

سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....

نکات کاربردی و مهم آشپزی را بیاموزیم

[ad_1]

نکات کاربردی و مهم آشپزی را بیاموزیم

نکات کاربردی و مهم آشپزی را بیاموزیم 

آشپزی کاری است که فوت و فن های بسیاری را در خود نهفته دارد و فرق یک آشپز خوب با دیگران دانستن همین ترفندها است. جیمز مارتین (James Martin) سرآشپز و شخصیت تلویزیونی معروف بریتانیایی است. او نکاتی مهم و کلیدی که هر زن خانه داری باید آنها را بداند، به شما یادآوری کرده است. این نکات را خوب به یاد بسپارید.

 

سوفله

سوفله در واقع نوعی کیک سبک است که در فر تهیه می شود. سوفله از یک فعل در زبان فرانسه مشتق می شود که به معنای پف کردن و بالا آمدن مواد می باشد. هر سوفله حداقل از دو ماده اصلی تشکیل می شود. یکی پوره و سسی که از کرم و خامه تشکیل می شود و دیگری سفیده تخم مرغ زده شده که همان مرنگ یا پفک است.

 

اگر سوفله غذایی باشد، سیب زمینی، ژامبون، سبزیجات، مرغ و… برای ایجاد تنوع در مزه و طعم به آن افزوده می شود. سوفله را در انواع ظروف قابل استفاده در فر می توان تهیه کرد ولی به صورت سنتی در ظرف گرد چینی به نام رامکین که کف صاف دارد تهیه و مستقیما سرو می شود.

 

سس چیمی چوری

چیمی چوری نوعی سس آرژانتینی است که با گوشت گریل شده (استیک) سرو می شود. برای تهیه این سس حدود 60 گرم برگ جعفری خردشده، یک دوم قاشق چای خوری ارگانوی تازه یا خشک، 2 حبه سیر، یک عدد پیاز کوچک خردشده و یک دوم قاشق چای خوری فلفل قرمز پودر شده را در غذاساز ریخته و با هم ترکیب کنید.

 

2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون، آب نصف یک عدد لیمو سنگی و 2 قاشق چای خوری سرکه بالزامیک را اضافه کرده و نمک و فلفل بزنید. مواد را دوباره در غذاساز مخلوط کرده و سپس سس را سرو کنید.

 

آب اضافی سبزیجات را بگیرید

آب اضافی سبزیجات در یک تابه داغ بخار ایجاد می کند. به عنوان مثال اگر اجازه ندهید اسفناج پس از شستن خشک شود، هنگام تفت دادن آن در تابه بخار ایجاد می شود و اسفناج به جای ترد و براق بودن له و آب پز می شود. علاوه بر این هنگامی که آب سرد با روغن داغ تماس پیدا کند باعث پاشیدن روغن به بیرون ظرف می شود. پس اجازه دهید سبزیجات کاملا خشک شده و آب آنها گرفته شود.

 

مدت زمان مرینیت کردن گوشت و سبزیجات

تنها یک الی دو ساعت زمان برای مرینیت کردن (مزه دار کردن) ماهی و میگو کافی است. در صورتی که چاشنی مرینیت بسیار ترش و اسیدی باشد، این زمان نباید بیش از 20 دقیقه باشد. 30 دقیقه الی یک ساعت زمان خوبی برای مزه دار کردن سبزیجات است. برای گوشت قرمز و مرغ هرچه زمان مرینیت بیشتر باشد بهتر است و یک شبانه روز خواباندن مواد در چاشنی ها بسیار توصیه می شود.

 

سیر را زود اضافه نکنید

سیر در کمتر از یک دقیقه برشته و طلایی می شود. بنابراین آن را نزدیک پایان فرایند پخت اضافه کنید. سیر اسلایس شده نسبت به سیر ریز خردشده دیرتر طلایی و برشته می شود.

 

گوشت را بلافاصله پس از پخت برش ندهید

هنگامی که گوشت داغ است، رشته های ماهیچه منقبض شده و آب گوشت پخش می شود. اگر گوشت را بلافاصله برش دهید، آب گوشت روی سطح برش می ریزد. اجازه دهید گوشت پس از پخت استراحت کند و کمی خنک شود.

 

گوشت را در فویل بپیچید و کنار بگذارید تا بیش از حد گرمای خود را از دست ندهد. مرغ درسته و برش های بزرگ گوشت کبابی حداقل 15 دقیقه و بوقلمون حدود 30 دقیقه پس از پخت به استراحت نیاز دارند. برش های کوچکتر گوشت از جمله استیک به 5 الی 10 دقیقه زمان نیاز دارند. به یاد داشته باشید که هنگام برش دادن استیک و تکه های بزرگ گوشت حتما برخلاف جهت رگه ها و بافت گوشت این کار را انجام دهید.

 

منبع : ماهنامه سفره ایرانی

 

 


[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع

تکناز دیدنی ها، خبری، پزشکی، اس ام اس، عکس، مطالب جالب و تکنازعکس خنده دارعاشقانهاس ام اس جدیدمطالب جالب و خواندنیطنزعکس های بازیگران وظایف والدین ،رابطه والدین با فرزندان ،والدین موفقجملاتی را هرگز نباید به دختران مجرد گفت‎ در این زمانه بسیار پیش آمده که دختران تا نکاتی که قبل از نصب اپلیکیشن باید بدانید آکابرای تست اپلیکیشن ها، حالت ایده آل نصب و اجرای آن در گوشی ها و تبلت های اندرویدی چگونه حساب کاربری مان را در گوگل یا جی میل حذف …حذف حساب کاربری در جی میل و گوگل چگونه حساب کاربری را در گوگل و جی میل حذف کنیممطالب جدید سایت تفریحی و تناسب اندام با حرکت های ساده و کاربردی اس ام اس و متن های زیبا و جدید دی ماه ماسک صورت اصول تربیتی نوجوان با آغاز سال تحصیلی، تنبلی ممنوع رابطه دوستانه با فرزندان و مصونیت از خطرات اجتماعیدانلود کتاب مهارت های اجتماعی پایگاه دانلود رایگان …دانلودکتابمهارتدانلود کتاب مسافر شهر موفقیت سفر باید هدفدار، هدف‌مند و برنامه ریزی شده باشد و زندگی پارسینهپارسینه سایت خبری پارسینه تروریست تونسی با شلیک پلیس ایتالیا از پای درآمدروانشناسی کودکان ،روانشناسی کودک ،روانشناسی کودک و …با این کار همسرتان را شگفت زده کنید در کوتاهترین زمان خرید کنید با تور استانبول از مجله اینترنتی برترین ها پورتال خبری و سبک …بسیاری خودشیفتگی را ویژگی بدی می‌دانند، ممکن است پشت سر خودشیفته‌ها حرف و سخن بسیار تکناز دیدنی ها، خبری، پزشکی، اس ام اس، عکس، مطالب جالب و تکنازعکس خنده دارعاشقانهاس ام اس جدیدمطالب جالب و خواندنیطنزعکس های بازیگرانلاغری و وظایف والدین ،رابطه والدین با فرزندان ،والدین موفق جملاتی را هرگز نباید به دختران مجرد گفت‎ در این زمانه بسیار پیش آمده که دختران تا ساله به… نکاتی که قبل از نصب اپلیکیشن باید بدانید آکا برای تست اپلیکیشن ها، حالت ایده آل نصب و اجرای آن در گوشی ها و تبلت های اندرویدی گوناگون است چگونه حساب کاربری مان را در گوگل یا جی میل حذف کنیم؟ حذف حساب کاربری گوگل تصمیم مهمی است چرا که نه تنها به جیمیل، بلکه به هیچ کدام از محصولات و مطالب جدید سایت تفریحی و سرگرمی تناسب اندام با حرکت های ساده و کاربردی اس ام اس و متن های زیبا و جدید دی ماه ماسک صورت ورقه ای اصول تربیتی نوجوان نوجوان با آغاز سال تحصیلی، تنبلی ممنوع رابطه دوستانه با فرزندان و مصونیت از خطرات اجتماعی دانلود کتاب مهارت های اجتماعی پایگاه دانلود رایگان کتاب دانلودکتاب دانلود کتاب مسافر شهر موفقیت سفر باید هدفدار، هدف‌مند و برنامه ریزی شده باشد و زندگی مثل یک زانو درد و درمان آن کلینیک جامع آموزش پزشکی زانو درد و درمان آن کلینیک جامع آموزش پزشکی کانال ما در تلگرام با عنوان نکات مهم سلامتی پارسینه پارسینه سایت خبری پارسینه تروریست تونسی با شلیک پلیس ایتالیا از پای درآمد روانشناسی کودکان ،روانشناسی کودک ،روانشناسی کودک و نوجوان با این کار همسرتان را شگفت زده کنید در کوتاهترین زمان خرید کنید با تور استانبول از سومین



لینک منبع :نکات کاربردی و مهم آشپزی را بیاموزیم

نکات کاربردی و مهم آشپزی را بیاموزیم - پارس ناز www.parsnaz.com/نکات-کاربردی-مهم-آشپزی-را-بیاموزیم.html‎Cachedنکات کاربردی و مهم آشپزی را بیاموزیم آشپزی کاری است که فوت و فن های بسیاری را در خود نهفته دارد و فرق یک آشپز خوب با دیگران دانستن همین ترفندها ا. نکات کاربردی و مهم آشپزی را بیاموزیم -آکا - آکاایران www.akairan.com/ashpazi/...aka/news2017710165838545.html‎Cached30 ژوئن 2017 ... نکات کاربردی و مهم آشپزی را بیاموزیم آشپزی کاری است که فوت و فن های بسیاری را در خود نهفته دارد و فرق یک آشپز خوب با دیگران دانستن همین ... نکات مهم آشپزی - آکاایران www.akairan.com/ashpazi/tag/نکات%20مهم%20آشپزی‎Cachedنکات کاربردی و مهم آشپزی را بیاموزیم آشپزی کاری است که فوت و فن های بسیاری ... معرفی مهم ترین نکات کاربردی آشپزی نکات و ترفندهای آشپزی میباشند که باعث ... نکات مهم آشپزی - بیتوته www.beytoote.com/housekeeping/cookery/‎Cached Similarنکات کاربردی درباره آشپزی · شناخت ادویه های ... دانستنی های آشپزی جیمز مارتین, نکات آشپزی جیمز مارتین ... نکته های مهم آشپزی از جیمز مارتین، سرآشپز معروف جهانی ... نکات کاربردی درباره آشپزی - بیتوته www.beytoote.com/housekeeping/.../practical1-tips1-cooking.html‎Cachedنکته های آشپزی تکنیک های آشپزی کاربرد نان های اضافه,نکات مهم آشپزی,اصول مهم آشپزی,راهنمای آشپزی,تکنیک های مهم آشپزی,نحوه نگهداری مواد غذایی و پخت غذا,راهنمای ... نکات طلایی در آشپزی و خانه داری - پرشین وی persianv.com/khaneh/نکات-طلایی-در-آشپزی-و-خانه-داری-2.html‎Cachedنکته های مهم روش های پخت مربا ... تاریخ نشر :چهار شنبه 07 سپتامبر 2011 مشاهده : نکات آشپزی, هنر در خانه RSS اشتراک: نکات طلایی در آشپزی و خانه داری .... تعمیر مبل , امروزه بیشتر از آنکه استفاده از مبلمان در دکوراسیون منزل، کاربردی باشد جنبه دکوراتیو و زیبایی پیدا کرده است. ... ترفندهای روشن و دلباز شدن خانه تاریک را بیاموزید. نکات بسیار ریز و کاربردی در آشپزی - پرتال دکتر سلام hidoctor.ir/portal/2015/.../نکات-بسیار-ریز-و-کاربردی-در-آشپزی/‎Cached27 سپتامبر 2015 ... در مطلب زیر نکات بسیار ریز و دقیق خانه داری و آشپزی رو براتون گذاشتم این نکات بسیار کاربردی و مهم هستند و شما میتوانید با استفاده از این ... شغل آشپز و آشپزی - مسیر ایرانی iranianpath.com/.../شغل-آشپزدرآمد-بازارکار-حقوق-استخدام-شرح-وظایف2286.html‎Cached Similarآشپز باید همیشه لباس های سفید و کلاه مخصوص آشپزی را به منظور رعایت نکات ... در دانشگاه علمی و کاربردی در رشته آشپزی تا مقطع کارشناسی و یا در دانشگاه های دیگر ... به علاقه مندان منتقل می کند، کسب تجربه در موفقیت آشپز بسیار مهم و موثر است. آموزش ترفند ها و نکات آشپزی و خانه داری برای خانم ها - ایران وی www.iranve.com/.../آموزش-ترفند-ها-و-نکات-آشپزی-و-خانه-داری.html‎Cached Similarترفند و نکات مهم در پخت برنج, ترفند های کاربردی در پخت و درست کردن برنج, ترفند آشپزی خانم هایی که بیرون ازخانه کار می کنند و وقتی ظهر به خانه می آیند، فرصت ... نکات مهم آشپزی - مجله ابرتازه ها www.abartazeha.com/?tag=نکات-مهم-آشپزی‎Cachedچند توصیه کاربردی برای خانه داری بهتر نکات ریز آشپزی و خانه داری ادامه مطلب ... راز و رمز کدبانوگری نکته های خانه داری ، نکته های آشپزی ، نکات مهم آشپزی ، نکات خانه ... آشپزی آسان را بیاموزید فنونی برای آشپزی آسان ، آشپزی ، آموزش آشپزی ، آشپزی ...