مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....پیتزا بخورم یا سالاد؟!
[ad_1]وب‌سایت همشهری شش و هفت - مهتاب خسروشاهی: چشم‌مان را نباید روی این واقعیت ببندیم که یکی از بزرگترین تفریح‌های مردم دنیا و کشور خودمان، خوردن است. این که چه می‌خوریم و چقدر می‌خوریم،در درجه دهم اهمیت قرار دارد. به این دلیل که اغلب ما خوردن را به‌عنوان راهی برای دریافت منابع غذایی مفید انتخاب نمی‌کنیم؛ بلکه می‌خوریم تا تفریح کرده باشیم.
به همین دلیل هم آمار اضافه وزن در کشور ما به‌ویژه دربین جوانان، نگران کننده است. در مطلبی که می‌خوانید، مقایسه‌ای بین مصرف یک برش پیتزا با یک کاسه سالاد صورت گرفته است. شک نداریم که طعم پیتزا بسیار خوشمزه‌تر از یک کاسه سالاد پر از سبزی با مزه معمولی است، اما این بار مطلب را کامل بخوانیم و بعد تصمیم بگیریم این هفته، پایان هفته را چطور سالم‌تر بگذرانیم؟
یک برش پیتزا بعد از ورود به بدن چه می‌کند؟
پایان هفته است. چه چیزی بهتر از خوردن پیتزا و لذت بردن از طعم آن، اما همه ما از اثر منفی مصرف حتی یک برش از آن غافل هستیم. در این بررسی، پیتزای پپرونی به عنوان یکی از پیتزاهای مورد علاقه اغلب مردم دنیا انتخاب شده است.
اولین اثر پیتزا، روی مغز،احساس لذت ناشی از خوردن است، اما هرچه بیشتر می‌خورید، لذت و اشتهای اولیه بیشتر از بین می‌رود. دلیل آن سیر شدن نیست؛ بلکه اثر ترکیب‌های پیتزا روی گیرنده‌های مغز است. علاوه براین که با مصرف پیتزا به‌تدریج آنزیم‌ها فعال شده و هیدرات کربن غیرطبیعی موجود در غذا به قند تجزیه شده و باعث بالا رفتن میزان قند خون به شکل کاذب میشود.
بالارفتن قند خون باعث بالارفتن فشار خون میشود. هرچند چربی و پروتئین موجود در پیتزا باعث تغییر در میزان قند خون میشود. در این فاصله زمانی میل به خوردن پیتزا کاهش می‌یابد. نفخ و احساس سیری مرحله بعدی خوردن پیتزاست. درواقع دستگاه گوارش به دلیل دریافت مواد غذایی نامناسب، گاز و نفخ ایجاد میشود. اگر در این شرایط، سریع غذا بخورید، میزان نفخ بیشتر است.
میزان هورمون « لپتین» افزایش می‌یابد. بالا رفتن میزان این هورمون در خون باعث ایجاد پیام سیری در مغز شده و شما را از خوردن باز می‌دارد. درواقع این هورمون باعث افزایش میزان جذب گلوکز خون توسط سلول‌های بدن میشود. اگر این پیغام به هر دلیل دیر به مغز برسد - برای مثال طعم خوب پیتزا و میل به خوردن آن- گلوکز دریافت شده به شکل چربی در کبد ذخیره خواهد شد.
با خوردن زیاد از حد پیتزا، احساس امتلاء به شما دست می‌دهد. در این شرایط ترشح هورمون «گرلین»؛ هورمون گرسنگی، متوقف میشود. در این شرایط بدن به شیوه دیگری فعالیت خواهد کرد. بدن شما چربی را از تجزیه چربی موجود در پنیر به دست می‌آورد و محصول تجزیه چربی پنیر پیتزا را به خون وارد کرده و در نتیجه میزان «تری‌گلیسرید» خون افزایش می‌یابد. بالا رفتن این نوع چربی در گردش خون باعث افزایش خطر سکته قلبی ومغزی خواهد شد.
فشار خون بالا می‌رود. در افرادی که مستعد لخته شدن خون هستند، خطر این مساله افزایش می‌یابد. اما یک خبر خوشحال‌کننده اینکه به دلیل بالا بودن میزان هورمون «لپتین» یا همان هورمون سیری که درباره آن گفتیم، میل به خوردن مجدد ندارید. از آنجایی که بخشی از انرژی بدن از طریق مصرف گوشت هم فراهم شده است، بنابراین عارضه خواب‌آلودگی را کمتر تجربه خواهید کرد. اگر دریافت انرژی شما بیشتر از راه هیدرات کربن بود، دچار خواب‌آلودگی بی‌موقع می‌شدید.
حدود یک ساعت بعد از خوردن پیتزا، میزان قند خون به شکل سابق برگشته و با کاهش میزان قند خون فعالیت هورمون گرلین افزایش خواهد یافت. به همین دلیل دوباره احساس گرسنگی خواهید کرد. این جاست که با خوردن مجدد، زمینه افزایش وزن فراهم خواهد شد.
و بعد از مدتی
اگر تعداد دفعات خوردن پیتزا،زیاد نباشد؛شاید بتوان خطر همین یک بار را به جان خرید و مدیریت کرد. اما اگر این قضیه بارها در طول هفته تکرار شود، خطر افزایش فشار خون، اختلال را میزان قند خون، اضافه وزن، افزایش خطر حمله قلبی و سکته مغزی دور از انتظار نیست.
شاید میزان کالری و ترکیب‌های مضر بعضی پیتزاها کمتر یا بیشتر از این باشد، اما این پیتزا به عنوان شاخص درنظر گرفته شده است.
هر شیشه سالادچه قدر کالری دارد؟
این سالاد حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است. به این دلیل که همه موادغذایی داخل این سالاد فیبر دارند. فیبر با پر کردن حجم معده مانع از پرخوری میشود. علاوه براینکه وجود آن به عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط با این موضوع
خمیر پیتزا ~ کارگاه آشپزسازیببینید اصل پیتزا برمیگرده به در ایتالیا این خمیر پیتزایی که من درست پیتزا با خمیر نون بربری پیتزا با خمیر نون بربری توسط فرزاد بیان چند وقت پیش در سایت مجله‌ی آشپزی مثبت می دیدگاه شما کدام فست فود و رستوران شیراز را …دیدگاه شما کدام فست فود و رستوران شیراز را پیشنهاد می کنید؟آشپزی سالم پزشکان ایران حتماً می دانید که دو نوع کلسترول وجود دارد کلسترول خوب و کلسترول بد یا کلسترول خوب کدام رستوران؟ کدام فست فود؟ کدام کافی شاپ؟ …خیلی عالیه دستت درد نکته من دنبال چند تا پیتزا فروشیه درجه یک توی تهران هستملازانیا طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده و …لازانیا گوشت و سبزیجات درون قابلمه ای بزرگ اب ، کمی روغن ، نمک اضافه کنید و روی حرارت خورش قورمه سبزی فریده سادات نوشته شده در ۱۱ بهمن ۱۳۹۳ ساعت ۹۲۷ ممنون از دستور عالی قورمه سبزی واقعا گراتن مرغ فرانسوی اردور و کاناپهاین اسنک برای مهمونی هایی که غذا به صورت سلف سرویس سرو میشه یا برای تولد ها که چندین منو‌های پیشنهادی برای جمع های دوستانه آرشیو …دوست جونا من تصمیم گرفتم سالاد کلم،کشک بادمجون،نان سیر،قورمه سبزی بپزم نظرتون چی؟رژِیم لاغری رژِیم شیر برای کاهش سریع وزن بدن …رژیم لاغری رژیم لبنیات رژیم شیر تنها برای هفته میباشد ، این رژیم برای افرادی مناسب خمیر پیتزا ~ کارگاه آشپزسازی ببینید اصل پیتزا برمیگرده به در ایتالیا این خمیر پیتزایی که من درست میکنم پیتزا با خمیر نون بربری پیتزا با خمیر نون بربری توسط فرزاد بیان چند وقت پیش در سایت مجله‌ی آشپزی مثبت می‌گشتم که دیدگاه شما کدام فست فود و رستوران شیراز را پیشنهاد می کنید دیدگاه شما کدام فست فود و رستوران شیراز را پیشنهاد می کنید؟ آشپزی سالم پزشکان ایران حتماً می دانید که دو نوع کلسترول وجود دارد کلسترول خوب و کلسترول بد یا کلسترول خوب جداره لازانیا طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده و سبزیجات ایران کوک لازانیا گوشت و سبزیجات درون قابلمه ای بزرگ اب ، کمی روغن ، نمک اضافه کنید و روی حرارت قرار خورش قورمه سبزی فریده سادات نوشته شده در ۱۱ بهمن ۱۳۹۳ ساعت ۹۲۷ ممنون از دستور عالی قورمه سبزی واقعا جای گراتن مرغ فرانسوی اردور و کاناپه این اسنک برای مهمونی هایی که غذا به صورت سلف سرویس سرو میشه یا برای تولد ها که چندین غذای کم منو‌های پیشنهادی برای جمع های دوستانه آرشیو روزمنو، محبوب دوست جونا من تصمیم گرفتم سالاد کلم،کشک بادمجون،نان سیر،قورمه سبزی بپزم نظرتون چی؟ رژِیم لاغری رژِیم شیر برای کاهش سریع وزن بدن ایران کوک رژیم لاغری رژیم لبنیات رژیم شیر تنها برای هفته میباشد ، این رژیم برای افرادی مناسب است é é é
لینک منبع :پیتزا بخورم یا سالاد؟!