غذای سالم؛ نیاز امروز، ضرورت فردا

جام جم سرا: تمامی اظهارات در حالی عنوان می‌شود که متخصصان این حوزه با انجام پژوهش‌های گسترده به این موضوع رسیده‌اند که تولید مواد غذایی بویژه در بخش کشاورزی، بشدت دستخوش تغییرات آب و هوایی هستند، به‌گونه‌ای که افزایش هر یک درجه دمای کره زمین، تقریبا 10 درصد از زمین‌های حاصلخیز، کم‌محصول‌تر و نامرغوب‌تر خواهند شد.

جمعیت امروز جهان، حدود هفت میلیارد نفر است و تا سال 2050 به حدود 10 میلیارد نفر می‌رسد و شاید از همین‌روست که کارشناسان معتقدند در 50 سال آینده، محیط‌زیست و جنگل‌ها قربانی کشاورزی خواهند شد. اما راهکار چیست؟

برخی توجه به خانواده‌های کشاورز را در تامین امنیت غذایی کشور و ضرورت تامین الگوی کشاورزی پیشنهاد می‌کنند، عده‌ای مبارزه با مواد شیمیایی و کاربرد آن در مواد غذایی را راهکار می‌دانند و بعضی دیگر صرفه‌جویی را اساسی‌ترین روش برای پیشگیری از فقر غذایی معرفی می‌کنند.

با این حال، نیم‌نگاهی به برنامه ششم توسعه چندساله ملی از سوی دولت و نیز تاکید مقام معظم رهبری مبنی بر اقتصاد مقاومتی، باید به این مهم نیز توجه داشت که هر چند اهمیت کشاورزی خانوادگی در ایجاد امنیت غذایی و تغذیه،‌ مدیریت منابع طبیعی و اقتصاد محلی ممکن است برخی از راهکارهای مقابله با این معضل باشند، اما راهکار اصلی نیست و عوامل ظریف دیگری در این مساله نقش اساسی ایفا می‌کند.

از این‌رو با توجه به بهره‌گیری از نهاده‌های کمتر در کشاورزی بویژه آب و مواد شیمیایی به‌گونه‌ای که کشاورزی ما را در مسیر بلندمدت پایدار قرار دهد، تامین ایمنی غذایی و سیری سلولی افراد جامعه، غنی‌ سازی مواد غذایی به‌‌خصوص موادغذایی پرمصرف مانند نان، یکی از بهترین راه‌های رفع کمبودهای ریزمغذی‌ها در جوامع و با هدف دربرگیری طبقات کم‌درآمد است.

چنانچه شاهد هستیم عرضه محصولات غنی‌سازی شده با موادی مانند انواع ویتامین‌ها و املاح مدتی است در کشور آغاز شده و این گونه محصولات در فروشگاه‌ها در دسترس است، اما معمولا این محصولات دارای قیمت بالاتری بوده و ممکن است طبقات کم‌درآمد که اتفاقا به مصرف این مواد محتاج‌ترند، نتوانند آنها را خریداری کنند.

بنابراین، هرچند که رفع فقر غذایی نه‌تنها برای کل جمعیت دنیا، بلکه برای جمعیت کشور نیز ناممکن به نظر می‌رسد، اما توجه به روش‌های افزایش ماندگاری خوراکی‌ها و فرآورده‌های غذایی، آن هم بدون مواد افزودنی شیمیایی و مضر می‌تواند گامی تاثیرگذار برای مبارزه یا به تاخیر انداختن زمان برای این واقعیت تلخ باشد زیرا بر کسی پوشیده نیست که موادغذایی امروز با مشکلاتی نظیر: آلودگی مواد اولیه گیاهی و دامی به موادی مانند سموم دفع آفات، علف‌کش‌ها، فلزات سنگین، سموم میکروارگانیسم، باقیمانده آنتی‌بیوتیک‌ها و هورمون‌ها و بسیاری مواد مضر دیگر از این دست روبه‌رو هستند و در صورتی که مواد اولیه ناسالم باشند، در کارخانه‌های فرآوری‌کننده نیز نمی‌توان آلودگی را از آنها خارج کرد.

تمامی این موارد در شرایطی رخ می‌دهد که متاسفانه سازمان‌های مسئول در زمینه کنترل و بازرسی موادغذایی بیشتر به مراکز تولید انبوه موادغذایی یا همان کارخانه‌ها، می‌پردازند. بنابر این براحتی می‌توان گفت برای کنترل و بازرسی سطح عرضه‌های خرد، ساختار لازم در کشور وجود ندارد و باید در این زمینه ساختارسازی شود.

استفاده از نظر نخبگان حوزه موادغذایی و دانش‌آموختگان این رشته و ارائه برنامه‌های کارشناسی شده علمی و تخصصی، بدون شک یکی دیگر از راهکارهای موجود برای رفع معضلات حوزه موادغذایی که ارتباط مستقیمی با سلامت جسمی و روحی افراد دارد، اعلام شده است.

مرتضی فغانی - جام‌جم

لینک منبع :غذای سالم؛ نیاز امروز، ضرورت فردا

غذای سالم؛ نیاز امروز، ضرورت فردا - روزنامه جام جم press.jamejamonline.ir/Newspreview/1682921002990161206‎Cachedنماینده فائو در ایران به مناسبت روز جهانی غذا اعلام کرد که در 40 سال آینده، 800 میلیون نفر در جهان از گرسنگی رنج خواهند برد و به همین منظور نیاز مبرمی به افزایش 60 ... غذای سالم، نیاز امروز، ضرورت فردا - کلینیک آنلاین پزشکی www.behpu.com/article/details/.../غذای-سالم،-نیاز-امروز،-ضرورت-فردا‎Cachedنماینده فائو در ایران به مناسبت روز جهانی غذا اعلام کرد که در 40 سال آینده، 800 میلیون نفر در جهان از گرسنگی رنج خواهند برد و به همین منظور نیاز مبرمی به افزایش 60 ... غذای سالم؛ نیاز امروز، ضرورت فردا | نماینده فائو در ایران - قطره www.ghatreh.com/news/nn22645848/غذای-سالم-نیاز-امروز-ضرورت-فردا 16 ا کتبر 2014 ... نماینده فائو در ایران به مناسبت روز جهانی غذا اعلام کرد که در 40 سال آینده، 800 میلیون نفر در جهان از گرسنگی رنج خÙ. شهروند فردا - رژیم غذایی مناسب کودکان 1 ساله تا 2 ساله shahrvandfarda.ir/.../رژیم%20غذایی%20مناسب%20کودکان%201%20ساله%20تا%202%2...‎Cached1 آگوست 2017 ... نیازهای غذایی شان توسعه می یابد و دیگر همانند سابق فقط شیر یا پوره میوه ها و امثال این ها ... مقاله ای که در ادامه می آید، رژیم غذایی مناسب کودکان 1 تا 2 ساله و همچنین نحوه ایجاد ... ولی قرار دادن انواع مختلفی از غذاها برای برآوردن همه نیازهای کودک نیز ضروری است. ... اینفوگراف: بهترین مواد غذایی سالم برای نوزادان و کودکان. شهروند فردا - رژیم غذایی مناسب در ماه اول بارداری چیست؟ shahrvandfarda.ir/.../رژیم%20غذایی%20مناسب%20در%20ماه%20اول%20بارداری%20چیس...‎Cached13 ژانویه 2017 ... مصرف حداقل 3 سهم میوه در روز، برای رژیم غذایی ماه اول بارداری روش مناسبی ... اضافی در روز که بدن شما برای رشد یک نوزاد سالم نیاز دارد، ضروری است. شروع یک رژیم غذایی سالم برای مبتدیان • پرتال تعاون www.taavonportal.ir/شروع-یک-رژیم-غذایی-سالم-برای-مبتدیان/‎Cached2 ژوئن 2017 ... اگرچه مصرف غذاها و پیروی از یک رژیم غذایی سالم می تواند نسبتا آسان باشد، اما ... با اینکه همیشه شمارش کالری مصرفی ضروری نیست، اما میزان کالری که روزانه ... در واقع، تمام کالری مورد نیاز هر شخص توسط این سه گروه غذایی تامین شده و هر ... هدف و شکل زندگی، باید از سه گروه اصلی هر روز به میزان کافی استفاده کنید. تغذیه سالم را از همین امروز شروع کنید - ایران اکونومیست https://iraneconomist.com/fa/news/97325 13 ژانویه 2016 ... فردا دیر است، تغذیه سالم را ازامروزشروع کنید. ... شود منجربه افزایش قند خون شده لذا ضروری است که به مقدار نیاز بدن از این مواد غذایی بهره برد. آب ضرورت امروز نیاز فردا/ نظرپور: شیراز آب کافی ندارد - ایسنا www.isna.ir/.../آب-ضرورت-امروز-نیاز-فردا-نظرپور-شیراز-آب-کافی-ندارد‎Cached7 مه 2017 ... آب ضرورت امروز نیاز فردا/ نظرپور: شیراز آب کافی ندارد ... وی تصریح کرد که آب شیراز به لحاظ استانداردهای موجود کاملا سالم و بهداشتی است و نیازی ... متن قطعنامه اولین همایش ملی دوسالانه روش‌های افزایش ماندگاری فرآورده‌های ... www.hakimemehr.ir/.../متن-قطعنامه-اولین-همایش-ملی-دوسالانه-روش‌های-افزایش-ماندگاری-فرآورده‌های-غذایی‎Cached6 مارس 2015 ... اولین همایش "روشهای افزایش ماندگاری فرآوردههای غذایی" توسط مرکز همایشهای ... و پژوهشگران با شعار "فرآورده های غذایی ماندگار؛ نیاز امروز، ضرورت فردا" به ... و تبادل جدیدترین دستاوردهای علمی-پژوهشی حوزه غذا و تغذیه سالم در مرکز همایش ... تغذیه برای ورزش salamatbank.com/food-diet/description/.../تغذیه%20برای%20ورزش‎Cached Similarمواد غذایی متراکم منبعی برای تهیه کالری مورد نیاز برای ورزشکاران است. ... تا به امروز هزاران پروتئین کشف شده اند که در بدن موجود است. ... تمام 8 نوع اسید آمینه ضروری برای بدن شامل مواد غذایی می‌شود که به عنوان یک غذای کامل از ... رژیم غذایی سالم و تغذیه سالم به معنای مصرف مقدار زیاد میوه و سبزیجات و پرهیز از قند و چربی نیست.