مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....طرز تهیه نان صبحانه ایتالیایی +عکس
[ad_1]مفیدستان:
در این مطلب طرز تهیه نان صبحانه ایتالیایی را به شما آموزش داده ایم. این نان را درست کنید.
طرز تهیه نان صبحانه ایتالیایی
در این مطلب طرز تهیه نان صبحانه ایتالیایی را به شما آموزش داده ایم. این نان را درست کنید، امیدواریم از آن لذت ببرید.
مدت زمان آماده سازی: 20 الی 25 دقیقه
مدت زمان پخت: 20 دقیقه
میزان سرو: 16 برش
مواد لازم:
تخم مرغ (ریز): 2 عدد
کره (ذوب شده): 25 گرم
شکر: 40 گرم
مایه خمیر خشک (فوری): 2 ق چ
شکر (برای مایه خیر): یک ق چ
نمک: یک دوم ق چ
شیر ولرم: یک پیمانه
آرد: حدود 525 گرم
مواد لازم رومال:
تخم مرغ: یک عدد
آب: یک ق س
رنگ زرد زعفرانی: دو قطره
طرز تهیه نان صبحانه ایتالیایی
طرز تهیه نان صبحانه ایتالیایی :
1. مایه خمیر و یک قاشق چای خوری شکر را در ظرف کوچکی ریخته و شیر ولرم را اضافه نمایید.
کمی با قاشق هم بزنید. سپس ظرف را درپوش حدود ده دقیقه کنار گبذارید تا عمل آید.
در ظرف دیگری تخم مرغ ها را بشکنید. کمی با همزن مفتولی دستی بزنید.
2. سپس کره ذوب شده، شکر و نمک را نیز بیفزایید. مجددا کمی هم بزنید.
بعد کمی آرد اضافه کنید. هم زده و مایه خمیر عمل آمده را به مواد بیفزایید و هم بزنید.
سپس مابقی آراد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که احساس کنید چسبندگی خمیر کم شده است.
3. از این مرحله به بعد خمیر را از ظرف خارج کرده بر روی سطح آردپاشی شده حدود ده دقیقه ورز دهید.
اگر خمیر چسبندگی داشت آرد را کم کم اضافه کنید
و به ورزدادن ادامه دهید تا چسبندگی خمیر گرفته شود
و خمیر صاف، نرم و لطیفی به دست آید. ظرف بزرگی را با روغن مایع چرب نمایید.
طرز تهیه نان صبحانه ایتالیایی
4. خمیر را پس از آماده شدن چانه کنید و در ظرف قرار دهید.
روی خمیر را نیز با روغن مایع کمی چرب کنید. سپس روی ظرف دستمال بزرگی بیندازید
یا با سلفون کاملا بپوشانید و اجازه دهید در محیطی نسبتا گرم حدود یک ساعت و نیم استراحت کند.
5. در حدی که حجمش دو برابر شود. پس از آن که حجمش دو برابر شد
و به اصطلاح خمیر ورآمد دستتان را مشت کنید و در خمیر فروببرید تا هوای داخل خمیر خارج شود.
سپس خمیر را در حد سی ثانیه ورز دهید. بعد وزن نموده و به دو چانه تقسیم کنید.
6. کف و دیواره دو قالب گرد 18 سانتیمتری را چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید.
سپس هر چانه را وسط هر قالب قرار دهید. روی قالب ها را بپوشانید
و مجددا حدود نیم ساعت در محیطی نسبتا گرم استراحت دهید. در حدی که حجم خمیر دو برابر شود.
7. سپس رومال را به آرامی با قلمو بر روی سطح خمیر بمالید
و قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 20 الی 25 دقیقه قرار دهید
تا نان کاملا پخته شود. پس از پخت و خارج نمودن قالب ها از فر حدود 5 دقیقه صبر کنید.
سپس قالب ها را برگردانید و کاغذ روغنی ها را جدا کنید و نان ها را روی توری فلزی کاملا خنک نمایید.
طرز تهیه رومال:
تخم مرغی را کمی با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس آب و رنگ را اضافه کنید و مجدد کمی هم بزنید. پس از آن رومال آماده است.
نکته:
1- برای تهیه نان همچون کیک، قبل از آغاز کار مواد اولیه را به دمای محیط برسانید.
2- شیر برای عمل آوردن مایه خمیر باید ولرم باشد یعنی گرمای شیر
در حدی باشد که انگشت را نسوزاند (دمایی بین 70 تا 80 درجه سانتیگراد)
3- اگر برای عمل آوردن مایه خمیر از شیر داغ استفاده شود،
خمیر طعم ترشیدگی خودهدداد و اگر از شیر سرد استفاده شود
یا مایه خمیر عمل نمی آید یا خیلی طول می کشد تا عمل آید.
4- میزان آرد مصرفی تقریبی است و بستگی به وزن تخم مرغ ها دارد.
در نتیجه ممکن است کمی میزان آرد مصرفی شما کمتر یا بیشتر شود،
اما دره صورت خمیر را با مصرف آرد خیلی زیاد خشک و سنگین نکنید.
5- از ویژگی های ورآمدن خمیر یکی این است که تغییر حجم دهد
و حجمش دو برابر شود و دیگری این که اگر انگشتتان را در خمیر فرو بردید خمیر دوباره به جای اولش برنگردد.
6- آرد مصرفی در این نان از نوع آرد قنادی است.
7- برای نگهداری طولانی مدت، نان را پس از این که کاملا خنک شد
لای پارچه بپیچید. سپس در نایلون پلاستیکی بسته بندی کنید و در فریزر قرار دهید.
کیک و شیرینی
طرز تهیه نان صبحانه ایتالیایی +عکس
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه نان روغنی لذیذ صبحانه به سبک خانگیعکسطرز تهیه سالاد ماکارونی با ماکارونی صدفی های بزرگ عکس طرز تهیه شیرینی لوزی با طرز تهیه نان شیرین مخصوص صبحانه و عصرانهطرز تهیه تخم مرغ صبحانه به صورت مافین با نان تست و تخم مرغنان فانتزی طرز تهیه پخت نان فانتزی مخصوص صبحانه …نان مخصوص صبحانه و عصرانه طرز تهیه شیر ولرم شیر داغی که دست را نسوزاند را با خمیر طرز تهیه کالزونه ایتالیایی پیراشکی پیتزا بسیار خوش طعم عکسطرزتهیهکالزونهطرز تهیه سیب زمینی کبابی قلبی عکس طرز تهیه سینه مرغ با سس پرتقال و عسل عکسآموزش کامل طرز تهیه نان بربری کنجدی و خوشمزه به …آشپزیآموزش کامل طرز تهیه نان بربری کنجدی و خوشمزه به سبک سنتی نمکستان برای این پست آموزش طرز تهیه کیک دسر ویکتوریالاو کیک ایتالیاییطرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی ایتالیایی بدون بیکینگ پودر و روغن آموزش آشپزی و طرز تهیه جدیدترین دستورات غذایی و …چه داغ غذای سریع طرز تهیه املت دنور طرز تهیه املت دنور با سایت مواد لازم طرز تهیه انواع غذاها طرز تهیه انواع غذاهاآشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد ماکارونیطرز تهیه لازانیاطرز انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزهانواع دسرانواع دسر سادهانواع دسرهاانواع دسر با شیرانواع دسر با بستنیانواع دسرهای دستور طرز تهیه سمبوسه خوزستانی با طعمی فوق …آشپزیدستور طرز تهیه سمبوسه خوزستانی با طعمی فوق العاده خوشمزه نمکستان برای این پست طرز تهیه نان روغنی لذیذ صبحانه به سبک خانگیعکس طرز تهیه سالاد ماکارونی با ماکارونی صدفی های بزرگ عکس طرز تهیه شیرینی لوزی با پنیر و طرز تهیه نان شیرین مخصوص صبحانه و عصرانه طرز تهیه تخم مرغ صبحانه به صورت مافین با نان تست و تخم مرغ طرز تهیه نان مخصوص صبحانه نان مخصوص صبحانه و عصرانه طرز تهیه شیر ولرم شیر داغی که دست را نسوزاند را با خمیر مایه طرز تهیه کالزونه ایتالیایی پیراشکی پیتزا بسیار خوش طعم عکس طرزتهیهکالزونه طرز تهیه سیب زمینی کبابی قلبی عکس طرز تهیه سینه مرغ با سس پرتقال و عسل عکس آموزش کامل طرز تهیه نان بربری کنجدی و خوشمزه به سبک سنتی آشپزی آموزش کامل طرز تهیه نان بربری کنجدی در فر نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه نان بربری طرز تهیه کیک دسر ویکتوریالاو کیک ایتالیایی طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی ایتالیایی بدون بیکینگ پودر و روغن آموزش آشپزی و طرز تهیه جدیدترین دستورات غذایی و شیرینی پزی طرز تهیه خورشت ریواس یکی از لذیذ ترین خورشت ها و خوشمزه ترین خورشت هاست امیدوارم از این طرز طرز تهیه انواع غذاها طرز تهیه انواع غذاهاآشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد ماکارونیطرز تهیه لازانیاطرز تهیه ته انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه انواع دسر سادهانواع دسر با شیرانواع دسر برای ماه رمضانانواع دسرهای ایرانیانواع دسر ژله دستور طرز تهیه سمبوسه خوزستانی با طعمی فوق العاده خوشمزه آشپزی دستور طرز تهیه سمبوسه خوزستانی با طعمی فوق العاده خوشمزه نمکستان » برای این پست آموزش طرز
لینک منبع :طرز تهیه نان صبحانه ایتالیایی +عکس